Jak przechowywać świeży tymianek i jak go suszyć w domu

Tymianek to półkrzew o małych, ciemnozielonych liściach. To zioło jest popularne w wielu krajach na całym świecie. Tymianek jest stosowany w medycynie oraz jako przyprawa, nadająca pikantny smak potrawom i napojom. W medycynie zioło to stosuje się w leczeniu chorób układu oddechowego. Ważne jest jednak, aby wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać tymianek, aby zachować wszystkie jego dobroczynne właściwości.

Cechy przechowywania tymianku

Przed przechowywaniem suszonego tymianku należy oddzielić liście i kwiaty od łodyg. Łodygi należy wyrzucić i usunąć. Suszone ziele wsypuje się do kartonowych pudełek z pokrywkami, szklanych słoików i lnianych torebek. Warstwa materiału roślinnego w każdym słoiku nie powinna być grubsza niż 7-8 cm.

Data zbioru zioła jest podana na opakowaniu. Przechowuj przyprawę w chłodnym i ciemnym miejscu. Niedopuszczalne jest umieszczanie suszonego zioła w plastikowych torebkach, ponieważ szybko gnije i traci swoje cenne właściwości.

Jeśli spełnione są warunki przechowywania zioła leczniczego, można je wykorzystać w ciągu 2 lat.

Przechowywanie świeżego tymianku

Świeży tymianek nadaje pikantnego smaku potrawom mięsnym i rybnym, a także jest stosowany w przetworach, napojach i wypiekach. W okresie przeziębień liście tego aromatycznego zioła są korzystne w herbacie. Tymianek dodaje witalności i poprawia apetyt.

Istnieje kilka sposobów przechowywania świeżego tymianku. Okres przydatności do spożycia w tych przypadkach wynosi od jednego do trzech tygodni.

1. Zioło lecznicze sortuje się, płucze zimną wodą i umieszcza w szczelnie zamkniętym woreczku. Woreczek należy umieścić na drzwiach lodówki; zioło w takiej formie zachowa świeżość do tygodnia.
2. Świeży tymianek opłucz wodą, lekko osusz ręcznikiem i włóż do litrowego słoika. Gałązki powinny leżeć luźno; nie przepełniaj słoika ziołami.

Gałązki można umyć, włożyć do szklanki z wodą i przykryć plastikową torebką, zabezpieczając ją gumką. W takim stanie przyprawę można przechowywać przez dwa tygodnie.

Suszenie w domu

Wiele gospodyń domowych preferuje suszony tymianek. Zioło to można rozgnieść palcami na proszek, a następnie dodać do zupy lub jako dodatek. Ważne jest, aby dokładnie wysuszyć zioło.

W przeciwnym razie spleśnieje i straci swój pikantny aromat i smak.

• Łodygi myjemy pod bieżącą zimną wodą.
• Połóż materiał roślinny na stole lub blasze do pieczenia, uprzednio przykrytej papierem lub bawełnianą tkaniną.
• Przykryj przyprawy warstwą gazy, która ochroni je przed kurzem i owadami.
• Zioło lecznicze należy suszyć w miejscu przewiewnym, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Tymianek należy okresowo wstrząsać i obracać, aby zapewnić równomierne wyschnięcie. Nieprzestrzeganie tego zalecenia może spowodować pojawienie się pleśni.

Zioła można zebrać w małe pęczki, związać je sznurkiem i powiesić w przewiewnym miejscu. Aby zapobiec siadaniu owadów na ziołach, owiń pęczki warstwą gazy.

Tymianek to suszone całe łodygi. Po wysuszeniu ziela liście i kwiaty oddziela się od łodyg.

Suszone zioła wsypuje się do szklanych słoików lub grubych bawełnianych torebek. Suszone zioła można przechowywać w kuchennych szafkach.

Zamrażanie rośliny

Mrożony tymianek dobrze się przechowuje. Okres przydatności takiego preparatu wynosi ponad rok. Istnieją dwa sposoby zamrożenia tego zioła leczniczego.

1. Świeże łodygi ziół myje się i układa na deskach do krojenia, a następnie umieszcza w zamrażarce. Po zamrożeniu przekłada się je do plastikowych woreczków strunowych i umieszcza w szufladzie zamrażarki.
2. Liście zrywa się ze świeżych łodyg tymianku, sieka i umieszcza w zamykanych plastikowych torebkach. Następnie zioło umieszcza się w zamrażarce.

Tymianek należy przechowywać w szufladzie zamrażarki razem z owocami i warzywami. Nie należy go przechowywać w tej samej szufladzie co mięso lub ryby.

Solenie plonu

Tymianek można marynować. Wybierz młode pędy tymianku, opłucz je pod bieżącą wodą i usuń listki. Ułóż ziele w szklanym słoiku warstwami, posypując każdą warstwę solą. Ubij ziele mocno w słoiku i przykryj warstwą soli.

Przyprawę należy przechowywać w chłodnym miejscu. Przed użyciem zioła należy opłukać wodą.

Konserwowanie w oleju lub occie

Tymianek służy do produkcji aromatycznego olejku do sałatek i dodatków. Oto jak go przygotować:

• Tymianek myjemy i wsypujemy do półlitrowego słoika, wypełniając go do połowy.
• Zalej bezwonnym olejem roślinnym i odstaw na tydzień w ciemne miejsce.
• Po pewnym czasie olej jest filtrowany i wykorzystywany zgodnie z przeznaczeniem.

Liście tymianku przechowywane w oleju można wykorzystać do dekoracji sałatek.

Zioło produkuje aromatyczny ocet używany do przyprawiania sałatek warzywnych. Umieść kilka gałązek tymianku w szklanej butelce z szerokim wlotem, dodaj 9% octu i przechowuj w szafce. Po tygodniu ocet jest gotowy do użycia w kuchni.

Tymianek nadaje niepowtarzalny aromat i smak potrawom mięsnym, rybnym i warzywnym. Zioło to można stosować świeże, mrożone lub suszone. Z tego zioła wytwarza się aromatyczne olejki i octy. Tymianek jest szczególnie korzystny dla mężczyzn, wzmacniając ich siłę i pewność siebie.