Kiedy zbierać marchewki z ogrodu do przechowywania, co decyduje o okresie

Jakość korzeni marchwi, ich wartość odżywcza i trwałość zależą od terminowego i prawidłowego zbioru. Zbierane zbyt wcześnie lub zbyt późno, nie będą się dobrze przechowywać w piwnicy i zaczną gnić lub wysychać. Określając termin zbioru, należy wziąć pod uwagę cechy odmiany oraz wygląd dojrzałych marchwi.

Od czego zależy okres dojrzewania?

Termin zbioru marchwi zależy wyłącznie od:

• jakie warzywa rosną w ogrodzie;
• Jakie są warunki klimatyczne i pogodowe dla uprawy roślin okopowych;
• Jaki jest skład gleby w ogrodzie?
• gdy uprawa osiągnie dojrzałość biologiczną;
• W jakim celu uprawia się roślinę warzywną?

Marchewki nie powinny być trzymane w ogrodzie, dopóki nie nadejdą przymrozki. Nawet jeśli na zewnątrz jest ciepło, marchew może nie przetrwać wahań temperatury, jeśli zostanie umieszczona w zimnej piwnicy.

Różnorodność

W ostatnich tygodniach przed zbiorem marchew intensywniej akumuluje składniki odżywcze i witaminy. Korzenie gotowe do spożycia i przechowywania należy zbierać niezwłocznie. Termin zbioru marchwi zależy od odmiany rośliny.

Wczesny

Najlepiej zacząć zbierać wczesne odmiany marchwi już w połowie czerwca. Najpierw należy selektywnie usuwać większe okazy. Uwolniona przestrzeń pozwala pozostałym warzywom korzeniowym rosnąć szybciej. Najlepiej wypełnić ziemią ubytki po zebranych marchewkach. Zapobiegnie to atakowaniu marchwi przez szkodliwe larwy owadów.

Pod koniec pierwszego miesiąca lata wszystkie warzywa są już zazwyczaj zebrane. Można od razu wyrwać marchewki i posadzić na grządkach kalafior, brokuły i fasolkę szparagową.

W połowie sezonu

Marchewki w połowie sezonu dojrzewają od połowy września do początku października. W tym czasie soczystość i wartości odżywcze owoców sprawiają, że idealnie nadają się do zimowych sałatek i sosów. Nie zaleca się dłuższego przechowywania tych odmian warzyw w ziemi, ponieważ tracą one swoje dobroczynne właściwości.

Późno

Zbiór warzyw późno dojrzewających rozpoczyna się nieco później. Po 20 września rozpoczyna się zbiór marchwi, która osiągnęła dojrzałość biologiczną, z grządek. Ważne jest, aby korzenie dojrzały; w przeciwnym razie wczesny zbiór spowoduje zepsucie lub wysuszenie.

Termin zależy również od warunków pogodowych. Wraz z nadejściem chłodów plony należy zbierać wcześniej. Owoce w ogrodzie zaczynają gnić, jeśli zła pogoda utrzymuje się przez dłuższy czas i towarzyszą jej długotrwałe opady deszczu.

Warunki atmosferyczne

Nie zwlekaj ze zbiorem warzyw korzeniowych, zwłaszcza jeśli jesienna pogoda w Twoim regionie jest zmienna. Jeśli temperatura osiągnie 10 stopni Celsjusza lub więcej, przełóż zbiór. Dotyczy to odmian warzyw, które będą przechowywane. Wysoka wilgotność powietrza spowodowana ciągłymi opadami deszczu negatywnie wpływa na stan marchwi. Zaczną się one rozgałęziać i wypuszczać nowe korzenie.

Gdy lato jest słoneczne, a opady deszczu minimalne, zbiór warzyw przesuwa się na wcześniejszy termin. Gdy pogoda jest wilgotna i zimna przez dłuższy czas, zbiór powinien nastąpić później.

Nawozy

Optymalny czas na zbiór marchwi to wrzesień. Warzywo dojrzewa szybciej na glebach żyznych i bogatych w próchnicę. Jeśli chcesz zebrać marchew wcześniej, zwróć uwagę na nawożenie mineralne. Uprawa wymaga dodatkowego nawożenia w okresach utrzymującej się suszy lub deszczu.

Zamiar

Marchew uprawia się z przeznaczeniem do spożycia na surowo. Są to odmiany wcześnie dojrzewające, które zbiera się jeszcze przed osiągnięciem dojrzałości biologicznej. Proces ten łączy się z wtórnym przerzedzaniem roślin na grządkach. Jednak już w połowie lata niektóre warzywa korzeniowe są gotowe do spożycia.

Jeśli uprawiasz warzywa z zamiarem przechowywania ich zimą, wrzesień jest najlepszą porą na zbiór owoców.

Przechowuj tylko warzywa przeznaczone do tego celu. Zbiera się je w temperaturze powietrza 3-6 stopni Celsjusza, nie niższej ani nie wyższej.

Oznaki dojrzałości

Termin zbioru roślin okopowych zależy od czynników zewnętrznych. Obserwując stan grządki marchwi, można obliczyć, kiedy można rozpocząć zbiór na czas i bez opóźnień.

Żółknięcie lub zasychanie dolnych liści

Kiedy dolne liście na łodygach warzyw zaczynają żółknąć, czas wykopać dojrzałe marchewki. Jeśli środkowe liście już zasychają lub żółkną, okres zbiorów dobiegł końca. Marchewki te będą bez smaku, a ich przechowywanie przez zimę będzie problematyczne.

Zakwaterowanie szczytów

Gotowość korzenia zależy od stanu jego wierzchołków. Część podziemna rośliny otrzymuje lepsze odżywienie, podczas gdy łodygom brakuje witamin i minerałów. To powoduje wyleganie wierzchołków. Jeśli 50-60% całej grządki jest wylegane, warzywo należy natychmiast wykopać.

 

Wygląd i smak

Aby sprawdzić, czy marchewki są gotowe do wykopania, wyciąga się 1-2 okazy i poddaje badaniu:

1. Wczesne odmiany powinny produkować marchewki o wadze do 200 gramów. Dojrzałe marchewki mają 10-15 centymetrów długości. Powierzchnia marchewki jest pomarańczowa, ale środek płytki.
2. Odmiany marchwi w połowie sezonu mają zazwyczaj cylindryczne owoce o tępych końcach. Miąższ jest soczysty i słodki.
3. Późne odmiany marchwi hybrydowej zawierają około 14-15% cukru i 21 miligramów karotenu. Gotowość do spożycia określa jasnopomarańczowy kolor i gładka powierzchnia owocu. Końcówka jest spiczasta, a kora i rdzeń są czerwone.

Owoce nie powinny mieć pęknięć, uszkodzeń ani korzeni.

Białe korzenie na warzywach korzeniowych

Białe włoski na marchewkach wskazują na niedobór wilgoci. Co więcej, korzenie pojawiają się, gdy marchewki są już dojrzałe i nie zostały wykopane. Białe włoski na marchewkach wskazują, że roślina przygotowuje się do zimy. Dlatego należy uważnie sprawdzać wykopane marchewki. Jeśli zauważysz pierwsze białe korzenie, musisz natychmiast usunąć warzywo z grządki.

Techniki czyszczenia

Istnieje szereg zasad prawidłowego zbioru marchwi:

1. Zaprzestań podlewania grządek 2 tygodnie przed zbiorem.
2. Wybierz dzień, w którym jest sucho i słonecznie.
3. Zaleca się wykonanie zabiegu w czasie ubywającego księżyca.
4. Aby wykopać warzywo, należy użyć wideł ogrodowych, wkładając je jak najgłębiej, oddalając od szypułek owocu.
5. Starają się nie uszkodzić rośliny okopowej podczas wyjmowania jej z ziemi.
6. Ostrożnie strząśnij resztki brudu.
7. Zbiory muszą być suszone w miejscu o dobrej wentylacji.

Marchew należy wykopywać w taki sposób, aby zachować cały plon w całości. Górne części należy przyciąć natychmiast po wykopaniu korzeni. Zbiór należy zakończyć przed nadejściem opadów i spadkiem temperatur.

Prawidłowe przycinanie po zbiorach

Gdy gleba na marchewkach wyschnie, rozpocznij przycinanie zielonych łodyg. Użyj ostrego noża. Przytnij 2 milimetry korzenia, łącznie z wierzchołkami. Jeśli chcesz przechować marchewki na nasiona, pozostaw 2-3-centymetrowy pień. Nie zaleca się długotrwałego przechowywania zebranych marchwi na zewnątrz. Zaczną wysychać i tracić soczystość. Przechowywać należy wyłącznie całe, nieuszkodzone marchewki.

Funkcje przechowywania

Zanim przechowasz zbiory warzyw na zimę, odpowiednio przygotuj pomieszczenie:

• izolacja ścian i sufitów;
• usuwanie śmieci i odpadów;
• wysuszenie;
• montaż wentylacji;
• przeprowadzanie dezynfekcji.

Marchew to wymagająca roślina. Aby zapobiec więdnięciu tego warzywa korzeniowego, ważne jest utrzymanie wilgotności w pomieszczeniu magazynowym na poziomie 80-95%. W przeciwnym razie plon zwiędnie. Spadek stężenia tlenu w pomieszczeniu i wzrost dwutlenku węgla odgrywają istotną rolę. Spowolni to procesy oddychania warzywa, a jego trwałość wydłuży się.

Urządzenia wentylacyjne, sztuczne i naturalne, będą regulować wymianę powietrza w obiekcie magazynowym.

Temperatura przechowywania marchwi wynosi początkowo 10°C (50°F) przez 8-12 dni, a następnie spada do 1°C (32°F). Przez całą zimę, przez 6-7 miesięcy, temperatura utrzymuje się w przedziale od 1°C (32°F) do 10°C (50°F). Wiosną pomieszczenie magazynowe jest ogrzewane do 12°C (55°F) przez dwa tygodnie.

Zapobieganie

Prawidłowo wdrożone środki zapobiegające uszkodzeniom marchwi przez grzyby i gryzonie pozwolą jej przetrwać do następnych zbiorów. Przed przechowywaniem należy spryskać piwnicę lub podpiwniczenie roztworami dezynfekującymi.

Siarczan miedzi

Pokryj pojemniki do przechowywania, ściany i sufity roztworem siarczanu miedzi. Przygotuj go zgodnie z instrukcją. Następnie wybiel drewniane elementy.

Piasek rzeczny

Aby zapewnić najlepszą konserwację, układaj warzywa w stosy, posypując między nimi wilgotny piasek. Możesz sprawdzić, czy piasek jest wystarczająco wilgotny, ściskając go w dłoni. Jeśli się nie kruszy, nadaje się do przechowywania warzyw korzeniowych. Piasek zapobiegnie gniciu warzyw.

Ważne jest regularne nawilżanie wyschniętych wierzchnich warstw piasku. Na 100 kilogramów marchwi wystarczą 3-4 wiadra wilgotnego materiału.

Kredowanie

Aby zakonserwować warzywo korzeniowe, użyj kredy w proszku lub wapna gaszonego. Ważne jest, aby zneutralizować chropowatość substancji, aby uniknąć poparzenia korzeni rośliny.

Metoda sucha

Piasek miesza się z suchą kredą lub wapnem. Tę mieszankę nanosi się na rzędy marchwi. Powszechnie stosuje się oprószenie owoców suchą kredą. Na 10 kilogramów marchwi wystarczy 150 gramów proszku. Lekko zasadowe środowisko zapobiega rozwojowi chorób podczas przechowywania i dłużej zachowuje świeżość marchwi.

Mokry

Roztwór wapna pomoże zapobiec psuciu się żywności w piwnicy. Warzywa korzeniowe zanurza się w roztworze kredowym. Po wysuszeniu tworzy się skorupa, która zapobiega wnikaniu mikroorganizmów chorobotwórczych.

Napar ze skórek cebuli

Opryskiwanie naparem z łupin cebuli zapobiega rozprzestrzenianiu się chorób. Zabieg ten zapobiega gniciu warzyw.

Muszla gliniana

Do namoczenia warzyw przed przechowywaniem przygotowuje się glinianą zacierkę. Utworzona na nich warstwa ochronna będzie stanowić barierę przed infekcją.