Opis odmiany winogron Riesling, sadzenie i pielęgnacja

Winogrona riesling są uważane za późno dojrzewającą, przemysłową odmianę winorośli. Ta odmiana winorośli jest głównym surowcem do produkcji win wytrawnych, deserowych, półwytrawnych i musujących oraz soków na całym świecie.

Riesling uprawiany jest w Europie, USA, Afryce, Kanadzie, Nowej Zelandii, krajach sąsiednich i Rosji. Smak win produkowanych z winogron szczepowych zależy bezpośrednio od klimatu, pielęgnacji, żyzności gleby, liczby dni słonecznych i składu gleby.

Historia winiarstwa

Pierwsze wzmianki o szczepie Riesling pochodzą sprzed ponad 2000 lat. Prawdziwa historia tej odmiany sięga jednak XV wieku, kiedy niemiecki książę zasadził na terenie swojego zamku dzikie, zapylane winorośle sprowadzone z doliny Renu. Po pierwszych zbiorach wyprodukowano wino, które nazwano Riesling.

Historia rozwoju tej odmiany na tym się nie kończy. Wina z tego szczepu przez długi czas nie zdobywały popularności ze względu na przeciętny smak i aromat, aż do momentu, gdy przypadkowy zbieg okoliczności zrewolucjonizował świat winiarstwa.

Kurier dostarczający pozwolenia na winobranie zaginął i spóźnił się dwa tygodnie. W tym czasie dojrzałe winogrona stały się wyraźnie przejrzałe i zaczęły psuć się na winoroślach.

Aby uniknąć kary, zebrane winogrona wysyłano do winiarni w celu przetworzenia. Napój, wytwarzany z przejrzałych, częściowo zepsutych i spleśniałych winogron odmiany Riesling, okazał się szczytem winiarstwa. Ten całkowicie przypadkowy efekt jest wykorzystywany przez winiarzy na całym świecie do dziś.

Opis i funkcje

Winogrona riesling są całkowicie niewymagające pod względem warunków uprawy i praktyk rolniczych. Ta odmiana owoców jest uprawiana w regionach o zróżnicowanym klimacie i nawet w chłodnym klimacie dobrze się rozwija i owocuje.

Charakterystyka krzewu

Krzewy winorośli są wysokie, rozgałęzione i charakteryzują się licznymi blaszkami liściowymi i pędami. Liście są duże, a ich kolor zmienia się w zależności od wieku rośliny. Siewki i młode pędy mają piękne, brązowe liście, a dojrzałe krzewy rozwijają jaskrawozielone blaszki liściowe. Jesienią liście winorośli żółkną.

Młode pędy są jasnozielone i mają ledwo zauważalne włoski; pod koniec okresu wegetacyjnego pęd ciemnieje.

Kwitnienie następuje późno, dlatego krzew nie jest narażony na wiosenne wahania temperatury.

Winorośl

Co roku na krzewach winorośli wyrasta winorośl, na której rozwijają się grona jagód.

Odmiana Riesling ma małe pędy, które w miarę dojrzewania nabierają jasnobrązowego odcienia. Niedojrzałe pędy stają się czerwonawe.

Ważne! Główną zaletą tej odmiany jest szybki wzrost i dojrzewanie jednorocznego pędu.

Garść

Grono dojrzałych jagód jest niewielkie, do 14 cm długości, stożkowate lub cylindryczne, z małymi, licznymi zielonymi owocami. Każde grono zawiera od 60 do 80 jagód o słodkim smaku i charakterystycznym aromacie.

Waga 100 jagód wynosi zaledwie 130 g.

Charakterystyka

Winogrona riesling zawierają ogromną ilość witamin, minerałów, substancji i aminokwasów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dlatego owoce tej odmiany jagód są nie tylko przetwarzane, ale również spożywane na świeżo.

Zawartość kalorii

Winogrona, ze względu na niską zawartość kalorii – zaledwie 43 kcal na 100 g świeżych owoców – są często wykorzystywane w dietach. Wysoka zawartość cukru i błonnika sprawia, że ​​winogrona szybko nasycają organizm, zapewniając długotrwałe uczucie sytości.

Korzyści i szkody

Winogrona służą do regeneracji i wzmocnienia układu odpornościowego, wspomagając zdrowie układu nerwowego, krwionośnego i sercowo-naczyniowego. Wspomagają również pracę układu pokarmowego i są wykorzystywane w kuchni i kosmetyce.

Dla poprawy zdrowia i utrzymania prawidłowego funkcjonowania organizmu wystarczy spożywać od 100 do 200 g jagód dziennie.

Osoby z podwyższonym poziomem cukru we krwi lub skrajną otyłością powinny spożywać winogrona z dużą ostrożnością lub całkowicie ich unikać. Jagody rieslinga nie są również zalecane osobom z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi lub nadkwasotą.

Kwasowość

Zrównoważona zawartość kwasowości do 1% i cukru do 18% w winogronach pozwala na produkcję pysznych i zdrowych soków, nektarów, win wytrawnych i deserowych po przetworzeniu. Odmiana Riesling polecana jest również do produkcji win musujących i szampanów.

Wydajność

Winogrona odmiany Riesling są uważane za samopłodne, ale aby zapewnić obfite i wysokiej jakości zbiory, zaleca się zapylacze. Okres dojrzewania jagód wynosi od 130 do 160 dni, w zależności od klimatu regionu uprawy.

Ta odmiana owocowa nie wyróżnia się dużą wydajnością; z 1 hektara można uzyskać od 7 do 9 ton gron z dojrzałymi jagodami.

Krzew zaczyna owocować w drugim roku po posadzeniu w gruncie.

Uwaga: Przy sprzyjających warunkach pogodowych i zastosowaniu odpowiednich praktyk rolniczych niemieccy rolnicy mogą zebrać do 16 ton dojrzałych jagód z hektara ziemi.

Cechy uprawy

Odmiana winogron Riesling jest odporna na mróz i ma małe wymagania co do nasłonecznienia, co pozwala na jej uprawę w regionach o zróżnicowanym klimacie.

Wybierając miejsce do sadzenia sadzonek, należy wziąć pod uwagę preferencje roślin co do gleby wapiennej. Winorośl najlepiej rośnie na łagodnych zboczach.

Warunki klimatyczne

W regionach południowych owoce dojrzewają wcześnie, ale nie osiągają słodyczy niezbędnej do produkcji wina. W klimacie umiarkowanym winogrona rieslinga dojrzewają stopniowo. Im dłuższy proces dojrzewania, tym słodsze stają się owoce.

Terminy

Sadzonki winorośli sadzi się późną jesienią, 4-6 tygodni przed pierwszymi przymrozkami, lub wczesną wiosną, zanim pojawią się pierwsze pąki.

Jesienne sadzenie owoców zaleca się w regionach południowych, gdzie zimy są ciepłe i łagodne. W klimacie umiarkowanym winogrona odmiany Riesling przesadza się na zewnątrz jesienią.

Przygotowanie gruntu pod sadzenie rozpoczyna się 1,5-2 miesiące przed sadzeniem sadzonek.

1. Teren zostaje przekopany, chwasty usunięte, a gleba spulchniona.
2. Dołki pod sadzonki należy wykopać o głębokości i szerokości 60-70 cm, a następnie wbić w nie kołek podporowy.
3. Odległość między otworami wynosi 1,5 m, między rzędami 3 m.
4. Na dnie dołka umieszcza się warstwę drenażową, a na nią wylewa się mieszankę żyznej gleby.
5. Sadzonkę umieszcza się w środku dołka, a korzenie równomiernie rozprowadza.
6. Korzenie przykrywamy ziemią od góry, glebę ubijamy i podlewamy.
7. Roślina jest przymocowana do kołka.
8. Krąg wokół pnia drzewa jest ściółkowany próchnicą lub suchą trawą.

Ważne! Dopóki sadzonki nie ukorzenią się całkowicie, podlewaj je co 8-10 dni.

Szkolenie winorośli

Owocowanie i plonowanie winorośli bezpośrednio zależą od prawidłowego cięcia. Pozostawienie długich pędów hamuje rozwój rośliny, pędy stają się cienkie i słabe, a grona i jagody stają się mniejsze. Coroczne cięcie krzewu owocującego przeprowadza się do osiągnięcia przez roślinę szóstego roku życia.

Standard

Aby utworzyć drzewko referencyjne, usuwa się wszystkie dolne gałęzie i pędy. Drzewko referencyjne powinno mieć co najmniej 1,2 m wysokości, dwa silne pędy główne i co najmniej 6-7 pędów owocujących.

Przycinając krzew jesienią należy pozostawić na każdym pędzie od 5 do 7 pąków.

Winogrona Riesling uprawiane w standardowych winnicach nie wymagają żadnych dodatkowych zabiegów przed okresem spoczynku zimowego.

Formacja czterech rękawów

Najpierw wyjaśnijmy, czym jest „rękaw” i jak go utworzyć. „Rękaw” to silny pęd odchodzący od głównego pnia krzewu.

W uprawie standardowej na pędzie pozostawia się tylko dwa pędy, natomiast przy formowaniu czterech gałęzi, u podstawy pnia pozostają cztery pędy. Końcówki pędów są usuwane lub uszczykiwane.

Ważne! Winorośl jest cienka i elastyczna, dlatego wymaga stałego podparcia lub wzmocnienia. Podczas uprawy winorośli pamiętaj o stosowaniu podpór, kratownic lub siatek, aby podeprzeć pędy rośliny.

Posypka

Winogrona odmiany Riesling źle reagują na dodatkowe nawożenie i nawożenie, co wpływa na plon i smak jagód.

Roślinę zaczyna się dokarmiać popiołem drzewnym w 3 roku wzrostu w gruncie.

Lamówka

Wiosną i jesienią krzewy owocowe poddawane są cięciu sanitarnemu, polegającemu na usuwaniu przemarzniętych, połamanych, suchych, uszkodzonych lub dotkniętych chorobami lub szkodnikami gałęzi i pędów. Stare, nieowocujące pędy są również przycinane, a miejsca po cięciach traktowane są żywicą ogrodową lub specjalnymi preparatami.

Choroby i szkodniki

Winogrona odmiany Riesling nie są znane z odporności na choroby i szkodniki. Aby zapobiec tym problemom, należy opryskiwać krzewy owocowe wczesną wiosną i jesienią chemicznymi lub biologicznymi środkami ochrony roślin.

Rak bakteryjny

Choroba objawia się jasnymi lub żółtymi naroślami na starszych gałęziach. Niestety, nie ma lekarstwa na raka bakteryjnego. Jeśli dotknięty obszar jest niewielki, gałęzie są przycinane, a krzew traktowany siarczanem miedzi. Jeśli choroba rozprzestrzeniła się na całą roślinę, krzew jest wykopywany i niszczony, a gleba dezynfekowana.

Szara zgnilizna

Szara pleśń atakuje pąki, liście, owoce i pędy roślin owocowych. Objawia się plamami i szarym nalotem na liściach i owocach. Owoce gniją i opadają. Zapobiegawczo i leczniczo stosuje się opryskiwanie krzewów i gleby fungicydami.

Oidium

Mączniak prawdziwy objawia się białym nalotem na blaszkach liściowych, zalążniach i jagodach. Owoce wysychają i gniją, wydzielając nieprzyjemny zapach.

Walka z chorobą polega na traktowaniu krzewów preparatami na bazie fungicydów.

Zwijacz liści winogronowych

Ten mały motyl jest szczególnie niebezpieczny w stadium gąsienicy, która zjada wszystko, co stanie mu na drodze. W celu leczenia i zapobiegania, krzewy i glebę opryskuje się insektycydami.

Filoksera

Niebezpieczna mszyca winogronowa atakuje zarówno nadziemne, jak i podziemne części rośliny. Winogrona porażone przez tego szkodnika szybko wysychają i zamierają.

Do zapobiegania i zwalczania filoksery stosuje się profesjonalne preparaty chemiczne na bazie insektycydów.

Jakość wina

Każdy winiarz wie, że najważniejsze cechy wina bezpośrednio zależą od warunków atmosferycznych oraz prawidłowej, terminowej pielęgnacji winogron.

Winogrona uprawiane w klimacie umiarkowanym dają wino o lekkim posmaku jabłkowym i kwasowości, natomiast jagody z regionów południowych nadają winu nuty cytrusowe lub brzoskwiniowe.

Ważne! Winogrona odmiany Riesling uprawiane w tym samym regionie mogą mieć w każdym roku zupełnie inne właściwości smakowe.

Fałszywe odmiany

Odmiany fałszywego Rieslinga są aktywnie uprawiane na całym świecie, ale tylko kilka z nich ma jakikolwiek związek ze szczepem winorośli reńskiej.

włoski

Ta odmiana winorośli powstała we Włoszech w XIX wieku i szybko rozprzestrzeniła się w wielu krajach europejskich. Włoska odmiana Riesling nie ma nic wspólnego ze słynną reńską odmianą winorośli.

Wina wyprodukowane z tego szczepu charakteryzują się owocowym aromatem i wysoką kwasowością.

Szary

Odmiana zyskała sławę przede wszystkim w Kalifornii, ale nie jest w żaden sposób spokrewniona z prawdziwą reńską odmianą winorośli. Została wyhodowana we Francji pod nazwą Trousseau Gris, skąd rozprzestrzeniła się na cały świat.

Missouri

Hybrydowa odmiana owoców stworzona przez amerykańskich hodowców poprzez skrzyżowanie innych odmian winorośli. Odmiana Missouri była przez wiele lat wymarła, ale została przywrócona w 2013 roku i wykorzystana w produkcji wina.

Szmaragd

Najbliższy krewny winogrona reńskiego, wyhodowany przez kalifornijskich naukowców. Ta przemysłowa odmiana winogron znalazła uznanie również w Izraelu, gdzie jest szeroko uprawiana.

Czerwony

Odmiana mieszańcowa rieslinga o czerwonej skórce, powszechnie uprawiana w wielu krajach na całym świecie.

Czarny

Czarny Riesling, również bliski krewny szczepu reńskiego, jest często wykorzystywany do produkcji szampana i win musujących.