11 najlepszych przepisów na dżem brzoskwiniowo-nektarynowy na zimę

Dżem ze świeżych brzoskwinie i nektarynki są doskonałymi przetworami, który nawet początkujący kucharz potrafi przygotować. Ta prawdziwa bomba witaminowa rozświetli stół swoim wyglądem – dżem jest półprzezroczysty i ma intensywny pomarańczowy kolor. Istnieje wiele przepisów, w tym z pomarańczami, cynamonem, orzechami włoskimi, wiśniami i śliwkami. Jeśli więc znudzi Ci się prosty przepis, zawsze możesz przygotować bardziej wyrafinowany.

Zawiłości przygotowywania dżemu brzoskwiniowego i nektarynowego

Chociaż ten przepis na brzoskwinie i nektarynki jest generalnie prosty, należy wziąć pod uwagę kilka niuansów przygotowania. Mianowicie:

• Aby zapobiec rozpadaniu się owoców, nie obieraj ich. W tym celu pokrój je w stosunkowo duże kostki (około ćwiartki owocu).
• Jeśli brzoskwinia jest pokryta delikatnym meszkiem, należy go usunąć. Aby to zrobić, włóż owoc na kilka sekund do wrzątku lub po prostu zalej wrzątkiem w durszlaku. Skórka łatwo zejdzie, nie naruszając miąższu.
• Aby dżem zachował pomarańczowy i intensywny kolor, należy namoczyć brzoskwinie i nektarynki na kilka godzin w wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego (około jednej łyżeczki na litr).

Niektóre gospodynie domowe zalecają stosowanie wyłącznie odmian średniosezonowych. Doświadczenie pokazuje jednak, że nie jest to konieczne.

Wybór i przygotowanie owoców

Do dżemu mieszanego najlepiej nadają się jędrne, dojrzałe brzoskwinie. Te same zasady dotyczą wyboru nektarynek. Jeśli robisz dżem z całych brzoskwiń, koniecznie nakłuj je wykałaczką. Zapobiegnie to ich pękaniu podczas gotowania.

Sterylizacja pojemników

Sterylizacja pojemników do przygotowywania dżemu brzoskwiniowego i nektarynowego jest niezbędna. Te przetwory mają tendencję do wybrzuszania się, dlatego należy zachować szczególną ostrożność w kwestii czystości.

Słoiki dowolnej wielkości, 1-litrowe lub większe, będą odpowiednie. Jeśli masz dużą rodzinę, najlepiej wybrać słoiki 2-litrowe. Sprawdź, czy w słoikach nie ma wyszczerbień ani ciemnych plam. Jeśli są, wyrzuć je. Następnie umyj trwałe słoiki w ciepłej wodzie z sodą oczyszczoną i detergentem. Opłucz w zimnej wodzie. Wysterylizuj w dowolny dogodny sposób, na przykład w piekarniku, nad szyjką czajnika z wrzątkiem lub w kuchence mikrofalowej. Gotuj pokrywki w wodzie przez około dwie minuty. Następnie umieść je na czystym ręczniku.

Najlepsze przepisy na owocowe przysmaki na zimę

Skorzystaj z jednego z prostych przepisów krok po kroku.

Prosty przepis bez sterylizacji

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 1 kilogram owoców;
• 1,5 kilograma cukru;
• 1 łyżeczka kwasu cytrynowego;
• 250 mililitrów wody.

Najpierw należy starannie przygotować owoce, usunąć pestki i pokroić je na małe kawałki. Następnie należy przygotować syrop, postępując zgodnie z poniższą procedurą:

1. Do kotła wlewa się wodę.
2. Doprowadzić do wrzenia.
3. Dodaj pół kilograma cukru.
4. Po rozpuszczeniu dodaje się resztę.
5. Gotować przez 15 minut, aż zgęstnieje.

Włóż owoce do tego syropu. Pozostaw na dwie godziny, aż będą namoczone. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut. Może to potrwać dłużej – gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Pamiętaj, aby usunąć pianę. W przeciwnym razie dżem nie będzie klarowny. Pozostaw miksturę na kilka godzin, a następnie powtórz proces (gotując na wolnym ogniu przez około 20 minut). Na koniec dodaj kwas cytrynowy i szybko zamknij słoiki.

Puste z zhelfixem

Zhelfix pomoże zapracowanej pani domu zaoszczędzić czas. Oto, czego potrzebujesz:

• 1 kilogram brzoskwiń;
• 1 kilogram nektarynek;
• 1 kilogram cukru granulowanego;
• trochę wody do gotowania;
• 1 saszetka leku Zhelfix.

Najpierw przygotuj składniki, usuwając pestki i obierając skórkę, jeśli to konieczne. Następnie posyp cukrem kryształem. Postaw na ogniu, dolej wody i gotuj na wolnym ogniu, aż zmięknie, około pół godziny. Następnie dodaj odpowiednią ilość żelatyny (sprawdź opakowanie), wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.

Aromatyczny dżem z nektarynek i brzoskwiń z migdałami i kawą

Do przygotowania takiego przysmaku potrzebne będą:

• 500 gramów owoców;
• 100 gramów migdałów;
• 30 gramów kawy (zmielonej).

Specyfiką tego przepisu jest to, że sam syrop przygotowuje się z kawy.

Do wrzącej wody dodaje się nie tylko cukier, ale również orzeźwiającą mieszankę. Migdały dodaje się na samym końcu.

Przygotujmy przysmak z orzechami włoskimi

Potrzebujesz standardowej ilości składników. Przygotowuje się je w trzech partiach, tak jak w klasycznym przepisie. Różnica polega na tym, że orzechy włoskie dodaje się na samym końcu. Około 70 gramów na kilogram owoców wystarczy, ale oczywiście możesz zwiększyć ilość według własnego gustu.

Dżem brzoskwiniowo-nektarowy

Ten dżem będzie gładki. Weź:

• 500 gramów brzoskwiń i nektarynek;
• 500 gramów cukru granulowanego;
• Zhelfix opcjonalny.

Dokładnie umyj owoce i usuń pestki. Umieść je wszystkie w blenderze. Dodaj cukier i gotuj na małym ogniu. Gotuj przez kilka godzin, aż zgęstnieją, lub dodaj żelatynę lub żelatynę.

Przepis z nutami pomarańczy

Aby przygotować ten pyszny dżem o smaku pomarańczowym, nie potrzebujesz całego miąższu tego cytrusa. Wystarczy:

• pół kilograma brzoskwiń i nektarynek;
• 550 gramów cukru granulowanego;
• skórka z jednej lub dwóch pomarańczy.

Najpierw pokrój owoce na małe kawałki. Posyp cukrem kryształem. Odstaw na trzy godziny, aż puszczą sok. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut na średnim ogniu i odstaw na trzy godziny. Następnie powtórz ten proces. Kiedy doprowadzisz miksturę do wrzenia po raz ostatni, natychmiast dodaj skórkę pomarańczową. Na początku może się wydawać, że niewiele, ale w słoiku uwolni się pełnia aromatu.

Pikantny preparat z cynamonem

Ta pikantna konfitura brzoskwiniowo-nektarynkowa powstaje według klasycznej receptury. Jej unikalną cechą jest dodatek laski cynamonu. Nie musi ona jednak koniecznie znajdować się w konfiturze. Można dodać również mielony cynamon, ale kolor będzie wtedy nieco ciemniejszy.

Aby jeszcze bardziej urozmaicić smak, dodaj goździki, gałkę muszkatołową, kardamon, wanilię i inne przyprawy.

Z wiśniami

Nawet początkujący kucharz domowy może przygotować pyszny dżem wiśniowy. Potrzebne będą:

• 1 kilogram cukru;
• Po 500 g brzoskwiń, nektarynek i wiśni.

Ten przepis nie wymaga żadnych zagęszczaczy. Owoce myjemy, usuwamy pestki i kroimy na ćwiartki lub szóstki. Z wiśni usuwa się pestkiOwoce układamy warstwami, posypując każdą warstwę cukrem kryształem. Po 3-4 godzinach, gdy owoce puszczą sok, stawiamy miksturę na kuchence. Gotujemy dokładnie przez 5 minut, a następnie odstawiamy na 4 godziny. Powtórzymy proces jeszcze trzy razy i dopiero wtedy zakręcamy słoiki.

Ze śliwkami

Musisz wziąć:

• 1 kg brzoskwiń i nektarynek;
• śliwka miodowa - pół kilograma;
• 2-2,5 kilograma cukru;
• wanilia i cynamon do smaku.

Wszystkie składniki siekamy i posypujemy cukrem kryształem. Po trzech godzinach, gdy brzoskwinie puszczą aromatyczny sok, stawiamy je na kuchence. Gotujemy przez 25 minut. Na sam koniec dodajemy wanilię i cynamon dla wzmocnienia smaku.

Dżem z kwasem cytrynowym

W tym celu dżem brzoskwiniowy Potrzebujesz standardowej ilości składników oraz jednego opakowania kwasku cytrynowego. Dodaj go na samym końcu. Kwas nadaje delikatną cytrusową nutę i chroni przed bakteriami, dzięki czemu dżem nie będzie puchł. Można go przechowywać do trzech lat.

Instrukcja krok po kroku, jak przygotować dżem bez pestek w wolnowarze

Będziesz potrzebować standardowej liczby składników. Proces przygotowania wygląda następująco:

1. Nektarynki i brzoskwinie układamy warstwami na dnie multicookera i posypujemy warstwami cukru.
2. Pozostawić na 3 godziny.
3. Włącz tryb „Gaszenie” na 25 minut.
4. Pozostawić na trzy godziny.
5. Powtórz procedurę jeszcze dwa razy.

Pyszny dżem brzoskwiniowy od razu przelewa się do słoików.

Warunki przechowywania przetworów zimowych

Niesterylne przetwory brzoskwiniowe przechowuje się wyłącznie w lodówce. Przykryj je plastikową pokrywką, aby zapobiec uwalnianiu się obcych aromatów. Sterylizowane przetwory, zamknięte metalowymi pokrywkami, przechowuje się w piwnicy lub spiżarni. Powinny być przechowywane w ciemnym, suchym miejscu do sześciu miesięcy. Temperatura nie powinna przekraczać 20 stopni Celsjusza.