Opis i charakterystyka odmiany winorośli Cabernet, sadzenie i pielęgnacja

Niezwykle popularny w światowym winiarstwie Winogrona Cabernet SauvignonProdukuje wyjątkowo smaczne i bogate w barwę wina. Obejmuje kilka odmian. Każda z nich nadaje unikalne nuty smakowe i niesamowity aromat. Aromat i smak wina zmieniają się w zależności od warunków uprawy, lokalnych uwarunkowań i technik starzenia.

Opis i funkcje

Winogrona odmiany Cabernet są wykorzystywane wyłącznie w produkcji wina, uprawiane w celu uzyskania bogatych, czerwonych win. Są obupłciowe. Owocują dobrze bez obecności innego zapylacza, ale z jego udziałem obserwuje się wzrost plonów. Dodatkowe zapylanie pozwala na zwiększenie wielkości, masy i gęstości gron.

Rodzi ciemne jagody, których kolor różni się w zależności od odmiany. Dobrze znosi upały. Długotrwała susza i brak obfitego podlewania mogą zmniejszyć plony.

Odmiany

Odmiana Cabernet cieszy się ogromnym zainteresowaniem hodowców. Jest przedmiotem ciągłych prac hodowlanych mających na celu udoskonalenie jej dotychczasowych cech. Na jej bazie opracowano wiele nowych odmian, charakteryzujących się ulepszonymi cechami jakościowymi, takimi jak mrozoodporność, odporność na choroby, jakość gleby i wymagania pielęgnacyjne. Przyjrzyjmy się niektórym z najpopularniejszych odmian z tej grupy.

Sauvignon

Odmiana Sauvignon rośnie silnie jako krzew, odporny na szarą pleśń. Toleruje temperatury do -25°C. Rodzi niebieskie, szorstkie jagody. Dojrzewają późno, najpóźniej pod koniec września. Są średniej wielkości, o średnicy około 15 mm. W smaku wyczuwalna jest lekka nuta psiankowatych. Maksymalna waga jagód to 120 g.

Fran

Dojrzały Cabernet Franc wyrasta z małej sadzonki w gęsty, bujny krzew o dużych liściach. Tworzy średniej wielkości, cylindryczne grona. Czarno-niebieskie jagody mają twardą, twardą skórkę. Mimo to są bardzo soczyste i słodkie. Dzięki bogatemu smakowi jagody otrzymały ocenę 8,7.

Północny

Odmiana winorośli Severny rośnie jako niewielki krzew i dojrzewa najwcześniej pod koniec sierpnia. Owoce dają doskonałe wina deserowe i stołowe. Zbierane są w małe, gęste grona o wadze 100 g. Jagody są drobne i czarne. Roślina dobrze znosi temperatury do -25°C.

Miczurinski

Czarne jagody winogron odmiany Michurinsky zbierane są w gronach o wadze do 100 g. Jagody są drobne, mają zaledwie 1,5 cm średnicy. Ich smak przypomina psiankowate. Gruba skórka zapewnia dobre przechowywanie i transport. Mają niewiele nasion, nie więcej niż trzy.

Winogrona są odporne na długotrwałą suszę, ale brak nawadniania wpływa negatywnie na plony. Łatwo znoszą temperatury do -25°C. Wymagają zabiegów zapobiegawczych przeciwko mączniakowi.

Karol

Pod koniec sierpnia bujna odmiana winogron Karol dojrzewa i jest gotowa do zbioru. Jej drobne jagody ważą do trzech gramów i mają ciemnofioletowy kolor. Każdy gron waży do 450 gramów.

Ta plenna odmiana jest uprawiana w celu produkcji wysokiej jakości win. Łatwo znosi temperatury do -25°C i jest odporna na powszechne choroby.

Węgiel

Cabernet Carbon dobrze zapylają się w nasadzeniach mieszanych. Dobrze rośnie bez osłony w temperaturach nie wyższych niż -23°C. Pod koniec września krzew wydaje fioletowe jagody o grubej skórce, zebrane w luźne grona o wadze do 180 g każde. Jagody są drobne, o cierpkim smaku, ważące nie więcej niż dwa gramy. Wyróżniają się niesamowitym aromatem i soczystym miąższem.

Yura

Cabernet Jura to krzew średniej wielkości, o dobrze dojrzewającym pędzie i doskonałym ukorzenianiu się sadzonek. Jest podatny jedynie na szarą pleśń, ale odporny na inne choroby. Wytrzymuje mrozy do -25°C. W regionach o niższych temperaturach uprawia się go pod osłonami.

Zbiory przypadają pod koniec sierpnia. Owoce mają bardzo soczysty miąższ, ważący nie więcej niż trzy gramy. Zbiera się je w małych gronach, każde o średniej wadze około 250 gramów.

Dorsa

Winogrona Dorsa są uprawiane do celów przemysłowych i mają wyprostowane, dobrze dojrzewające pędy. Roślina wytwarza bardzo mało pędów bocznych, co ułatwia przycinanie i pozwala ogrodnikom zaoszczędzić sporo czasu. Winogrona Dorsa charakteryzują się średnim plonem. Owalne, czarne jagody, o średniej wadze 3 gramów, dojrzewają 125 dni od rozpoczęcia przepływu soków. Grona są średniej wielkości, luźno zbudowane i ważą 200 gramów. Odmiana jest odporna na mróz w temperaturach do -25°C.

Czarny

Winogrona odmiany Noir dojrzewają pod koniec sierpnia. Jagody są bardzo drobne, czarne i mają gęstą, grubą skórkę. Zbiera się je w gronach o wadze 150 g.

Ta odmiana dobrze rośnie w regionach o chłodnym klimacie i niskich temperaturach zimowych. Rośnie bardzo powoli i słabo. Jej pędy są pionowe i wytwarzają bardzo mało pędów bocznych. Ponieważ rzadko choruje, łatwo rośnie bez konieczności stosowania środków chemicznych, takich jak fungicydy.

Cortis

Cabernet Cortis wyróżnia się silnym wzrostem i średnią liczbą pędów bocznych. Dojrzewanie odbywa się w granicach normy. Owoce są średniej wielkości, fioletowe, o soczystym miąższu i niewielkiej zawartości śluzu. Wyrastają w luźnych gronach o masie 150 g. Plon dojrzewa późnym latem i osiąga 160 c/ha. Odmiana toleruje temperatury do -22°C.

Główne cechy

Cabernet to odmiana winorośli przeznaczona do produkcji wina czerwonego. Jest powszechnie uprawiana w większości krajów o ciepłym klimacie. W niesprzyjających warunkach uprawy jest podatna na opadanie kwiatów, ale generalnie daje stale wysokie plony.

Wygląd

Głęboko wcięte, ciemnozielone liście są znakiem rozpoznawczym szczepu Cabernet. Wysokość i rozpiętość krzewu zależą od specyficznych cech odmiany.

Klastry

Grona winogron Cabernet mają przeważnie stożkowaty kształt i długie szypułki, o długości od 12 do 15 cm. Waga każdego grona nie przekracza 150 gramów.

Jagody

Ciemne jagody pokryte są lekkim, woskowym nalotem i grubą skórką. Pomimo intensywnego koloru, ich sok jest bezbarwny i stanowi około 80% objętości jagód. Owoce mają średnicę 1,5 cm.

Mają specyficzny smak, z charakterystyczną nutą psiankowatych.

Zbiory dojrzewają 140–160 dnia, ale aby uzyskać bogate wino, zbiera się je znacznie później.

Odporność na mróz

W zależności od indywidualnych cech, odmiana ta dobrze rośnie w niskich temperaturach od -22 do -26°C. W regionach południowych często uprawia się ją bez osłony.

Wydajność

Winogrona odmiany Cabernet nie słyną z wysokich plonów. Plony są przeciętne lub poniżej średniej. Różnią się w zależności od regionu uprawy i wahają się od 60 do 160 centów z hektara. Plony są bardzo zróżnicowane i zależą od cech odmiany, pielęgnacji, regionu uprawy, warunków pogodowych oraz obecności zapylaczy.

Transportowalność

Dzięki grubej, gęstej skórce owoc ten dobrze znosi transport i jest produktem komercyjnym.

Odporność na choroby

Hodowcy pracowicie pracowali nad opracowaniem odmian odpornych. Winogrona odmiany Cabernet i ich liczne odmiany pokrewne wykazują zwiększoną odporność na większość powszechnych chorób. Wyjątkiem są indywidualne cechy odmianowe. Są one jednak podatne na choroby grzybowe i zgniliznę.

Funkcje sadzenia i pielęgnacji

Winogrona Cabernet są łatwe w uprawie, ale tereny podmokłe wymagają dobrego drenażu. Sadzonka dobrze się ukorzenia w nowym miejscu, niezależnie od pory sadzenia.

Nie wymaga też późniejszej skrupulatnej uwagi: jest to doskonała opcja dla początkujących ogrodników, którzy chcą spróbować swoich sił.

Posypka

W pierwszych kilku latach po posadzeniu winogrona nie wymagają dodatkowego nawożenia. Są w pełni zadowolone z niezbędnych mikroelementów dodawanych do gleby podczas przygotowywania dołka pod sadzonkę.

Od czwartego roku życia winogrona wymagają nawożenia mineralnego i organicznego, aby zapewnić aktywne owocowanie. Nawozy azotowo-potasowe stosuje się wiosną.

Można wzbogacić winogrona materią organiczną, przykrywając strefę korzeniową ściółką z przegniłego obornika lub rozcieńczając ją w wodzie i łącząc z jesiennym podlewaniem.

Podlewanie

Winogrona wymagają okresowego podlewania, jednak nadmiar wilgoci negatywnie wpływa na ich rozwój.

Nadmierne podlewanie w okresie dojrzewania powoduje wodnistość owoców, dlatego należy unikać nadmiernego podlewania. Wysoka wilgotność często prowadzi do rozwoju chorób grzybowych.

W ciągu sezonu winogrona podlewa się co najmniej trzy razy, w zależności od warunków pogodowych. Jeśli zimy są lekkie, a gleba sucha po wiosennym topnieniu śniegu, winogrona wymagają obfitego podlewania. Podlewanie należy powtórzyć przed kwitnieniem i jesienią.

Lamówka

Winogrona odmiany Cabernet są przycinane w celu uzyskania pnącza. Polega to na pozostawieniu nie więcej niż sześciu pędów bocznych i usunięciu wszystkich pozostałych. Ten rodzaj cięcia sprzyja intensywnemu rozwojowi dolnych pąków i zwiększa plony. Zbyt gęsto rozrośnięta winorośl owocuje w niewielkim stopniu.

Choroby i szkodniki

Odmiana Cabernet jest odporna na większość powszechnych chorób. Profilaktyczne stosowanie różnych środków chemicznych może pomóc w zapobieganiu nieprzyjemnym skutkom chorób grzybowych.

Aby uniknąć stosowania środków chemicznych na roślinach owocujących, należy stosować czteroprocentowy roztwór mydła, spryskując nim krzew lub przecierając liście.

Dla tej odmiany niebezpieczne są:

• roztocz winoroślowy;
• przędziorek;
• zwójka liściowa.

Przyjrzyjmy się bliżej metodom walki z tymi owadami.

Roztocz winogronowy

Liczne wypukłe miejsca na blaszce liściowej wskazują na obecność roztoczy winoroślowych. Przebijają one te miejsca i wydzielają ślinę. Na spodniej stronie liścia pojawia się biały nalot, który następnie czerwienieje. Jeśli nie zostaną podjęte żadne działania, cała roślina może zostać zainfekowana do lipca.

Zaatakowane liście należy usunąć i spalić. Opryskać krzew co najmniej dwukrotnie środkami zawierającymi siarkę, dokładnie pokrywając obie strony liścia.

Przędziorek

Kiedy przędziorki atakują ogród, oplatają liście winorośli i powodują nieodwracalne szkody. Silnie uszkodzone części rośliny należy przyciąć, a krzew dokładnie spryskać roztworem mydła.

Zwójka liściowa

Zwijacz liściowy to wielki miłośnik uszkadzania jagód. Oplata je gęstą siecią, blokując dopływ składników odżywczych. W wyniku tych masowych ataków plony gniją.

W przypadku inwazji stosuje się insektycydy. Częstotliwość zabiegów zależy od nasilenia inwazji, ale nie zaleca się opryskiwania winogron częściej niż cztery razy w sezonie.

Zbiór i przechowywanie

Czas zbioru zależy od cech dojrzewania odmiany. W gospodarstwach komercyjnych decyduje o tym techniczna dojrzałość owoców. Do produkcji wysokiej jakości win wykorzystuje się owoce o wymaganym poziomie cukru i kwasowości. W przypadku czerwonego wina stołowego parametry te wynoszą:

• zawartość cukru - 18-20 g/l;
• kwasowość - 5-8%.

Zbiór odbywa się metodami półautomatycznymi i zmechanizowanymi. Pozwala to skrócić czas zbioru i zachować wymagany skład chemiczny.

Zbiory najczęściej przechowuje się w niskich skrzyniach. Owoce układa się w jednej warstwie. Trociny sosnowe pomagają wydłużyć okres przydatności do spożycia.

Zastosowania jagód

Kwaśny szczep Cabernet zyskał światowe uznanie za aromatyczny smak czerwonych win z powodzeniem produkowanych z tej odmiany.

Owoce te mają bogaty i cierpki smak, dlatego winiarze mieszają kilka odmian.

Winogrona Cabernet należą do najbardziej niewymagających odmian: dobrze znoszą niskie temperatury i suszę, a także rzadko chorują. Owoce dobrze się przechowują i są łatwe w transporcie. Cieszą się szczególną popularnością wśród miłośników czerwonego wina.