TOP 10 przepisów na pyszny dżem jabłkowo-cytrynowy na zimę

W sierpniu nadszedł czas na słodkie przetwory na zimę z owoców ogrodowych. Dżemy jabłkowe cieszą się największą popularnością. Polecamy przepisy na dżem jabłkowy z cytryną. Ten deser wygląda pięknie i jest korzystny zimą, gdy organizmowi brakuje witamin.

Cechy zimowego przygotowania dżemu jabłkowego z cytryną

Po zbiorze jabłek warto je przechować na zimę, nie tylko na świeżo. W końcu owocami można się cieszyć tylko przez trzy miesiące. Warto więc zrobić dżem jabłkowy. Kawałki jabłek zamarynowane w syropie cukrowym będą miały bursztynowy kolor i będą pyszne, zachowując jednocześnie wartości odżywcze. Do syropu można dodać cytrynę, która nada słodkim jabłkom cierpki smak.

Wybór i przygotowanie głównych składników

Głównym składnikiem dżemu są jabłka. Wybieraj nieuszkodzone, dojrzałe owoce. Dżem należy gotować w ćwiartkach. Dlatego jabłka należy dokładnie umyć i usunąć gniazda nasienne. Pozostałą część pokroić w plasterki.

Z cytryny należy usunąć pestki i białe, gęste żyłki.

Lepiej jest gotować jedzenie na specjalnej patelni i ciągle mieszać drewnianą łyżką, aby zapobiec przypaleniu.

Sterylizacja pojemników

Szklane pojemniki na dżem powinny mieć pojemność 0,7-1,0 litra. Unikaj słoików z pęknięciami lub odpryskami. Po dokładnym umyciu pojemnika, wysterylizuj go za pomocą:

• piekarnik;
• parowiec;
• multicooker;
• garnek z wrzącą wodą.

Słoiki należy trzymać nad parą przez 10 minut. Do zamknięcia należy użyć lakierowanych pokrywek; są one również sterylizowane w piekarniku razem ze słoikami. Dżem najlepiej przechowywać w piwnicy, pod nylonowymi pokrywkami.

Popularne przepisy na przysmaki jabłkowo-cytrynowe

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie jabłek z cytryną na zimę. Aby zapobiec rozgotowaniu i rozgnieceniu plasterków jabłka, najlepiej najpierw przygotować syrop cukrowy.

Tradycyjna metoda gotowania

Oto szybki sposób na przygotowanie deseru jabłkowego na zimę:

1. Zagotuj 1 kilogram cukru i szklankę wody, aż syrop stanie się klarowny.
2. 2 kilogramy jabłek obiera się, usuwa pestki i kroi na równe plasterki.
3. Zanurz przygotowane kawałki owoców w syropie.
4. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, zmniejszając ogień po pojawieniu się piany.
5. Zbierz pianę i gotuj, mieszając, aż będzie gotowa.
6. Dodaj kawałki 2 cytryn.
7. Po 5 minutach zdjąć z ognia.

Po dokładnym wymieszaniu mieszanki jabłek i cytryny przełóż ją do słoików.

Przepis z dodatkiem skórki cytrynowej

Dla tych, którzy lubią wytrawne dżemy, dodajcie do syropu skórkę z cytryny razem z jabłkami. Skórkę z cytrusów obierzcie na tarce. Po ugotowaniu plasterków jabłek w syropie cukrowym do momentu, aż będą przezroczyste, dodajcie skórkę. Następnie, po wymieszaniu, dodajcie kawałki cytryny bez pestek. Gotujcie przez kilka minut i zdejmijcie z ognia. Pozostawcie do lekkiego ostygnięcia przed przełożeniem do pojemnika.

Z orzechami włoskimi

Pikantny i zaskakująco smaczny dżem powstaje z:

• kilogramy jabłek zimowych;
• cytrynowy;
• 150 gramów obranych orzechów włoskich.

Pokrojone w kostkę jabłka, ćwiartki cytryny, 2-3 ziele angielskie i liść laurowy włożyć do rondla. Dodać 600 g cukru i pół szklanki wody.

Delikatnie wymieszaj, postaw na kuchence i doprowadź do wrzenia. Po 10-15 minutach gotowania zdejmij z ognia i odstaw na pół godziny. Wyjmij przyprawy.

Lekko podsmażone kawałki orzechów wrzuć na suchą patelnię i smaż przez 20 minut.

Z wanilią i cynamonem

Posyp przygotowane jabłko i plasterki cytryny cukrem. Odstaw na 20 minut, a następnie gotuj na wolnym ogniu. Możesz użyć połówki cytryny zamiast całej. Możesz również pokroić połówkę pomarańczy.

Gotuj kawałki owoców przez 40–45 minut, ciągle mieszając. Następnie, 5 minut przed końcem gotowania, dodaj łyżeczkę cynamonu i wanilii.

Deser jest gotowany do momentu, aż będzie gotowy, a następnie przekładany do słoików.

Z imbirem

Przygotuj syrop z kilograma cukru. Gdy stanie się klarowny, dodaj do niego jabłka w proporcji 1:1. Najlepiej namoczyć jabłka w soku z jednej cytryny. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. W międzyczasie zetrzyj korzeń imbiru. Korzeń powinien mieć około 6 centymetrów długości. Dodaj miąższ z jednej cytryny i starty imbir.

Gotować przez pół godziny po zagotowaniu. Zaleca się regularne zbieranie piany.

Delikatny i przejrzysty dżem jabłkowy w plasterkach

Delikatną mieszankę jabłkowo-cytrynową uzyskasz posypując pokrojone owoce cukrem na noc. Rano zamieszaj i postaw na kuchence. Gdy się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut.

W multicookerze

Dzięki temu sprzętowi gospodarstwa domowego szybko przygotujesz zimowy przysmak, nie tracąc czasu ani wysiłku.

Wrzuć do miski 1 kilogram jabłek i kawałki cytryny, po jednym na raz. Będziesz potrzebować 1 kilogram cukru. Pamiętaj, aby dodać ćwierć szklanki wody. Wymieszaj wszystko, a następnie włącz tryb „Duszenie”.

Przygotowanie zajmuje 30–40 minut.

Przepis pięciominutowy

Aby przygotować syrop, odmierz połowę ilości cukru i dodaj odrobinę wody. Syrop jest gotowy, gdy stanie się klarowny. Polej nim przygotowane jabłko i plasterki cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez noc. Następnego dnia dodaj resztę cukru i doprowadź do wrzenia. Po 5 minutach zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Powtórz ten proces dwukrotnie.

Bursztyn z cytryną

Aby przygotować piękny bursztynowy deser, weź cytrynę i pomarańczę ze skórką. Pokrój wszystkie owoce na kawałki, usuwając pestki i twarde gniazda nasienne. Posyp wszystko cukrem i odstaw na 3-4 godziny.

Teraz postaw rondel na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Zbierz pianę, zmniejszając ogień. Mieszaj smakołyk przez 40 minut.

Masę owocową można gotować w 3-4 etapach przez 10 minut z przerwą 3 godzin.

Gęsty dżem jabłkowy z cytrusami

Do uzyskania gęstego dżemu potrzebne są jabłka o wysokiej zawartości pektyny. Najlepiej sprawdzają się odmiany Antonówka i Semerenko.

Obierz jabłka. Nie wyrzucaj skórki, tylko włóż ją do gazy. Wlej pół szklanki wody do rondla i wsyp kilogram obranych i grubo pokrojonych jabłek. Opuść gazę tak, aby widoczne były nitki. Gotuj na wrzącej wodzie przez 20 minut. Gdy jabłka zmiękną, zdejmij rondel z ognia.

Wyjmij woreczek z gazy i odsącz kawałki owoców z nadmiaru płynu. Następnie zmiksuj owoce przez sito lub w blenderze.

Na każdy kilogram jabłek dodaj 600 gramów cukru i posyp nim mieszankę jabłkową. Dodaj sok z 1 cytryny.

Gotuj dżem długo na małym ogniu. Możesz również użyć piekarnika. Rozłóż masę jabłkową cienką warstwą na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Piecz przez godzinę, zmniejszając temperaturę o 50 stopni Celsjusza.

Zaleca się nakładanie dżemu do słoików, gdy jest jeszcze gorący.

Czas przydatności i warunki przechowywania żywności w puszkach

Dżem jabłkowo-cytrusowy przechowuje się w chłodnym miejscu pod zwykłymi pokrywkami i zjada przez całą zimę.

Można również przygotować smakołyk poprzez jego przekręcenie, należy jednak pamiętać o tym, aby pokrywki były polakierowane.

Optymalna temperatura przechowywania przetworów wynosi do +5°C. Dżem przechowywany w temperaturze pokojowej nie zepsuje się, jeśli będzie przechowywany w dobrze wysterylizowanych słoikach.