Jak szybko obrać porzeczkę czarną w domu

Wiele osób zastanawia się, jak szybko obrać porzeczki czarne. Aby zrobić to szybko i prawidłowo, należy przede wszystkim zebrać owoce w odpowiednim czasie. Następnie należy je posortować i przygotować do obierania. Istnieją różne metody usuwania resztek i szypułek z porzeczek, dzięki czemu każdy może wybrać najskuteczniejszą.

Przygotowanie jagód

Przede wszystkim ważne jest, aby jagody zbierać prawidłowo. Robi się to pod koniec lipca lub na początku sierpnia. Należy pamiętać, że jagody dojrzewają nierównomiernie, a odstęp między nimi wynosi od 20 do 30 dni.

Aby prawidłowo zebrać porzeczki, należy zwrócić uwagę na temperaturę dojrzewania. W ciepłe i upalne dni jagody dojrzewają znacznie szybciej niż w deszczową lub pochmurną pogodę. Aby ocenić dojrzałość porzeczek, należy je posmakować. Powinny być słodkie i cierpkie.

Warto również wziąć pod uwagę wiek krzewów przed zbiorem. Młodsze rośliny, które mają mniej gałęzi, otrzymują więcej światła. Dzięki temu jagody dojrzewają szybciej niż te na starszych roślinach.

Przed obraniem dokładnie obejrzyj porzeczki. Nie powinny mieć połamanych, uszkodzonych ani zgniłych owoców. Następnie dokładnie umyj i osusz porzeczki. Użyj do tego serwetek lub ręcznika.

Sposoby szybkiego usuwania resztek z owoców

Aby szybko oczyścić porzeczki z zanieczyszczeń, warto skorzystać z różnych środków.

Korzystanie z tacy kuchennej

Porzeczki mają dość twardą skórkę, więc można je obierać na wiele sposobów. Najprostszym sposobem jest użycie kuchennej tacki. Aby to zrobić, należy wsypać owoce małymi porcjami do płaskiego pojemnika i usunąć wszelkie resztki lub zepsute owoce.

Metoda ta nie nadaje się jednak do dużych zbiorów, ponieważ jest czasochłonna. Aby uprościć proces, podnieś jedną krawędź stołu o 30-40 centymetrów. Stwórz bariery po bokach. Użyj w tym celu desek lub zwiniętych ręczników.

Zaleca się umieszczenie pod spodem pojemnika do zbierania owoców. Zamiast stołu często stosuje się tacę przykrytą listwami z trzech stron. Jej blat powinien być podwyższony.

Następnie wysyp jagody, małymi porcjami, na tacę lub stół. Nachylenie pozwala im staczać się, pozostawiając na powierzchni resztki. Gdy nagromadzą się gałęzie i owoce słabej jakości, są one usuwane ze stołu.

Użyj miski z zimną wodą

Aby oczyścić porzeczki, zanurz je w zimnej wodzie. Następnie delikatnie zamieszaj. To opłucze jagody i usunie wszelkie pozostałości brudu. Dzięki temu gałązki i liście wypłyną na powierzchnię, umożliwiając ich łatwe usunięcie. Jeśli jagody są mocno zabrudzone, powtórz ten proces kilka razy.

Czy muszę usunąć gałęzie?

Usuwanie szypułek z owoców jest czasochłonne. Dlatego wielu domowych kucharzy wykorzystuje jagody w ich oryginalnej postaci do dżemów i konfitur. Obecność szypułek nie wpływa na smak gotowego dania. Podczas obróbki drobne szypułki są mielone i nie są wyczuwalne w konsystencji dżemu.

Usuń frędzle widelcem

Porzeczki czarne często zbiera się w kiściach. Ten proces jest dość wygodny, ponieważ nie zajmuje dużo czasu. Do usunięcia szypułek można użyć zwykłego widelca. W tym celu kiście porzeczek czarnych są ciągnięte między zębami. Powoduje to odpadanie owoców.

Stosując tę ​​metodę, należy zachować szczególną ostrożność. Ostre ząbki mogą uszkodzić jagody, co negatywnie wpłynie na ich trwałość. Uszkodzone owoce należy natychmiast spożyć lub przetworzyć.

Metoda ręczna dla czerwonych i białych jagód

Tego rodzaju porzeczki sortuje się różnymi metodami. Najprostszym sposobem jest ręczne usunięcie szypułek. Aby ułatwić proces, zaleca się ułożenie porzeczek na cienkim papierze i dokładne ich wysuszenie.

Następnie osusz jagody suszarką do włosów. Podmuch powietrza usunie wszelkie drobne listki i gałązki, ale jagody pozostaną na swoim miejscu. Przełóż je do durszlaka, dokładnie opłucz i wykorzystaj do przetworów.

Jak długo i jak prawidłowo przechowywać posortowane jagody

Porzeczki zbiera się tylko raz w roku. Dlatego wielu ogrodników zastanawia się, jak prawidłowo przechowywać jagody, aby jak najdłużej zachowały świeżość. Zaleca się natychmiastowe spożycie lub przetworzenie owoców zebranych w deszczu. W kontakcie z wilgocią jagody szybko się psują.

Jeśli porzeczki zostaną zebrane prawidłowo, można je zakonserwować na kilka sposobów:

• świeże w lodówce;
• natrzeć cukrem;
• zamrażać;
• suchy;
• zrobić dżem lub przetwory.

Aby przedłużyć trwałość porzeczek, należy je odpowiednio przygotować. W tym celu owoce zrywa się z gałązek, usuwając zepsute lub poobijane. Następnie owoce należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i rozłożyć w jednej warstwie do wyschnięcia.

Aby przechowywać porzeczki przez kilka miesięcy, zaleca się ich zamrożenie. Dokładny okres mrożenia należy ustalić na podstawie temperatury i ścisłego przestrzegania instrukcji przygotowania.

Nie trzeba myć jagód przed zamrożeniem. Jeśli to zrobisz, powinny być dokładnie osuszone. Ułóż przygotowane jagody na płaskiej powierzchni, owiń je folią spożywczą i włóż do zamrażarki na 2 godziny.

Po zamrożeniu owoców zaleca się przełożyć je do woreczka, szczelnie zamknąć i ponownie włożyć do miejsca przechowywania.

W próżniowo zamkniętym worku porzeczki można przechowywać w temperaturze 0°C przez 1,5 miesiąca. W niższych temperaturach okres przydatności do spożycia wydłuża się do 3-4 miesięcy. Głębokie mrożenie pozwala na przechowywanie owoców nawet przez rok bez utraty smaku.

Jeśli porzeczki wymagają rozmrożenia, umieść je na górnej półce lodówki. Dzięki temu owoce nie stracą kształtu.

Aby zachować jagody na dłużej, należy je suszyć. Świeże jagody zawierają 85% wody. Po wysuszeniu ten odsetek spada do 15%. Suszenie jagód jest dopuszczalne w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Można również użyć specjalnej suszarki do owoców lub rozłożyć je na balkonie.

Suszone porzeczki najlepiej przechowywać w ciemnym miejscu. Temperatura nie powinna przekraczać 20 stopni Celsjusza. Owoce dobrze przechowują się w plastikowych pojemnikach lub kartonowych pudełkach. Można je również umieścić w szklanych słoikach. Przy prawidłowym przechowywaniu owoce można przechowywać nawet do 1 roku.

Porzeczka to bardzo zdrowa i smaczna jagoda, ciesząca się ogromną popularnością. Aby szybko usunąć resztki i gałęzie, można skorzystać z nowoczesnych metod. Dostępnych jest wiele metod, więc każdy może znaleźć najlepszą opcję.