15 najlepszych przepisów na gotowanie ogórków i cebuli na zimę

Standardowe przepisy na kiszone lub marynowane ogórki szybko nudzą zarówno gospodarzy, jak i gości. Ludzie chcą spróbować czegoś nowego i nietypowego. W tym przypadku idealne są przepisy na ogórki z cebulą na zimę. Cebula dodaje ciekawego i nietypowego smaku. Te opcje są wykorzystywane głównie do sałatek. Można więc wykorzystać w tym przepisie przerośnięte, nieapetyczne lub uszkodzone ogórki.

Charakterystyka smakowa preparatu

Dodatek cebuli do marynaty nadaje jej pikantny i ostry smak. Ta przystawka jest idealna dla miłośników pikantnych potraw, ale można również użyć słodkiej cebuli. Nada ona cebuli wyjątkowego smaku, a zalewa będzie lekko słodkawa.

Wybór i przygotowanie warzyw

Do sałatek możesz użyć absolutnie dowolnych owoców. Należy je dokładnie umyć i usunąć wszelkie wypryski. Można je namoczyć w zimnej wodzie, ale w tym przypadku nie jest to konieczne. Pojemnik również należy przygotować: opłukać i wysterylizować parą. Można używać szklanych słoików dowolnej wielkości, jednak lepiej sprawdzą się małe słoiki o pojemności do 1 litra.

Pyszne przepisy na ogórki i cebulę na zimę

Skorzystaj z jednej ze sprawdzonych opcji.

Wersja klasyczna

Produkty:

• Cebula.
• 80 g soli.
• 10 łyżek cukru.
• 6 kg ogórków.
• 15 łyżek octu stołowego.
• Szklanka oleju słonecznikowego.
• Pieprz mielony.

Jak to zrobić:

1. Pokrój ogórki i cebulę.
2. Wymieszaj w rondlu warzywa, przyprawy, cukier, olej i ocet, dodaj sól i odstaw na kilka godzin.
3. Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj przez kolejne 8 minut.
4. Przełożyć do słoików i zwinąć.
5. Odłożyć do przechowania.

Kiszone chrupiące ogórki w oleju na zimę

Produkty:

• 2 kg ogórków.
• Cebula.
• 1,5 łyżki cukru.
• 1,5 łyżki soli.
• Pieprz mielony.
• 70 ml oleju słonecznikowego.
• 80 ml octu stołowego.

Jak to zrobić:

1. Pokrój cebulę w krążki.
2. Pokrój warzywa w dość duże paski.
3. Umieść wszystkie składniki w jednym pojemniku.
4. Przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia na 2-3 godziny w ciepłym miejscu.
5. Umieścić w pojemnikach, przykryć pokrywką i wysterylizować.
6. Zwiń pokrywki i odłóż na miejsce przechowywania.

Pokrojone z cebulą i octem

Składniki:

• Cebula.
• 1 kg ogórków.
• Ząbki czosnku.
• 15 g cukru.
• 2,5 łyżki soli.
• Goździk.
• Piment.
• Kwas octowy.

Jak to zrobić:

1. Ogórki pokroić w plasterki, a obraną cebulę pokroić na kilka dużych kawałków.
2. Do słoików włóż pokrojone owoce, pokrojoną cebulę i czosnek oraz przyprawy.
3. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę z cukrem, dodaj sól.
4. Zalać solanką, dodać ocet, zwinąć i przykryć kocem do ostygnięcia.

W oleju słonecznikowym z pietruszką

Składniki:

• Cebula.
• Liście pietruszki.
• Około 2 kg ogórków.
• 0,5 łyżki soli.
• 0,5 łyżki cukru.
• 2 łyżki kwasu octowego.
• Liść laurowy.
• Goździk.
• Olej słonecznikowy.

Jak to zrobić:

1. Ogórki pokroić w plasterki.
2. Pokrój zieleninę, dodaj do ogórków i wymieszaj.
3. Do słoików włóż liście laurowe, goździki, ziarna pieprzu, cukier i sól.
4. Wlej oliwę i ocet i połóż na wierzchu warzywa.
5. Zalać wrzątkiem, wysterylizować i zwinąć.

Ogórki krojone z cebulą w oleju na zimę

Składniki:

• Cebula.
• Olej słonecznikowy.
• 1 kg ogórków.
• Koperek.
• 15 g soli.
• 1,5 łyżki cukru.
• 4 łyżki kwasu octowego.
• 6 łyżek oleju słonecznikowego.
• Czosnek.
• Ziarna pieprzu.
• Ostra papryka.

Jak to zrobić:

1. Ogórki pokroić w plasterki.
2. Pokrój paprykę w krążki.
3. Pokrój cebulę w krążki.
4. Posiekaj zieleninę.
5. Wymieszaj wszystkie składniki w jednym pojemniku i odstaw na kilka godzin.
6. Postawić na małym ogniu i gotować przez 5 minut.
7. Ułóż ogórki, zwiń je i odstaw do ostygnięcia.

Z marchewką

Składniki:

• Cebula.
• Marchew.
• 6 kg ogórków.
• 3 łyżki cukru.
• 50 g soli.
• 2 łyżeczki skoncentrowanego kwasu octowego.
• Przyprawy i zioła do smaku.

Jak to zrobić:

1. Pokrój marchewkę i cebulę.
2. Włóż do słoików małe owoce, pokrojoną cebulę i marchewkę.
3. Dodaj przyprawy i zioła.
4. Zalać wrzątkiem i gotować 20 minut.
5. Odcedź wodę do rondla, postaw go na kuchence, dodaj cukier, sól i doprowadź do wrzenia.
6. Zalej ogórki zalewą, dodaj ocet, przykryj i odstaw pod ciepłym kocem do ostygnięcia.

Pyszna sałatka z ogórków i koperku na zimę

Ten sposób konserwowania, dzięki koperkowi, sprawia, że ​​ogórki są wyjątkowo smaczne.

Składniki:

• Koperek.
• Cebula, rzepa.
• 5 kg ogórków.
• 100 ml kwasu octowego.
• 5 łyżek cukru.
• 2 łyżki soli.
• 6 łyżek oleju słonecznikowego.
• Piment.

Jak to zrobić:

1. Owoce i cebulę pokroić w krążki.
2. Umieść w pojemniku, dodaj sól i odstaw na kilka godzin.
3. Ocet wymieszać z cukrem i pieprzem, a następnie polać nim ogórki.
4. Posiekaj koperek i dodaj do ogórków.
5. Postaw wszystko na ogniu, gotuj, aż ogórki zmienią kolor, zdejmij z palnika.
6. Przełożyć do słoików, dodać masło i zwinąć.

Sałatka ogórkowa z cebulą, olejem roślinnym i pomidorami

Wspaniała sałatka warzywna na zimę może być zarówno przystawką jak i dodatkiem do dania głównego.

Składniki:

• Pomidory.
• Cebula.
• Główny składnik.
• 1,5 łyżki soli.
• 2 łyżki cukru.
• Duża łyżka kwasu octowego.
• Pół szklanki oleju roślinnego.
• Zioła i przyprawy do smaku.

Jak to zrobić:

1. Pokrój wszystkie warzywa i umieść je w pojemniku.
2. Dodaj cukier, przyprawy, ocet i olej, sól.
3. Pozostawić na kilka godzin, aby powstał sok.
4. Przełożyć do słoików, wysterylizować i zwinąć.
5. Odłożyć do przechowania.

Z czosnkiem

Dzięki czosnkowi ogórki będą jeszcze bardziej pikantne i pyszne.

Składniki:

• Czosnek.
• Cebula.
• 4 kg głównego składnika.
• 50 g cukru.
• 2 łyżki soli.
• 200 ml kwasu octowego.
• Szklanka oleju słonecznikowego.
• Pieprz mielony.

Jak to zrobić:

1. Pokrój warzywa w krążki lub połówki krążków, jeśli są bardzo duże.
2. Posiekaj czosnek i cebulę.
3. Wymieszaj warzywa, cukier, ocet i olej, dodaj sól.
4. Pozostawić do zaparzenia na kilka godzin.
5. Umieścić w rondlu i gotować na małym ogniu, aż główny składnik zbrązowieje.
6. Przełóż konserwowane warzywa do słoików i zamknij wieczka.

Po koreańsku

Dla wszystkich miłośników pikantnych marchewek Ten przepis z ogórkami sprawdzi się w kuchni koreańskiej..

Składniki:

• Cebula.
• Marchew.
• Czosnek.
• 50 g cukru.
• Duża łyżka soli.
• 2 kg ogórków.
• 180 ml oleju słonecznikowego.
• 150 ml kwasu octowego.
• Przyprawy.

Jak to zrobić:

1. Pokrój owoce na 4 części.
2. Zetrzyj marchewkę.
3. Wymieszaj ogórki, marchewkę, posiekany czosnek i cebulę, olej roślinny z octem i cukrem, dodaj sól.
4. Pozostawić na 24 godziny.
5. Umieścić w słoikach.
6. Wysterylizować, zwinąć i przechowywać.

Bez sterylizacji

Szybki sposób na przygotowanie ogórków i cebuli bez tracenia czasu na sterylizację.

Składniki:

• 2 kg owoców.
• 2 duże litry cukru.
• 2 duże litry soli.
• 100 ml kwasu.
• Cebula.
• Zioła i przyprawy do smaku.

Jak to zrobić:

1. Pokrój warzywa na dość duże kawałki.
2. Warzywa włóż do słoików, dodaj zioła i przyprawy.
3. Przygotuj marynatę, gotując wodę z cukrem i solą, a następnie dodając ocet.
4. Polej warzywa marynatą, zamknij pokrywki i zawiń w ciepły koc.

Palce lizać pyszne ogórki w oleju z ziołami i octem

Pyszna sałatka ogórkowa z ziołami. Ocet i olej dodają smaku i stanowią doskonały środek konserwujący do kiszenia.

Składniki:

• Cebula.
• Zielony.
• 4 kg owoców.
• 200 ml oleju słonecznikowego.
• Szklanka kwasu octowego.
• Szklanka cukru.
• 100 g soli.
• Czosnek.
• Ziarna pieprzu.

Jak to zrobić:

1. Pokrój warzywa.
2. Wymieszaj ocet z olejem i cukrem, dodaj sól.
3. Zalej owoce marynatą i odstaw do lodówki na 3 godziny.
4. Czosnek, pieprz i zioła włożyć do słoików.
5. Warzywa włóż do słoików, wysterylizuj i zamknij pokrywki.
6. Odłożyć do przechowania.

Sałatka zamknięta "Surowa" bez gotowania

Ta metoda nie jest najszybsza, ale efekt jest pyszny. Przepis nie wymaga gotowania.

Składniki:

• Cebula.
• 3 kg owoców.
• Czosnek.
• Pietruszka.
• Cebula.
• 200 g cukru.
• 3 duże litry soli.
• 150 g kwasu octowego.
• Olej roślinny.

Jak to zrobić:

1. Warzywa pokroić w plasterki, cebulę i czosnek posiekać, dodać ocet i olej, cukier i sól.
2. Wymieszaj i odstaw na 12 godzin, aż ogórki puszczą sok.
3. Przenieść do słoików, zakręcić i przechowywać.

Ogórki z cebulą

Składniki:

• Cebula.
• Koperek.
• Łyżeczka esencji octowej.
• 2 duże litry soli.
• 4 duże litry cukru.
• Ziarna pieprzu.
• Liście chrzanu.

Jak to zrobić:

1. Pokrój cebulę na kilka kawałków.
2. Warzywa przełożyć do słoików, dodać chrzan, pieprz i koperek.
3. Przygotuj marynatę gotując wodę z cukrem i dodając sól.
4. Wlej marynatę i dodaj kwas.
5. Zakręć wieczka i odstaw ciasto pod koc, aby ostygło.

Pikantne ogórki z cebulą

Ogórki przygotowane według tego przepisu są wyjątkowo pikantne i ostre, ponieważ do ich przygotowania używa się dużej ilości różnych przypraw.

Produkty:

• Cebula.
• Główny składnik.
• Ostra papryka.
• Koperek.
• Goździk.
• Ziarna pieprzu.
• Nasiona gorczycy.
• 2 duże łyżki cukru.
• Łyżeczka soli.
• Duża łyżeczka esencji.
• Liść laurowy.

Jak to zrobić:

1. Na dnie połóż cebulę, przyprawy, zioła i posiekaną ostrą paprykę.
2. Ułóż warzywa ściśle.
3. Dodaj cukier i sól.
4. Zalej wrzątkiem.
5. Poddaj sterylizacji.
6. Wlej kwas i zwiń wieczka.

Zasady przechowywania i czas jego trwania

Jeśli przestrzegasz wszystkich instrukcji, te przetwory można przechowywać przez kilka lat, zachowując ich smak i aromat. Przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak piwnica. Po otwarciu przechowuj je w lodówce i spożyj w ciągu kilku tygodni.

Jeśli zauważysz pierwsze oznaki kwaśnienia, natychmiast wyrzuć słoik; nie spożywaj go, bo możesz się zatruć.