6 najlepszych sposobów na zachowanie truskawek na zimę bez gotowania

Wiele osób zastanawia się, jak przechować truskawki na zimę bez gotowania. Obecnie istnieje wiele popularnych metod, które pozwalają zachować owoce z maksymalną ilością składników odżywczych. Truskawki można mrozić w całości lub zmiksować. Można je również przechowywać w lodówce lub wykorzystać do zrobienia dżemu. Suszone truskawki to również zdrowa opcja.

Korzyści z przechowywania truskawek bez obróbki cieplnej

Jagody konserwowane bez obróbki cieplnej zachowują maksymalną ilość witamin i składników odżywczych. To główna zaleta tych owoców. Kolejną istotną zaletą jest łatwość przygotowania. Zazwyczaj wymagają niewiele czasu i wysiłku.

Selekcja i przygotowanie owoców

Do przetworów można wykorzystać dowolne całe jagody. Po zerwaniu truskawek należy dokładnie sprawdzić ich stan. Nie powinny być uszkodzone przez pleśń, owady ani inne ślady uszkodzeń. Do przetwórstwa dopuszczalne są owoce małe i niezbyt słodkie. Większe jagody można jednak spożywać na świeżo.

Przed przygotowaniem przetworów zaleca się dokładne przesortowanie i umycie owoców. Należy pamiętać, że truskawki mogą zawierać małe chrząszcze, larwy i ślimaki. Następnie zaleca się usunięcie szypułek. Dalsze kroki zależą od metody przetwarzania.

Jaki rodzaj pojemnika jest zalecany do przechowywania preparatów?

Do mrożenia truskawek najlepiej używać plastikowych pojemników lub torebek. Zaleca się przełożyć pokrojone truskawki i dżem do szklanych słoików i przechowywać w chłodnym miejscu.

Przechowując jagody w lodówce, używaj szerokich pojemników. Im szerszy pojemnik, tym dłużej jagody zachowają świeżość.

Generalnie truskawki można przechowywać w dowolnym pojemniku. Idealne są plastikowe miski i szklane słoiki. Pojemniki aluminiowe lub emaliowane również są doskonałym wyborem. Materiał wykonania naczyń nie ma wpływu na ich trwałość.

Metody i opcje przechowywania jagód

Obecnie znanych jest wiele metod przechowywania truskawek. Owoce można mrozić, suszyć lub wykorzystywać do produkcji dżemu. W zależności od wybranej metody, smak truskawek może się znacznie różnić.

Zamrażanie

Najprostszym sposobem na zachowanie świeżości jagód jest ich zamrożenie. Przed zamrożeniem należy je przesortować. Ważne jest, aby wyrzucić te spleśniałe lub uszkodzone.

W całości

Aby zamrozić całe truskawki, umieść je w durszlaku i opłucz pod bieżącą wodą. Następnie odsącz nadmiar płynu. Rozłóż truskawki na ręczniku i odstaw na pół godziny. Gdy będą suche, przełóż je do woreczków do mrożenia.

Aby zapobiec sklejaniu się owoców podczas mrożenia, można rozłożyć je pojedynczo na tacy i zamrozić na 24 godziny. Następnie przełożyć je do plastikowej torebki i włożyć z powrotem do zamrażarki.

Starty

Jedną z najpopularniejszych metod przygotowywania przetworów jest mrożone puree. Aby je przygotować, wystarczy zmiksować truskawki z cukrem i zamrozić je w osobnych woreczkach. Na każde 500 gramów truskawek należy użyć 150 gramów cukru. Zaleca się zmiksowanie produktu blenderem. Można go również przecedzić przez sito.

Najlepiej zamrozić tę mieszankę w pojedynczych porcjach, używając plastikowych torebek lub foremek do lodu. Gotowy produkt można dodawać do różnych potraw, na przykład do koktajli mlecznych.

Długotrwałe przechowywanie w lodówce

Okres przydatności świeżych truskawek w lodówce zależy bezpośrednio od temperatury. Im niższa temperatura, tym dłużej jagody zachowają świeżość. W temperaturze 6°C (41°F) owoce zachowają świeżość przez kilka dni. W temperaturze od 0°C (32°F) do 2°C (32°F) okres przydatności wydłuża się do 1 tygodnia.

Należy pamiętać, że owoców nie należy przechowywać w plastikowych torebkach. Spowoduje to gromadzenie się skroplonej pary wodnej, co z kolei doprowadzi do szybkiego rozwoju pleśni.

Zmiel słodkie jagody z cukrem

Truskawki można zmiksować z cukrem. Niepodgrzana mieszanka będzie smakować jak świeże truskawki. Gotowy produkt można przechowywać w piwnicy lub zamrozić.

Aby uzyskać użyteczną masę należy wykonać następujące czynności:

1. Weź świeże truskawki i dodaj cukier do smaku.
2. Dokładnie umyj jagody, usuń szypułki i usuń uszkodzone owoce. Pozostaw je na chwilę, aby woda odciekła.
3. Zmiel truskawki za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
4. Dodaj trochę cukru. Aby uniknąć uczucia ziarnistości podczas jedzenia, lepiej użyć cukru pudru.

Przełóż powstałą mieszankę do słoików. Rozgniecione truskawki i cukier można zamrozić na całą zimę. Jeśli planujesz przechowywać je w lodówce, najlepiej spożyć je jak najszybciej. W przeciwnym wypadku istnieje ryzyko rozwoju procesów fermentacyjnych.

Wysuszenie

Suszenie jest uważane za skuteczny i zdrowy sposób konserwowania owoców. Proces ten pomaga zachować smak i wartości odżywcze jagód.

W piekarniku

Po umyciu i wysuszeniu zaleca się pokroić umyte i wysuszone jagody na plasterki i ułożyć je na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 60 stopni Celsjusza (140 stopni Fahrenheita) przez 40 minut. Następnie wysuszyć jagody na parapecie lub w innym nasłonecznionym miejscu.

W suszarce

Przygotowane truskawki należy pokroić na kawałki o grubości 5 milimetrów i ułożyć na tackach. Każda tacka pomieści 300-500 gramów owoców. Można użyć 5-9 tacek. Suszyć truskawki przez 14 godzin. Uzyskane owoce będą chipsami truskawkowymi. Ich waga nie powinna przekraczać 10% pierwotnej wagi świeżych owoców.

Na balkonie lub na poddaszu

Aby wysuszyć truskawki na zewnątrz, rozłóż warstwę gazet, a następnie przykryj ją 1-2 arkuszami grubego papieru. Na wierzchu ułóż cienko pokrojone truskawki. Dzięki temu puszczą sok, dlatego wymieniaj gazety co 4-6 godzin. Ta metoda jest zalecana do suszenia jagód przez 4 dni.

Odkurzamy

Aby zachować świeżość truskawek, można je zamrozić, stosując pakowanie próżniowe. W tym celu należy posortować, umyć i oczyścić owoce. Do tego procesu potrzebne jest specjalne urządzenie zwane zgrzewarką próżniową. Umieść owoce w woreczku i za pomocą urządzenia usuń nadmiar powietrza. Następnie natychmiast włóż owoce do zamrażarki.

Dżem "na żywo"

Wybierając metodę przygotowania tego dżemu, weź pod uwagę konsystencję truskawek. Twarde owoce nie wymagają podgrzewania; wystarczy posypać je cukrem. Na 3 szklanki truskawek użyj 4 szklanek cukru. Miękkie jagody można również przechowywać na świeżo w syropie, jednak proces fermentacji rozpocznie się znacznie wcześniej.

Co można zrobić z tych truskawek?

Suszone truskawki można wykorzystać do deserów i wypieków. Często dodaje się je również do herbaty. Świeżo mrożone truskawki służą jako nadzienie do ciast. Można je również zaparzyć w herbacie lub kompocie.

Istnieje wiele sposobów na przechowywanie truskawek na zimę. Unikanie obróbki cieplnej pozwala zachować maksimum witamin i doskonały smak.