Opis i charakterystyka odmiany winorośli Merlot, sadzenie i pielęgnacja

Winiarze na całym świecie znają szczep Merlot od setek lat. Dziś jest on uważany za jedną z najbardziej poszukiwanych odmian winorośli, uprawianą praktycznie we wszystkich krajach Europy, WNP, Ameryki i Afryki.

Opis i funkcje

Winogrona szczepu Black Merlot to techniczna odmiana owoców, z której wytwarza się wina i napoje, ale w razie potrzeby można je również spożywać na świeżo.

Historia pochodzenia

Odmiana winorośli Merlot pochodzi z francuskiej prowincji Bordeaux. Pierwsze wzmianki o tym szczepie sięgają XIV wieku, ale na tym kończy się historia szczepu Merlot. Dzięki biologom, pod koniec lat 90. XX wieku przeprowadzono analizę DNA owoców, która pozwoliła precyzyjnie określić odmiany winorośli użyte do wytworzenia odmiany Merlot, tak popularnej wśród winiarzy.

Okazali się twórcami Winogrona Cabernet Franc oraz odmiana Madeleine Noir des Charentes.

Uwaga: Merlot po francusku oznacza kos.

Właściwości

Winogrona przemysłowe zawsze mają unikalne cechy i właściwości, charakterystyczne dla danej odmiany. Aby zrozumieć, jak i dlaczego wykorzystuje się winogrona merlot, ważne jest zapoznanie się z ich podstawowymi właściwościami.

Zawartość kalorii

Głównymi składnikami winogron są różne rodzaje cukrów i kwasów. Średnia kaloryczność winogron odmiany Merlot na 100 gramów świeżych winogron wynosi 63-65 kcal.

Ważne! Im więcej światła słonecznego i ciepła otrzymują kiście winogron, tym stają się słodsze i bardziej kaloryczne.

Korzyści i szkody

Winogrona odmiany Merlot zawierają ogromną ilość cennych substancji i wiele grup witamin.

Świeże, suszone owoce stosuje się w profilaktyce i leczeniu chorób układu krążenia i przeziębień, w leczeniu zaburzeń żołądkowo-jelitowych, w stabilizacji układu nerwowego, wzmacnianiu odporności oraz łagodzeniu bezsenności i stresu.

Liście, nasiona i owoce jagodowe wykorzystuje się w produkcji kosmetyków.

Nie zaleca się spożywania winogron odmiany Black Merlot osobom z wysokim poziomem cukru we krwi lub nietolerancją tego produktu.

Kwasowość

Zawartość cukrów i kwasów w winogronach zależy bezpośrednio od warunków klimatycznych i pogodowych regionu uprawy.

Średnia zawartość cukru wynosi do 22%, a poziom kwasowości do 8%.

Charakterystyka krzewów

To drzewo owocowe charakteryzuje się szybkim i silnym wzrostem krzewów o mocnych, a zarazem giętkich gałęziach. Liście są duże, z ząbkowanymi krawędziami, a ich kolor zmienia się w zależności od fazy wegetacji. Wczesną wiosną liście są jasnozielone, a później nabierają pięknego, brązowego odcienia. Jesienią liście żółkną i pojawiają się na nich drobne, czerwone plamki.

Kwiatostany w kształcie gron zakwitają drobnymi kwiatami, w miejscu których tworzą się zalążnie owocujące.

Ważne! Winogrona odmiany Merlot są samopylne i nie wymagają sąsiednich zapylaczy.

Winorośl

Pędy owocujące są rozłożyste, lekko owłosione, szarawe i nakrapiane różem. Winorośle dojrzewają całkowicie przed pierwszymi przymrozkami.

Garść

Winogrona szczepu Merlot mają piękne stożkowate lub cylindryczne grona o długości do 17 cm, szerokości od 10 do 12 cm i wadze do 150 g, z ciemnoniebieskimi jagodami.

Owoce są okrągłe, ważą do 1,5 g, dojrzałe mają prawie czarny kolor i pokryte są gęstą, ochronną, woskową powłoką.

Wydajność

Jagody dojrzewają 153–164 dni po zakończeniu fazy kwitnienia.

Plon upraw owocowych uzależniony jest od warunków klimatycznych i prawidłowej pielęgnacji.

Przy sprzyjającej pogodzie i zastosowaniu odpowiedniej techniki rolniczej jeden krzew winorośli może wydać do 15–17 kg dojrzałych jagód.

Na skalę przemysłową z 1 hektara ziemi zbiera się do 6 ton płodów rolnych.

Jakość smaku

Należy pamiętać, że odmiana winogron Merlot jest uprawą techniczną i przeznaczona jest do produkcji win i napojów.

Jagody mają gęstą skórkę i bardzo soczysty, słodko-kwaśny miąższ o specyficznym smaku i aromacie.

Owoce składają się w 74% z soku i tylko w 22% ze skórki.

Ważne! U wielu osób jagody tej odmiany winorośli powodują podrażnienia błony śluzowej jamy ustnej ze względu na stężenie substancji chemicznych.

Odporność na zimę i suszę

Uprawa owoców jest odporna na mróz i łatwo znosi temperatury dochodzące do -29 stopni Celsjusza, jest jednak wrażliwa na nawracające przymrozki wiosenne i źle znosi długotrwałą suszę.

Odporność na choroby

Winogrona odmiany Merlot charakteryzują się doskonałą naturalną odpornością na większość chorób grzybowych i wirusowych. Co więcej, czarne jagody, o charakterystycznym aromacie i smaku, rzadko padają ofiarą szkodników.

Zastosowania jagód

Dojrzałe winogrona szczepu Merlot wykorzystywane są głównie do produkcji wina.

W zależności od warunków i czasu dojrzewania owoców, z owoców wytwarza się wina wytrawne, stołowe lub deserowe. Owoce dodaje się również do soków i nektarów.

Jak prawidłowo sadzić

Przyszłe plony roślin jagodowych zależą od jakości materiału sadzeniowego, wybranego stanowiska i składu gleby.

Zalecenia dotyczące wyboru terminów

Termin sadzenia sadzonek w otwartym gruncie zależy od warunków klimatycznych i pogodowych regionu uprawy.

W regionach południowych winogrona najlepiej sadzić jesienią. W klimacie umiarkowanym i zimnym owoce sadzi się na zewnątrz wiosną.

Ważne! Sadząc winogrona odmiany Merlot, należy wziąć pod uwagę przeznaczenie owoców, ponieważ smak wina zależy od czasu dojrzewania.

Wybór i przygotowanie miejsca

Do sadzenia wybiera się słoneczne stanowiska na zboczach i równinach, osłonięte od północnych wiatrów i przeciągów. Działka położona od strony południowej jest idealna do uprawy winogron odmiany Merlot.

Uprawy owoców przynoszą wyższe plony na suchych glebach górskich; gliniasta gleba zmieszana z piaskiem rzecznym nadaje jagodom delikatny smak i aromat. Winogrona uprawiane na glebach wapiennych mają bogate nuty smakowe, a gleby piaszczyste nadają jagodom delikatniejszą konsystencję.

Nie zaleca się uprawy owoców na terenach nizinnych, w obszarach o wysokim poziomie wód gruntowych ani na glebach bagiennych.

Działkę przygotowujemy 4-6 tygodni przed planowanymi pracami nasadzeń.

1. Gleba jest głęboko przekopywana, oczyszczana z zanieczyszczeń i chwastów, a następnie dokładnie spulchniana.
2. Do gleby dodaje się próchnicę, materię organiczną i nawozy mineralne.
3. 12-14 dni przed sadzeniem wykop dołki o głębokości i szerokości 60-80 cm.
4. Odległość między roślinami wynosi od 1,2 do 1,5 m, a między rzędami do 3 m.
5. Do dołka wsypuje się warstwę drenażu i żyzną glebę, po czym podlewa się roślinę od góry.

Ważne! Winogrona odmiany Merlot wymagają podpór dla wzrostu i rozwoju. Do podtrzymywania krzewów owocowych stosuje się paliki, specjalne konstrukcje lub kratownice.

Jak wybierać i przygotowywać materiał do sadzenia

Dalszy wzrost i owocowanie krzewów winorośli uzależnione jest od jakości materiału sadzeniowego.

1. Sadzonki kupujemy w sprawdzonych szkółkach lub specjalistycznych centrach.
2. Rośliny 1-2-letnie najlepiej się ukorzeniają i przyjmują.
3. Przeprowadza się dokładną kontrolę wyglądu rośliny pod kątem uszkodzeń i chorób.
4. Pień sadzonki jest prosty, o jednolitej barwie, obowiązkowo z pąkami owocowymi lub zielonymi liśćmi.
5. Kłącza są dobrze rozwinięte i wilgotne, bez śladów gnicia lub infekcji grzybiczych.

Wskazówka! Umieść sadzonki w pojemniku z ciepłą, odstaną wodą dzień przed sadzeniem ich na zewnątrz.

Schemat sadzenia

Przed sadzeniem przycinamy korzenie sadzonek, pozostawiając tylko najsilniejsze i najdłuższe pędy.

1. Roślinę umieszcza się w otworze pod niewielkim kątem.
2. Korzenie należy równomiernie rozłożyć w dołku i przykryć żyzną mieszanką.
3. Glebę pod krzakiem starannie ubijamy i podlewamy.
4. Roślina jest przywiązana do podpory.

Po zakończeniu prac sadzących, krąg wokół pnia drzewa ściółkuje się torfem lub suchą trawą.

Instrukcje dotyczące pielęgnacji

Zdrowie krzewów jagodowych, wielkość plonu i smak owoców zależą od prawidłowej i terminowej pielęgnacji.

Podlewanie

Winorośl podlewa się w zależności od warunków pogodowych. W czasie suszy podlewanie jest intensywniejsze, a w porze deszczowej – rzadsze.

Prace nawadniające są szczególnie ważne w okresie kwitnienia, tworzenia się zalążni i dojrzewania plonu.

Zgodnie ze standardowym harmonogramem, prace nawadniające przeprowadza się raz w miesiącu, podlewając krzewy stojącą wodą.

Po podlaniu glebę spulchniamy i usuwamy chwasty.

Posypka

Aby zapewnić lepszy wzrost, rozwój i owocowanie, krzewy winorośli wymagają dodatkowego nawożenia.

Uprawy jagodowe nawozi się 4-5 razy w ciągu całego sezonu wegetacyjnego. Wczesną wiosną do gleby dodaje się nawozy azotowe i materię organiczną. W okresie intensywnego wzrostu i owocowania winogrona nawozi się fosforem i potasem. Po zbiorach krzewy nawozi się materią organiczną i kompleksem mineralnym.

Ściółkowanie

Ściółkowanie okręgu wokół pnia drzewa pozwala uniknąć częstego spulchniania i usuwania chwastów, a także izoluje system korzeniowy przed zimowymi przymrozkami.

Jako ściółkę stosuje się materiały organiczne.

Podwiązka

W miarę dojrzewania winorośl jest poddawana znacznemu obciążeniu, którego delikatne pędy owocujące mogą nie być w stanie wytrzymać. Dlatego winogrona są podwiązywane do specjalnych konstrukcji lub kratownic.

Zapobieganie chorobom

Chociaż winogrona odmiany Merlot mają naturalną odporność na choroby i szkodniki, niewłaściwa pielęgnacja roślin i niekorzystne warunki pogodowe zwiększają ryzyko wystąpienia niektórych chorób.

Oidium

Grzybica nadziemnych części rośliny. Liście, pędy, owoce i zalążnie pokrywają się białawym, mączystym nalotem. Owoce gniją i psują się, czemu towarzyszy nieprzyjemny, stęchły zapach.

W celach leczniczych i profilaktycznych krzewy owocowe opryskuje się środkami grzybobójczymi lub preparatami na bazie siarki.

Mączniak prawdziwy

Choroba wywołana przez grzyb objawia się zasychaniem i opadaniem liści, kwiatów i zalążni.

Aby zapobiec szkodom, wczesną wiosną krzewy opryskuje się preparatami chemicznymi lub biologicznymi.

Antraknoza

Choroba objawia się ciemnymi plamami na wszystkich częściach rośliny. Na jagodach pojawiają się różowawe wrzody. Bez leczenia i profilaktyki gronia i pędy owocowe czernieją i zamierają.

Do zwalczania choroby stosuje się fungicydy zawierające miedź lub preparaty biologiczne.

Blednica

Chloroza objawia się żółknięciem blaszek liściowych i więdnięciem pędów.

Aby przywrócić roślinie zdrowie, stosuje się nawożenie i opryskiwanie krzewów preparatami zawierającymi żelazo.

Różyczka

Zakażenie grzybicze nadziemnej części rośliny, objawiające się zaczerwienieniem i więdnięciem blaszek liściowych.

Do leczenia i profilaktyki stosuje się chemiczne i biologiczne środki ochrony roślin.

Bakterioza

Choroba objawia się wrzodami na gałęziach i plamami na owocach; pąki i zalążnie czernieją i odpadają.

W leczeniu i profilaktyce stosuje się mieszankę bordoską i preparaty biologiczne.

Rak bakteryjny

Zakażenie bakteryjne objawia się jasnymi guzami i naroślami na całej roślinie.

W początkowym stadium stosuje się preparaty na bazie miedzi i żelaza, a dotknięte obszary wycina się. Jeśli choroba postępuje szybko, krzew jest wykopywany i niszczony, a gleba traktowana specjalistycznymi środkami chemicznymi.

Ochrona przed ptakami i szkodnikami

Aby zapobiec szkodnikom i chronić winorośl, należy dokładnie odchwaścić i spulchnić glebę oraz ściółkować obszar wokół pnia. Wczesną wiosną rośliny należy opryskać środkami chemicznymi lub specjalnymi naparami.

Ptaki stanowią również zagrożenie dla winogron. Do ochrony przed ptakami stosuje się wabiki, błyszczące przedmioty, specjalne materiały i siatki, utrudniając dostęp do dojrzałych winogron.

Przygotowanie do zimy

Przed nadejściem zimowego spoczynku krzewy jagodowe podlewa się, nawozi, przycina, a krąg wokół pnia ociepla warstwą próchnicy i gałęzi świerkowych.

W regionach o umiarkowanych i mroźnych zimach winogrona przygina się do ziemi, zabezpiecza i przykrywa specjalnymi włóknami, drewnianymi skrzynkami lub łupkiem.

Przycinanie i formowanie

Winogrona odmiany Merlot wymagają corocznego przycinania starych, uszkodzonych, wysuszonych, chorych i zainfekowanych szkodnikami gałęzi i pędów.

Aby nadać krzewowi pożądany kształt i zwiększyć plon, stosuje się cięcie formujące. W tym celu wybiera się kilka silnych gałęzi i pędów, a resztę całkowicie wycina.

Metody reprodukcji

Aby zwiększyć liczbę winogron szczepu Merlot na działce ogrodowej, stosuje się metody rozmnażania wegetatywnego za pomocą sadzonek lub sadzonek.

Do sadzonek należy wybrać silny, zdrowy pęd z dojrzałego krzewu i przyciąć go. Gałąź należy podzielić na kilka sadzonek z pąkami lub liśćmi. Sadzonki należy traktować stymulatorem wzrostu i sadzić w pojemniku z żyzną glebą. Wraz z nadejściem wiosny wyrośniętą sadzonkę należy przesadzić do gruntu.

Rozmnażanie za pomocą sadzonek jest najłatwiejszą i najszybszą metodą uzyskania silnych, zdrowych krzewów winorośli.

1. Na początku lata z dorosłej rośliny wybiera się dolny, silniejszy pęd.
2. W ziemi wykopuje się niewielki rów, w którym umieszcza się warstwę i ją zabezpiecza.
3. Pęd przykrywa się ziemią od góry, pozostawiając górną część warstwy ponad powierzchnią gleby.
4. W okresie wegetacji sadzonki podlewa się i nawozi.
5. Jesienią wykopuje się ukorzeniony pęd i odcina od krzewu macierzystego wraz z korzeniami.
6. Młody krzew sadzi się osobno.

W przypadku rozmnażania winorośli przez odkłady przygotowane sadzonki szybko się ukorzeniają i przyjmują.

Zalety i wady odmiany

Po zapoznaniu się z głównymi cechami uprawy owoców i zasadami uprawy winogron odmiany Merlot, można wyciągnąć wnioski na temat zalet i wad tej odmiany.

1. Winogrona merlot są łatwe w pielęgnacji i uprawie.
2. Odmiana odporna na mróz i zmiany temperatur.
3. Szybkie dojrzewanie jagód.
4. Wysokie wskaźniki wydajności.
5. Względna odporność na choroby i szkodniki.

Uwaga: Merlot jest odmianą winogron komercyjnych, ale przy odpowiedniej pielęgnacji jej zdrowe owoce często spożywa się na świeżo.

Wady:

1. Uprawy owoców wymagają szczególnej uwagi w okresie dojrzewania. Każda odmiana winorośli wymaga określonej zawartości cukru w ​​owocach.
2. W rzadkich przypadkach na jagodach pojawia się pleśń.
3. Gdy jagody dojrzeją, opadają.

Poza tym odmiany winorośli są mało wymagające, dlatego też mogą je uprawiać nawet początkujący rolnicy i ogrodnicy.

Zbiór i przechowywanie

Zbiory dojrzałych winogron obliczane są na podstawie przyszłych planów zbiorów. Każdy rodzaj wina wymaga innego okresu dojrzewania, kwasowości i zawartości cukru. Winogrona bardzo szybko przejrzałe tracą właściwości niezbędne do produkcji win wytrawnych i stołowych. W tym przypadku winiarze produkują wina deserowe.

W specjalnych komorach chłodniczych winogrona szczepu Merlot mogą przez długi czas zachować swój wygląd nadający się do sprzedaży, jednak ich smak ulega zmianie.

Smak i jakość win

Smak i jakość win produkowanych z owoców bezpośrednio zależą od warunków atmosferycznych, liczby dni słonecznych, składu gleby, przestrzegania zasad pielęgnacji i metod uprawy krzewów winorośli.

Porady i wskazówki od doświadczonych ogrodników

Główne zalecenia doświadczonych ogrodników i rolników sprowadzają się do prawidłowej i terminowej pielęgnacji winogron odmiany Merlot. Jakość i smak win zależą od etapu dojrzewania jagód.