Jak prawidłowo przechowywać maliny moroszki na zimę w domu

Maliny moroszki, podobnie jak inne owoce jagodowe, przechowuje się na różne sposoby. Kształtem przypominają maliny, ale ich aromat i smak są wyraziste, charakterystyczne dla owoców północnych, nie spotykanych w ogrodach. Maliny moroszki często rosną w pobliżu owoców takich jak borówki, borówki czarne i borówki brusznice. W pobliżu takich nasadzeń często rośnie torfowiec i rozmaryn leśny, co utrudnia znalezienie dojrzałych zbiorów.

Jakie są zalety malin moroszek?

Dzięki bogatej zawartości witamin owoce te są wykorzystywane do poprawy zdrowia i wzmocnienia odporności. Zawierają cukier, białko, błonnik, kwas jabłkowy i cytrynowy, witaminy A, B, C i PP, potas, kobalt, fosfor, żelazo, garbniki i pektyny.

Moroszka jest wykorzystywana jako:

• środki przeciwszkorbutowe, przeciwzapalne, hemostatyczne i moczopędne;
• przydatny składnik odżywczy podczas stosowania diety;
• w połączeniu z miodem i cukrem – wzmacnia układ odpornościowy;
• element wzmacniający przy zmniejszonym apetycie;
• dostawca witamin, mikroelementów, kwasów organicznych, pektyn na okres zimowy;
• odżywianie organizmu u dzieci;
• środek antyseptyczny na choroby skóry, np. świerzb.

Jagody te czasami wywołują reakcje alergiczne, szczególnie gdy spożywa się je w nadmiarze.

Jak zbierać i przechowywać jagody w domu

Aby prawidłowo przygotować zdrowe jagody, czasami trzeba przejść długi dystans przez bagienny teren, zanim znajdzie się krzak maliny moroszki.

Aby zbierać, należy przestrzegać następujących zaleceń:

• Lepiej jest zbierać plony do puszki lub wiadra;
• do tego procesu warto wybrać suchą pogodę rano lub wieczorem;
• nie przegap szczytu dojrzewania jagód, który trwa około 10-14 dni;
• zrywać owoce z działkami kielicha;
• przykryj uprawę materiałem lub trawą, aby chronić ją przed słońcem.

Przechowywanie niedojrzałych malin moroszek

Ponieważ dojrzałe jagody mogą spadać na drogę, do transportu na duże odległości zaleca się używanie wiklinowego koszyka. zbieranie malin moroszek Niedojrzałe jagody powinny mieć czerwonawy odcień. Po kilku dniach nabierają intensywnie żółtego koloru. W tym momencie są gotowe do spożycia. Przechowuj je w dużym pojemniku, aby zapobiec ich zlepianiu i wyciekaniu soku.

Warunki i czas przechowywania świeżych owoców

Jeśli przestrzegasz właściwych zasad zbioru jagód, przechowuj je w pojemniku w lodówce. Świeże maliny moroszki zachowują świeżość przez 7-8 dni. Przejrzałe jagody wytrzymają w lodówce tylko 5-7 godzin, ponieważ w każdych warunkach ulegają fermentacji.

Metody

Suszenie malin moroszek na zimę

Aby uniknąć kłopotów związanych z konserwowaniem, wiele gospodyń domowych preferuje alternatywną metodę konserwacji – suszenie. W tym celu warto rozważyć:

1. Zbiory muszą być starannie selekcjonowane, aby uniknąć gnicia i pleśni.
2. Owoce należy rozłożyć na czystym papierze lub suchej tkaninie w jednej warstwie.
3. Przechowywać w suchym i ciemnym miejscu.
4. Dopuszczalne jest suszenie owoców w piekarniku w temperaturze 50 stopni.

Nie przekraczaj temperatury piekarnika, gdyż może to spowodować wyciek soku.

Suszone jagody częściowo tracą swój smak i wartości odżywcze. Często wykorzystuje się je do deserów i jako dodatek.

Zamrażanie

Mrożone jagody zachowują korzystne mikroelementy i witaminy. Do spożycia całych jagód potrzebujesz:

1. Wyjmij owoce z łodyg i działek kielicha.
2. Ułóż owoce na tacy cienką warstwą.
3. Umieścić w zamrażarce.
4. Mrożone jagody wsyp do plastikowej torebki, a następnie do pojemnika.

Jagody mrozimy w cukrze i jako przecier

Do przygotowania zimowych przetworów z cukru potrzebne będą:

1. Owoce umyj i osusz na jednorazowym ręczniku.
2. Owoce włóż do pojemników w małych porcjach.
3. Zamknij pojemnik szczelnie folią spożywczą lub pokrywką.
4. Umieścić w zamrażarce.

Aby przygotować puree z moroszki bez cukru, należy wykonać następujące kroki:

1. Jagody umyj i osusz.
2. Przetrzyj plon przez sito.
3. Umieścić w foremkach.
4. Przechowywać w zamrażarce.

Dżem

Aby przygotować dżem należy zakupić następujące składniki:

• malina moroszka – 1000 gramów;
• cukier – 1200 gramów;
• Woda oczyszczona – 200 mililitrów.

Działania krok po kroku:

1. Wymieszaj cukier granulowany z wodą, gotuj na kuchence przez 7 minut.
2. Do gotującego się syropu dodać czyste, suszone jagody.
3. Gotować przez pół godziny, potrząsając naczyniem co 5–6 minut.
4. Przelać do szklanych słoików.
5. Zamknij szczelnie pokrywki.
6. Przechowywać w miejscu niedostępnym dla dzieci. Chronić przed światłem słonecznym.

Przygotujmy kompot

Do przygotowania klasycznego kompotu na zimę potrzebne będą:

• jagody – 500-600 gramów;
• cukier granulowany – 550 gramów;
• woda – 2 litry.

Produkcja:

1. Z wody i cukru przygotuj syrop, gotując składniki na małym ogniu przez 5 minut.
2. Umieść czyste, suszone owoce w wysterylizowanych słoikach.
3. Zalać gorącym syropem.
4. Zwiń pojemnik.
5. Odwróć do góry nogami i zawiń.

Zmielić z miodem

Aby przygotować zdrowy i oryginalny deser, zaleca się zastąpienie cukru miodem. Do tego celu potrzebne będą:

• malina moroszka – 1 kilogram;
• miód – 800 gramów;
• woda – 300 mililitrów.

Przygotowanie:

1. Zalej owoce płynem.
2. Gotować przez 5 minut na małym ogniu.
3. Przetrzeć przez sito.
4. Wymieszaj z miodem do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Przełożyć do szklanych słoików, szczelnie zamykając wieczka.

Zbieramy nasze plony we własnym soku

Do wykonania pustych miejsc potrzebne będą następujące elementy:

• 1 kilogram jagód;
• 550 gramów cukru granulowanego.

Przepis:

1. Umyte i osuszone moroszki układaj warstwami w głębokiej misce, posypując każdą warstwę cukrem.
2. Umieścić w lodówce na 5 godzin.
3. Przecedź przez durszlak. Doprowadź sok do wrzenia.
4. Umieść jagody w szklanym pojemniku. Wlej sok do każdego słoika.
5. Zwiń i pozostaw do ostygnięcia, zawinięte.

Marynowane jagody

Składniki:

• malina moroszka – 700-800 gramów;
• woda – 1 litr;
• cukier – 200 gramów.

Przepis:

1. Umieść czyste, suche jagody w drewnianym pojemniku.
2. Z wody i cukru zagotować syrop na małym ogniu.
3. Zalej maliny moroszki płynem.
4. Przykryj pokrywką i ściereczką.
5. Pozostawić do zaparzenia na kilka miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu.

Dżem

Aby uzyskać smaczne i oryginalne źródło składników odżywczych w postaci dżemu, należy wykorzystać następujące elementy:

• cukier;
• woda;
• owoce maliny moroszki.

Realizacja krok po kroku:

1. Przygotuj jagody.
2. Z cukru i wody ugotować syrop.
3. Zalej owoce płynem. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
4. Zmielić na gładką masę.
5. Gotować przez 8–10 minut na niskich obrotach.
6. Gotowy dżem przelać do wysterylizowanego szklanego pojemnika i odstawić w ciemne miejsce.

Galaretka z moroszki

Aby przygotować ten przysmak, będziesz potrzebować następujących składników:

• cukier granulowany – 1 kilogram;
• jagody – 900 gramów;
• żelatyna lub agar-agar – 1 opakowanie.

Działania krok po kroku:

1. Wypłucz plon i odcedź go w durszlaku.
2. Wsyp do niego cukier granulowany.
3. Do wrzącej mieszanki należy dodać środek żelujący rozcieńczony ciepłą wodą.
4. Gotować przez 25 minut na małym ogniu.
5. Umieścić w szklanym pojemniku i szczelnie zamknąć.

Pianka moroszka

Aby przygotować ulubiony zdrowy przysmak z dzieciństwa, potrzebne będą:

• 900-950 gramów jagód;
• 600 gramów cukru;
• 50 gramów cukru pudru.

Przepis:

1. Zmielić czyste, suche jagody.
2. Wymieszać z cukrem granulowanym.
3. Doprowadzić do wrzenia.
4. Rozłóż na drewnianych tackach cienką warstwą – około 10 milimetrów.
5. Suchy.
6. Posypać proszkiem.
7. Przechowywać w szklanych słoikach.

Dzięki tak szerokiej ofercie malin moroszek, możesz cieszyć się nimi przez cały rok, wzmacniając w ten sposób swój układ odpornościowy.