Najlepsze przepisy na domowy dżem wiśniowy z pestkami i bez pestek na zimę, przechowywanie

Okazuje się, że dżem wiśniowy jest nie tylko pyszny, ale i zdrowy: wiśnie zawierają wiele cennych witamin i przeciwutleniaczy. Można go dodawać do herbaty zimą, aby zapobiegać przeziębieniom. Dżem ze słodkich lub kwaśnych wiśni występuje w różnych odmianach, a każdy kraj przygotowuje go z własnym, unikalnym, lokalnym smakiem. Kilka nietypowych i pysznych przepisów na ten deser pomoże Ci zaskoczyć rodzinę i przyjaciół czymś nowym.

Szczegóły przygotowania konfitury wiśniowej

Aby zapewnić pyszny dżem, należy przestrzegać jednej ważnej zasady: stosunek cukru do dżemu wiśniowego powinien wynosić co najmniej 50%. Każdy szef kuchni przygotowuje dżem wiśniowy inaczej: niektórzy usuwają pestki, inni nie. Aby zagęścić dżem, stosuje się pewne sztuczki, takie jak dodanie żelatyny lub pektyny.

Przygotowanie dżemu wiśniowego jest proste. Wystarczy wybrać dżem wiśniowy dobrej jakości, kontrolować proces gotowania i sterylizować słoiki. Dżem wiśniowy można również przygotować z innych owoców, takich jak jabłka, porzeczki i truskawki. Aby zaskoczyć gości wyjątkowym dżemem wiśniowym, dodaj przyprawy lub rum podczas przygotowywania.

Która wiśnia jest najlepsza na dżem?

Istnieje wiele odmian wiśni. Aby uniknąć dodawania dużej ilości cukru, najlepiej wybierać wiśnie ogrodowe – są słodsze niż dzikie. Do dżemu zbieraj wiśnie z szypułkami; zbieranie samych wiśni może spowodować wyciek soku. Przesortuj i umyj wiśnie tuż przed gotowaniem.

Warto wiedzieć: wiśnie przeznaczone na dżem muszą być dojrzałe, aby ich smak mógł rozwinąć się w pełni podczas gotowania.

Jak zrobić gęsty dżem wiśniowy: najlepsze przepisy

Aby przygotować pyszny dżem w domu lub samodzielnie, skorzystaj z kilku sprawdzonych przepisów poniżej. Przepisy te można wykorzystać do wypieku wypieków z nadzieniem wiśniowym, zaparzenia herbaty wiśniowej lub podania dżemu jako deseru. Każdy przepis wymaga równej ilości wiśni i cukru: 500 gramów cukru kryształu na 1 kilogram wiśni.

Prosty przepis na zimę

Klasyczny przepis na gęsty dżem jest prosty. Wystarczą wiśnie i cukier. Kluczem jest wybór dojrzałych, słodkich wiśni; mogą mieć nutę cierpkości, co jest mile widzianym dodatkiem.

Sposób przygotowania:

1. Przesortowane i umyte wiśnie należy umieścić w durszlaku, aby wyschły. Z każdej wiśni usunąć pestkę. Owoce umieścić w rondlu, posypać cukrem i zagotować.
2. Doprowadź do wrzenia. Gotuj dżem, aż stanie się gładki i lepki. Proces ten może potrwać 30–40 minut.
3. Przelej mieszankę do przygotowanych, czystych słoików i zamknij. Przechowuj dżem w temperaturze pokojowej.

W multicookerze

Ta metoda jest najprostsza, ponieważ nie trzeba pilnować dżemu podczas gotowania. Aby przygotować pyszny dżem wiśniowy, należy przygotować dojrzałe wiśnie i cukier.

1. Wiśnie należy umyć i wydrylować. Następnie można je rozgnieść blenderem lub tłuczkiem ręcznym.
2. Wlej mieszankę wiśniową do wolnowaru i dodaj cukier. Ustaw wolnowar na tryb „Duszenie” na 30 minut i przykryj miskę pokrywką.
3. Po pół godzinie otwórz wieczko i zbierz pianę, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Przelej do słoików i zamknij.

Z kośćmi

Ten przepis jest bardzo prosty, ponieważ nie wymaga dużo czasu na przygotowanie. Do przygotowania dżemu wiśniowego z pestkami potrzebny będzie cukier, wiśnie i około godziny czasu.

1. Umyte wiśnie osusz i przełóż do głębokiego rondla, zasyp cukrem, możesz też dodać pół szklanki wody.
2. Postaw na małym ogniu i doprowadź do wrzenia. Zdejmij pianę. Gotuj dżem przez 25 minut.
3. Przelej produkt do przygotowanych wcześniej słoików i zamknij je metalowymi pokrywkami.

Beznasienny

Przygotowanie tego zimowego dżemu zajmuje nieco więcej czasu niż poprzedniego. Jest on jednak bezpieczny dla dzieci i nie grozi im zadławienie pestką.

Przepis:

1. Przesortuj i umyj wiśnie, a następnie usuń pestki z każdego owocu. Zaleca się użycie dojrzałych wiśni, aby łatwiej było oddzielić miąższ.
2. Włóż owoce do rondla, dodaj cukier i pół szklanki wody. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Gotuj dżem przez około 20 minut, ciągle mieszając.
3. Słoiki należy wcześniej wysterylizować, wlać do nich gotowy produkt i zwinąć.

Z żelatyną

Substancje żelujące mogą znacznie przyspieszyć przygotowanie dżemu. Do przygotowania tego deseru potrzebne będą standardowe składniki: woda, wiśnie i cukier, a także opakowanie żelatyny.

Sposób przygotowania:

1. Decyzja o usunięciu pestek z wiśni zależy od osobistych preferencji. Zalej żelatynę 150 ml wody i odstaw do napęcznienia. W międzyczasie przełóż wiśnie do rondla i posyp cukrem.
2. Doprowadź mieszankę owoców do wrzenia i dodaj żelatynę, dokładnie mieszając. Gotuj przez 5-10 minut, ciągle mieszając, aż mieszanina osiągnie gęstą konsystencję.
3. Przelać do słoików i zakręcić.

Z pektyną

Ten sprawdzony przepis na francuski dżem z dodatkiem pektyny to pyszny deser z mocną czarną herbatą i świeżą bułką. Na kilogram wiśni potrzeba zaledwie 10 gramów pektyny.

Przepis:

1. Wymieszaj pektynę z 3 łyżkami cukru kryształu. Odstaw na bok, gdy będziesz drylować wiśnie.
2. Obrane owoce włożyć do rondla, zasypać cukrem i odstawić w ciemne miejsce na 4 godziny.
3. Gdy wiśnie puszczą sok, możesz je gotować na małym ogniu. Gdy dżem się zagotuje, dodaj pektynę wymieszaną z cukrem. Ciągle mieszając, gotuj przez 3 minuty.
4. Gotowy dżem przełożyć do słoików i zakręcić.

Z winem i rumem

Ten wytrawny dżem przypadnie do gustu wielu osobom. Wystarczy dodać do głównych składników 0,6 litra czerwonego wina i 200 mililitrów rumu. W razie potrzeby można również dodać sok z połowy cytryny.

Jak zrobić dżem z rumu i wina:

1. Wiśnie włożyć do rondla, posypać cukrem, zalać winem i odstawić w ciemne miejsce na 12 godzin.
2. Po upływie wymaganego czasu, postaw rondel na małym ogniu, wyciśnij sok z połowy cytryny, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
3. Pod koniec gotowania dodać rum i gotować przez 1 minutę. Przelać do słoików i zakręcić.

Z porzeczkami

To połączenie nie pozostawi nikogo obojętnym. Do przygotowania konfitury wiśniowej potrzeba zaledwie 500 gramów czerwonych porzeczek. Zaleca się gotować wiśnie i cukier oddzielnie od porzeczek, a następnie połączyć je i gotować przez 10 minut.

W ten sposób otrzymasz niesamowicie pyszny dżem o delikatnej, bogatej konsystencji.

Z truskawkami

Do tego przepisu należy wybrać najświeższe i najsłodsze wiśnie oraz 500 gramów truskawek, które również powinny być najwyższej jakości. Przesortuj i umyj wszystkie owoce. Wymieszaj jagody z wiśniami i cukrem. Pozostaw na godzinę, aby puściły sok. Następnie zagotuj w rondlu. Po zagotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Gotowy produkt przelej do wyparzonych słoików.

Z kolendrą

Dla tych, którzy chcą poeksperymentować, mamy ciekawy przepis kulinarny. Konfiturę wiśniową można doprawić kolendrą. Wystarczy odrobina – około 1,5 łyżeczki. Można również dodać 20 gramów płatków migdałowych i opakowanie żelatyny.

Sposób przygotowania:

1. Lekko upraż migdały na suchej patelni. Żelatynę zalej wodą i odstaw do namoczenia. Wydrylowane wiśnie wymieszaj z cukrem i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków. Doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 3 minuty.
2. Dodaj migdały, kolendrę i żelatynę do dżemu. Gotuj, mieszając, przez kolejne 10 minut.
3. Gotowy produkt przelać do słoików i zakręcić.

Funkcje przechowywania

Okres przydatności do spożycia dżemu wiśniowego może się różnić. Zależy to od ilości konserwantu (cukru) i innych czynników. Na przykład dżem może dłużej zachować świeżość w zimnej piwnicy.

Warto wiedzieć: w dusznym pomieszczeniu lub pokoju termin przydatności dżemu wiśniowego znacznie się skraca.

1. Dżem wiśniowy bez pestek można przechowywać przez 1–3 lata.
2. Owoce z pestkami najlepiej spożywać wcześnie. Ich trwałość skraca się do 7 miesięcy.
3. Optymalna temperatura przechowywania: +15 stopni.
4. Zaleca się przechowywać otwarty słoik nie dłużej niż jeden miesiąc.

Wniosek

Konfitura wiśniowa to wspaniały deser, który może również stanowić dodatek do innych słodkości, takich jak wypieki czy lody. Te proste przepisy mogą być prawdziwą gratką zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, którzy chcą spróbować czegoś nowego.