TOP 5 przepisów na dżem wiśniowy na zimę, z pestkami i bez, metodą pięciominutową

Wiele osób uważa, że ​​wiśnie nie nadają się do produkcji dżemu. Wynika to z braku wyrazistego aromatu. Są jednak tacy, którzy lubią dżem wiśniowy, ponieważ ma słodki smak i klarowny syrop. Wiśnie zawierają również dużą ilość cennych witamin, mikroelementów, fruktozy i glukozy.

Subtelności gotowania

Wiśnie zaczynają dojrzewać bardzo wcześnie – znacznie wcześniej niż większość jagód czy owoców. Już pierwszy miesiąc lata zachwyca nas pysznymi jagodami. Dlatego nadszedł czas, aby domowi kucharze przygotowali swoje pierwsze dżemy.

Proces ten wymaga przestrzegania pewnych subtelności:

1. Do dżemu potrzebne są wyłącznie w pełni dojrzałe owoce. Uszkodzone lub przejrzałe owoce nie powinny być używane, ponieważ obróbka cieplna spowoduje ich zmiękczenie i utratę pierwotnego kształtu.
2. Aby zapobiec kurczeniu się owoców, należy je przepłukać gorącą wodą i natychmiast schłodzić w zimnej wodzie. Niektórzy nakłuwają poszczególne owoce igłą, ale proces ten jest czasochłonny i pracochłonny.
3. Aby zachować kształt owocu, ten przysmak jest gotowany w kilku etapach. Gotowanie w jednym etapie powoduje, że jagody pękają i przybierają pomarszczony wygląd.
4. Ważne jest, aby zbierać pianę, która tworzy się podczas gotowania, łyżką cedzakową. W przeciwnym razie gotowy produkt nie będzie długo przechowywany.
5. Aby nadać smakołykowi więcej aromatu i lekko kwaśnego smaku, dodaj odrobinę kwasu cytrynowego i waniliny.
6. Gotowy produkt należy rozlać do wcześniej przygotowanych szklanych słoików. Przygotowanie wygląda następująco: umyć, zawsze używając sody oczyszczonej, dokładnie opłukać wodą i osuszyć.

Ważne! Nie rób zbyt dużo dżemu na raz, ponieważ owoce zaczną się deformować pod wpływem własnego ciężaru.

Przygotowanie głównego składnika

Aby prawidłowo przygotować dżem, należy najpierw przygotować owoce, ściśle przestrzegając wszystkich szczegółów.

Proces ten składa się z kilku etapów:

1. Sortowanie jagód polega na usuwaniu owoców uszkodzonych przez ptaki, procesy naturalne lub choroby. Przejrzałe okazy również należy wyrzucić.
2. Aby zapobiec utracie kształtu owoców, należy zrobić w kilku miejscach dziurki igłą i zanurzyć je na kilka sekund w gorącej wodzie.
3. Dżem z pestkami jest bardziej aromatyczny, dlatego często robi się go z całych owoców.
4. Do przygotowania tego bezpestkowego przysmaku potrzebna będzie szpilka, spinka do włosów i cierpliwość. Usuń pestki z najwyższą ostrożnością, uważając, aby nie zniszczyć kształtu jagód.

Uwaga! Niektóre przepisy mogą wymagać innego przygotowania. W takim przypadku prosimy o ścisłe przestrzeganie wszelkich sugerowanych zaleceń.

Konfitura wiśniowa z pestkami

Aby przygotować dżem z pestkami, potrzebne będą:

• 1000 gramów dojrzałych wiśni;
• 800 gramów cukru.

Jak przygotować przysmak:

1. Przesortuj jagody i opłucz je kilka razy. Użyj do tego durszlaka. Następnie odstaw je na chwilę, aby nadmiar płynu odciekł.
2. Przykryj cukrem kryształem i odstaw na chwilę, aby jagody puściły sok.
3. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie całkowicie ostudź. Powtórz ten proces jeszcze 2 razy.
4. Następnie doprowadź mieszaninę do wrzenia i rozlej gorącą do przygotowanych wcześniej słoików.

Dżem wiśniowy bez pestek

Do tego sposobu gotowania potrzebne będą:

• ½ kilograma wiśni;
• ½ kilograma cukru granulowanego.

O technologii gotowania:

1. Przesortuj jagody, dokładnie je umyj, osusz i ostrożnie usuń pestki.
2. Posyp cukrem kryształem i odstaw, aż jagody zaczną puszczać sok (co najmniej 2 godziny).
3. Gotować na kuchence przez 10 minut. Następnie ostudzić i powtórzyć proces jeszcze 2 razy.
4. Rozłożyć do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknąć.

Konfitura wiśniowa "Pięć minut"

Aby się przygotować będziesz potrzebować:

• 1000 gramów wiśni;
• 1000 gramów cukru granulowanego;
• 1 cytryna.

Szczegółowy przepis:

1. Dokładnie umyj jagody, usuwając szypułki, ogonki i uszkodzone owoce. Posyp cukrem, dodaj skórkę z cytryny i wyciśnij sok z 1 cytryny.
2. Postaw na małym ogniu i mieszaj, aż cukier zacznie puszczać sok. Jeśli cukier nie rozpuści się dobrze, możesz dodać pół szklanki wody.
3. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie zdejmij z ognia, przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw jagody w syropie na co najmniej 6 godzin.
4. Po upływie ustawionego czasu ponownie włóż dżem na kuchenkę, doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 5 minut. Zdejmij z kuchenki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 6 godzin.
5. Po upływie wyznaczonego czasu ponownie wstawić na kuchenkę, gotować przez 5 minut, a następnie rozdzielić do przygotowanych słoików. Szczelnie zamknąć pokrywkami.

Uwaga! Wybrany stosunek 1:1 pozwala na przechowywanie dżemu w temperaturze pokojowej.

Konfitura wiśniowa z cytryną

Ta opcja będzie wymagać następującej listy komponentów:

• 2000 gramów dojrzałych wiśni;
• 1500 gramów cukru granulowanego;
• 250 mililitrów oczyszczonej wody;
• 100 gramów cytryny.

Etapy przygotowawcze:

1. Jagody dokładnie umyj, usuń szypułki i wybierz te uszkodzone.
2. Ostrożnie usuń pestki. Umieść w pojemniku z grubym dnem.
3. Wsyp cukier granulowany do osobnego rondla i dodaj oczyszczoną wodę. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
4. Powstałym gorącym syropem zalać wiśnie i odstawić na 2 godziny.
5. Następnie postaw pojemnik na kuchence, doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez pół godziny.
6. Zdjąć z ognia, zebrać powstałą pianę i odstawić na 2 godziny.
7. Umyj cytrynę i pokrój ją nożem na małe kawałki. Dodaj do dżemu.
8. Wróć do ognia i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny, ciągle mieszając.
9. Zdjąć z ognia, zebrać pianę i rozlać do wysterylizowanych słoików.

Dżem należy przechowywać w lodówce.

Jak przechowywać dżem

Przygotowując dżem wiśniowy do zimowego przechowywania, nieuchronnie pojawia się pytanie, jak go zachować. Oto dwa ważne punkty:

• Pomieszczenie magazynowe musi spełniać następujące wymagania: być suche, chłodne i ciemne;
• Temperatura powietrza powinna wynosić 8–12 ˚С.

Jeśli te parametry nie zostaną spełnione, konserwacja smakołyku będzie trudna. Zbyt niska temperatura spowoduje krystalizację dżemu, a zbyt wysoka – jego zepsucie.