Jak prawidłowo zamrozić borówki na zimę w domu: przepisy krok po kroku i zasady przechowywania

Każda gospodyni domowa stara się zachować odrobinę lata na zimę. Kompoty są gotowe, ale zostało jeszcze trochę jagód. Ogrodnik mógłby zapytać, jak zamrozić borówki na zimę. Nie ma w tym nic skomplikowanego. Wystarczy dokładnie przestrzegać instrukcji, zachowując proporcje podane w przepisie. W zamian otrzymasz pyszne witaminy, które z pewnością przydadzą się podczas długich zimowych miesięcy.

Czy mrożone jagody zachowują swoje wartości odżywcze?

Celem gospodyni domowej nie jest tylko konserwowanie jagód, ale także docenianie ich dobroczynnego wpływu na organizm. Borówki znane są ze swoich właściwości przeciw przeziębieniom, ale to nie wszystkie powody, dla których ludzie je zbierają i starają się przechowywać do sezonu przeziębień.

Borówki zazwyczaj zachowują swoje wartości odżywcze nawet po zamrożeniu. Aby to jednak osiągnąć, należy je zamrozić szybko, stosując najwyższą możliwą temperaturę.

Dodatkowo stosowane są odpowiednie techniki rozmrażania, co z kolei pomaga zachować wartości odżywcze produktu. Owoce jagodowe umieszcza się w lodówce, wyjmuje z zamrażarki po 2-3 godzinach i rozmraża w temperaturze pokojowej.

Przestrzeganie tych zasad sprawi, że jagody zachowają swoje naturalne, korzystne właściwości, a ludzie znajdą dla nich zastosowanie.

Przygotowanie jagód do mrożenia

Połowa sukcesu zależy od prawidłowego przygotowania owoców:

• Niezależnie od tego, czy zebrałeś je, czy kupiłeś, zaleca się dokładne sortowanie owoców. Usuń nieestetyczne okazy, zdeformowane lub chore owoce, a także łodygi i liście.
• Najlepiej zbierać świeże jagody i mrozić je natychmiast, bez zbędnej zwłoki. Wystawione na działanie powietrza szybko tracą wilgoć i wysychają, tracąc część swoich dobroczynnych właściwości. Im szybciej je zamrozimy, tym lepiej.

• To, czy myć borówki, czy nie, to kwestia indywidualna. Należy pamiętać, że mycie borówek naraża je na obciążenia mechaniczne, które uszkadzają ich strukturę. Powoduje to również nadmiar płynu, który jest zupełnie niepotrzebny do mrożenia. Jednak dla własnego spokoju, nadal warto myć zakupione jagody. Tylko zachowaj ostrożność. Owoce muszą być całkowicie suche. To klucz do prawidłowego zamrożenia.
• Umyj jagody partiami, stopniowo. Odcedź je na durszlaku i rozłóż na ręczniku do całkowitego wyschnięcia.

Jagody są gotowe, czas przejść do następnego etapu. Teraz wystarczy wybrać, jak je zakonserwować na zimę.

Jak zamrozić borówki na zimę w domu

Gdy jagody będą już przygotowane, rozpocznij proces mrożenia. Nie powinno to być trudne. Nie musisz robić nic specjalnego. Wystarczy postępować zgodnie ze wszystkimi instrukcjami. Ścisłe przestrzeganie instrukcji mrożenia pomoże wydłużyć okres przydatności gotowego produktu.

Bez cukru

Umieść przygotowane suszone jagody w płaskim pojemniku i wstaw je do zamrażarki na co najmniej 1-2 godziny. Gdy jagody lekko stężeją, włóż je do woreczka. Usuń resztki powietrza z woreczka i przechowuj w osobnym kącie zamrażarki lub w dolnej komorze lodówki.

Ta metoda jest najprostsza. Pozwala zachować maksymalną wartość odżywczą owoców. Prawidłowo zamrożone, całe owoce nadają się do dowolnego wykorzystania. Można z nich zrobić kompoty, galaretki, ciasta i wiele innych.

Z cukrem

Dowolną ilość mrożonych owoców układa się warstwami w pojemniku, posypując cukrem. Przygotowane pojemniki umieszcza się następnie w zamrażarce. Stosunek owoców do cukru wynosi 2:1.

Tak zamrożony produkt służy jako nadzienie do ciast, wypieków i pierożków. Wykorzystywany jest również do wyrobu kisielów i kompotów.

Mrożone puree z cukrem

Ta metoda jest nieco bardziej skomplikowana; przygotowuje się ją z surowego dżemu. Ten słodki dżem jest używany jako nadzienie do ciasta. Proporcje cukru kryształu i owoców leśnych zależą od upodobań kucharza i rodziny. Jeśli wolisz coś słodkiego, użyj proporcji 1:1. Jeśli wolisz coś bardziej kwaśnego, użyj proporcji 2:1, czyli 2 części owoców leśnych i 1 część cukru.

Następnie, za pomocą dostępnych narzędzi, jagody i cukier są mielone lub kruszone. Powstałą mieszankę umieszcza się w pojemnikach lub miskach i przechowuje w lodówce. W razie potrzeby mieszankę można zamrozić, co znacznie wydłuża jej trwałość.

Puree bez cukru

Aby zapewnić nie tylko pyszny smak, ale i maksymalną wartość odżywczą, przygotuj bezcukrowe puree. Suszone jagody rozdrabnia się za pomocą blendera lub robota kuchennego. Stopień rozdrobnienia puree zależy od przeznaczenia. Niektóre matki używają tego puree do odstawiania niemowląt od piersi, ale istnieją również inne zastosowania.

Przelej gotową mieszankę do pojemników, przykryj i wstaw do lodówki; zamrożenie jest opcjonalne. Borówki można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy. Jeśli chcesz i masz miejsce w zamrażalniku, mieszankę można zamrozić.

Mrożony sok jagodowy

Ze wszystkich metod, ta zajmuje najwięcej czasu w przygotowaniu. Wynika to z faktu, że sok musi zostać wyciśnięty. Można to zrobić dowolną dostępną metodą, w zależności od preferencji i wyposażenia kuchni.

Gotowy sok przelewa się do szklanek lub innych pojemników i umieszcza w zamrażarce, gdzie jest zamrażany. Gotowy produkt jest tam przechowywany.

Nie ma potrzeby napełniania pojemnika po sam brzeg, gdyż po zamarznięciu płyn rozszerza się i wycieka.

Do mrożenia soku lepiej używać kubków jednorazowych; można je zamknąć plastikiem.

Składowanie

Jakość produktu zależy od prawidłowego przechowywania. Jagód nie należy wielokrotnie zamrażać i rozmrażać. Po tym czasie tracą one swoje dobroczynne właściwości i stają się praktycznie bezużyteczne.

Jeśli jednak przestrzegany jest reżim temperaturowy, jagoda zachowuje swoje właściwości przez okres 1 roku.

Rozgniecione borówki z cukrem przechowujemy w lodówce w temperaturze +2…+4 ⁰С przez cały rok.

Aby zachować witaminy, konieczne jest ich właściwe przechowywanie.

Wykorzystanie mrożonych jagód

Jagody te mają szerokie zastosowanie. Całe jagody służą do dekoracji wypieków, naleśników, ciasteczek i wielu innych potraw.

W środku zimy z rozmrożonych owoców przyrządza się kompoty, a także przyrządza się z nich kisiel i napoje owocowe.

Kluczową zaletą borówek są ich właściwości prozdrowotne, dlatego wykorzystuje się je nie tylko do napojów, ale również w celach leczniczych. Dodanie ich do gorącej herbaty tworzy leczniczy napój, który może nie tylko chronić przed przeziębieniem, ale także poprawiać ogólne samopoczucie.

Jak prawidłowo rozmrażać borówki

Aby zachować jak najwięcej składników odżywczych, rozmrażaj jagody bardzo powoli. Nigdy nie wkładaj ich do piekarnika, kuchenki mikrofalowej ani gorącej kąpieli wodnej.

Po zamrożeniu jagody umieszcza się w lodówce, a po pewnym czasie przenosi do pomieszczenia o normalnej temperaturze.

Mrożenie jagód na zimę jest proste. Proste przepisy, które pozwalają zachować same jagody i ich prozdrowotne właściwości w świeżej postaci, nie zajmą dużo czasu. Zdecydowanie warto spróbować je przechować na zimę. Jagody są przydatne nie tylko do przygotowywania smakołyków i dekoracji stołu, ale także jako środek zapobiegający przeziębieniom w środku zimy.