Kiedy można zbierać liście malin do suszenia na zimę, terminy zbiorów

Zbierając liście i gałązki malin, warto wiedzieć, kiedy je prawidłowo zbierać i jak przygotować do suszenia, aby zapewnić sobie zapas pysznej i zdrowej herbaty ziołowej na całą zimę. Wywar z suszonych liści odświeża, koi, odtruwa organizm i po prostu przypomina o pięknych, letnich dniach w długie zimowe wieczory.

Przydatne i lecznicze właściwości liści malin

Wszyscy wiedzą, że dżem malinowy pomaga w walce z przeziębieniami, ale niewielu wie, że nie tylko owoce, ale także liście i gałązki mają dobroczynne działanie. Do czego zatem służą suszone liście malin? Dzięki bogatej zawartości witaminy C, witamin E i K, kwasu foliowego, garbników i substancji ściągających, mikro- i makroelementów, ten środek skutecznie pomaga w wielu dolegliwościach, w tym:

• leczenie przeziębień;
• wzmacnianie układu odpornościowego;
• leczenie chorób ginekologicznych;
• pomoc w przypadku zatrucia;
• oczyszczanie organizmu z toksyn.

Jakie liście można zbierać?

Aby zebrać odpowiednie liście i przygotować zdrowy i aromatyczny napój, należy pamiętać o kilku szczegółach.

• Lepiej jest zbierać liście znajdujące się wyżej, ponieważ takie liście otrzymują więcej światła słonecznego.
• Należy uważnie sprawdzać pędy pod kątem obecności owadów i chorób: porażone liście nie nadają się do suszenia.
• Płytki pobierane są świeże, bez części wysuszonych, uszkodzeń mechanicznych, poparzeń słonecznych i oznak więdnięcia.
• Najlepsze właściwości lecznicze mają liście maliny dzikiej.
• Krzew powinien rosnąć z dala od ruchliwych dróg, wysypisk śmieci i niebezpiecznych gałęzi przemysłu.

Warunki i zasady dotyczące kolekcji

Aby uzyskać aromatyczną herbatę, pierwszym krokiem jest zbiór ziół we właściwym czasie i prawidłowo, zapewniając maksymalną zawartość składników odżywczych. Najlepszy czas to pierwsze tygodnie czerwca, zanim krzew zacznie kwitnąć, ponieważ w tym okresie cała energia rośliny skupia się na wzroście liści.

Wielu ogrodników zbiera liście malin przez cały sezon, począwszy od maja, a skończywszy we wrześniu, czasami łącząc ten proces z sanitarnym przycinaniem roślin.

Należy pamiętać, że masowe zbieranie liści w lipcu, w okresie owocowania, może osłabić krzew i doprowadzić do utraty części plonów. Liście zbiera się ręcznie, można również zrywać łodygę lub odcinać cały wierzchołek młodego pędu. Ważne jest, aby nie ogołocić całego krzewu z liści.

Metody przygotowania

Istnieje kilka sposobów zbierania liści malin. Ogrodnicy suszą pędy lub pojedyncze liście, a także fermentują liście, aby przygotować z nich herbatę.

Wysuszenie

Suszenie ściętych łodyg odbywa się najwygodniej poprzez związanie ich w „miotły” i powieszenie w osłoniętym od słońca, dobrze wentylowanym miejscu. Po wyschnięciu należy odłamać pędy i przechowywać je.

Poszczególne liście układa się w jednej warstwie do suszenia i regularnie obraca, aby zapewnić bardziej równomierny i skuteczny proces suszenia.

Warzywa dobrze schną, gdy zostaną umieszczone na rozciągniętej siatce, ponieważ zapewnia to lepszą wentylację i eliminuje potrzebę ich przenoszenia.

Fermentacja

Fermentacja to specjalna metoda przetwarzania, która obejmuje fermentację, a następnie suszenie. Zaletą tej metody jest to, że substancje nierozpuszczalne przekształcają się w łatwo przyswajalne, ponieważ struktura liścia ulega zniszczeniu podczas przetwarzania. Herbata wyprodukowana z materiału uzyskanego w procesie fermentacji jest bardzo aromatyczna.

Warzywa przetwarza się ręcznie lub mechanicznie, przy użyciu maszynki do mięsa.

Metoda ręczna jest bardziej pracochłonna: każdy liść należy zgnieść między dłońmi, zwinąć w rurkę, a następnie drobno posiekać nożem. Przygotowane, zgniecione liście umieszcza się w pojemniku, przykrywa wilgotną ściereczką i pozostawia do fermentacji na kilka godzin w temperaturze 25-27 stopni Celsjusza (77-80 stopni Fahrenheita). Następnie surowiec jest suszony w piecu.

Czas trwania i warunki przechowywania arkuszy

Suszone liście malin można przechowywać w materiałowych lub papierowych torbach, a szklane słoiki są również wygodne do przechowywania naparów malinowych. Do herbaty ziołowej nadają się ceramiczne i emaliowane pojemniki z szczelnie przylegającymi pokrywkami.

Suszone zioła należy przechowywać w chłodnym miejscu, chroniąc je przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Okres przydatności do spożycia przygotowanej herbaty malinowej wynosi 24 miesiące.

Przepisy na pyszną i zdrową herbatę

Aby przygotować pyszny, zdrowy i aromatyczny napój, wsyp 2 łyżki suszonych liści do szklanki gorącej wody i parz przez 3 godziny w ciepłym miejscu lub w termosie. Podając, dodaj cukier lub miód do smaku.

Podstawowy przepis można urozmaicić, dodając inne świeże lub suszone zioła i jagody. Na przykład, połączenie mięty z malinami tworzy wspaniały, uspokajający koktajl.

Napoje z dodatkiem liści malin można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Latem, aby ugasić pragnienie i orzeźwić się, dodaj do szklanki kilka kostek lodu.

Liście malin w ciąży

W pierwszym i drugim trymestrze ciąży zaleca się unikanie herbat ziołowych, ponieważ mogą one zwiększać ryzyko przedwczesnego porodu. W późniejszym okresie, po konsultacji z położnikiem, możliwe jest spożywanie naparu z liści malin.

Zastosowanie kosmetyczne

Liście malin są często wykorzystywane w kosmetyce. Stosuje się je do wzmacniania cebulek włosów poprzez mycie ich schłodzonym wywarem. Płukanie naparem może pomóc w pozbyciu się trądziku i pryszczy.

Czy istnieją jakieś przeciwwskazania?

Herbaty malinowej nie powinny spożywać osoby z indywidualną nietolerancją tej rośliny. Naparu nie należy przyjmować z aspiryną. Ponadto, wywary są stanowczo odradzane osobom z następującymi schorzeniami:

• wrzód;
• niewydolność nerek;
• częste zaparcia;
• dna;
• astma;
• zwiększona kwasowość.

Suszenie liści malin na zimę jest dość proste, ale picie herbaty z tym aromatycznym naparem dostarczy niezrównanej przyjemności. Aby napój był jak najbardziej aromatyczny i pożywny, należy przestrzegać tych prostych wskazówek podczas zbioru i przetwarzania liści, a także podczas przechowywania gotowego produktu.