Opis odmiany winorośli Carmenere, zasady sadzenia i pielęgnacji

Carménère to odmiana winorośli wykorzystywana głównie do produkcji wina. Rośliny mają dobrze rozwinięte winorośle i średni okres dojrzewania. Dobrze rosną tylko w ciepłych regionach o żyznych glebach. Owoce zawierają dużo cukru, dlatego winogrona nie są spożywane na surowo, bez przetworzenia.

Historia selekcji winogron Carmenere

Carménère to stara francuska odmiana winorośli. Po raz pierwszy została opisana na początku XIX wieku. W tym czasie Francuzi uprawiali ją na szeroką skalę na swoich terytoriach. Jednak winogrona były podatne na mączniaka prawdziwego i filokserę, co doprowadziło do zastąpienia tej odmiany odmianami bardziej odpornymi.

Ta odmiana winorośli została po raz pierwszy uprawiana przez chilijskich winiarzy około 1,5 wieku temu. Uprawa na skalę przemysłową jest kontynuowana w tym kraju do dziś. Udane uprawy poszczególnych okazów są obserwowane na całym świecie.

Opis ogólny

Carménère to średnio wczesna odmiana winorośli o okresie wegetacji 115-130 dni. Rośnie silnie, jest wysoka i rozłożysta, osiągając do 2 metrów wysokości.

Winorośl

Ta odmiana ma szybko pnące, ciemnobrązowe pnącze, które tworzy bujny żywopłot. Pnącze osiąga 2-3-krotność swojej długości. Liście są jasnozielone, gęste i obfite, nie opadające. Kwiaty są łatwo zapylające, dlatego uważa się je za obupłciowe.

Garść

Grona jagód mogą różnić się kształtem, ale zazwyczaj są cylindryczno-stożkowe i uskrzydlone. Wielkość grona jest średnia lub mała.

W pełni dojrzałe grono waży 800 gramów i ma średnio 30 cm długości. Winogrona mają ciemnoniebieski lub fioletowy kolor, z soczystym, mięsistym miąższem. Jagody mają rześki, przyjemny smak psiankowatych z ziołowym aromatem na końcu. Skórka jest cienka i miękka.

Jakość dojrzałych owoców zależy od przycinania. Winiarze, którzy wykonają ten zabieg prawidłowo i terminowo, otrzymają dobrze uformowane grona i dużą ilość winogron.

Wydajność

Uprawiając winogrona w otwartym gruncie, można uzyskać 17-21 kg jagód z jednego krzewu. Sadzone w szklarniach plony są niskie. Zwiększenie plonów można osiągnąć poprzez odpowiednie przycinanie i nawożenie w okresie wegetacji.

Aby uzyskać większy plon z krzewu winorośli, należy przeprowadzić sztuczne zapylanie po pierwszym naturalnym zapylaniu. Zabieg ten, w połączeniu z innymi wytycznymi pielęgnacyjnymi, zwiększy masę dojrzałych owoców 1,5-krotnie.

Przydatne właściwości jagód

Ta odmiana jest korzystna dla osób z zaburzeniami krwi. Przyjmowanie Carmenere może poprawić:

• stan naczyń krwionośnych, serca;
• ogólny stan organizmu.

Wspomaga również produkcję kolagenu i elastyny ​​w tkankach, co pomaga odmłodzić ciało.

Ocena degustacyjna

Wysokiej jakości wino Carménère produkowane jest z odmiany winogron Carménère, uprawianej na najżyźniejszych glebach Chile. Receptura i inne cechy smakowe mogą się różnić w zależności od osobistych preferencji producentów.

Wino charakteryzuje się czerwoną barwą o zróżnicowanych odcieniach. Bukiet charakteryzuje się wyrazistymi nutami owocowymi, często wzbogaconymi nutami przypraw i ziół. Smak podkreślają delikatne nuty dojrzałych winogron.

Ze względu na wysoką zawartość tanin wina te charakteryzują się wyrazistym smakiem i aromatem:

• czarna porzeczka;
• śliwki;
• figi;
• suszone śliwki.

W aromacie wyczuwalne są również czarny i biały pieprz, anyż, wanilia, cynamon i lukrecja. Nuty warzywne obejmują zieloną paprykę, zioła, lawendę i oliwki.

Wśród aromatów mineralnych znajdują się:

• wędzone mięsa;
• podmokły grunt;
• skóra;
• tytoń;
• kawa.

Zawartość kalorii

Carménère jest produktem wysokokalorycznym: 67 kcal na 100 g. Ze względu na wysoką kaloryczność należy spożywać go w umiarkowanych ilościach.

Dzieciom poniżej 6 roku życia nie podaje się winogron.

Ze względu na wysoką kaloryczność, odmiana ta jest często wykorzystywana do produkcji wina różowego i czerwonego. Wytwarza się z niej również rodzynki, które są wykorzystywane w wypiekach i słodyczach.

Kwasowość

Kwasowość krzewu wynosi 6-8 gramów na litr. Jagody zawierają wyższe stężenie cukru – około 23%. Wszystko zależy od regionu uprawy odmiany oraz sposobu podlewania i nawożenia rośliny.

Jeśli warunki uprawy winorośli są sprzyjające, smak odmiany ulega poprawie, rozwijają się nuty jagodowe i czekoladowe oraz bogaty aromat.

Charakterystyka odmiany

Carmenere jest odmianą techniczną i charakteryzuje się następującymi cechami.

Odporność na zimę i suszę

Carménère charakteryzuje się umiarkowaną mrozoodpornością, dlatego konieczne jest staranne przygotowanie do zimy. Jeśli winogrona przemarzną, mogą obumrzeć. Wytrzymują temperatury do -22°C.

Roślinę należy sadzić w słonecznych miejscach ogrodu, na dobrej, żyznej glebie. Najlepszym miejscem jest czarnoziem.

Krzewy należy sadzić w kierunku północ-południe, aby zapewnić odpowiednie oświetlenie terenu.

Carménère to roślina ciepłolubna. Sadzony w chłodnym klimacie, rośnie powoli, a plony są niewielkie. Zaleca się uprawę rośliny na południu. Ponadto silne wiatry mogą powodować opadanie kwiatów i zalążni. Z tego powodu Carménère należy sadzić w ogrodach osłoniętych od wiatru, w pobliżu murów posesji lub w pobliżu ogrodzenia.

Odporność na choroby i pasożyty

Winorośl jest odporna na większość chorób, w tym mączniaka prawdziwego. Odmiana podatna jest jedynie na choroby grzybowe, takie jak szara pleśń, które rozwijają się z powodu wysokiej wilgotności powietrza w winnicy. Bardziej niebezpiecznymi szkodnikami dla owoców są ptaki, które dziobią owoce.

Lądowanie

Należy zwrócić uwagę na właściwy czas sadzenia, przygotowanie miejsca i prawidłowe umieszczenie sadzonki w podłożu.

Terminy

Sadzonki winorośli można sadzić w dowolnym momencie, gdy tylko nadejdzie ciepła pogoda. Winorośle sadzi się wczesną wiosną lub jesienią. Jednak wielu ogrodników uważa wiosnę za bardziej sprzyjający czas. Sadzenie wiosną da sadzonkom czas na ukorzenienie się przed jesienią, umożliwiając im przetrwanie zimy.

Przygotowanie miejsca i wykopanie dołka

Winogrona sadzi się w otwartym, słonecznym miejscu. Im dłużej winorośl przebywa na słońcu, tym większy plon.

Jak przygotować witrynę:

1. Wykop dół o głębokości co najmniej 80 cm. Dno dołu wypełnij materiałem drenażowym: otoczakami, tłuczonymi cegłami, drobnym tłuczniem.
2. Otwór wypełnia się mieszanką zawierającą tłuczeń kamienny, pokruszone skały i żyzną glebę.
3. Aby odkwasić glebę, dodaje się mąkę dolomitową (1 łyżkę stołową) lub skorupki jaj.
4. Ostatnią warstwę stanowi czarna gleba.
5. Dołek wypełniamy stopniowo, każdą warstwę należy obficie podlewać.

Na koniec musisz wbić w pobliże dwie metalowe rury i przywiązać do nich drut.

Sadzenie winorośli

Po przygotowaniu dołka sadzimy sadzonkę:

1. Wykopuje się mały otwór w ziemi.
2. Sadzonkę umieszcza się w podłożu, a korzenie prostuje.
3. Przykryty ziemią.
4. Gleba wokół łodygi jest lekko ubita.

Następnie winorośl podlewa się obficie ciepłą wodą.

Szczegóły opieki nad Carmenere

Bez odpowiedniej pielęgnacji nie da się uzyskać dobrych zbiorów winogron. Obejmuje to podlewanie, nawożenie i przycinanie.

Podlewanie i nawożenie

Podlewanie winogron Nawożenie i pogłówne wykonuje się jednocześnie. W pierwszej połowie sezonu roślina wymaga nawożenia azotem. W drugiej połowie sezonu, po zbiorze winogron, glebę nawozi się fosforem i potasem. Dodaje się również obornik, popiół i obornik bydlęcy. Pogłówne nawożenie nawozami mineralnymi i organicznymi przeprowadza się raz w miesiącu.

Pierwsze nawadnianie winorośli odbywa się podczas zawiązywania pąków, a kolejne nawadnianie następuje w okresie kwitnienia. Trzecie nawadnianie jest konieczne po zbiorach. Ostatnie nawadnianie ma miejsce przed nadejściem przymrozków.

Młode siewki podlewamy co 3 dni przez pierwsze 14 dni po posadzeniu, używając ciepłej wody, następnie intensywność podlewania zmniejszamy do 1-2 razy co 30 dni.

Rozluźnianie i ściółkowanie gleby

Odchwaszczanie krzewów winorośli przeprowadza się w razie potrzeby. Gleba pod krzewami jest również natychmiast spulchniana.

Ściółkowanie gleby odbywa się poprzez umieszczenie warstwy ściółki wokół pnia rośliny. Może to być:

• drewno mielone;
• skoszona trawa;
• torf.

Lamówka

Odmiana ta wymaga przycinania dwa razy w roku:

1. Cięcie odbywa się jesienią, po zbiorze winogron – usuwa się połamane gałęzie i zaschnięte pędy.
2. Cięcie wiosenne przeprowadza się na początku marca. Na każdym pędzie owocującym skraca się od sześciu do ośmiu pędów. Należy to zrobić po nadejściu cieplejszej pogody, przy temperaturze nie niższej niż -3°C.

Ważne jest, aby na każdym pędzie znajdowało się 10-15 pąków. Aby zapewnić optymalne naświetlenie gron, pędy są rozmieszczone w odstępach: na każdym pędzie pozostawia się jeden gron.

Przycinanie odmiany Carmenere jest bardzo ważne, gdyż zaniedbanie tego może doprowadzić do zmniejszenia plonu, a krzew zacznie się łamać pod ciężarem zbyt dużych gałęzi.

Zapobieganie chorobom

Zapobieganie polega na regularnym sprawdzaniu krzewów winorośli w celu wykrycia chorób na wczesnym etapie i podjęcia odpowiednich działań.

W celach profilaktycznych roślinę opryskuje się:

• fungicydy;
• Mieszanka Bordeaux;
• Karbofos;
• z roztworem mydła do prania.

Opryskiwanie winogron Zabieg Carmenere wykonuje się 3-4 razy w miesiącu w okresie wegetacyjnym.

Jeżeli na sąsiednich krzewach winorośli zostaną wykryte pasożyty lub choroby grzybowe, konieczne jest wiosenne opryskiwanie roślin.

Schronienie na zimę

Gdy temperatura zimą w zimnych regionach spada do -20 stopni Celsjusza, krzewy winorośli należy okryć. W tym celu stosuje się plandeki i inne materiały izolacyjne.

Opinie winiarzy

Ogrodnicy mają stosunkowo pozytywną opinię o szczepie Carménère. Winiarze zalecają jednak ostrożny wybór miejsca sadzenia.

Winorośl musi być dobrze osłonięta od wiatru, w przeciwnym razie plony będą niskie. Ogrodnicy uważają brak pędów bocznych za zaletę w pielęgnacji rośliny. Wśród zalet rośliny wymieniają piękne jesienne kolory liści.

Winiarze odradzają sadzenie tej odmiany w ogrodach o niestabilnym klimacie. Winorośl będzie rosła w takich regionach, ale plony będą słabe.

Ogrodnicy chwalą smak winogron odmiany Carmenere; ich smak jest bardzo podobny do smaku psiankowatej.