TOP 10 łatwych przepisów na domowy dżem malinowy na zimę z wykorzystaniem świeżych i mrożonych malin

Podobnie jak francuska konfitura, ten aromatyczny dżem malinowy ma delikatniejszą i bardziej plastyczną konsystencję, ale jest gęstszy niż zwykły dżem. Konfitura malinowa idealnie nadaje się do wypieków i deserów, a także do lodów, herbaty i pieczywa.

Cechy przygotowania dżemu malinowego

Aby przygotować pyszny dżem, wystarczy wybrać dobre, dojrzałe jagody najwyższej jakości.

Przed gotowaniem warto zapoznać się z cennymi wskazówkami doświadczonych kucharzy:

• Dżem należy przygotowywać z malin świeżo zerwanych, ponieważ owoce są nietrwałe – szybko tracą sok i kwaśnieją;
• Aby pozbyć się powszechnie występujących szkodników, jagody można moczyć w chłodnej, osolonej wodzie przez 25 minut.
• Aby dżem miał gęstą, a nie wodnistą konsystencję, przed kandyzowaniem owoce suszy się na ręczniku;
• Pestki malin są twarde, dlatego niektórzy wolą robić dżem w ogóle bez nich – wystarczy ugotować jagody i przetrzeć je przez gazę, aż pozostanie tylko miąższ i sok.

Ważne: dżem może uzyskać galaretowatą konsystencję tylko wtedy, gdy będzie gotowany przez długi czas, z dodatkiem dużej ilości cukru i, w razie potrzeby, żelatyny.

Przygotowanie malin

Zebrane jagody należy przesortować ręcznie, usuwając zepsute. Całe, zdrowe jagody należy umieścić w durszlaku i opłukać pod bieżącą, chłodną wodą. Następnie należy je osuszyć przez 15 minut w tym samym durszlaku lub na ręczniku. Umyte i wysuszone jagody są gotowe do zrobienia dżemu.

Jak zrobić dżem w domu

Jeśli miałeś obfite zbiory malin, z łatwością możesz przygotować niesamowicie pyszny dżem na zimę. Przygotowanie nie jest trudne, kluczem są wysokiej jakości składniki. Potrzebny będzie kilogram świeżych malin, 400 gramów cukru i żelatyna.

Przepis:

1. Umyte i wysuszone jagody wrzucić do rondla i gotować przez 10 minut.
2. Przetrzyj maliny przez sito lub gazę. Postaw miksturę na ogniu i dodaj cukier i proszek żelujący.
3. Dżem gotujemy przez 5 minut, następnie rozlewamy do czystych słoików i zawijamy.

Prosty przepis na zimę

Maliny mają słabe właściwości żelujące. Aby uzyskać odpowiednią konsystencję, należy użyć nieco więcej cukru niż owoców. Proporcje w tym przepisie to: 1 kilogram świeżych malin, 1,3 kilograma cukru kryształu. Można również dodać 1-2 szklanki wody.

Przygotowanie:

1. Umieść jagody w rondlu o grubym dnie i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
2. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia. Przetrzeć jagody przez sito wyłożone gazą, aby pozbyć się pestek.
3. Otrzymane puree przełożyć do rondla, zagotować, dodać cukier i gotować przez 1 godzinę.
4. Okresowo usuwaj pianę z dżemu. Gdy będzie gotowy, przelej go do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Z żelatyną

Dżem malinowy to niesamowicie pyszny deser. Dodatek żelatyny zagęszcza konsystencję i znacznie skraca czas gotowania. Do przygotowania tego pysznego dżemu potrzebne będą: 1 kilogram malin, 1,5 kilograma cukru, 1 szklanka wody, łyżeczka kwasku cytrynowego i 5 gramów żelatyny.

Sposób przygotowania:

1. Żelatynę zalać wodą i odstawić na chwilę, aby napęczniała.
2. Umieść jagody w rondlu, dodaj cukier i wodę, a następnie postaw na średnim ogniu. Gdy zawrze, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
3. Dodaj żelatynę i łyżeczkę kwasku cytrynowego do owoców. Gotuj dżem przez 15 minut i przelej do czystych słoików, zakręcając wieczka.

W multicookerze

Ta metoda jest idealna dla zapracowanych gospodyń domowych lub osób, które robią dżem po raz pierwszy. Przygotowanie dżemu malinowego w wolnowarze jest zarówno przyjemne, jak i łatwe. Przepis wymaga 1 kilograma świeżych malin i takiej samej ilości cukru, czyli 1,5 kilograma.

Przygotowanie:

1. Umyte jagody włóż do miski multicookera i dodaj cukier.
2. Ustaw tryb „Duszenie” na 1 godzinę. Przykryj jagody pokrywką i gotuj na wolnym ogniu.
3. Gotowy produkt przelać do czystych słoików i zamknąć metalowymi nakrętkami.

Beznasienny

Ten dżem jest tak gładki, ponieważ pestki usuwa się podczas przygotowywania. Z jednego kilograma malin wystarczą trzy słoiki o pojemności 400 ml. Potrzebne będzie również 1,3 kilograma cukru i szklanka wody.

Przepis:

1. Maliny gotuj w rondlu przez 15-20 minut. Odstaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie przecedź przez gazę lub sito.
2. Wlej wydrylowane puree z powrotem do rondla i postaw na ogniu. Dodaj cukier i, mieszając, doprowadź dżem do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
3. Zaleca się wcześniejsze wysterylizowanie słoików, do których będzie rozlewany i zwijany gotowy produkt.

Bez gotowania

Jeśli chcesz przygotować pyszny i zdrowy dżem malinowy na jeden raz, istnieje przepis bez gotowania. W ten sposób zachowasz witaminy zawarte w owocach. Ten pyszny przepis wymaga zaledwie kilograma świeżych owoców i kilograma cukru kryształu.

Przygotowanie:

1. Zmiel czyste maliny za pomocą blendera lub tłuczka.
2. Posyp mus jagodowy cukrem, możesz też użyć cukru pudru.
3. Pojemnik z dżemem odstawić w ciepłe miejsce na 6 godzin.
4. Wymieszaj dżem, rozłóż go do wysterylizowanych słoików, posyp cukrem i zamknij. Przechowuj dżem w lodówce.

Z agarem-agarem

Aby zachować maliny na zimę, możesz przygotować pyszny dżem z agar-agarem. Wystarczy 1 kilogram świeżych malin, 800 gramów cukru kryształu, pół łyżeczki agar-agaru i 1 cytryna (opcjonalnie).

Przepis:

1. Zmiel oczyszczone jagody za pomocą tłuczka do uzyskania konsystencji puree.
2. Postawić na ogniu, zagotować i gotować przez 10 minut.
3. Do dżemu dodać agar-agar i sok z cytryny i gotować przez kolejne 5 minut.
4. Zwiń słoiki, zakręć je metalowymi pokrywkami i odstaw w ciemne miejsce, aż do ostygnięcia.

Na bazie skrobi

Ten dżem można jeść samodzielnie lub wykorzystać do wypieków deserów. Potrzebne będą: 1 kilogram malin, 900 gramów cukru, 10 łyżek skrobi.

Sposób przygotowania:

1. Zmiksuj maliny za pomocą blendera ręcznego lub tłuczka do ziemniaków.
2. Dodaj cukier i skrobię do mieszanki jagodowej i doprowadź do wrzenia. Dokładnie mieszaj podczas gotowania.
3. Kiedy dżem się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 3 minuty, ciągle mieszając szpatułką.
4. Gotowy produkt można przełożyć do słoików lub od razu podawać.

Z pektyną

Pektyna (naturalny składnik jabłek) może być użyta do zagęszczenia dżemu malinowego. Ponieważ maliny trudno żelują, dodanie naturalnych zagęszczaczy skróci czas gotowania. Składniki: 900 gramów malin, 500 gramów cukru, 1 łyżka pektyny, 3 łyżki cukru pudru.

Przepis:

1. W głębokim pojemniku zasyp maliny cukrem i wstaw do lodówki na noc, aby owoce puściły sok.
2. Następnego dnia rozgnieć maliny tłuczkiem do ziemniaków i postaw na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
3. Okresowo zbieraj pianę z owoców. Pektynę i cukier puder wymieszaj i dodaj do gotującego się dżemu. Wymieszaj.
4. Gotować przez 2-3 minuty, przelać do czystych, sterylnych słoików i zamknąć.

Ze skórką cytrynową

Dżem cytrynowo-malinowy to wspaniała przekąska ze świeżą bułką lub może być użyty jako polewa do ciasta. Do przygotowania tego słodkiego przysmaku potrzebujesz 1 kilograma świeżych jagód, torebki żelatyny, 1 kilograma cukru i 1 cytryny.

Przepis krok po kroku:

1. Włóż maliny do głębokiego rondla, usuń skórkę z cytryny i zetrzyj ją. Dodaj sok i skórkę z cytryny do jagód.
2. Cukier i żelatynę wsypać do rondla i dokładnie wymieszać.
3. Postaw dżem na średnim ogniu i stale mieszaj, aż się zagotuje. Następnie zbierz pianę i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
4. Gotowy produkt przełóż do słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.

Mrożony dżem malinowy

Ten przepis jest tak prosty, że nawet początkujący z łatwością go opanuje. Z mrożonych malin możesz przygotować pyszny dżem o każdej porze roku.

Potrzebne składniki: 9 kilogramów jagód, 5 kilogramów cukru granulowanego, 2 opakowania żelatyny.

Przepis:

1. Mrożone maliny włóż do głębokiej miski i rozmroź. Po pół godzinie posyp je cukrem.
2. Gdy maliny puszczą sok, należy je rozgnieść drewnianą łyżką.
3. Postawić na ogniu i gotować, powoli mieszając, aż do zagotowania.
4. Przykryj pojemnik dżemem i odstaw w ciemne miejsce na 5 godzin. Następnie ponownie doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Gotowy dżem przelewamy do sterylnych słoików i zamykamy metalowymi pokrywkami.

Składowanie

Proszę wziąć pod uwagę:

1. Bez obróbki cieplnej dżem można przechowywać w lodówce przez 2-3 miesiące. Cukier, doskonały środek konserwujący, wydłuża okres przydatności produktu.
2. Dżem w wysterylizowanych słoikach można przechowywać do dwóch lat. Jedynym wymogiem jest przechowywanie słoików w suchym i ciemnym miejscu (spiżarnia, piwnica lub piwnica).

Wniosek

Dzięki tym prostym przepisom możesz przygotować kilka słoików aromatycznego dżemu malinowego na zimę.

Ten słodki produkt zawsze cieszy się popularnością na przyjęciach herbacianych, ponieważ można go spożywać zarówno samodzielnie, jak i w towarzystwie wypieków.