13 przepisów na przygotowanie różnorodnych ogórków i pomidorów na zimę

Istnieje wiele przepisów na kiszone pomidory i ogórki na zimę. Przygotowując przetwory, należy zwrócić uwagę na konkretne składniki. Asortyment warzyw na zimę – to świetny sposób na przygotowanie kilku kluczowych sezonowych składników na raz. Poza tym pomidory będą dłużej świeże, jeśli będą przechowywane w tym samym pojemniku co ogórki.

Charakterystyka smakowa preparatu

Przygotowując talerz pomidorów i ogórków, należy pamiętać o kilku kwestiach. Ułóż pomidory w pojemniku w dowolnej kolejności, ogórki na dole, a pomidory na górze. Zapobiegnie to zgnieceniu pomidorów. Do przetworów wybieraj młode pomidory i późno dojrzewające ogórki. Cechy tych roślin doskonale się do tego nadają.

Najlepsze przepisy na różne rodzaje pomidorów i ogórków

Istnieje wiele przepisów na pikle z pomidorów i ogórków. Różnią się one nie tylko składnikami, ale także metodą przygotowania. Do przygotowania pikli z pomidorów potrzebna jest następująca ilość składników na kilogram produktu:

• 400 gramów pomidorów i ogórków;
• 5 ząbków czosnku;
• 40 gramów soli i cukru;
• 25 mililitrów octu;
• przyprawy do smaku.

W zależności od przepisu, listę tę można uzupełnić o inne składniki.

Wersja klasyczna

Aby przygotować klasyczną wersję przetworów, należy przestrzegać następującej kolejności:

1. Produkty i przyprawy umieszcza się w słoikach i zalewa zimną wodą na 3,5–4 godziny.
2. Następnie zlać płyn i zalać wrzątkiem, gotować 20 minut.
3. W tym samym czasie należy przygotować zalewę: do rondla wlać 1,5 litra wody, dodać sól i cukier.
4. Po 20 minutach słoiki napełniamy solanką i zwijamy.

Pomidory i ogórki w słodkiej marynacie

Do tego przepisu będziesz potrzebować także:

• 50 gramów marchewki;
• strąk słodkiej papryki;
• mała kiść zielonych winogron.

Procedura gotowania:

1. Zioła i przyprawy umieszcza się na dnie słoika.
2. Na wierzchu kładziemy pomidory, ogórki i pokrojoną paprykę, a wszystkie puste miejsca wypełniamy winogronami.
3. Zalej zawartość wrzątkiem jeden raz.
4. Przygotowują marynatę, w której używają 2 razy mniej soli niż cukru.
5. Odcedź płyn ze słoików, napełnij je solanką, a następnie zwiń je w rulon.

Różne "Rozkosze" z kwasem cytrynowym

Przepis na „Przyjemność” wymaga 10 gramów kwasu cytrynowego i 50-100 gramów papryki. Sposób przygotowania:

1. Umieść przyprawy, czosnek i warzywa w słoikach.
2. Zawartość opakowania zalać wrzącą wodą i gotować przez 15 minut.
3. Odcedź płyn, doprowadź do wrzenia i zlej go z powrotem do słoików na 15 minut.
4. Odcedź wodę, dodaj sól i cukier i doprowadź do wrzenia.
5. Wlać zalewę do pojemnika i dodać kwas cytrynowy, aby zakończyć proces konserwowania.

Pomidory i ogórki z aspiryną

Ta metoda polega na zażyciu 2-3 tabletek aspiryny. Kolejność działań jest następująca:

1. Aspirynę należy rozkruszyć i przesypać do słoika.
2. Umieść przyprawy, czosnek i warzywa w pojemnikach.
3. Przygotuj solankę.
4. Wlać zawartość słoików i zakręcić.
5. Następnie należy lekko zakręcić pojemnikiem, aby aspiryna się rozpuściła.

Mieszany przepis bez sterylizacji

Przygotowując bez sterylizacji, należy namoczyć wstępnie zapakowane składniki w słoiku we wrzącej wodzie. Należy to zrobić dwukrotnie, po 15 minut, a następnie dodać solankę i ocet.

Palec lizać, dobry asortyment jak na słoik 2-litrowy

Do przygotowania tego przepisu będziesz potrzebować także:

• 100 gramów cebuli i papryki;
• 400 gramów cukinii;
• 1 ostra papryka;
• 200 gramów kalafiora.

Procedura gotowania:

1. Zalej ogórki zimną wodą i odstaw na 2-3 godziny.
2. Paprykę, cukinię, czosnek i cebulę pokrój w kostkę.
3. Na dnie pojemnika umieść zioła i przyprawy, następnie dodaj wszystkie warzywa.
4. Następnie słoiki należy zalać wrzątkiem dwa razy na 20 minut, po czym z otrzymanego płynu należy przygotować solankę.
5. Na koniec polewamy całość marynatą i zwijamy.

Pomidory i ogórki w puszkach bez octu

Jeśli z jakiegoś powodu konserwowanie na bazie octu nie jest odpowiednie, można zastąpić ten składnik zwykłym sokiem jabłkowym. W tym celu należy dodać 80 gramów pokrojonych jabłek do pojemnika ze składnikami i przygotować zalewę, rozcieńczając sok jabłkowy wodą. Na litr płynu należy użyć 250 mililitrów soku jabłkowego. Reszta procesu przygotowania jest taka sama.

Kiszenie warzyw na zimę pod pokrywką nylonową

Algorytm gotowania:

1. Umieść zioła i przyprawy na dnie pojemnika.
2. Połóż składniki na wierzchu.
3. Przygotować solankę, zagotować i pozostawić na kuchence do całkowitego ostygnięcia.
4. Rozlej solankę do pojemników i zamknij je nylonowymi pokrywkami.
5. Konserwy należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Sałatka mieszana w żelatynie bez sterylizacji

Żelatynę można dodać do przetworów warzywnych, aby zapobiec fermentacji. W tym celu należy przygotować solankę i po zagotowaniu dodać ocet i żelatynę, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Przelać mieszaninę do słoików i zakręcić.

Solimy ogórki i pomidory w soku pomidorowym

Aby nadać warzywom niepowtarzalny smak, do słoików dodaje się sok pomidorowy. Podczas gotowania, wypełniony słoik jest dwukrotnie moczony we wrzącej wodzie przez 15 minut, a sok pomidorowy, sól, cukier i przyprawy są doprowadzane do wrzenia. Powstałą mieszankę przelewa się do słoików i szczelnie zamyka.

Zapas musztardy do przechowywania w mieszkaniu

Przygotowując przetwory warzywne, do solanki można dodać ziarna gorczycy lub proszek gorczycowy, sól i cukier.

Metoda ta nada warzywom niezwykły smak i trwały aromat.

Przepis z zielonymi pomidorami

Kolejność gotowania:

1. Na dnie słoika umieść przyprawy i małe ogórki, a na górze zielone pomidory.
2. Następnie zawartość pojemnika zalewamy dwukrotnie wrzątkiem w ciągu 15-20 minut.
3. W tym czasie należy przygotować solankę, a po jej zagotowaniu przelać ją do słoików i wekować.

Z dodatkiem pieprzu

Ten przepis niczym nie różni się od metody klasycznej, jedyną różnicą jest dodanie papryki, pokrojonej w paski lub ćwiartki. Warzywa, zalane solanką, są następnie zamykane w słoiku i konserwowane.

Jak i jak długo przechowywać preparaty zimowe

Przechowuj konserwy warzywne w chłodnym miejscu, w temperaturze poniżej 2°C i wilgotności powyżej 80%. Unikaj wystawiania słoików na działanie promieni słonecznych.