7 najlepszych sposobów na zamrożenie porzeczek w domu

Pytanie o to, jak zamrozić porzeczki na zimę, nie dotyczy wyłącznie miłośników jagód. W sezonie owoce są konserwowane na różne sposoby, w tym na kompoty i dżemy. Porzeczki zachowują jednak swój doskonały smak w każdej postaci, nawet mrożone. Mrożone porzeczki zachowują cenne witaminy i minerały. Istnieje kilka sposobów na przechowywanie zamrożonych owoców i wykorzystanie ich przez całą zimę.

Czy porzeczki można zamrozić na zimę?

Tak, możesz. Jagody będą długo przechowywane w zamrażarce. Jeśli je zamrozisz lub wystawisz na działanie wysokich temperatur, większość ich dobroczynnych właściwości zostanie zachowana.

Ten rodzaj konserwacji jest lepszy od konserwacji termicznej, ponieważ podczas gotowania porzeczki tracą wszystkie swoje korzystne substancje i elementy.

Czy mrożone porzeczki są zdrowe?

Zalety produktu są następujące:

1. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy i nasycić organizm pożytecznymi substancjami.
2. Jest bogaty w flawonoidy, co oznacza, że ​​zmniejsza ryzyko rozwoju chorób wirusowych i przeziębień.

Mrożone porzeczki można stosować jako samodzielny produkt lub wykorzystać do przygotowania pysznych i zdrowych deserów.

Selekcja i przygotowanie porzeczek czarnych i czerwonych

Można mrozić porzeczki dowolnego koloru: białe, czerwone, czarne, pod warunkiem, że spełniają następujące cechy:

• preferowane są owoce, które nie osiągnęły jeszcze pełnej dojrzałości; owoców przejrzałych nie zamraża się;
• porzeczki muszą być świeże, bez śladów pleśni, gnicia i inkluzji – takie owoce nie nadają się do mrożenia;
• Przed umieszczeniem produktu w zamrażarce należy go przygotować do mrożenia: umyć, posortować i sprawdzić.

Sposoby przechowywania jagód w zamrażarce

W domu gospodynie domowe przechowują i mrożą jagody w plastikowych pojemnikach przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Można również użyć innych odpowiednich pojemników lub plastikowych torebek.

Wskazówka: Aby zapobiec zepsuciu się produktu, należy zadbać o to, aby temperatura w zamrażarce pozostawała stabilna.

Metoda mrożenia na sucho

Składa się z następujących elementów:

1. Posortujemy jagody, usuniemy resztki, zepsute owoce i odetniemy szypułki.
2. Owoce opłucz pod bieżącą wodą i odsącz w durszlaku.
3. Następnie porzeczki osuszamy ręcznikiem i odstawiamy na jakiś czas.
4. Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do zamrażarki.
5. Po 15 minutach zapakuj do pojemników lub toreb.

Mrożony przecier porzeczkowy

Produkt można przechowywać w lodówce, ale nie za długo – do 14 dni. Sposób przygotowania:

• Jagody myjemy, suszymy, sortujemy, usuwamy szypułki i gałązki;
• Wkładamy je do miski i za pomocą blendera rozdrabniamy na puree; można w tym celu wykorzystać również maszynkę do mięsa;
• Odstaw mieszankę na chwilę, a następnie przełóż ją do pojemników i wstaw do zamrażarki.

Z gałązkami

Produkt ten nadaje się do przygotowywania kompotów. Aby go przygotować, należy wykonać następujące czynności:

1. Owoce sprawdza się razem z gałęziami, a wszelkie uszkodzenia usuwa się.
2. Płucz i susz, aż woda całkowicie odcieknie.
3. Przełożyć do pojemników i wstawić do zamrażarki w celu długoterminowego przechowywania.
4. Należy umieścić jagody w pojemnikach, włożyć je do lodówki na 15 minut, a następnie zamrozić.

Sok porzeczkowy

Przygotujemy potrawę według następującego przepisu:

• Owoce przeciskamy przez sokowirówkę, wyciskamy sok i usuwamy miąższ;
• wlać sok do plastikowych kubków i przykryć folią spożywczą;
• Wysyłamy kubki do zamrażarki.

Porzeczki zmielone z cukrem

Prosta metoda konserwacji. Wykonamy następujące czynności:

1. Przejrzyjmy owoce i usuńmy te zepsute lub zgniłe.
2. Opłuczmy je pod bieżącą wodą i osuszmy.
3. Umieścić w odpowiednim pojemniku i dodać cukier w stosunku 1:1.
4. Zmielić za pomocą blendera, tłuczka do mięsa lub maszynki do mięsa z drobnym sitkiem.
5. Odstaw puree na chwilę, wymieszaj wszystko drewnianą łyżką, przełóż do pojemników i wstaw do zamrażarki.

Przygotowanie napojów zimowych

Porzeczki można zamrozić i dodawać do kompotów i herbat, aby nadać napojom przyjemny smak i aromat.

Miąższ pozostały po zrobieniu soku jest często zamrażany; można go także dodać do kompotu razem z innymi składnikami, takimi jak owoce i jagody.

Inny sposób na stworzenie pustego pojemnika na napój:

• z porzeczek wyciska się sok lub po prostu rozgniata się je tłuczkiem do uzyskania jednolitej masy;
• następnie mieszankę przelewa się do pojemników; nie trzeba przygotowywać puree, wystarczy zgnieść owoce, by uzyskać sok;
• Miąższu nie wyciska się; całość pakuje się do kubków lub pojemników i przesyła do zamrażarki.

Koktajl z czarnej porzeczki z mlekiem

Istnieje wiele przepisów na tę potrawę, ja proponuję skorzystać z poniższego:

1. Użyjemy mrożonych porzeczek, będziesz potrzebować około 100 gramów.
2. Polej jagody miodem lub syropem i odstaw na chwilę.
3. Dodaj lody, 100 gramów wanilii.
4. Zmiksuj wszystko blenderem, aż do uzyskania jednolitej, gęstej masy.
5. Jeśli zamierzasz wypić koktajl, dodaj mleko i jeszcze raz wszystko wymieszaj.

Okres przechowywania

Mrożone porzeczki można przechowywać nawet przez rok. Nie ma ścisłych ograniczeń dotyczących okresu przydatności do spożycia. Jeśli porzeczki będą przechowywane dłużej bez rozmrażania, będą dobre.

Zasady rozmrażania i dalszego użytkowania

Aby prawidłowo rozmrozić owoce, należy robić to stopniowo, a nie gwałtownie. Nie rozmrażaj ich całkowicie, bo zamienią się w galaretkę i będą nadawać się jedynie do kompotu.

Nie zanurzaj porzeczek w ciepłej wodzie. Po wyjęciu z zamrażarki, zostaw je w lodówce, obserwując jagody.

Mrożone porzeczki są nie mniej smaczne i pożywne niż świeże. Można je wykorzystać do przygotowania różnorodnych dań, w tym słodkich i wytrawnych deserów.