TOP 10 przepisów na mrożenie malin na zimę w lodówce lub zamrażarce z cukrem

Właściwości lecznicze malin znane są od czasów starożytnych. Dlatego wiele osób stara się zachować je na zimę, ale nie każdemu smakuje dżem malinowy. Co więcej, gotowanie niszczy wiele cennych właściwości malin. W tym miejscu z pomocą przychodzi mrożenie. Zanim zaczniesz konserwować maliny, musisz wiedzieć, jak prawidłowo je mrozić, aby zachować wszystkie witaminy.

Mrożenie malin na zimę

Nie zaleca się mycia jagód przed zamrożeniem. Każdy kontakt z wodą, nawet bardzo delikatny, spowoduje wyciek soku. Dlatego wystarczy po prostu przesortować maliny.

Szczególną uwagę należy zwrócić na pojemnik:

• Podczas mrożenia ważny jest wybór odpowiednich pojemników. W pojemniku nie powinna gromadzić się para wodna. W przeciwnym razie kruszące się owoce pokryją się grubą warstwą szronu. Dlatego zaleca się użycie plastikowego pojemnika z szczelnie przylegającą pokrywką. Dobrym rozwiązaniem są również wytrzymałe plastikowe torby.
• Wybierz pojemnik wystarczająco duży, aby zawartość można było natychmiast spożyć. Nawet częściowo rozmrożone maliny pokrywają się szronem i tracą kształt i kolor.

• Aby zapobiec zgnieceniu owoców i puszczeniu soku, nie napełniaj pojemników po brzegi. Jeśli przestrzeń w zamrażarce jest ograniczona, zamroź maliny i zapakuj je w wytrzymałe worki.
• Każdy pojemnik jest dodatkowo umieszczany w plastikowej torbie. Zapobiegnie to osadzaniu się szronu na malinach, jeśli pokrywka nie będzie szczelnie zamknięta.
• Przechowuj przetwory zimowe w oddzielnym pojemniku, z dala od innych produktów spożywczych, zwłaszcza mięsa i ryb. Jagody łatwo wchłaniają obce aromaty, tracąc swój smak.

Wybór i przygotowanie produktu

Zasady zbierania:

1. Zaleca się używanie świeżo zerwanych malin. Zbieraj je rano. Pogoda powinna być sucha i niezbyt gorąca. W przeciwnym razie owoce szybko ciemnieją i tracą kształt.
2. Kupując owoce na targu, wybieraj te suche, jędrne, które nie puściły jeszcze soku.
3. Nie przechowuj zbiorów w wysokich wiadrach ani koszach. Te pojemniki natychmiast zmiażdżą maliny i uwolnią z nich sok. Użyj tacki lub płytkiego pudełka.

Aby uzyskać produkt o konsystencji kruchej, jagody muszą zostać odpowiednio przygotowane:

• Do zamrożenia wybiera się najlepsze, najtwardsze i nieuszkodzone okazy. Usuwa się wszelkie zanieczyszczenia i liście.
• Jeśli maliny rosły w czystym miejscu, nie ma potrzeby ich mycia. Jeśli rosły blisko drogi lub zostały kupione na targu, najlepiej je opłukać. W tym celu należy umieścić owoce w durszlaku i delikatnie zanurzyć je kilka razy w wodzie.
• Roztwór soli pomoże pozbyć się larw i owadów z wnętrza malin. Dodaj dużą łyżkę soli do litra wody, zamieszaj i zalej maliny. Wszystkie owady wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je i opłucz maliny.

• Rozprowadź produkt warstwą na ręczniku papierowym i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Zmieniaj ręcznik w razie potrzeby.
• Aby jagody zachowały chrupkość i nie zamieniły się w bryłę lodu po zamrożeniu, należy je wstępnie zamrozić. W tym celu należy rozłożyć je pojedynczą warstwą na tacy i włożyć do zamrażarki na pół godziny. Następnie przełożyć do przygotowanych pojemników.

Jak zamrozić maliny w domu

Aby mieć pewność, że Twoje jagody zachowają aromat i smak tej zimy, wybierz odpowiednią metodę mrożenia w oparciu o ich jakość.

Zaleca się korzystanie z funkcji szybkiego mrożenia, którą należy włączyć z wyprzedzeniem. Schłodzenie lodówki do pożądanej temperatury zajmie co najmniej dwie godziny.

Cała jagoda

1. Używane są wyłącznie jędrne, świeże maliny, które są starannie sortowane.
2. Rozłóż masę warstwowo na tacy i włóż do zamrażarki. Zamroź na pół godziny, a następnie przełóż do osobnych pojemników.
3. Prawidłowo zamrożony produkt, który nie zostanie poddany wstępnemu gotowaniu, zachowuje swoje właściwości odżywcze i smakowe aż do następnego sezonu.

Puree malinowe

Ta opcja nadaje się do owoców przejrzałych i obitych, ale nie zepsutych.

Składniki:

• maliny – 750 gramów;
• cukier – 375 gramów.

Przygotowanie:

1. Włóż jagody do blendera. Zmiksuj. Dodaj cukier i wymieszaj. Odstaw na 15 minut, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Wymieszaj.
2. Przelej do pojemników. Pozostaw jedną trzecią przestrzeni pustą, ponieważ zawartość zwiększy swoją objętość podczas zamrażania.
3. Umieść puste miejsca w zamrażarce i przechowuj je nie dłużej niż cztery miesiące.

Puree malinowe bez pestek

Nie myj produktu przed przechowywaniem. W przeciwnym razie wchłonie on nadmiar płynu, co wpłynie na jego smak i skróci jego termin przydatności do spożycia.

1. Włóż jagody do blendera. Posyp cukrem. Dostosuj ilość do swoich upodobań. Zmiksuj.
2. Przecedź miksturę przez sito. Jeśli w puree znajdują się pestki, przecedź je ponownie.
3. Przelej mieszankę do pojemników. Możesz użyć pojemników. Małe foremki do lodu również się sprawdzą. Przechowuj w zamrażarce.

Bez cukru

Do tej metody przygotowania nadają się całe i miękkie owoce jagodowe.

1. Przesortuj. Produkt nie powinien zawierać larw, zanieczyszczeń ani owadów.
2. Zmiel. Możesz użyć tłuczka do ziemniaków lub blendera.
3. Przelej do pojemników. Umieść w zamrażarce. Możesz wcześniej przelać mieszankę do foremek do pieczenia. Zamroź, a następnie przełóż do woreczków w celu dalszego przechowywania. Niewielka forma preparatu pozwala na dodawanie produktu do herbaty w razie potrzeby lub szybkie zaparzenie niewielkiej porcji kompotu.

Ten produkt jest idealny dla diabetyków i osób na diecie. Maliny przygotowane w ten sposób idealnie nadają się do przygotowania leczniczego napoju przy pierwszych oznakach sezonowych chorób.

W pojemniku

Do przechowywania w pojemnikach ważny jest wybór odpowiednich malin. Powinny być jędrne i dojrzałe.

1. Usuń wszelkie zanieczyszczenia z owoców. Rozłóż je warstwowo na tacy i zamroź na pół godziny. Upewnij się, że jagody się nie stykają.
2. Ostrożnie i szybko wlej produkt do pojemnika. Zamknij pokrywkę. Jeśli nie przylega ona wystarczająco szczelnie, owiń ją folią spożywczą. Umieść w zamrażarce.

Z cukrem

Składniki:

• maliny – 1 kilogram;
• cukier – 250 gramów.

Przygotowanie:

1. Przesortuj jagody. W razie potrzeby opłucz. Następnie dokładnie osusz.
2. Dokładnie wymieszaj składniki. Przelej do woreczków. Usuń powietrze i szczelnie zamknij. Przechowuj w lodówce lub zamrażarce.

Dalsze przechowywanie

Produkt należy przechowywać w temperaturze od -18 do -22 stopni Celsjusza. Mrożenie pozwala zachować maliny przez około rok. Maliny w polewie cukrowej i przecierze można przechowywać w tej samej temperaturze do czterech miesięcy. Wyższe temperatury skracają okres przydatności do spożycia.

Zaleca się przygotowywanie go w porcjach, ponieważ owoców nie można ponownie zamrozić.

Zasady rozmrażania jagód

Nie rozmrażaj produktu zbyt szybko. Zaleca się przełożenie owoców do lodówki i rozmrożenie ich w sposób naturalny. Tylko taka metoda pozwoli zachować wszystkie dobroczynne właściwości, aromat i smak malin.

Jeśli masz mało czasu, możesz pozostawić pojemniki w temperaturze pokojowej. Dzięki temu maliny puszczą więcej soku i stracą kształt.