Terminy i zasady przechowywania borówek w domu na zimę

Borówka brusznica, słodko-kwaśna jagoda bogata w witaminy, jest przechowywana i konserwowana na zimę różnymi metodami. Korzystne właściwości tej tajgowej piękności, rosnącej na niskim krzewie, są doceniane. Sortowanie i czyszczenie zebranych owoców różnymi metodami. Zachowywanie dobroczynnych właściwości owoców poprzez suszenie, mrożenie, dżemowanie i inne metody konserwowania. Przechowywanie świeżych i konserwowanych jagód w domu.

Jakie są zalety borówek?

Dobroczynne właściwości borówki brusznicy znane są od niepamiętnych czasów. Jagody te są bogate w witaminy, mikro- i makroelementy, minerały i inne korzystne substancje.

Świeże owoce, wywary i napary są stosowane w leczeniu wielu dolegliwości. Są pomocne w cukrzycy, ponieważ zawierają dużą ilość miedzi, w dnie moczanowej, obniżają poziom kwasu moczowego i zapaleniu pęcherza moczowego. Stosowane zewnętrznie są pomocne w bólu gardła, świerzbie, wrzodach i grzybicy.

Borówka brusznica jest korzystna dla osób z niską kwasowością, nadciśnieniem i gorączką, ponieważ wzmacnia działanie antybiotyków i pomaga odzyskać siły po długotrwałej chorobie. Pomaga również usuwać metale ciężkie z organizmu. Wzmacnia odporność i pomaga zapobiegać przeziębieniom.

Jak szybko przejrzeć swoje zbiory

Po zbiorze obfitych plonów możesz się zastanawiać, jak oczyścić owoce z tak dużej ilości zanieczyszczeń. Dostępnych jest kilka skutecznych metod czyszczenia. Wybór jednej z nich zależy od stopnia i rodzaju zanieczyszczenia zebranych owoców.

Czyszczenie szorstkiej powierzchni

Aby usunąć resztki z zebranych owoców, należy utworzyć pochyłą miskę. Wyłóż dno urządzenia szorstką szmatką i zsuwaj owoce małymi porcjami. Podczas czyszczenia resztki pozostaną na powierzchni szmatki, a owoce będą się staczać do miseczki.

Przesiewanie na wietrze

Ta metoda czyszczenia jest odpowiednia w wietrznych warunkach. Ustaw szeroką misę na ziemi i unieś mały pojemnik z zebranymi owocami na wysokość około półtora metra. Rozpocznij wysypywanie owoców małymi porcjami. Wiatr zdmuchnie resztki, a czyste owoce spadną do przygotowanego pojemnika.

Korzystanie z odkurzacza

Suche jagody można szybko odkurzyć. Umieść niewielką ilość owoców w sicie i skieruj strumień powietrza od dołu. Podłącz wąż odkurzacza do otworu wylotowego.

Używanie szerokiej siatki

Podczas zbioru borówek w lesie, do pojemnika trafiają nie tylko gałązki i drobne liście, ale także piasek i drobinki ziemi. Zanieczyszczenia te można usunąć za pomocą szerokiej siatki. Ustaw ją pod kątem, podłóż pod spód folię spożywczą lub postaw pod nią duży pojemnik i powoli wysyp owoce.

Przechowywanie świeżych borówek

Zachowanie witamin i innych dobroczynnych właściwości owoców zależy od miejsca i metody przechowywania. Filtrowana woda, z cukrem lub bez, pomoże zachować świeżość owoców. Dobrym pomysłem jest namoczenie borówek. Dzięki temu owoce zachowają witaminy i smak.

Owoce zawinięte w cukier, które nie były wystawione na działanie temperatury, można przechowywać w lodówce przez dość długi czas.

Jeśli jagody są niedojrzałe, nie zaleca się ich spożywania. Owoce zerwane zbyt wcześnie mają gorzki smak. Niedojrzałe borówki brusznice rozkłada się na blasze przykrytej papierem pergaminowym i wynosi na balkon. Owoce dojrzewają w ciągu kilku dni.

Pojemniki magazynowe

Wybierając pojemniki do przechowywania, najlepiej postawić na pojemnik drewniany lub wiklinowy kosz. Sprawdzą się również pojemniki szklane i torby papierowe.

Warunki i czas przechowywania jagód

Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy, borówki brusznice mają długi okres przydatności do spożycia i są odporne na gnicie. Na przykład jagody przechowywane w wiklinowym koszu mogą przetrwać dwa miesiące w chłodnym miejscu.

Data ważności produktu

Okres przydatności do spożycia produktu zależy od sposobu przygotowania i miejsca przechowywania owoców.

1. Borówki brusznice w soku własnym można przechowywać nawet siedem miesięcy.
2. Zamrożone owoce można przechowywać przez rok.
3. Jagody nie mogą pozostać w pomieszczeniu dłużej niż dziesięć dni.
4. Namoczone borówki można przechowywać w lodówce przez dwanaście miesięcy.

Gdzie przechowywać borówki brusznice w domu

Po zbiorze borówek późnym latem wiele osób chce zachować ich smak i wartości odżywcze na dłużej. Można to osiągnąć, stosując proste zasady przechowywania owoców w domu.

Przechowywanie w piwnicy lub piwnicy

Aby przechowywać borówki brusznice w piwnicy, należy utrzymać optymalną temperaturę od trzech do pięciu stopni Celsjusza. Całe, nieuszkodzone owoce umieszcza się w koszyku lub drewnianej skrzyni. W tych warunkach jagody zachowają świeżość przez trzy miesiące.

W pokoju

Świeże borówki brusznice można przechowywać w pomieszczeniu przez dziesięć dni, pod warunkiem, że temperatura w pomieszczeniu nie przekracza 25 stopni Celsjusza. Umyj jagody, osusz je na serwetce i umieść w koszyku.

W lodówce lub zamrażarce

Jagody można przechowywać w lodówce przez około miesiąc. Aby to zrobić, należy usunąć przejrzałe lub uszkodzone owoce. Umyć borówki i osuszyć je na ręczniku kuchennym. Umieścić je w pojemniku, zamknąć i przechowywać w szufladzie na warzywa. Podczas zamrażania owoców, oddzielić je do odpowiednich woreczków, aby można je było wykorzystać od razu i nie trzeba było ich ponownie zamrażać. Mrożone owoce można przechowywać do roku.

Jak przygotować borówki brusznice na zimę

Znając zalety borówek brusznicowych, wiele gospodyń domowych zaopatruje się w te bogate w witaminy owoce na zimę. Istnieje kilka sposobów na ich konserwowanie.

Uwaga! Jagody należy zbierać wyłącznie w ekologicznie czystych obszarach, z dala od dróg, ponieważ wchłaniają szkodliwe substancje i mogą stać się toksyczne.

W formie dżemu

Prostym sposobem na zachowanie borówek jest przygotowanie dżemu tradycyjną metodą.

Produkty niezbędne:

• 900 gramów borówek;
• 1100 gramów cukru granulowanego;
• 200 mililitrów wody.

Całe, dobrze dojrzałe jagody umyj pod bieżącą wodą i odstaw na kilka minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Umieść jagody w odpowiednim naczyniu i zalej wrzątkiem. Odcedź płyn po siedmiu minutach.

Osobno zagotuj odpowiednią ilość wody z cukrem, a następnie dodaj owoce. Gotuj dżem na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Po ugotowaniu przykryj deser pokrywką i odstaw na dziesięć godzin. Po tym czasie gotuj dżem przez kolejne dziesięć minut, a następnie przelej do wyparzonych słoików. Szczelnie zamknij.

Borówki brusznice namoczone w wodzie

Zaletą moczenia borówek jest to, że w owocach i wodzie z borówek zachowuje się duża ilość witamin.

Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• 1,5 kilograma borówek;
• 1,5 litra oczyszczonej wody;
• 150 gramów cukru;
• łyżeczka soli do kawy.

Dodaj sól i cukier do wody, postaw na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Przesortuj jagody, umyj i osusz na ręczniku papierowym. Umieść jagody w wysterylizowanej butelce i zalej je schłodzonym płynem. Zamknij nylonową pokrywką i przechowuj w lodówce.

Zamrażanie

Jagody zebrane w ciągu 24 godzin idealnie nadają się do mrożenia. Należy je posortować, umyć i ułożyć w jednej warstwie na ręczniku kuchennym, aby usunąć wilgoć.

W worku z mrożonymi borówkami nie powinno być dużo lodu.

Umieść suszone jagody w specjalnych woreczkach do mrożenia. Włóż do zamrażarki. Przechowuj nie dłużej niż dwanaście miesięcy.

Przechowywanie borówek w cukrze

Włóż kilogram umytych i wysuszonych borówek do sterylnego słoika. Posyp warstwy borówek cukrem; w sumie będziesz potrzebować kilograma cukru kryształu. Wstrząśnij słoikiem, zamknij go nylonową pokrywką i umieść na dolnej półce lodówki.

Suszenie jagód

Ułóż borówki brusznice pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 60 stopni Celsjusza. Mieszaj jagody podczas suszenia. Ostudź suszone jagody i umieść je w woreczku foliowym.

Preparaty w syropie

Przygotowanie borówek w syropie jest bardzo proste i nie zajmuje dużo czasu.

Potrzebne składniki:

• kilogram borówek;
• 300 gramów drobnego cukru;
• skórka z jednej cytryny;
• 500 mililitrów wody.

Dodaj cukier i startą skórkę z cytryny do gorącej wody i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Ostudź do letniej temperatury. Przełóż oczyszczone jagody do wyparowanego słoika i zalej je ostudzonym syropem. Szczelnie zamknij.

Konserwowanie w sosie własnym

Do konserwacji należy zabrać:

• kilogram borówek;
• 0,5 kilograma cukru.

Wlej dwie łyżki wody na dno naczynia do gotowania, dodaj umyte jagody i gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut, ciągle mieszając i dodając cukier. Następnie przełóż jagody do wysterylizowanych słoików, zalej wrzącym syropem i zamknij.

Innym sposobem przechowywania borówek w soku własnym, bez obróbki cieplnej, jest użycie drewnianej beczki lub butelki. Umyte borówki wsypuje się do przygotowanego pojemnika na głębokość półtora pudełka zapałek. Dociska się je mocno i przykrywa dwucentymetrową warstwą cukru. W ten sposób wypełnia się cały pojemnik. Owoce umieszcza się jako ostatnią warstwę. Szczelnie zamknięty pojemnik pozostawia się w ciepłym miejscu na dwa dni, aby umożliwić lepsze puszczenie soku. Następnie przenosi się go do chłodnej piwnicy.