Znalezienie prostego sposobu na przechowanie ogórków na zimę w internecie jest dość trudne. Dlatego zachęcamy do zapoznania się z przepisem na pikantne ogórki kremlowskie. Nawet młode gospodynie domowe chętnie korzystają z tej metody konserwowania ogórków, ponieważ wymaga ona niewielkiego nakładu pracy. To prawdziwa przyjemność serwować tę przetworzoną konfiturę gościom lub po prostu podawać ją jako smaczny dodatek do obiadu czy kolacji.
Jak przygotować ogórki kremlowskie na zimę
Ta metoda konserwowania jest prosta i łatwa do zrozumienia. Gotuje się je we własnym sosie. Idealnie nadają się jako przystawka lub dodatek do sałatki jako danie główne. W przeciwieństwie do innych przepisów, nie ma potrzeby przygotowywania gorącej marynaty ani sterylizowania słoików.
Aby więc mieć pewność, że ogórki będą chrupiące i smaczne, warto zapoznać się z niuansami:
- Aby szybko wymieszać składniki, potrzebne jest duże naczynie, najlepiej aluminiowe lub emaliowane.
- Podczas marynowania składniki należy mieszać, ale ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności warzywa;
- Zaleca się krojenie ogórków w plastry o grubości co najmniej 5 milimetrów. Im grubsze plastry, tym smaczniejsze będą przetwory;
- Czosnek nadaje potrawie wyrazisty, ostry smak i przyjemny aromat. Do przygotowania należy go pokroić w kostkę;
- Przyprawy, które pomogą poprawić smak potrawy: czarny pieprz w ziarnach, kawałki papryki;
- Liście chrzanu zapobiegają rozwojowi mikroflory chorobotwórczej i nadają solance przejrzysty wygląd.
Produkty do kiszenia ogórków
Aby przygotować pyszny zimowy dżem, potrzebne będą następujące składniki:
- Świeże ogórki powinny być czyste, zdrowe i bez śladów gnicia lub siniaków. Do konserwowania zaleca się odmiany do kiszenia. Ich powierzchnia powinna być całkowicie pokryta wypustkami i czarnymi włoskami. Poniższe składniki są przeliczone na 1 kg ogórków.
- Świeży czosnek. 100 gramów to średnia ilość. Osoby preferujące ostrzejszy smak powinny podwoić zalecaną ilość.
- Gruboziarnista sól kuchenna, bez dodatków. Porcja: 90 gramów.
- Użyj 160–180 gramów cukru granulowanego, w zależności od pożądanego smaku.
- Do długotrwałego przechowywania potrzebny jest ocet stołowy (9%) – 70 mililitrów. Ocet jabłkowy jest używany rzadko.
Dla polepszenia smaku można dodać przyprawy do konserwowania - czarny pieprz w ziarnach, liście laurowe, goździki, korzeń i liście chrzanu.
Wskazówka! Zaleca się spożycie ogórków kiszonych w ciągu 2 miesięcy od rozpakowania. Dzięki temu będą miały czas na dojrzenie i wchłonięcie przypraw i ziół.
Przepis na gotowanie krok po kroku
Po zakupieniu wszystkich składników sugerujemy zapoznanie się z technologią krok po kroku, która pomoże Ci przygotować pyszną przekąskę.
Proces ten będzie przebiegał w kilku etapach:
- Umyj ogórki i usuń szypułki. Połóż je na czystym ręczniku kuchennym, aby wyschły.
- Słoiki o pojemności 0,5, 0,7 lub 1 litra umyj roztworem mydła i sody. Wysterylizuj na parze lub w piekarniku. Opłucz pokrywki pod bieżącą wodą i gotuj przez 2-4 minuty. Połóż je na czystej ściereczce.
- Czosnek podzielić na ząbki i obrać. Drobno posiekać. Ważne jest, aby do tej przystawki użyć dużej ilości czosnku.
- Przesortuj zieleninę, usuwając żółte lub niejadalne liście. Posiekaj je grubo. Jeśli nie lubisz zieleniny, możesz ją pominąć.
- Suszone ogórki pokroić w plasterki o grubości 5-8 mm. Można je również pokroić wzdłuż.
- Połącz wszystkie przygotowane składniki w emaliowanej misce. Dokładnie wymieszaj. Odstaw na 3-4 godziny, aby puściły odpowiednią ilość soku i wzbogaciły smak marynaty.
- Rozdziel i równomiernie rozlej uzyskany sok do słoików. Zamknij plastikowymi wieczkami.
Nie ma potrzeby dodatkowej sterylizacji.
Jak długo można przechowywać preparat?
Jeżeli spełnione są warunki temperaturowe, produkt można przechowywać nawet do 6 miesięcy.
Zasady przechowywania ogórków
Zaleca się przechowywanie tego rodzaju przekąsek w puszkach w chłodnym miejscu, w temperaturze nieprzekraczającej +4°C (4°F). Jeśli temperatura nie zostanie utrzymana, produkt szybko ulegnie zepsuciu.
Podczas konserwowania pod żelazną pokrywką, niektóre gospodynie domowe przechowują przygotowany produkt w piwnicy. Ważne, aby było ciemno, sucho i chłodno.
Ogórki to zdrowe i popularne warzywo, wykorzystywane nie tylko do przetworów, ale także do sałatek. Prawidłowe przygotowanie pozwoli Ci stworzyć pyszny i aromatyczny dżem.
Powiązane posty:
Metody sadzenia i rozmnażania wiśni w domu
Najlepsze odmiany winorośli do uprawy na Uralu, zasady sadzenia i pielęgnacji latem
Najlepsze odmiany bakłażanów do uprawy w szklarni poliwęglanowej: sadzenie i pielęgnacja
Najlepsze metody uprawy winogron z nasion w domu
Przyczyny i leczenie szkodników i chorób bakłażana, jak z nimi walczyć w domu
Uprawa i pielęgnacja orzechów laskowych w gruncie, zasady sadzenia orzechów laskowych
TOP 10 przepisów na pyszny kawior z buraków na zimę – palce lizać!
Jak szybko przygotować kiszone bakłażany w słoikach na zimę, najsmaczniejsze przepisy i warunki przechowywania przetworów
Uwielbiam pikantne ogórki, ale nigdy wcześniej nie korzystałam z tego przepisu. W tym roku na pewno spróbuję zamknąć kilka słoików „w stylu kremlowskim”. Myślę, że ten przepis stanie się jednym z moich ulubionych.