Opis i charakterystyka winogron Pinot Noir, sadzenie i pielęgnacja

Dzięki swojej wielowiekowej historii winogrona Pinot Noir uważane są za klasyczną odmianę owoców i są aktywnie uprawiane w wielu krajach na całym świecie, gdzie powstają z nich wina elitarne o niepowtarzalnym smaku.

Nie każda odmiana winogron nadaje się do produkcji drogich, elitarnych win według tradycyjnych receptur. Jednak winiarze już dawno zidentyfikowali te elitarne odmiany.

Historia selekcji

Winogrona Pinot Noir pojawiły się po raz pierwszy w starożytnej Francji, a konkretnie w Burgundii, prowincji słynącej z winnic i wysokiej jakości win. Kroniki z XIV wieku wspominają o tej odmianie jako o aktywnie uprawianej roślinie owocowej.

Pochodzenie tej odmiany jagodowej przez długi czas było przedmiotem spekulacji, ale analiza genetyczna DNA winogron Pinot Noir wyjaśniła sprawę. Rodzicami tej popularnej odmiany owocowej są Winogrona Traminer i odmiany Pinot Meunier.

Winogrona Pinot Noir często przechodzą naturalne mutacje, które pozwalają na uzyskanie licznych odmian podobnych do winogron i klonów tego samego gatunku, z których każda ma unikalne cechy, aromat i smak.

Opis i funkcje

Ta odmiana jagodowa nie słynie z wysokich plonów, jest wrażliwa na zmiany pogody i klimatu, ma słabą naturalną odporność i często atakowana jest przez szkodniki i choroby. Jednak wyjątkowe właściwości przetwórcze, walory smakowe owoców i doskonała odporność na mróz rekompensują wszystkie niedostatki Pinot Noir.

Ciekawe! Pinot Noir oznacza po francusku „czarny stożek”. Nazwa odmiany pochodzi od niezwykłego kształtu gron i ciemnego koloru jagód.

Wygląd

Krzewy średniej wielkości, rozgałęzione. Na młodych pędach liście początkowo wydają się żółtawe, ale w okresie wegetacji nabierają jasnozielonego odcienia.

Grona są gęste i małe, ważą do 110 g, z dużymi, ciemnoniebieskimi jagodami. Skórka jest cienka i pokryta ochronnym nalotem. Z powodu gęstego ułożenia owoce często ulegają deformacji.

Jakość smaku

Jagody mają soczysty miąższ i słodki smak, z którego powstaje bezbarwny sok. Zawartość cukru w ​​100 g owoców waha się od 19 do 25%, a kwasowość od 6 do 8 g/l.

Ważne! Poziom cukru i kwasowości bezpośrednio zależy od regionu uprawy, liczby dni słonecznych, opadów i składu gleby.

Odmiany

Jak wspomniano wcześniej, winogrona Pinot są podatne na naturalne mutacje, co doprowadziło do powstania szerokiej gamy klonów odmianowych tego gatunku.

Wczesny

Pinot Ranniy, odmiana opracowana przez rosyjskich hodowców, to wczesna odmiana mieszańcowa. Od początku sezonu wegetacyjnego do osiągnięcia dojrzałości potrzebuje 125 dni. Odmiana ta wyróżnia się wysoką mrozoodpornością i dużymi, ciemnokolorowymi jagodami.

Fran

Odmiana Pinot Franc jest wysoce odporna na suszę i preferuje gleby wysokogórskie. Owoce są duże, ciemnoniebieskie lub fioletowe i dojrzewają wcześnie.

Czarny

Pinot Noir jest uważany za najpowszechniejszą odmianę winogron. Dobrze rośnie i jest uprawiany w klimacie umiarkowanym, a jego zasięg obejmuje cały świat. Wykorzystywany jest do produkcji wina.

Biały

Ta odmiana wyróżnia się jasnymi, dużymi jagodami, wysoką wydajnością i wczesnym dojrzewaniem. Pinot Blanc jest uprawiany w wielu krajach europejskich. We Włoszech wina produkowane z tej odmiany winogron nazywane są Pinot Bianco.

Cyna

Wczesna, komercyjna odmiana o ciemnofioletowych jagodach. Owoce odporne na mróz, co pozwala na ich powszechną uprawę. Owoce są cierpkie i mają wiśniowy smak.

Meunier

Odmiana winogron Pinot Meunier nie jest tak szeroko uprawiana na świecie, jak jej kuzyni; większość owoców uprawia się w ojczystej Francji. Jagody są średniej wielkości i ciemnofioletowe, niemal czarne.

Charakterystyka odmiany

Winogrona Pinot Noir są uważane za odmiany średniosezonowe. Od początku aktywnego sezonu wegetacyjnego do dojrzewania upływa od 140 do 150 dni. Zbiory najwyższej jakości przypadają na okres suchej i ciepłej jesieni.

Odporność na mróz

Ta odmiana owoców wytrzymuje temperatury do -30 stopni Celsjusza, dlatego często uprawia się ją w regionach o klimacie umiarkowanym. W regionach północnych krzewy są dobrze izolowane na zimę.

Odporność na suszę

Krzewy jagodowe mogą przetrwać krótkotrwałe susze, ale przedłużający się brak nawadniania negatywnie wpływa na jakość i ilość zbiorów.

Produktywność i owocowanie

W fazie aktywnego kwitnienia na pędach owocujących pojawiają się groniaste kwiatostany z kwiatami męskimi i żeńskimi, co ułatwia samozapylenie. Ta odmiana owocująca nie wymaga zapylania przez sąsiednie rośliny.

Pierwsze owocowanie następuje w 3.-4. roku wzrostu krzewu w gruncie. Jednak szczyt plonowania przypada na 10-15 lat.

Z jednego krzewu uzyskuje się od 4 do 6 kg dojrzałych gron. W produkcji komercyjnej plony rzadko przekraczają 6 ton z hektara. Doświadczonym winiarzom udaje się niekiedy zwiększyć plony do 10 ton.

Ważne! Plon winogron Pinot Noir zależy od składu gleby, pielęgnacji, warunków pogodowych, wilgotności i liczby ciepłych, słonecznych dni.

Zastosowania jagód

Pinot Noir to techniczna odmiana winogron wykorzystywana do przetwórstwa i dalszej produkcji win wytrawnych, stołowych, deserowych i musujących.

Surowiec winiarski uzyskany z tych winogron stanowi bazę do produkcji najlepszych odmian francuskiego szampana.

W domu wyciska się sok z jagód, wytwarza nektary i gotuje pyszne kompoty.

Odporność na choroby

Krzewy jagodowe rzadko padają ofiarą chorób i szkodników ze względu na silną, naturalną odporność. Jedyną chorobą grzybową, na którą roślina jest odporna, jest szara pleśń.

Korzystne właściwości

Winogrona zawierają wiele aminokwasów, przeciwutleniaczy, minerałów, błonnika pokarmowego i witamin, które korzystnie wpływają na organizm.

Codzienne spożywanie winogron poprawia pracę serca i układu pokarmowego, stabilizuje układ nerwowy i łagodzi bezsenność.

Pestki winogron są cenione w przemyśle kosmetycznym, ponieważ zawierają substancje, które pomagają poprawić strukturę skóry i włosów.

Ciekawostka! Naukowo udowodniono, że wina wytrawne usuwają z organizmu szkodliwe i niebezpieczne substancje. Picie niewielkich ilości wina naturalnego jest zalecane w przypadku narażenia na promieniowanie i jego wysoki poziom.

Zalety i wady odmiany

Nie każdy ogrodnik czy plantator warzyw odważy się uprawiać na swojej działce wymagające odmiany winorośli. Ale jeśli już podejmie taką decyzję, ważne jest, aby dokładnie zrozumieć wady i zalety uprawy tego owocu.

Zalety.

1. Odporność roślin na silne mrozy pozwala na uprawę tej odmiany w klimacie umiarkowanym i zimnym.
2. Kompaktowe rozmiary krzewów pozwalają na uprawę owoców na małych powierzchniach.
3. Względna odporność na choroby i szkodniki.
4. Doskonałe właściwości jagód, pozwalające na produkcję wysokiej jakości win.

Do wad winogron Pinot Noir zalicza się niskie plony, które zależą od warunków pogodowych i składu gleby.

Jak prawidłowo sadzić

Uprawa winogron odmiany Pinot Noir to żmudne, ale satysfakcjonujące zajęcie, którego efektem jest pyszne, szlachetne wino.

Zalecenia dotyczące wyboru terminów

Termin sadzenia roślin owocowych zależy od warunków klimatycznych i pogodowych regionu, w którym rosną.

Na południu winogrona sadzi się na zewnątrz jesienią, po zbiorach. W klimacie umiarkowanym rośliny potrzebują więcej czasu na ukorzenienie się i rozwój, dlatego sadzenie odbywa się od połowy marca do drugiej połowy maja.

Wybór i przygotowanie miejsca

Uprawa jagód preferuje miejsca dobrze oświetlone, osłonięte od północnych wiatrów i silnych przeciągów.

Dopuszcza się występowanie wód gruntowych na poziomie co najmniej 3 m od powierzchni gruntu.

Gleba do sadzenia winogron powinna być luźna, żyzna, o niskiej lub neutralnej zawartości kwasów.

1. Teren zostaje przekopany na głębokość co najmniej 70 cm, chwasty usunięte, a gleba spulchniona.
2. Gleba jest mieszana z nawozami organicznymi i mineralnymi.
3. 2-3 tygodnie przed sadzeniem wykop dołki o głębokości i szerokości 80 cm.
4. Odległość między roślinami wynosi od 1 do 1,5 metra, między rzędami 2 metry.
5. Na dnie otworu umieszcza się tłuczony kamień i warstwę żyznej gleby, a następnie wbija się kołek podporowy.

Dołki dokładnie podlewamy i pozostawiamy do momentu rozpoczęcia sadzenia.

Wskazówka! Wzbogać ciężką, gliniastą glebę próchnicą i niewielką ilością piasku rzecznego.

Jak wybierać i przygotowywać materiał do sadzenia

Najlepiej kupować sadzonki w renomowanych centrach ogrodniczych i szkółkach.

Roślina jest sprawdzana pod kątem uszkodzeń oraz obecności szkodników i chorób. Sadzonka musi mieć pąki owocowe lub zielone liście. Korzenie są dobrze rozwinięte, wilgotne, bez zagęszczeń i nacięć.

Przed posadzeniem sadzonki moczymy przez 8-10 godzin w ciepłej wodzie, a korzenie traktujemy preparatami antybakteryjnymi.

Schemat sadzenia

W dniu sadzenia odcina się kłącza roślin, pozostawiając jedynie długie, rozwinięte pędy.

1. Sadzonkę umieszcza się w dołku.
2. Korzenie rozkładamy w dołku i przykrywamy żyzną mieszanką.
3. Gleba pod krzakiem zostaje ubita, a sadzonka przymocowana jest do kołka.
4. Roślinę podlewamy, a glebę ściółkujemy próchnicą.

Wskazówka! Aby pomóc sadzonce szybciej się zakorzenić i ukorzenić, zaleca się przycięcie rośliny o 2-3 pąki.

Instrukcje dotyczące pielęgnacji

Zasady pielęgnacji winorośli obejmują: terminowe podlewanie, nawożenie, zapobiegawcze zabiegi pielęgnacyjne i właściwe przycinanie krzewów winorośli.

Tryb podlewania

Winogrona podlewa się rzadko, ale obficie. Pierwsze nawadnianie przeprowadza się przed rozpoczęciem sezonu wegetacyjnego. Kolejne nawadniania zaplanowano na kilka dni przed kwitnieniem. Winorośle podlewa się również w okresie owocowania. Ostatnie nawadnianie przeprowadza się po zbiorach.

Na każdy krzak wylewa się od 30 do 50 litrów wilgoci.

Posypka

Winogrona wymagają dodatkowego nawożenia w postaci nawozów i nawozów. Wiosną rośliny są nawożone bogatą w azot materią organiczną. W fazie kwitnienia i owocowania winogrona wymagają nawozów fosforowo-potasowych. Jesienią do gleby dodaje się próchnicę i zrównoważony kompleks mineralny.

Przycinanie i formowanie

Cięcie sanitarne i formujące krzewów winorośli wykonuje się raz w roku.

Niski standard

W regionach południowych praktykuje się uprawę winorośli na niskich łodygach. Jesienią młode pędy owocujące są przycinane do 6-7 pąków, a suche, stare i połamane gałęzie są całkowicie usuwane.

Wysoki standard

Uprawa winogron na wysokich łodygach pozwala na dłuższe dni i lepszą wentylację. Ta metoda uprawy sprawdza się najlepiej w regionach o klimacie umiarkowanym i zimnym.

Ochrona przed ptakami i owadami

Dojrzewające winogrona zawsze przyciągają uwagę ptaków i os, które żywią się sokiem z owoców i wyrządzają poważne szkody w uprawach.

Aby odstraszyć ptaki, na krzakach wiesza się błyszczące wstążki lub stare dyski. Aby odstraszyć osy i ptaki, na grona jagód rozciągnięto drobną siatkę, utrudniając dosięgnięcie.

Przygotowanie do zimy

Przed spoczynkiem zimowym winorośl obficie podlewamy, nawozimy, krąg wokół pnia ściółkujemy grubą warstwą próchnicy i ocieplamy suchą trawą lub gałęziami świerku.

Rośliny wyjmuje się z podpór, przygina do ziemi i przykrywa folią, jutą lub specjalnymi włóknami.

Opryski zapobiegawcze

Zabiegi profilaktyczne w uprawie winorośli przeprowadza się wczesną wiosną i późną jesienią.

Rośliny opryskuje się środkami chemicznymi lub biologicznymi w celu ochrony przed chorobami i szkodnikami.

Metody reprodukcji

Nową populację sadzonek możesz uzyskać samodzielnie, rozmnażając winogrona metodami wegetatywnymi.

Sadzonki

Późną wiosną z dojrzałego krzewu wycina się silny, długi pęd i dzieli na identyczne sadzonki o długości 25–35 cm. Każda sadzonka musi mieć 2–3 pąki owocowe lub zielone liście.

Sadzonki sadzi się w doniczkach z żyzną ziemią, a jesienią ukorzenione rośliny przesadza się do gruntu.

Zaszczepić

Młode pędy, podzielone na sadzonki, można zaszczepić na starym krzewie, który pełni funkcję podkładki.

Warstwy

Z dojrzałego krzewu wybierz dolne pędy, przygnij je do ziemi i przykryj ziemią, pozostawiając wierzchnią warstwę odsłoniętą. Jesienią wykop warstwę, odetnij ją od krzewu i posadź w osobnym dołku.

Choroby i szkodniki

Ogrodnicy i rolnicy twierdzą, że na choroby grzybowe najczęściej atakują winorośle.

Oidium

Zakażenie grzybicze nadziemnych części krzewów. Objawia się białym, mączystym nalotem na liściach, zalążniach, pędach i jagodach, któremu towarzyszy nieprzyjemny, zgniły zapach. Choroba rozprzestrzenia się szybko i może całkowicie zniszczyć plon oraz uszkodzić roślinę.

Leczenie polega na opryskiwaniu krzewów i gleby pestycydami biologicznymi i chemicznymi.

Pleśń

Grzyb objawia się ciemnymi plamami na liściach i szarawym nalotem na jagodach. Krzewy należy traktować fungicydami i preparatami na bazie siarki.

Szara zgnilizna

Szara pleśń może zniszczyć cały plon jagód w krótkim czasie. Objawia się szarym nalotem pleśni i ciemnymi plamami.

W walce z chorobą stosuje się środki na bazie fungicydów, miedzi i siarki.

Filoksera

Mszyce winoroślowe, występujące naturalnie w Stanach Zjednoczonych, atakują zarówno nadziemne, jak i podziemne części rośliny. Jeśli siarka nie zostanie zastosowana odpowiednio wcześnie, winorośl obumrze.

W celu przeprowadzenia zabiegu glebę i rośliny opryskuje się preparatami na bazie insektycydów.

Zwijacze liściowe

Szkodnik ten jest szczególnie niebezpieczny w stadium gąsienicy, która zjada całą zieloną masę rośliny, od liści po jagody.

Do zwalczania zwójek stosuje się chemiczne środki owadobójcze na bazie insektycydów.

Zbiór i przechowywanie

Czas zbioru winogron Pinot Noir jest ustalany w zależności od dalszych działań winiarza.

Aby wykorzystać jagody jako surowiec do produkcji czerwonych win, grona pozostawia się na krzakach dłużej, co pozwala wzbogacić je w cukry.

Do produkcji win stołowych i szampana winogrona zbierane są wcześniej.

Zebrane winogrona są natychmiast wysyłane do przetwórstwa. Soczyste owoce mają krótki termin przydatności, dlatego dokładamy wszelkich starań, aby dostarczyć owoce do przetwórni jak najszybciej.

Porady i wskazówki od doświadczonych ogrodników

Według profesjonalnych ogrodników, odmiana Pinot Noir jest łatwa w uprawie i pielęgnacji. Jednak warunki klimatyczne i pogodowe mogą albo wzmocnić smak jagód, albo całkowicie zniweczyć zbiory.