Opis odmian rukoli wieloletniej do uprawy w gruncie i na terenach otwartych

Rukola pochodzi z Afryki Północnej i Azji Południowej, Europy Środkowej i obu Ameryk. Ta roślina, należąca do rodzaju Indau, ma rozgałęzioną łodygę i mięsiste liście, rozcięte u nasady. Kwiatostany przypominają grono. Brązowe nasiona ułożone są w dwóch rzędach wewnątrz strąka. Wieloletnie odmiany rukoli są uprawiane we Włoszech, gdzie zioło to dodaje się do pizzy. W Słowenii jest używane w chebureki (smażonych pierogach). Liście, o charakterystycznym aromacie, są używane jako przyprawa. Z nasion wytwarza się musztardę.

Opis i korzystne właściwości rukoli

Roślina z rodziny kapustowatych, znana również jako eruca, indau i rukola, jest bogata w witaminy, cynk, żelazo, magnez i wapń. Składniki te są łatwo przyswajalne, ponieważ zioło praktycznie nie zawiera szczawianów.

Przy stosowaniu rukoli:

1. Poprawia się nasycenie tkanek tlenem.
2. Ilość cholesterolu we krwi zmniejsza się.
3. Zmniejsza się ryzyko wystąpienia osteoporozy.

Część nadziemna rukoli zawiera alkaloidy i glikozydy kwercetyny i kemferolu. Nasiona zawierają olejki eteryczne, kwas oleinowy i kwas linolowy.

Sulfuran zapobiega powstawaniu nowotworów złośliwych, a chlorofil łagodzi działanie czynników rakotwórczych. Kwas liponowy wspomaga usuwanie toksyn, normalizuje poziom glukozy i chroni organizm przed odwodnieniem.

Liście rukoli działają moczopędnie, poprawiają trawienie i pomagają w walce z anemią. Kwiaty, które pojawiają się już w maju, mają działanie antybakteryjne. Rukola zawiera nie więcej niż 25 kalorii na 100 gramów, co sprawia, że ​​sałatka z liści jest zdrową opcją dla osób pragnących zrzucić kilka kilogramów. Indau, rosnąca na wybrzeżu Adriatyku, zawiera dużo jodu, ale rukola uprawiana w centralnej Rosji nie ma go więcej niż inne rośliny ogrodowe.

Odmiany rukoli

Krzewy rukoli, podobnie jak niektóre inne rośliny kapustowate, mają liście tworzące rozetę u nasady i mogą mieć błyszczącą lub meszkowatą powierzchnię. Kształt liści różni się w zależności od gatunku. Łodygi rzadko osiągają 60 cm wysokości. Smak rukoli zależy od odmiany, ale prawie wszystkie charakteryzują się musztardowo-ostrym posmakiem i korzennym aromatem.

W naturze indau jest rośliną jednoroczną, ale obecnie uprawia się różne odmiany, które idealnie nadają się do uprawy w gruncie. Można go nawet posadzić na parapecie i zebrać po 25 dniach.

Rukola nie lubi kwaśnej gleby, lubi światło, a w formie uprawnej jest rośliną wieloletnią.

Na południu, a nawet w obwodzie moskiewskim, nasiona eruki wysiewa się bezpośrednio do gruntu; w regionach północnych sadzi się je najpierw w szklarni lub inspektach.

Do najlepszych wczesnych odmian zaliczają się:

• Olivetta;
• Wiktoria;
• Rakieta;
• Poker.

Przejrzałe liście nie nadają się do spożycia, ponieważ są zbyt twarde. Zioło ma bardzo krótki okres wegetacji, nie dłuższy niż 35 dni dla odmian średnioterminowych i 25 dni dla odmian wczesnych.

Odmiana strzały Kupidyna

Nasiona rośliny dojrzewają trzy tygodnie po wykiełkowaniu i są zbierane i przesadzane. Liście ścina się już w maju, a zbiór kończy się we wrześniu lub październiku. Wyprostowane łodygi rukoli, zwanej strzałą Kupidyna, osiągają zaledwie 30 cm wysokości. Kwiaty są żółte i swoim zapachem przyciągają pszczoły. Krzewy mają nietypowy pokrój, nieco przypominający mniszka lekarskiego.

Rzeźbione i długie liście Strzał Kupidyna, zebrane w rozetę, dojrzewają 35. dnia po pojawieniu się pędów.

Odmiana Dikovina

Ta średnio-wczesna eruca jest ceniona za swój ostry, a zarazem przyjemny smak i jest wykorzystywana w wielu potrawach. Prosta łodyga indau ma zaledwie 20 cm długości. Opis odmiany podaje okres wegetacji trwający jeden miesiąc. Liście Dikoviny mają unikalny kształt, zebrane w rozetę. Kwiaty rośliny są kremowe.

Odmiana Olivetta

Tylko przy odpowiedniej pielęgnacji rukola gromadzi minerały, kwasy, witaminy i olejki eteryczne. Ilość składników odżywczych maleje, gdy ziele jest przejrzałe. Olivetta jest uważana za wczesną odmianę. Liście dojrzewają w ciągu trzech tygodni. Rośliny rukoli nie osiągają wysokości większej niż 20 cm.

Liście różnią się:

• kształt owalny;
• jasnozielony kolor;
• zapach orzechów.

Gorzki smak i pikantny aromat nadają sosowi rukola pikantny smak.

Odmiana rakiety

Na roślinach nisko rosnących, zielenina dojrzewa nawet wcześniej niż trzy tygodnie po tym, jak ledwo widoczne kiełki wyrosną z ziemi. Postrzępione liście odmiany rukola są zaokrąglone na brzegach i tworzą rozetę u nasady. Mają ciemnozielony kolor i orzechowy posmak.

Odmiana Victoria

Rukola nie jest wykorzystywana wyłącznie do sałatek; jej liście dodaje się do sosów i zup, używa jako przyprawy, a także jako nadzienie do ciast. Regularne podlewanie pomaga zmniejszyć jej goryczkę. Okres wegetacyjny rukoli wiktoriańskiej trwa nie dłużej niż 25 dni. Zgrabne krzewy rukoli tworzą krótkie, proste łodygi. Owalne liście zawierają wiele cennych związków.

Różnorodność pokera

Liście tej wczesnej rukoli zbiera się 21 dni po wykiełkowaniu nasion. Łodygi osiągają zaledwie 20 cm wysokości, podobnie jak wiele innych odmian. Rukola ma duże, wydłużone liście o intensywnym kolorze. Słodki smak dobrze równoważy goryczkę.

Odmiana pasjansa

Rukola, o nietypowej nazwie jak na roślinę, nie dojrzewa w ciągu trzech tygodni, jak wczesne odmiany Indau; jej okres wegetacyjny trwa do 40 dni. Długie, rozcięte liście Solitaire są wykorzystywane nie tylko do sałatek i sosów, ale stanowią również doskonałą przyprawę. Są pięknie ukształtowane, o gładkiej powierzchni i półprostej rozecie ważącej około 45 gramów. Z metra kwadratowego można zebrać do 1,6 kg plonu. Orzechowy aromat tego śródziemnomorskiego zioła dodaje smaku ciastom i daniom głównym.

Odmiana Spartak

Eruca jest uprawiana nie tylko w ogrodach warzywnych, ale świetnie sprawdza się również w pomieszczeniach. W szklarni zbiory można przeprowadzać przez cały rok, a nie tylko trzy razy w sezonie. Sezon wegetacyjny trwa krócej niż trzy tygodnie. Liście odmiany Spartak są bogate w olejki eteryczne i witaminy.

Jak uprawiać rukolę

W klimacie umiarkowanym erukę uprawia się kilkoma metodami. Najwygodniejszą jest wysiew nasion bezpośrednio do ogrodu. Siew rozpoczyna się, gdy gleba ogrzeje się do co najmniej 9°C. W niższych temperaturach siewki nie pojawią się. Sprzyjająca pogoda do prac rolniczych zazwyczaj pojawia się na początku kwietnia, ale czasami pojawia się dopiero w maju.

Nasiona rukoli odmian wczesnych lepiej wysiewać do gruntu niż późnych, ponieważ po 3 tygodniach można je już ściąć i ponownie zasadzić na grządce.

Ta metoda uprawy trawy nie nadaje się do regionów, gdzie wiosna przychodzi późno i nie ma ciepłych temperatur ani słońca. W ogrzewanej szklarni glebę przekopuje się wcześniej, wyrywa chwasty z korzeniami, a następnie podlewa wrzątkiem, co pomaga zabić zarodniki grzybów i drobnoustroje. Nasiona wysiewa się w rzędach o szerokości do 40 cm. Liście zbiera się wiosną, zimą i jesienią.

Aby przyspieszyć zbiór w klimacie umiarkowanym, sadzonki sadzi się najpierw w skrzynkach, kubkach lub doniczkach. Rukola kiełkuje szybko i równomiernie, a pędy pojawiają się w ciągu 4-5 dni. Dlatego nasiona, bez moczenia, umieszcza się w ziemi ogrodowej lub podłożu do sadzonek na głębokość 12–15 mm. Sadzonki dwulistne pikuje się torfem. Po wyrośnięciu rukolę umieszcza się na grządce wraz z ziemią, w odstępach co maksymalnie 15–20 cm.

Indau można uprawiać na balkonie lub parapecie w temperaturze powyżej 18°C, wysiewając nasiona za każdym razem do innego pojemnika. Świeże liście można zbierać wielokrotnie. W upalną, słoneczną pogodę roślina kwitnie szybko, a większość jej liści można przycinać. rosnąca rukola na parapecie Siew rozpoczyna się wczesną wiosną, pod koniec czerwca lub na początku lipca, a także w sierpniu. Zebrane nasiona wysiewa się na głębokość 10–15 mm.

Zasady pielęgnacji nasadzeń rukoli

Chociaż trawa śródziemnomorska jest uważana za łatwą w uprawie, wymaga odpowiedniej pielęgnacji i konserwacji, aby zapewnić liściom akumulację pierwiastków śladowych i witamin. Najlepiej najpierw kupić nasiona eruki u specjalisty, a następnie zebrać je samodzielnie. W naturze roślina ta rośnie w ciepłym klimacie. Temperatury poniżej 18°C ​​(64°F) utrudniają jej prawidłowy wzrost.

Niektóre odmiany wytrzymują temperatury nawet do -7°C (44°F), ale jeśli takie temperatury utrzymują się przez kilka dni, eruca obumrze. Gdy powrócą przymrozki, grządki należy przykryć agrowłókniną lub folią. Ta południowa roślina uwielbia wodę; glebę należy podlewać codziennie, a w upały dwa razy dziennie. Jeśli gleba nie będzie stale wilgotna, liście staną się gorzkie i niezdatne do spożycia.

Aby zapewnić korzeniom odpowiednią ilość składników odżywczych i tlenu, glebę należy spulchnić po podlaniu, niezależnie od tego, czy rukola rośnie w ogrodzie, czy na balkonie. Rukolę należy nawozić tylko raz w sezonie wegetacyjnym, nawozem kurzym, który zawiera azot. Rukola nie potrzebuje innych składników odżywczych. Stosowanie nawozów mineralnych powoduje, że liście nasycają się toksynami, gromadzą azotany i zamiast przynosić korzyści, szkodzą roślinie. Substancje te nie mają czasu na odparowanie w krótkim okresie wegetacyjnym.

Jeśli zioło rośnie na żyznej glebie, najlepiej w ogóle go nie nawozić, aby nie zepsuć jego smaku. Jeśli liście nie mają niezbędnych składników odżywczych, olejki eteryczne i minerały nie będą się gromadzić. Rukola nie toleruje kwaśnej gleby; przed sadzeniem jakiejkolwiek odmiany należy ją wapnować. Aby zapewnić obfite zbiory rukoli w otwartym terenie, należy przestrzegać zasad płodozmianu.

Najlepszymi poprzednikami sałaty są:

• fasola i fasola czerwona;
• dynia i marchewka;
• ziemniaki i pomidory.

Unikaj sadzenia rukoli po roślinach kapustowatych. Wszystkie są podatne na te same choroby, których patogeny pozostają w glebie. Grzyby powodują chlorozę, która objawia się żółknięciem liści i brązowymi smugami na łodygach. Zwalczanie chwastów i płodozmian pomagają zapobiegać rozmnażaniu się zarodników.

Bujne liście eruki przyciągają owady. Roślina cierpi z powodu piętnówki kapustnicy. Aby zwalczyć tego szkodnika, należy głęboko przekopać glebę, zebrać i spalić poczwarki, spryskać roślinę Karbofosem i opryskać naparem z wierzchołków ziemniaka i piołunu.

Pchełki krzyżowe żerują na smacznych liściach rukoli. Aby je zabić, należy rozstawić pułapki, posmarować liście emulsją z trichlormetafosem i starannie spulchnić glebę. Liście rukoli dodaje się do gorących potraw pod koniec gotowania, ponieważ ich przyjemny smak i wykwintny aromat zanikają podczas długiego gotowania. Świeża rukola nie zwiędnie, jeśli będzie przechowywana w chłodnym miejscu przez kilka dni.