Jak suszyć śliwki w domu: przygotowanie i najlepsze metody

Jak prawidłowo suszyć śliwki w domu? To pytanie często zadają sobie ogrodnicy, którzy mają obfite zbiory, ale nie wiedzą, jak szybko je przetworzyć. Suszone śliwki są bogate w składniki odżywcze i szybkie w przygotowaniu.

Jakie są zalety suszonych śliwek?

Codzienne spożywanie suszonych śliwek poprawia zdrowie człowieka i ma wiele korzystnych efektów:

• poprawia perystaltykę jelit;
• oczyszcza organizm z odpadów i toksyn;
• pomaga uporać się z zaparciami;
• stosowany w celu utraty wagi;
• normalizuje metabolizm;
• przyspiesza procesy metaboliczne;
• nasyca organizm witaminami i minerałami.

Ważne! Nadmierne spożycie suszonych śliwek może powodować problemy zdrowotne.

Z kamieniami lub bez

Producent decyduje, czy pozostawić pestki w owocach. Obecność pestkowców nie wpływa na jakość śliwek. Aby usunąć pestki, należy przekroić śliwki na pół i wyjąć je ręcznie.

Przygotowanie śliwek do suszenia

Aby wysuszyć śliwki, należy je odpowiednio przygotować. Procedura ta składa się z kilku etapów:

• Owoce są sortowane i wybierane są te, które nie są zgniłe ani uszkodzone.
• Produkt myje się pod bieżącą wodą i wyciera do czysta z kurzu.
• Jeśli chcesz, usuń pestki.
• Przygotuj roztwór sody w ilości 5 g na 1 litr wody.
• Zanurza się w nim śliwki.
• Wyjąć i opłukać pod bieżącą wodą.
• Zaczynają wysychać.

Metody zbioru w domu

Suszone śliwki można przygotować w domu, używając piekarnika, piekarnika konwekcyjnego, mikrofalówki, suszarki elektrycznej lub po prostu pozostawiając je do wyschnięcia na słońcu.

W suszarce elektrycznej

To urządzenie zostało zaprojektowane specjalnie do suszenia owoców i warzyw. Pestki układane są w równych rzędach na półkach w suszarce elektrycznej. Proces suszenia przebiega w trzech etapach:

1. 4 godziny w temperaturze 50 °C;
2. 6 godzin w temperaturze 60 °C;
3. 4 godziny w temperaturze 70°C.

Między zmianami temperatury śliwki są przewracane na różne strony.

W piekarniku

Suszenie śliwek w piekarniku trwa około 12 godzin. Ciągła praca piekarnika zużywa dużo prądu, dlatego ta metoda jest rzadko stosowana. Blachę do pieczenia wykładamy specjalnym papierem lub folią aluminiową. Suszone śliwki rozkładamy na niej. Proces suszenia przebiega w trzech etapach:

1. 5 godzin w temperaturze 50°C;
2. 6 godzin w temperaturze 70°C;
3. 1 godzina w temperaturze 80 °C.

Ważne! Pomiędzy etapami pozwól śliwkom całkowicie ostygnąć i przewróć je.

W słońcu

Suszenie śliwek na słońcu jest proste. Przygotowane pestkowce układa się na rusztach w przewiewnym miejscu, obracając je raz dziennie. Proces ten trwa od 4 do 6 dni, w zależności od pogody. Następnie ruszty przenosi się w zacienione miejsce i suszy przez kolejne 4 dni.

W mikrofalówce

Ten tryb ekspresowy jest odpowiedni dla śliwek o grubej skórce. Miękkie owoce po obróbce zamienią się w papkę. Ułóż plasterki śliwek w rzędzie na blasze do pieczenia. Susz śliwki na średniej mocy przez 3 minuty. Następnie obróć każdą śliwkę i powtórz proces. Następnie sprawdź stan produktu i kontynuuj suszenie, sprawdzając czas co minutę.

W frytkownicy powietrznej

Śliwki można suszyć we frytkownicy powietrznej. Po obróbce cieplnej stają się lekko soczyste i jędrne. Smakują przyjemniej niż w przypadku tradycyjnych suszonych śliwek. Ułóż śliwki na kratce i piecz w piekarniku nagrzanym do 80°C przez 40 minut. Następnie obróć każdą pestkę i powtórz proces.

Określanie jakości suszonych owoców

Jakość gotowych śliwek można ocenić wizualnie. Owoce powinny być jędrne i całe, lekko jędrne, nieklejące i nie rozpadać się w dłoniach. Niewłaściwe suszenie może spowodować pękanie skórki, zmianę kształtu owoców i ich przesuszenie.

Przygotowanie produktu do przechowywania

Aby zachować suszone śliwki i ich dobroczynne właściwości jak najdłużej, należy wybrać odpowiednie miejsce i pojemnik do przechowywania, a także zwrócić uwagę na temperaturę, wilgotność i oświetlenie.

Wybór lokalizacji

Prawie każde miejsce do przechowywania nadaje się do suszonych owoców. Można je przechowywać w temperaturze pokojowej lub w piwnicy. Jednak chłodniejsze środowisko zmniejsza ryzyko pleśni i gnicia. Jeśli zauważysz, że suszone śliwki szybko się wyczerpują, wystarczy zostawić je w pomieszczeniu.

Zgodność z warunkami: temperatura, wilgotność, oświetlenie

Aby zapobiec szybkiemu zepsuciu produktu, zaleca się przechowywanie go w szafce lub lodówce, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Światło słoneczne może spowodować, że stanie się twardy i trudny do przeżucia.

Temperatura przechowywania waha się od 2°C do 27°C. Im niższa temperatura, tym mniejsze ryzyko pleśni i gnicia. Aby przedłużyć trwałość suszonych śliwek, przechowuj je w lodówce.

Suszone owoce są całkowicie suche, co zapobiega ich nadmiernemu zawilgoceniu. Sprzyja to rozwojowi bakterii grzybowych, które znacząco obniżają jakość owoców i czynią je niezdatnymi do spożycia.

Pojemnik do przechowywania suszonych owoców

Suszone śliwki można przechowywać w szklanym słoiku, plastikowym pojemniku, płóciennym worku, woreczku strunowym, kartonie lub papierowej torbie. Ważne jest, aby suszone owoce były szczelnie zamknięte, aby zapobiec przedostawaniu się do środka moli i innych owadów. To obniży jakość owoców i zmusi je do ich wyrzucenia.

Ważne! Przed umieszczeniem produktu w środku zaleca się wysterylizowanie pojemnika lub przemycie go roztworem soli fizjologicznej. Zapobiegnie to przedostawaniu się wilgoci i bakterii powodujących psucie się produktu.

Metody przechowywania

Suszone jagody można konserwować na różne sposoby. Można je przechowywać w domu, w lodówce lub zamrażarce.

W mieszkaniu

W mieszkaniu suszone śliwki można przechowywać na półce w szafce. Jeśli suszone owoce są duże i po prostu nie mieszczą się na półce ani w lodówce, można je nawlec na sznurek, tworząc „koraliki”, i powiesić w spiżarni lub piwnicy. Rozmieść w pomieszczeniu kilka talerzy lub pojemników z solą, aby chronić je przed pleśnią i nadmierną wilgocią.

W lodówce

Przechowywanie śliwek w lodówce to jedna z najlepszych opcji. Śliwki nie pochłaniają zapachów innych produktów spożywczych, ale chleb, ser i nabiał tak. Aby temu zapobiec, przechowuj je w pojemniku z szczelnie zamkniętą pokrywką. Suszone owoce najlepiej czują się w chłodnym, przewiewnym środowisku lodówki. Górne i dolne półki, a także szuflady na warzywa, idealnie nadają się do tego celu. Jednym ze sposobów przechowywania śliwek jest owinięcie ich folią aluminiową z kilkoma dziurkami zrobionymi wykałaczką.

W zamrażarce

Mrożenie śliwek znacznie wydłuża ich przydatność do spożycia. Po zamrożeniu zachowują one swoje wartości odżywcze i korzystne właściwości. Ta opcja jest szczególnie odpowiednia dla śliwek suszonych, które mają nieco krótszy okres przydatności do spożycia niż suszone.

Należy pamiętać, że suszone owoce nasycają swoim aromatem znajdujące się w pobliżu potrawy.

Dlatego pakowane są w hermetyczne pojemniki: plastikowe opakowanie z pokrywką, woreczek z zamkiem błyskawicznym, szklany słoik z nylonową pokrywką.

Ważne! Aby uniknąć niespodzianek, gdy znajdziesz coś w lodówce, zalecamy opisanie pojemnika markerem.

Możliwe problemy

Przechowywanie przetworzonych śliwek może wiązać się z pewnymi problemami. Suszone śliwki często są atakowane przez mole, a wysoka wilgotność może sprzyjać rozwojowi pleśni.

Szkodniki

Najczęstszym szkodnikiem domowym atakującym śliwki jest ćma śliwówka. Gniazduje w pojemnikach, w których przechowywane są śliwki. Tam składa jaja, które żerują na owocach i rozwijają się w osobniki dorosłe. Jeśli zauważysz ćmę śliwówkę, przejrzyj suszone śliwki, opłucz je i upiecz w piekarniku. Dopóki dorosłe osobniki są jeszcze obecne, zmień miejsce przechowywania.

Pleśń

Suszone śliwki łatwo chłoną wilgoć, dlatego należy je wietrzyć co dwa tygodnie. Jeśli tego nie zrobisz, owoce pokryją się śluzowatym nalotem, staną się lepkie i spleśniałe. W początkowej fazie problemu wystarczy wysuszyć suszone owoce w piekarniku lub suszarce. Jednak po pojawieniu się pleśni produkt nie nadaje się do ponownego użycia i należy go wyrzucić.

Najlepiej spożyć przed datą

Suszone śliwki są dobre przez rok, jeśli są przechowywane w domu lub w lodówce. Zamrożenie wydłuża ich przydatność do spożycia o sześć miesięcy. Suszone śliwki mają krótszy okres przydatności do spożycia niż śliwki suszone, o około cztery miesiące krótszy.