10 prostych przepisów na marynowane śliwki wiśniowe w domu na zimę

W sezonie owocowo-warzywnym gospodynie domowe starają się zaopatrzyć w dary lata i jesieni. Jedną z najoryginalniejszych zimowych przekąsek są śliwki wiśniowe, marynowane na różne sposoby. Te aromatyczne żółte, czerwone lub zielone owoce konserwuje się pojedynczo lub z innymi warzywami i owocami, doprawiając przyprawami. Idealnie nadają się również do wyrobu „domowych oliwek”.

Subtelności przygotowania marynowanych śliwek wiśniowych

Do kiszenia należy użyć całej śliwki wiśniowej z pestką, twardej, lepiej niedojrzałej niż przejrzałej. Po zakiszeniu owoce stają się bardziej miękkie, wyglądają nieestetycznie i tracą swój smak.

Wybór składników i przygotowanie pojemników

W zależności od przeznaczenia, owoce należy sortować według wielkości. Najlepiej marynować jagody tego samego koloru w tym samym pojemniku, ale do testów można użyć mieszanki kolorów.

Po dokładnym umyciu pojemniki należy wysterylizować parą lub w piekarniku. Pokrywki należy wygotować.

Najlepsze sposoby na marynowanie śliwek wiśniowych na zimę

Przygotowanie kiszonych owoców na zimę w domu jest proste. Owoce można łączyć z warzywami i przyprawami lub po prostu konserwować.

Klasyczny przepis

W klasycznym przygotowaniu możesz użyć przypraw według własnego smaku.

Niezbędne elementy:

• 1,5 kilograma śliwki wiśniowej;
• 350 gramów cukru;
• 400 mililitrów wody
• łyżeczka deserowa octu;
• liść laurowy;
• 2 pąki goździków;
• piment;
• 0,5 łyżeczki soli.

Umyte owoce włóż do słoika. Dodaj przyprawy, cukier i sól do gorącej wody, a gdy się zagotuje, dodaj ocet. Zalej owoce wrzącą marynatą. Zamknij słoik. Przykryj go kocem i przechowuj następnego dnia.

Mieszanka żółtych śliwek wiśniowych, marchewek i buraków

Ilość produktu obliczona jest na podstawie słoików dwulitrowych.

Składniki:

• kilogram żółtej śliwki wiśniowej;
• buraki małe;
• jedna marchewka;
• 50 gramów cukru;
• 90 gramów soli;
• kawałek ostrej papryki;
• kilka gałązek pietruszki;
• 2 ząbki czosnku;
• 60 mililitrów octu jabłkowego.

Umieść zioła, czosnek, pieprz, plasterki marchewki, kawałki buraków i śliwki wiśniowe w szklanym naczyniu. Zalej wrzątkiem i parz przez 25 minut.

Dodaj suche składniki do odcedzonego płynu. Doprowadź do wrzenia i dodaj ocet. Napełnij słoiki marynatą i zamknij.

Przygotowanie zielonych śliwek wiśniowych w marynacie

Do przyrządzania sosu używa się kiszonych niedojrzałych jagód.

Wymagane produkty:

• śliwki wiśniowe – tyle ile zmieści się w słoiku 0,5 l;
• 2 liście bazylii i selera;
• cztery duże ząbki czosnku;
• 25 gramów cukru;
• łyżeczka octu;
• mieszanka pieprzu.

Wrzuć jagody do wrzącej wody na 3 minuty, a następnie przełóż do słoika z ziołami i czosnkiem. Posyp jagody solą i cukrem, a następnie dodaj ocet. Zalej wrzątkiem i zamknij.

Z czerwonej śliwki wiśniowej

Śliwki wiśniowe można marynować według klasycznego przepisu, dodając ulubione przyprawy.

Przygotowujemy aromatyczne owoce i warzywa

Do przygotowania tego asortymentu możesz wykorzystać warzywa, owoce i jagody według własnych upodobań smakowych.

Mieszanina:

• po 200 gramów śliwki koktajlowej, ogórków kiszonych, pomidorków koktajlowych i kalafiora;
• 2 sztuki papryki sałatkowej;
• duża cebula;
• marchew;
• 2 kolby kukurydzy;
• 3 liście selera;
• 2 liście laurowe;
• 4 ziarna pieprzu;
• 1,5 litra wody;
• 1,5 łyżki cukru i soli;
• 0,5 porcji octu.

Do butelki włóż obrane i przekrojone na pół papryki, śliwki wiśniowe, obgotowane różyczki kalafiora, zioła, krążki cebuli i marchewki, pokrojone kolby kukurydzy i pozostałe warzywa.

Zagotuj wodę z przyprawami, cukrem i solą, a następnie po minucie dodaj ocet. Powstałą zalewą zalej warzywa. Sterylizuj mieszankę przez 15 minut i zamknij.

Szybki przepis bez sterylizacji

Najprostszy przepis na przygotowanie śliwek wiśniowych na zimę.

Składniki na słoik litrowy:

1. Kilogram owoców.
2. 3 ząbki czosnku.
3. Pietruszka, seler, bazylia - po gałązce.
4. 2 łyżeczki cukru.
5. O połowę mniej soli.
6. Łyżka octu.

Wsyp zioła i czosnek na dno pojemnika, dodaj blanszowany czosnek przez 12 sekund, dodaj pozostałe składniki i zalej wrzątkiem. Zwiń i odstaw do ostygnięcia.

Tradycyjna azerska metoda przygotowania

Te pikantne i aromatyczne jagody świetnie komponują się z każdym rodzajem mięsa.

1. Kilogram śliwek wiśniowych.
2. Główka czosnku.
3. 5 goździków i ziaren ziela angielskiego.
4. 2 liście laurowe.
5. 3 łyżeczki deserowe soli i cukru.
6. Dwa razy więcej octu.

Sposób przygotowania: jak w przepisie, bez sterylizacji.

Z pomidorami

Do tego przepisu użyj 1 części śliwki wiśniowej i 2 części małych pomidorów.

Napełnij słoik owocami, układając je naprzemiennie, dodając koperek i czosnek na dno. Zalej słoik wrzątkiem i parz przez 15 minut. Zagotuj odsączoną wodę, dodaj łyżkę cukru, łyżeczkę soli i łyżeczkę octu na litr mieszanki, zalej wrzątkiem i zamknij.

Po koreańsku

Przygotuj jak w Azerbejdżanie, dodaj tylko kolendrę i ostrą paprykę, a ilość cukru zmniejsz o połowę.

Śliwki wiśniowe „jak oliwki”

W tym przepisie owoce wyglądają jak oliwki.

Będziesz potrzebować:

1. Kilogram małych śliwek wiśniowych.
2. 0,5 litra wody.
3. Ćwierć szklanki soli.
4. Łyżka oliwy z oliwek.
5. Łyżeczka octu.

Umieść jagody w litrowym słoiku. Zagotuj pozostałe składniki, zalej jagody, pasteryzuj przez 5 minut i zamknij.

Z czym podawać?

Marynowane jagody podaje się z mięsem przyrządzanym na różne sposoby: smażonym, duszonym, pieczonym i kebabowanym. Dodaje się je również do pilawu, pizzy i sałatek.

Gdzie najlepiej przechowywać blankiety?

Konserwy najlepiej przechowywać w piwnicy, z dala od światła słonecznego i w niskiej temperaturze przez cały rok. W mieszkaniu konserwy przechowuje się w spiżarni.

Kiszone owoce nadają się do spożycia przez okres trzech lat.

Okres przydatności do spożycia jagód konserwowanych z pestkami wynosi nie więcej niż rok. Kwas pruski, zawarty w pestkach, trafia w niewielkich ilościach do przetworów.