Prosty przepis na dżem jabłkowo-cytrynowy na zimę

Aby przygotować pyszny dżem jabłkowy z cytryną, wystarczy zastosować tradycyjną metodę i dodać cytrusy. Po co dziesiątki słoików o tym samym smaku? Dodanie odrobiny smaku do każdej porcji sprawi, że Twoje zimowe przetwory będą bardziej apetyczne i pożądane. Skórka cytryny pięknie komponuje się z smakiem jabłka, wzmacniając go.

Charakterystyka smakowa dżemu jabłkowo-cytrynowego

Smak tego klasycznego deseru w dużej mierze zależy od odmiany jabłka. Jeśli jabłko nie ma intensywnego smaku, do dżemu można dodać cytrusy.

Subtelna nuta może być ledwo wyczuwalna lub wręcz niewyczuwalna, ale pozostawia przyjemny posmak. Przy wyższych stężeniach smak staje się coraz bardziej wyrazisty. Jeśli przesadzisz z dodatkami, może pojawić się nawet goryczka.

Wybór i przygotowanie owoców

Zazwyczaj jabłka niespełniające norm trafiają do przetwórni. Mogą to być:

• prążkowany;
• wyglądem nieapetyczny;
• z widocznymi oznakami obecności owadów.

Następujące owoce nie nadają się do przetwarzania:

• pokryty grzybnią;
• leżąc przez długi czas po uszkodzeniu integralności;
• ze śladami gnicia.

Przed gotowaniem owoce myje się, usuwa wszelkie skazy i nasiona, a skórki nie obiera.

Wybierając cytrynę, należy wybierać te o grubych ściankach i dobrej jakości.

Sterylizujemy pojemniki

Naczynia są wstępnie umyte. Słoiki można sterylizować w:

• piekarnik;
• mikrofalowy;
• na dzióbku czajnika lub we wrzącej wodzie, do góry dnem.

Metalowe pokrywki gotuje się w małym pojemniku z wodą.

Sekrety i subtelności przygotowywania dżemu jabłkowo-cytrynowego

Przepis na przygotowanie jest następujący:

• jabłka - 1 kg;
• cukier - 600 g;
• woda - 100 g;
• cytryna - 1 szt.

Technologia gotowania jest następująca:

1. Wlej wodę do rondla i włóż do niej jabłka.
2. Postawić na ogniu i gotować, aż miąższ owocu całkowicie zmięknie.
3. Przetrzeć przez sito.
4. Otrzymane puree przełóż do rondla i dodaj cukier.
5. Obierz skórkę z cytryny i dodaj ją do puree.
6. Zagotuj mieszankę jabłkową, cały czas mieszając.

Dla Skórka cytrynowa do zimowych przygotowań Wyjmujemy i przekładamy gotowy produkt do słoików. Słoiki zwijamy i odwracamy do góry dnem, żeby wystygły.

Czas trwania i warunki przechowywania

Hermetycznie zamknięte słoiki można przechowywać w chłodnym miejscu do jednego roku. Jeśli słoik był otwarty, należy go przechowywać w lodówce. Po otwarciu opakowania dżem należy zużyć w ciągu 3–4 dni.