TOP 20 przepisów na domowe marynowane śliwki na zimę

Marynowane śliwki to doskonały dodatek do dań głównych. Dobrze komponują się z daniami mięsnymi i drobiowymi. Na Wschodzie powszechnie suszy się, soli, marynuje, a nawet konserwuje owoce, lekko zmieniając ich smak. Używa się również marynaty śliwkowej; ma ona przyjemny słodko-kwaśny smak i może być używana jako sos.

Charakterystyka smakowa śliwek marynowanych

Porozmawiajmy o tym, czym marynowane śliwki różnią się od innych produktów:

1. Zimą produkt ten pomoże urozmaicić Twoje dotychczasowe dania.
2. Kiszenie nadaje owocom szczególny aromat i pozbawia je zwykłej słodyczy.
3. Te śliwki mają raczej kwaśny niż słodki smak, ale jest to przyjemna kwaskowatość.
4. Kiszenie pomaga nadać znanemu, słodkiemu produktowi inny smak i można go wykorzystać jako przekąskę, a nie jako dodatek do herbaty.

Etap przygotowawczy

Aby przygotować przekąskę na zimę, należy wybrać owoce i przygotować specjalne pojemniki do ich przechowywania.

Selekcja i przygotowanie śliwek

Aby marynowane śliwki nie stały się zbyt słodkie i nie straciły kształtu i konsystencji podczas gotowania, wybieraj je rozważnie:

• Wybieraj owoce niedojrzałe, aby nie straciły kształtu podczas procesu kiszenia, ale nie wybieraj owoców zielonych; preferowane są te, które nie osiągnęły jeszcze pełnej dojrzałości;
• Owoce myjemy pod bieżącą wodą, obieramy, dzielimy na połówki, usuwamy pestki (jeśli przepis tego wymaga);
• Owoce muszą być świeże, bez śladów gnicia lub pleśni; nie należy ich zrywać z drzew opanowanych przez mszyce lub inne szkodniki.

Sterylizacja pojemników

Najpierw należy umyć pojemniki pod bieżącą wodą z użyciem sody oczyszczonej, a następnie postępować z nimi w następujący sposób:

1. Pojemnik odwraca się do góry dnem, aby umożliwić odpływ resztek wody.
2. Następnie sprawdzają, czy nie ma pęknięć, odprysków i uszkodzeń.
3. Słoiki sterylizuje się parą przez 5–7 minut.

Czas trwania i warunki przechowywania preparatów zimowych

Wiele zależy od przepisu; jeśli marynata zawiera ocet, produkt można przechowywać przez 1–2 lata.

Jeśli produkt nie zawiera octu i nie został poddany obróbce cieplnej, należy go przechowywać w lodówce nie dłużej niż 14 dni.

Obróbka cieplna wydłuża okres przydatności do spożycia, jednak nie przekracza on 12 miesięcy, o ile receptura nie zawiera środków konserwujących.

Pyszne przepisy na marynowane śliwki

Aby stworzyć pyszny dodatek do mięsa i innych dań w domu w postaci marynowanych śliwek, trzeba znaleźć przepis.

Istnieje kilka sprawdzonych metod kiszenia owoców. Przyjrzyjmy się bliżej ich cechom.

Wersja klasyczna

Opiszmy krok po kroku, stosunkowo prosty przepis na marynowanie:

• Wybieramy śliwki i dokładnie myjemy je pod bieżącą wodą, aby pozbyć się białego nalotu;
• przygotować marynatę z octu, cukru i pieprzu, zagotować;
• gdy marynata zamieni się w gęsty syrop, zalej nią owoce;
• przechowywać wszystko w pojemnikach plastikowych lub emaliowanych;
• co 10 godzin przez 3 dni odcedzić zalewę, zagotować i ponownie zalać nią śliwki;
• Gdy owoce nabiorą charakterystycznego zielonkawego odcienia i pomarszczą się, można umieścić je w słoikach i zamknąć pokrywkami.

Marynowane śliwki "Jean-Paul Zhmotier"

Aby zamarynować owoce w ten sposób, będziesz potrzebować:

1. Do rondla o grubym dnie wlać ocet, dodać cukier puder, poczekać aż się rozpuści, wymieszać drewnianą łyżką.
2. Dodaj przyprawy: rozmaryn, tymianek, ziarna pieprzu, nieobrane ząbki czosnku, liść laurowy.
3. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
4. W tym czasie umyj owoce i nakłuj je wykałaczką, robiąc w nich 2-3 dziurki.
5. Na dno każdego słoika połóż jedną śliwkę i zalej przygotowaną marynatą.
6. Przed zwinięciem wkładamy do słoika jeszcze jeden specjalnie przygotowany owoc.

Przepis na cynamon bez sterylizacji

Stosunkowo szybki i prosty przepis. Będziesz potrzebować:

• owoce umyć, włożyć do słoików, szczelnie zakręcając pojemniki;
• przygotuj marynatę: do rondla wlej wodę, dodaj cynamon, goździki i przyprawy do smaku;
• zagotować solankę i gotować przez 12 minut;
• Zalać śliwki wrzącą marynatą, przykryć pokrywkami i odczekać kilka minut;
• odcedzić zalewę, ponownie zagotować, przelać do słoików, zamknąć pokrywkami.

Śliwki „jak oliwki”

Aby przygotować tę przystawkę, będziesz potrzebować:

1. Śliwki umyj i umieść w sterylnych słoikach.
2. Zagotuj wodę w rondlu, zalej nią owoce i odcedź po 5 minutach.
3. Do słoików wsypać cukier, dodać ocet balsamiczny i sól, czynność powtórzyć z wrzątkiem, odcedzić zalewę.
4. Dodaj pozostałe składniki: liść laurowy, goździki, ponownie odcedź zalewę, gotuj przez 5 minut, a następnie rozlej do słoików.
5. Przed wałkowaniem dodaj oliwę lub olej roślinny.

Pikantna marynata śliwkowo-goździkowa „Przekąski”

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

• W emaliowanej misce ułóż warstwy liści laurowych i goździków; ostatnią warstwę stanowią śliwki.
• Zagotuj wodę w rondlu, dodaj ocet i cukier, doprowadź do wrzenia i zalej owoce marynatą;
• odstawić wszystko na 12 godzin, po czym odcedzić zalewę, zagotować, ponownie odcedzić - powtarzać przez 5 dni.

Przepis z kością

Aby przygotować takie danie należy:

1. Z wody i cukru przygotuj marynatę, dodaj ocet, postaw wszystko na kuchence i doprowadź do wrzenia.
2. Zalej wcześniej przygotowane owoce solanką.
3. Owoce nie tylko należy umyć, ale także nakłuć wykałaczką lub szpikulcem w 3 miejscach.
4. Zalać śliwki marynatą, odstawić na 12 godzin, po czym odcedzić, zagotować i ponownie zalać.
5. Zabiegi należy wykonywać w odstępach 12-godzinnych przez 4 dni.

Żółty krem ​​z imbirem

Przygotowanie śliwek imbirowych nie zajmuje dużo czasu:

• Owoce należy dokładnie umyć i umieścić w słoikach;
• włóż kawałki imbiru do słoików z owocami;
• zasypać wszystko cukrem i zalać wrzątkiem;
• zamknij słoiki pokrywkami i oddaj do sterylizacji;
• Słoiki gotować w rondlu przez 20 minut.

Przepis na marynatę waniliową

Marynatę przygotowujemy tak samo jak zwykle, według klasycznego przepisu, dodajemy jednak do niej starty imbir i wanilinę.

Wytrawna przystawka z marynowanych śliwek z musztardą

Marynowanie śliwek w ten sposób wykonuje się przy użyciu soli i przypraw. Oto, czego będziesz potrzebować:

1. 1,5 litra wody.
2. 2,5 kilograma świeżych śliwek.
3. 10 gramów soli kuchennej.
4. 60-70 gramów cukru granulowanego.
5. Przyprawy: pieprz w ziarnach, liść laurowy, rozmaryn, musztarda.
6. 1/2 części łyżki stołowej octu.
7. Łyżka proszku musztardowego.

Włóż owoce do słoików, przygotuj w rondlu marynatę z przypraw i octu, a następnie posyp śliwki cukrem kryształem. Gdy marynata się zagotuje, przelej ją do słoików. Dodaj proszek musztardowy.

Przykryj słoiki ręcznikiem lub gazą i odstaw na około 3 godziny, aż całkowicie ostygną. Zamknij pokrywkami.

Śliwki w soku własnym w słoikach

Ciekawy przepis na aromatyczny preparat:

• owoce należy umyć i umieścić w wysterylizowanych pojemnikach;
• z cukru i wody zrób syrop, powinien być gęsty;
• Wlać marynatę do słoików ze śliwkami, do każdego pojemnika dodać gałązkę goździków;
• Wysterylizuj przez 10 minut, a następnie zamknij pokrywki.

Bez obróbki cieplnej na zimę

Aby przygotować taki produkt należy:

1. Owoce umyj i po podzieleniu na połówki włóż do miski.
2. Posyp je kwasem salicylowym, cukrem i przyprawami: cynamon i goździki sprawdzą się znakomicie.
3. Pozostawić w pojemnikach na 24 godziny, aż śliwki puszczą sok.
4. Następnie przekładamy do słoików, zalewamy sokiem i zamykamy.

Przepis na kiszenie śliwek bez wody

Można wykorzystać dowolną marynatę z dodatkiem wody, ale zamiast tego należy posypać śliwki cukrem, poczekać, aż puszczą sok i użyć tego syropu jako dressingu.

Z cynamonem bez pestek

Produkt jest łatwy w przygotowaniu, potrzebne będą:

• usuń pestki, pokrój owoce na połówki;
• w rondlu wymieszać wodę, ocet i przyprawy;
• owoce włożyć do słoików, zasypać cukrem i odstawić na około 30 minut;
• Doprowadź marynatę do wrzenia, dodaj cukier, aby ją zagęścić, i gotuj przez 20 minut;
• Przelać do słoików i pasteryzować przez 15 minut.

Suszona marynowana śliwka

Na początek będziemy musieli użyć śliwek marynowanych. Zrobimy z nimi następujące rzeczy:

1. Owoce dzielimy na połówki i usuwamy pestki.
2. Wysusz je na ręczniku papierowym.
3. Ułożyć na blasze do pieczenia i suszyć przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 50 stopni.

Śliwka marynowana w pomidorach i czosnku do mięsa

Aby przygotować różnorodną przystawkę, będziesz potrzebować:

• pomidory i śliwki umyć, wybrać według wielkości, obrać czosnek;
• Włóż liść laurowy, rozmaryn, goździki, ziarna pieprzu i ząbki czosnku do słoika;
• z wody, soli i cukru przygotować marynatę, zalać nią słoiki z pomidorami;
• odstawić marynatę do wystygnięcia, odcedzić, zagotować i powtórzyć czynność;
• Zamknij pojemniki pokrywkami, odwróć je do góry dnem i pozostaw w tej pozycji na 24 godziny.

Marynowane śliwki z koniakiem

Ciekawy przepis, który pomoże Ci przygotować pyszne danie:

1. Najpierw trzeba przygotować marynatę z wody, soli, cukru i przypraw.
2. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 5 minut, następnie dodaj zioła: ziele angielskie, goździki, paprykę ostrą, cynamon.
3. Śliwki wkładamy do słoików, uprzednio je myjąc i nakłuwając wykałaczką.
4. Zalać owoce solanką i odczekać pół godziny.
5. Ponownie odcedź marynatę i powtórz czynność, odstawiając ją na 24 godziny.
6. Następnie ponownie odcedzamy nadzienie, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy koniak i zamykamy słoiki.

Nadziewane czosnkiem i ziołami

Jeśli będziesz postępować dokładnie według przepisu, otrzymasz pyszną przystawkę:

• należy pokroić zieleninę: koperek, pietruszkę, kolendrę, obrać czosnek, zetrzeć go na tarce lub wycisnąć przez praskę, wszystko wymieszać do uzyskania jednolitej masy;
• śliwki umyć, oddzielić od reszty, usunąć pestki i pozostawić otwarte, aby można było nałożyć do nich nadzienie;
• przygotować marynatę dodając sól i cukier do gorącej wody, mieszać do całkowitego rozpuszczenia;
• Nadziewane owoce włożyć do słoików, dodać przyprawy: goździki, ziele angielskie, groszek, inne zioła;
• wlać gorącą zalewę do słoików, odstawić wszystko na pół godziny, po czym odcedzić zalewę, ponownie zagotować i powtórzyć czynność;
• Odstawić mieszankę na co najmniej godzinę, poczekać aż marynata wystygnie, przelać ją do rondla, dodać ocet, zagotować i zalać nadziewane śliwki, przykryć pokrywkami.

Ugorka „Pod Oliwkami”

Do tego przepisu nadają się śliwki węgierskie, będziesz potrzebować następujących czynności:

1. Przygotuj marynatę mieszając sól, cukier i wodę.
2. Do słoika wsyp przyprawy i zioła, następnie dodaj owoce, uprzednio nakłuwając je wykałaczką.
3. Rozlej solankę do pojemników i odstaw na 9–16 minut.
4. Odcedź zalewę i zagotuj ją ponownie, powtórz wlewanie.
5. Dodaj oliwę z oliwek do każdego słoika, ale lepiej jest dodać jedną oliwkę.

W wiadrze

Przystawkę przygotowujemy według klasycznego przepisu, ale zamiast słoików, wszystko umieszczamy w emaliowanej misce. Pomiędzy każdą warstwę owoców wkładamy liść laurowy, przygotowujemy marynatę i zalewamy nią śliwki.

Uwaga: Przystawkę tę należy przygotowywać w ciągu 5 dni, tak jak w klasycznym przepisie.

Przepis z dodatkiem ostrej papryki

Przygotowanie takiej przekąski nie jest trudne, potrzebne będą:

• przygotuj marynatę z wody, cukru i przypraw, będziesz potrzebować: ziele angielskie, groszek, goździki, możesz dodać inne zioła, jeśli chcesz;
• Umyte śliwki włóż do słoika i do każdej dodaj po jednej strąku ostrej papryki;
• zagotować solankę i gotować na średnim ogniu przez co najmniej 20 minut;
• następnie przelewamy do słoików ze śliwkami i papryką, odstawiamy na pół godziny, po czym odcedzamy, czynność powtarzamy 2 razy;
• Przed zamknięciem pokrywek należy dodać do marynaty kwas octowy.

Aby przygotować pyszną przystawkę, trzeba włożyć minimum wysiłku i pracy. Gospodynie domowe rzadko używają śliwek w tym celu, ale na próżno.

Różnorodność przepisów i chęć eksperymentowania pomogą urozmaicić dietę i poszerzyć wiedzę kulinarną.