Przepis krok po kroku, jak przygotować śliwki wiśniowe jako oliwki na zimę

Oliwki uchodzą za smaczny i drogi produkt, dlatego nie każdy może sobie na nie pozwolić. Świetną alternatywą jest konserwowanie śliwek wiśniowych na zimę, podobnie jak oliwek; przepis jest dość prosty i nie wymaga wiele pracy. Efekt końcowy będzie miłym zaskoczeniem, ponieważ przekąska będzie smakować jak najbardziej podobnie do oliwek.

Zawiłości zbioru śliwek wiśniowych, podobnie jak oliwek na zimę

Zanim zaczniesz przygotowywać przekąskę, zapoznaj się z poniższymi ważnymi punktami:

1. Do marynowania nadają się wyłącznie całe, dokładnie umyte owoce.
2. Lepiej jest użyć śliwki wiśniowej jednego gatunku, gdyż wygląda ona bardziej reprezentacyjnie.
3. Należy wybierać owoce jędrne i soczyste; należy unikać owoców przejrzałych i niedojrzałych.
4. Ciemne odmiany śliwek wiśniowych nie nadają się do marynowania, ponieważ zmiękną podczas gotowania i stracą swój pierwotny wygląd.

Aby mieć pewność, że danie będzie smaczne i wysokiej jakości, należy starannie dobrać i przygotować główne składniki oraz sprzęt.

Wybór i przygotowanie owoców i głównych składników

Lista składników potrzebnych do przygotowania przekąski obejmuje:

• 1 kg dojrzałych śliwek wiśniowych;
• 2 łyżki cukru;
• 4 łyżki soli;
• 250 ml octu;
• 2 pąki goździków;
• 5 szt. czarnego pieprzu;
• 1 łyżka liści estragonu:
• liść laurowy.

Najpierw należy przesortować śliwki wiśniowe i używać tylko okazów dobrej jakości, bez uszkodzeń mechanicznych, w przeciwnym razie preparat będzie niesmaczny.

Następnie dokładnie umyj owoce i usuń szypułki. Upewnij się, że w zagłębieniu szypułki nie ma żadnych zanieczyszczeń, ponieważ mogą one spowodować zepsucie.

Pojemniki do sterylizacji

Wybierając pojemniki do przetworów, wybieraj słoiki bez wad, zarysowań i innych uszkodzeń. Wybrane pojemniki dokładnie umyj w gorącej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej lub musztardy.

Przed napełnieniem słoików owocami, wysterylizuj je w dowolny, wygodny sposób. Możesz na przykład użyć wrzątku, stawiając słoik na dzióbku i odczekać 20 minut. Jeśli przygotowujesz dużą porcję i masz wiele słoików, możesz umieścić je do góry dnem w piekarniku na 30 minut.

Nie zapomnij o wysterylizowaniu metalowych pokrywek przed zwinięciem ich w rulon przez co najmniej 15 minut.

Przygotowanie śliwek wiśniowych krok po kroku według przepisu "Oliwki domowe"

Proces przygotowywania marynowanych śliwek wiśniowych składa się z następujących etapów kulinarnych:

1. Owoce dokładnie umyj, posortuj, zalej wrzątkiem i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
2. Odcedź wodę i ponownie sparz wrzątkiem.
3. Odcedź ostudzoną wodę i przełóż śliwki wiśniowe do wysterylizowanych słoików.
4. Wymieszaj wszystkie zioła i przyprawy, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu, aż się zagotuje.
5. Zdejmij marynatę z ognia i wlej ocet. Napełnij pojemniki z owocami gorącym płynem.
6. Słoiki zakręcić i odstawić na 1 dzień.
7. Słoiki należy sterylizować przez 30 minut, zwinąć, odwrócić i owinąć kocem.

Proces konserwowania trwa długo, ale efekty będą szybko widoczne; produkt można spożyć po 2 miesiącach.

Ważne! Nie otwieraj słoika przed upływem podanego czasu, ponieważ śliwki wiśniowe nie zdążą rozwinąć swojego charakterystycznego oliwkowego smaku.

Zasady przechowywania żywności w puszkach

Optymalne warunki przechowywania marynowanych śliwek wiśniowych to suche, ciemne miejsce o temperaturze nie wyższej niż 10-12 stopni Celsjusza. Nadają się do spożycia w ciągu 1 roku.

Unikaj wystawiania słoików na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, ponieważ przekąska straci wtedy dużą ilość witamin i zmieni swój smak. Należy regularnie sprawdzać pojemniki; jeśli pokrywka wybrzuszy się lub roztwór zmętnieje, najlepiej wyrzucić produkt i nie używać go do celów spożywczych.

Zalety produktu i zasady serwowania

Dzięki takiemu przetwarzaniu zachowujemy maksymalną ilość witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na ludzki organizm.

Przekąska charakteryzuje się następującymi dobroczynnymi właściwościami:

1. Wspomaga trawienie. Po spożyciu nie będzie uczucia ciężkości w żołądku, nawet jeśli zjesz marynowane śliwki wiśniowe z tłustymi potrawami.
2. Zapobiega rozwojowi arytmii i wzmacnia mięsień sercowy, ponieważ zawiera dużą ilość potasu.
3. Ma działanie przeczyszczające, dlatego produkt jest pomocny w przypadku zaparć.
4. Pomaga radzić sobie z niedoborami witamin w zimie dzięki dużej zawartości żelaza w owocach.
5. Poprawia apetyt i zawiera wiele witamin, dlatego polecany jest kobietom w ciąży.
6. Radzi sobie z migrenami i reakcjami alergicznymi.
7. Jest naturalnym środkiem przeciwdepresyjnym, gdyż jego stosowanie pomaga się uspokoić, zrelaksować, a także normalizować sen.

Marynowane śliwki wiśniowe polecane są do podania na świątecznym stole lub jako samodzielna przystawka. Stanowią również doskonały dodatek do dań mięsnych.