TOP 10 prostych przepisów na domowe powidła śliwkowe z żelatyną i bez żelatyny na zimę

Słoik pysznego dżemu śliwkowego, przygotowanego na zimę, nigdy nie jest złym pomysłem. To sprawdzony deser – nikt mu się nie oprze. Nawet nowicjusz z łatwością przygotuje ten dżem, a doświadczeni domowi kucharze znajdą nowe i nietypowe sposoby na jego przechowywanie.

Cechy przygotowania powideł śliwkowych

Aby zapewnić najwyższą jakość dżemu, zwróć szczególną uwagę na przygotowanie owoców. Proste wskazówki pomogą uniknąć niewłaściwego przygotowania:

• owoce przeznaczone na dżem powinny być umiarkowanie miękkie, dojrzałe, bez uszkodzeń i wgnieceń;
• do ich zwinięcia potrzeba dużo cukru, aby dżem nie fermentował;
• Usunięcie pestek jest ważnym krokiem, gdyż mogą one spowodować zadławienie.

Ważne: Jeśli używasz bardzo słodkich śliwek, możesz bezpiecznie zmniejszyć ilość cukru i dodać kwas cytrynowy, aby nadać dżemowi lekką cierpkość.

Przygotowanie głównego składnika

Śliwki nie wymagają specjalnego przygotowania, ale przed zrobieniem dżemu warto zwrócić uwagę na kilka rzeczy. Najważniejsze, żeby śliwki nie były zgniłe ani wolne od robaków.

Do produkcji powideł śliwkowych nadają się owoce różnej wielkości i odmiany:

1. Na dżem nadają się również śliwki białe lub żółte – są równie słodkie jak niebieskie. Najważniejsze, żeby nie były uszkodzone ani robaczywe.
2. Jeśli śliwka jest przejrzała, skórka łatwo odpadnie. Te owoce łatwo wyjąć z pestek. Dojrzałe śliwki idealnie nadają się do robienia dżemu, ale lepiej nie używać ich do przetworów.
3. Przygotowanie śliwek jest proste: umyj je, usuń szypułki i pestki. W razie potrzeby obierz je ze skórki.

Jak zrobić powidła śliwkowe w domu

Konfitura jest uważana za jeden z najlepszych rodzajów dżemu. Jej główną cechą charakterystyczną jest to, że całe owoce lub ich kawałki są zamarynowane w gęstym syropie. Do przygotowania konfitury nadaje się dojrzała lub przejrzała śmietana – potrzeba 1 kilograma. Potrzebne będzie również pół kilograma cukru.

Przepis:

1. Umyte, wydrążone śliwki włóż do rondla z grubym dnem. Dodaj cukier. Zmiksuj śliwki na małe kawałki.
2. Zagotuj kawałki śliwek w syropie, zdejmij pianę i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
3. Gotowy dżem przelewamy do sterylnych słoików i zamykamy metalowymi pokrywkami.

Prosty przepis na zimę

Klasyczna metoda przygotowania powideł śliwkowych jest podobna do powideł porzeczkowych. Ten przepis na zimowe powidła śliwkowe jest uważany za uniwersalny. Najpierw przygotuj składniki: 1 kilogram dojrzałych śliwek, taką samą ilość cukru kryształu, 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego i szklankę czystej wody.

Jak zrobić powidła śliwkowe:

1. Z przygotowanych śliwek usuń pestki i pokrój wszystkie owoce na ćwiartki.
2. Zagotuj wodę w rondlu i dodaj kawałki owoców. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
3. Stopniowo wsypuj cukier do rondla ze śliwkami. Zdejmij pianę.
4. Gotuj dżem przez pół godziny. Na koniec dodaj kwasek cytrynowy.
5. Gotowy produkt przelać do czystych słoików i zakręcić.

Beznasienny

Dojrzałe śliwki, takie jak odmiany węgierskie, idealnie nadają się na dżem. Potrzeba około kilograma śliwek. Aby przygotować słodki, pyszny dżem, potrzebna będzie odpowiednia ilość cukru – tyle samo, co śliwki, czyli 1 kilogram. Przydatna będzie również woda – około 100 mililitrów.

Przygotowanie:

1. Usuń pestki ze śliwek i rozerwij lub przekrój każdą śliwkę na pół. Wlej śmietanę do specjalnie przygotowanego emaliowanego rondla i zalej wodą.
2. Postaw na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Zmiksuj gorącą mieszankę śliwkową blenderem lub tłuczkiem do ziemniaków.
3. Postaw puree na kuchence i stopniowo dodawaj cukier. Gotuj dżem przez 20 minut, kilkakrotnie zbierając pianę. Gotuj śliwki, aż zgęstnieją.
4. Nieostudzony dżem przełożyć do słoików i zakręcić.

Bez skórki

Delikatny dżem śliwkowy staje się jeszcze bardziej miękki, jeśli owoce są obrane ze skórki. Ten słodki deser jest łatwy w przygotowaniu, jeśli zastosujesz się do tego sprawdzonego przepisu. Potrzebne będą: 1 kilogram dojrzałych śliwek (żółtych lub białych), 800 gramów cukru kryształu i 1 szklanka wody destylowanej.

Sposób przygotowania:

1. Śliwki oczyszczone z kurzu i pestek włożyć do rondla, zalać wodą, posypać cukrem i umieścić na średnim ogniu.
2. Gdy śliwki zaczną wrzeć, zmniejsz ogień do minimum. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż całkowicie zmiękną.
3. Przecedź gotową mieszankę przez sito – pozostanie tylko miąższ śliwkowy i syrop. Te dwa składniki będą potrzebne do dżemu.
4. Mieszaninę bez skórek wlać do rondla, zagotować i gotować trzy razy po 15 minut.
5. Gotowy dżem przełóż do czystych słoików, zwiń w rulon lub podawaj jako deser.

W multicookerze

Okazuje się, że wolnowar to idealne rozwiązanie, aby łatwo i sprawnie przygotować pyszny dżem śliwkowy. To urządzenie ułatwia przygotowanie dżemu tym, którzy chcą zaopatrzyć się na zimę, ale nie mają dużo czasu na jego przygotowanie. Potrzebne będą 2 kilogramy dojrzałych, dużych śliwek, 1,5 kilograma cukru i pół łyżeczki kwasku cytrynowego.

Przepis krok po kroku:

1. Pokrój wydrylowane połówki śliwek w kostkę. Umieść pokrojone śliwki w misce multicookera. Możesz również dodać trochę wody. Dodaj cukier do śliwek.
2. Ustaw multicooker na tryb „Duszenie”, zazwyczaj na pół godziny lub nie dłużej. Następnie zbierz pianę i wmieszaj śliwki do syropu.
3. Ponownie gotuj kawałki śliwek w cukrze na ustawieniu „Pieczenie” przez 15 minut. Dodaj kwasek cytrynowy do dżemu i wymieszaj.
4. Gotowy wyrób przelać do półlitrowych słoików i zwinąć na zimę.

Z czekoladą

Aby zaskoczyć rodzinę i przyjaciół pysznym deserem, wystarczy wyjąć z szafki słoik czekoladowego dżemu śliwkowego. Ten dżem doskonale sprawdzi się jako dodatek do ciasta, zapiekanki lub jako nadzienie do tortu.

Do przygotowania tego przysmaku potrzebne będą 2 kilogramy dużych, dojrzałych śliwek, 800 gramów cukru kryształu, 120 gramów masła, opakowanie waniliny i 70 gramów naturalnego kakao w proszku.

Przepis:

1. Śliwki pokrój na ćwiartki i zasyp cukrem kryształem na pół godziny, aby puściły sok.
2. Włóż śliwki i syrop do rondla i zagotuj na średnim ogniu. Doprowadź owoce i cukier do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
3. Dodaj masło, wanilię i kakao do dżemu. Dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
4. Gotowy produkt przelewa się do czystych słoików i zamyka metalowymi pokrywkami.

Z jabłkami

Miłośnicy jabłek i śliwek docenią ten dżem za jego słodko-kwaśny smak i delikatny aromat. Niezbędne składniki to dojrzałe śliwki – około kilograma – 500 gramów jabłek (odmiana Antonówka lub Biały Naliw), kilogram cukru i łyżeczka cynamonu.

Sposób przygotowania:

1. Śliwki pokroić w plasterki, w ten sam sposób pokroić jabłka, usuwając przy tym gniazda nasienne.
2. Ułóż owoce warstwami w rondlu, posyp cukrem i cynamonem. Odstaw na godzinę, aby puściły sok.
3. Postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając drewnianą szpatułką. Gotuj dżem przez pół godziny.
4. Gotowy produkt można zmiksować przez sito lub blenderem ręcznym. Następnie przelać do czystych słoików i zakręcić.

W maszynie do pieczenia chleba

Aby ułatwić sobie pracę, możesz przygotować powidła śliwkowe w automacie do pieczenia chleba. Jak się okazuje, urządzenie to nadaje się nie tylko do pieczenia, ale także do przygotowywania innych potraw, w tym przetworów na zimę.

Potrzebne będą dwa składniki: śliwki – 1,5 kg i cukier – 700 gramów.

Przygotowanie dżemu w maszynie do pieczenia chleba:

1. Przełam śmietanę na pół i usuń pestki. Umieść owoce w misie maszyny do pieczenia chleba i posyp cukrem.
2. Ustaw tryb „Pieczenie” i piecz dżem przez 45 minut.
3. Kiedy produkt jest gotowy, zdejmujemy z niego piankę i przelewamy do wcześniej przygotowanych szklanych słoików.

Z mrożonych śliwek

Klasyczny przepis na powidła śliwkowe można przygotować o każdej porze roku, pod warunkiem, że w zamrażarce znajdują się mrożone śliwki. Wystarczy wyjąć mrożone śliwki, rozmrozić je i usunąć pestki. Składniki stosuje się w tych samych proporcjach, co opisano wcześniej w artykule „Prosty przepis zimowy”. Kroki przygotowania są takie same, z wyjątkiem rozmrożenia śliwek.

Z żelatyną

Syrop śliwkowy z dodatkiem żelatyny będzie jeszcze gęstszy i smaczniejszy. Do przygotowania tego deseru potrzebujesz:

• 1 kilogram dojrzałych śliwek bez pestek;
• 800 gramów cukru granulowanego;
• 1 łyżka kwasu cytrynowego;
• 10 gramów żelatyny;
• 1 łyżeczka masła.

Przepis krok po kroku:

1. Pokrojone na ćwiartki śliwki posypujemy cukrem i kwasem cytrynowym, dokładnie mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce na 1 godzinę.
2. Żelatynę moczymy w zimnej wodzie.
3. Umieść owoce na średnim ogniu i wymieszaj drewnianą szpatułką. Następnie zmiksuj je blenderem lub tłuczkiem.
4. Doprowadź dżem ponownie do wrzenia i gotuj przez 15 minut, zbierz pianę.
5. Następnie do rondla dodaj masło i żelatynę i dokładnie wymieszaj.
6. Przelej produkt do czystych, suchych słoików i zakręć je.

Przechowywanie dżemu

Okres przydatności do spożycia tego produktu bezpośrednio zależy od ilości zawartego w nim cukru granulowanego.

Warto wiedzieć: dżem bez pestek można przechowywać około 2-3 lata, a z pestkami – 7 miesięcy.

Aby zachować korzystne właściwości dżemu, warto przestrzegać następujących zasad:

• aby zapobiec powstawaniu pleśni, należy używać wyłącznie czystych, suchych i sterylnych słoików;
• w temperaturach poniżej 0 stopni dżem może stać się kandyzowany;
• Pomieszczenie, w którym przechowujemy dżem, nie powinno mieć dużej wilgotności, aby pokrywki słoików nie rdzewiały.

Wniosek

Zimą powidła śliwkowe stanowią wspaniały dodatek do wypieków i słodkiej herbaty. Deser taki jak powidła śliwkowe zniknie ze stołu w kilka minut dzięki swojemu zachwycającemu smakowi i aromatowi.