Proste przepisy na dżem wiśniowo-śliwkowy z pestkami i bez pestek na zimę

Śliwki wiśniowe są małe, przeważnie żółte, ale także zielone, różowe, czerwone i rzadziej fioletowe. Są bogate w witaminy C i A, kwasy organiczne i pektyny. Podczas gotowania zachowują wartości odżywcze i smak. Wykorzystywane są do konserwowania kompotów i wyrobu pastili. Wytwarzanie dżemów wiśniowych, a także galaretek i konfitur jest specjalnością literatury kulinarnej, ponieważ te przysmaki są niezwykle pyszne.

Konfitura wiśniowo-śliwkowa: tajniki przygotowania

Aby mieć pewność, że danie będzie aromatyczne i smaczne, należy przestrzegać prostych, ale ważnych technik gotowania:

1. Wybierane są tylko dojrzałe owoce. Niedojrzałe są kwaśne, a przejrzałe wykorzystuje się do produkcji dżemu.
2. Cukier powinien stanowić około 60% owoców, w przeciwnym razie przysmak może się zepsuć.
3. Aby zachować integralność kawałków, śliwki wiśniowe zanurza się w gorącym syropie i pozostawia do namoczenia na 4-6 godzin. Jeśli dżem jest zrobiony z czerwonych śliwek wiśniowych, można je umieścić bezpośrednio w gorącym syropie i kontynuować gotowanie.
4. Jeśli robisz dżem z pestek śliwek wiśniowych, nakłuj je w kilku miejscach. Dla wygody możesz użyć korka od butelki wina i wbić w niego kilka igieł. Użycie tak prostego narzędzia przyspieszy proces.
5. Dżem z żółtych i zielonych śliwek wiśniowych ma bursztynowy kolor, a dodatek cytryny i pomarańczy nada potrawie nowych barw i smaków.

Przygotowanie śliwek wiśniowych do zrobienia dżemu

Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu:

1. Posortuj owoce, usuń resztki i zepsute (jeśli takie są).
2. Usuń ogonki, umyj i osusz, w razie potrzeby usuń pestki.

Dżem śliwkowy wiśniowy w wolnowarze

To urządzenie stało się niezastąpionym pomocnikiem domowych kucharzy. Doskonale poradzi sobie również z tym daniem, mimo że nie posiada specjalnego trybu. Ilość składników obliczona jest dla miski o pojemności 3-5 litrów.

Niezbędne elementy:

• śliwka wiśniowa – 650 gramów;
• cukier granulowany – 350 gramów;
• wanilia – 2 gramy;
• woda – 70 mililitrów.

Instrukcje gotowania:

1. Owoce umyj, osusz, usuń szypułki i pestki.
2. Ustaw tryb „Gotowanie” na 5 minut, do miski wsyp cukier granulowany, zalej wodą i mieszając, przygotuj syrop.
3. Umieść owoce w misce, dodaj wanilię i ustaw tryb „Duszenie” na 1 godzinę.
4. Po zakończeniu procesu umieść gotowy produkt w suchym, wysterylizowanym pojemniku i szczelnie zamknij.

Konfitura śliwkowa bez gotowania

Gotowanie bez gotowania pozwala zachować maksymalną ilość dobroczynnych składników.

Potrzebne składniki:

• śliwka wiśniowa – 950 gramów;
• cukier waniliowy – 15 gramów;
• cukier granulowany – 950 gramów.

Procedura przygotowawcza:

• Usuń szypułki z owoców, umyj je i dokładnie osusz.

Ważne! Jeśli na owocach pozostanie wilgoć, dżem będzie fermentował.

• Usuń pestki i zmiksuj w blenderze. Do tego dżemu możesz użyć przetartych owoców.
• Dodaj wskazaną ilość cukru granulowanego i cukru waniliowego i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Mieszaj od czasu do czasu.
• Przygotuj wysterylizowane, suche pojemniki i włóż do nich „Vitaminkę” (tak też nazywa się to danie). Posyp wierzch warstwą cukru o grubości 0,5 cm. Zamknij plastikową pokrywką. Przysmaki przygotowane w ten sposób należy przechowywać wyłącznie w lodówce.

Prosty przepis na „pięć minut”

Proste i łatwe w przygotowaniu danie.

Niezbędny:

• śliwka wiśniowa – 950 gramów;
• wanilina – 2 gramy;
• cukier granulowany – 650 gramów.

Instrukcje gotowania:

1. Umyj owoce, osusz je, usuń pestki i posyp cukrem kryształem. Odstaw na 2-3 godziny, aż puści sok.
2. Dodaj wanilinę, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut.
3. Umieścić w wysterylizowanych słoikach i szczelnie zamknąć.

Dżem śliwkowy z wiśniami bez pestek

Ten przysmak można przygotować na dwa sposoby. W pierwszym przypadku kawałki częściowo stracą swoją integralność; w drugim przybiorą postać kandyzowanych owoców w klarownym syropie.

Niezbędne elementy:

• śliwka wiśniowa – 850 gramów;
• cukier granulowany – 650 gramów.

Pierwsza metoda

Schemat działań:

1. Umyj owoce, usuń szypułki i osusz. Usuń pestki.
2. Umieść owoce w pojemniku, w którym zamierzasz zrobić dżem, i zasyp cukrem kryształem. Odstaw na 5-6 godzin, aż sok się oddzieli.
3. Doprowadź do wrzenia i ponownie odstaw. Zagotuj ponownie po 5-7 godzinach. Powtórz tę czynność 2-3 razy.
4. Doprowadź do wrzenia po raz ostatni, gotuj przez co najmniej 15 minut, a jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję, możesz gotować dłużej.
5. Umieścić w przygotowanym, suchym, wysterylizowanym pojemniku i szczelnie zamknąć.

Druga metoda

Schemat działań:

1. Z podanej ilości cukru granulowanego i 120 mililitrów płynu ugotować syrop.
2. Umieść w nim owoce, usuwając uprzednio pestki.
3. Pozostaw na 5-7 godzin. Owoce puszczą trochę soku. Odcedź płyn do osobnego naczynia i zagotuj.
4. Zalej owoce wrzącym syropem i odstaw na kolejne 5-7 godzin. Powtórz ten proces 3-4 razy.
5. Całą mieszaninę doprowadź do wrzenia po raz ostatni i gotuj przez kwadrans.
6. Gotowy produkt należy umieścić w wysterylizowanych pojemnikach i szczelnie zamknąć pokrywkami.

Konfitura śliwkowa wiśniowa z pestkami

Dżem przygotowany według tego przepisu nie jest czymś, co zje się szybko zimą. Ten przysmak idealnie nadaje się na leniwe, długie przyjęcie herbaciane, ponieważ zawiera pestki.

Niezbędny:

• owoce śliwki wiśniowej – 950 gramów;
• cukier granulowany – 650 gramów;
• woda – 110 mililitrów.

Instrukcje gotowania:

1. Do naczynia, w którym będziemy gotować dżem, wsypujemy cukier kryształ, dodajemy wodę i przygotowujemy syrop.
2. Owoce umyj, osusz, usuń szypułki i nakłuj je igłą w kilku miejscach.
3. Włożyć do gorącego syropu. Odstawić na około 5 godzin.
4. Po upływie czasu doprowadź do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut i odstaw na 5-6 godzin. Powtórz tę czynność 2-3 razy.
5. Doprowadź dżem do wrzenia po raz ostatni, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, a następnie przelej do przygotowanego pojemnika. Upewnij się, że jest wysterylizowany i suchy. Zamknij szczelnie pokrywkami.

Konfitura śliwkowa z wiśniami i goździkami

Gotowy przysmak będzie miał przyjemny aromat wschodnich przypraw. Dodaj cynamon, kardamon lub anyż gwiazdkowy, a dżem stanie się prawdziwie wschodnim przysmakiem.

Niezbędny:

• śliwka wiśniowa – 850 gramów;
• cytryna (sok) – 70 mililitrów;
• cukier granulowany – 650 gramów;
• goździk – 2 kwiatostany;
• woda – 120 mililitrów;
• cynamon – 2-3 gramy.

Instrukcje gotowania:

1. Owoce umyj, usuń szypułki, osusz i usuń pestki.
2. W naczyniu do gotowania przygotuj syrop z podanej ilości cukru granulowanego i wody.
3. Owoce zalać syropem i odstawić na 3-4 godziny.
4. Doprowadź do wrzenia, dodaj przyprawy, sok z cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez około kwadrans.
5. Umieścić w wysterylizowanych słoikach. Muszą być suche. Szczelnie zamknąć.

Konfitura śliwkowo-wiśniowa z gruszkami

Połączenie słodkiej i cierpkiej wiśni ze słodką gruszką jest zachwycające. Ten przysmak jest łatwy w przygotowaniu, a efekt końcowy jest znakomity.

Niezbędny:

• śliwka wiśniowa – 870 gramów;
• gruszka – 700 gramów;
• cukier granulowany – 950 gramów;
• woda – 120 mililitrów;
• wanilina – 2 gramy.

Instrukcje gotowania:

1. Umyj owoce. Usuń szypułki i pestki ze śliwek wiśniowych. Wydrąż gniazda nasienne z gruszek i pokrój je w plasterki i kostkę (opcjonalnie).
2. W przygotowanym naczyniu zagotuj syrop z wody i cukru kryształu.
3. Owoce zalać gorącym syropem i pozostawić do zaparzenia na około 4-5 godzin.
4. Doprowadzić do wrzenia, dodać wanilinę i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.
5. Umieścić w suchych, wysterylizowanych słoikach i szczelnie zamknąć.

Konfitura śliwkowa z wiśniami i pomarańczami

Kiedy te małe, aromatyczne owoce są w sezonie, warto dla odmiany zrobić dżem pomarańczowy. To piękny i tropikalny przysmak.

Niezbędny:

• śliwka wiśniowa – 750 gramów;
• pomarańcze – 340 gramów;
• cukier granulowany – 650 gramów;
• woda - 110 mililitrów.

Instrukcje gotowania:

1. Owoce umyj, osusz i usuń pestki.
2. Do naczynia, w którym będziemy gotować dżem wlewamy wodę, dodajemy cukier kryształ i przygotowujemy syrop.
3. Zalej śliwkę wiśniową gorącym syropem i odstaw na 2–3 godziny.
4. Pomarańczę umyj, zmiksuj w blenderze i dodaj do śliwki wiśniowej.
5. Gotować przez około pół godziny, mieszając, aby zapobiec przypaleniu.
6. Umieścić w suchych, wysterylizowanych pojemnikach i zamknąć specjalnymi, hermetycznymi pokrywkami.

Konfitura śliwkowo-wiśniowa z cukinią

Nie zdziw się! To konkretnie cukinia. To warzywo, gotowane w cukrze, to w zasadzie kandyzowany owoc; kluczem jest przygotowanie go zgodnie z odpowiednią techniką.

Niezbędny:

• śliwka wiśniowa – 650 gramów;
• cukinia (najlepiej nie młoda) – 650 gramów;
• cukier – 850 gramów;
• woda – 110 mililitrów;
• wanilina – 2 gramy.

Instrukcje gotowania:

1. Cukinię umyć, pokroić w kostkę, usunąć głąb.
2. Przygotuj syrop z cukru i wody i mocz w nim cukinię przez 2-3 godziny. Puści dużo soku. Odcedź syrop, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
3. Umyj owoce, usuń pestki, dodaj do cukinii i zalej wrzącym syropem. Pozostaw do namoczenia na 3-4 godziny.
4. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez pół godziny, przełożyć do wysterylizowanego, suchego pojemnika i szczelnie zamknąć.

Dżem wiśniowo-śliwkowy z wanilią

Przygotowanie dżemu waniliowego pozwoli Ci delektować się aromatycznym smakołykiem przez całą zimę. Najlepiej użyj laski wanilii. Jeśli jej nie masz, wanilina wystarczy.

Niezbędny:

• śliwka wiśniowa – 650 gramów;
• cukier – 450 gramów;
• laska wanilii (wanilina) – 2 gramy.

Instrukcje gotowania:

1. Umyj owoce, usuń szypułki i pestki.
2. Umieścić w naczyniu, w którym będzie gotowany dżem, zasypać cukrem i odstawić na 3–4 godziny, aż do oddzielenia się soku.
3. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodaj laskę wanilii lub ekstrakt waniliowy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, mieszając.
4. Umieścić w suchym, wysterylizowanym pojemniku i szczelnie zamknąć.

Dżem śliwkowo-wiśniowy z pektyną

Ten rodzaj konfitury lub dżemu doskonale pasuje do naleśników, omletów i innych dań.

Niezbędny:

• śliwka wiśniowa – 850 gramów;
• cukier – 450 gramów;
• pektyna – 2 gramy.

Instrukcje gotowania:

1. Umyj owoce, usuń szypułki i pestki.
2. Umieść w naczyniu, dodaj odrobinę wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Odstaw do ostygnięcia.
3. Przetrzeć przez sito lub durszlak.
4. Do powstałej mieszanki wsypać cukier i gotować przez kwadrans.
5. Dodaj pektynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotuj przez 5 minut.
6. Przełóż do suchych, wysterylizowanych słoików i zamknij. Dżem zgęstnieje podczas stygnięcia.

Dżem śliwkowo-wiśniowy z cytryną i cynamonem

Cytryna i cynamon doskonale komponują się w słodkich daniach. Cytryna nadaje gotowej potrawie przyjemną tropikalną cierpkość, a cynamon dodaje wyjątkowego, orientalnego smaku.

Niezbędny:

• śliwka wiśniowa – 750 gramów;
• cytryna (sok) – 120 mililitrów;
• cukier – 650 gramów;
• cynamon – 5-7 gramów.

Schemat działań:

1. Umyj owoce, osusz je i usuń pestki. Umieść je w pojemniku, w którym planujesz zrobić dżem. Posyp cukrem, dodaj sok z cytryny i odstaw na 3-4 godziny, aż sok się oddzieli.
2. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut i odstawić na 5–7 godzin.
3. Po upływie tego czasu doprowadź do wrzenia i gotuj, mieszając, aby nie dopuścić do przypalenia, przez około pół godziny.
4. Umieść gotowy produkt w wysterylizowanych i wysuszonych pojemnikach. Zamknij szczelnie pokrywkami.

Dżem z wiśnią i jabłkami

Cudowne połączenie smaków. Śliwka wiśniowa dodaje odrobinę smaku, a zamiast tradycyjnego dżemu jabłkowego, otrzymasz coś nowego.

Niezbędne elementy:

• śliwka wiśniowa – 850 gramów;
• jabłka – 950 gramów;
• cukier – 850 gramów;
• woda – 120 mililitrów.

Instrukcje gotowania:

1. Umyj i osusz owoce. Usuń pestki ze śliwek wiśniowych. Przekrój jabłka na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki lub kostkę.
2. Do naczynia, w którym będziesz gotować dżem wlej wodę, dodaj cukier i przygotuj syrop.
3. Owoce zalej gorącym syropem i odstaw na 4–5 godzin, aby puściły sok.
4. Jeśli chcesz zachować integralność owoców, odcedź syrop, zagotuj go i zalej owoce gorącym syropem. Odstaw na 4-5 godzin. Powtórz ten proces 2-3 razy.
5. Jeśli nie masz zbyt wiele czasu, zagotuj owoce i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny, ciągle mieszając.
6. Wrzącą mieszaninę przelać do suchego naczynia i szczelnie zamknąć.

Jak długo można przechowywać produkt?

Po przygotowaniu takiego przysmaku na zimę, ważne jest, aby zdecydować, jak długo go przechowywać i jak to robić prawidłowo.

1. Dokładnie ugotowane i hermetycznie zamknięte, można przechowywać przez około rok w temperaturze pokojowej.
2. Jeśli zostanie przygotowany bez obróbki cieplnej, można go przechowywać w lodówce przez 4-6 miesięcy.
3. Ugotowane, rozłożone na zimno, przykryte plastikową pokrywką, przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu przez około 3-4 miesiące.

Ważne! Na wierzchu musi być „skorupka cukrowa” o grubości 0,5 cm.

Nie ograniczaj się do podanych przepisów. Możesz je wykorzystać jako bazę, a także urozmaicić, dodając dodatkowe składniki: jagody, brzoskwinie, kiwi i inne owoce. Być może stworzysz nowe kulinarne arcydzieło.