Opis i niuanse uprawy winogron Sauvignon

Winogrona Sauvignon należą do najpopularniejszych na świecie. Uprawia się je praktycznie na całym świecie. Obecnie trwają prace nad ich wprowadzeniem do Rosji. Jagody mają cierpki i wyrazisty smak, ale są wykorzystywane w winiarstwie do produkcji napojów. Sauvignon jest drugą najpopularniejszą odmianą winorośli.

Opis i funkcje

Opis odmiany obejmuje winorośl, kwiaty, jagody, smak i region uprawy. Można uprawiać tę odmianę winorośli we własnym ogrodzie. Wymaga to jednak zapewnienia optymalnych warunków. Sauvignon Sauvignon to szczep winorośli.

Winorośl

Krzewy winorośli tworzą winorośle. To charakterystyczna cecha wzrostu tej rośliny. Pnącza te składają się z długich gałęzi, przyczepionych do kratownicy. Z tych gałęzi wyrastają liście, a z nich zwisają kiście winogron.

Na początku sezonu wegetacyjnego winorośl ma czerwonozielony odcień. Później zielenieje, a następnie pokrywa się korą. Zdrewniałe winorośle owocują przez kilka lat z rzędu. Liście są zielone, z dużymi blaszkami liściowymi podzielonymi na 3-5 części.

Kwiatostany

Kwiatostany są gęsto zebrane. Kwiaty są białe, o zaostrzonych płatkach. Po przekwitnięciu tworzą się jagody. Owoce zawiązują się w niemal każdym miejscu kwiatu. Kwitnienie jest długie, a odmiana ta jest uważana za winorośl średniowczesną. Zbiory rozpoczynają się we wrześniu lub październiku.

Jagody

Owoce zbierane są w cylindrycznych lub stożkowatych gronach o wadze do 150 g. Każda jagoda waży 3 g i jest ściśle ułożona. Grona są jasnożółte lub zielone. Kształt winogron jest wydłużony i owalny. Grona nie opadają, a dojrzewanie trwa około 1,5 miesiąca.

Smak

Sauvignon to jedna z najpopularniejszych odmian. Jej smak jest wyśmienity. Winogrona zawierają sporo cukru i witaminy C. Jagody mają przyjemny, słodki smak.

Region wzrostu

Po opracowaniu odmiana ta rozpowszechniła się na całym świecie. Jednak nie wszystkie kraje oferują optymalne warunki uprawy ze względu na zmienny klimat. Najczęściej uprawia się ją w:

• Bułgaria;
• Czarnogóra;
• USA;
• Afryka;
• Francja;
• Włochy;
• REPUBLIKA POŁUDNIOWEJ AFRYKI.

Ważne! Ostatnio podjęto próby uprawy Sauvignon w Rosji.

Historia selekcji

Winogrono Sauvignon zostało wyhodowane we Francji. Obecnie jest drugim najpopularniejszym szczepem na świecie po Chardonnay. Odmiana powstała w wyniku naturalnego skrzyżowania szczepów Tramner i Chenin Blanc. Cały proces produkcji odbywał się w Dolinie Loary. W połowie XIX wieku Sauvignon rozpowszechnił się na niemal cały świat w stosunkowo krótkim czasie.

Główne cechy

Aby rozpocząć uprawę winogron na własnej działce, należy dokładnie poznać ich charakterystykę. Poszczególne regiony wymagają specyficznych adaptacji do swojego środowiska.

Odporność na suszę

Winorośl ma średnią odporność na ciepło. Preferuje umiarkowanie ciepły klimat. Jej korzenie nie są wystarczająco rozwinięte, aby pobierać wodę z gleby. Posadzona na południu, Sauvignon vinifera będzie wymagała regularnego i dodatkowego podlewania.

Odporność na mróz

Roślina może przetrwać temperatury do -25°C. System korzeniowy jest ściółkowany na zimę, a pnącza i pędy okrywane oddychającymi materiałami izolacyjnymi. W przeciwnym razie krzew przemarznie i będzie musiał zostać przesadzony. W najgorszym przypadku korzenie pnącza obumrą i rośliny będą musiały zostać przesadzone.

Zastosowania jagód

Winogrona odmiany Sauvignon są przetwarzane na wino, sok winogronowy i inne produkty zawierające sok. Ta odmiana jest odmianą komercyjną. Po zbiorze jagody nie są przechowywane, lecz wysyłane bezpośrednio do przetwórstwa.

Z tej odmiany winogron wytwarza się niektóre odmiany win elitarnych:

• Zamek Los Boldos;
• Sotters;
• Szalona ryba;
• Późne zbiory.

Wino zazwyczaj zawiera 13% alkoholu objętościowo lub więcej. Ma lekki aromat agrestu i cierpki smak. Powstają wina wytrawne, półwytrawne, półsłodkie i słodkie.

Sauvignon nie zachowuje długo świeżości, nawet w gronach. Uprawiając go we własnym ogrodzie, należy zadbać o jego szybkie przetwarzanie.

Odporność na choroby i szkodniki

Winorośl jest silnie odporna na praktycznie wszystkie choroby powszechne dla tej uprawy. Jedynym jej wrogiem jest szara pleśń. Sporadycznie występują również zwójki liściowe. Dzięki zastosowaniu środków zapobiegawczych, Sauvignon jest odporny na choroby.

Odmiany

Sauvignon ma swoje własne odmiany winogron. Występuje w odmianach czarnej, różowej, białej i muszkatołowej.

Czarny

Ta średnio dojrzewająca odmiana produkuje duże grona winogron, do 400 gramów każde. Jagody są małe i lekko wydłużone. Krzew jest średniej wielkości i dobrze rośnie na południu, dając do 60-70 litrów owoców z jednej rośliny. Owoce są ciemnofioletowe, prawie czarne. Wykorzystywana jest do produkcji czerwonych win.

Różowy

Sauvignon Gris produkuje jagody o różowym odcieniu. Dojrzewanie przypada na środek sezonu, a zbiór odbywa się pod koniec września lub na początku października. Krzewy są średniej wielkości i dobrze rosną na kratownicy. Z tego szczepu produkuje się wina różowe o jasnoróżowym odcieniu.

Biały

Owoce dojrzewają w połowie jesieni. Nadaje się do uprawy w regionach południowych, tworzy małe grona o wadze do 180 g, cylindryczne lub stożkowate. Jest umiarkowanie odporna na mróz i suszę. Ma silny system odpornościowy i rzadko choruje.

Gałka muszkatołowa

Specjalna odmiana hybrydowa. Jej jagody mają jasnoróżowy rumieniec. Krzew pachnie muszkatołem. Dojrzewa w połowie sezonu, wydając drobne jagody, do 3 gramów każda. Zbiera się je w gęste grona o wadze 200 gramów. Winogrona służą do produkcji win muskatowych.

Większość win produkowana jest z białych i czarnych winogron.

Zalety i wady odmiany

Każda odmiana winorośli ma swoje zalety i wady. Zaleca się zapoznanie się z nimi przed sadzeniem w ogrodzie. Do pozytywnych aspektów należą:

• łatwa pielęgnacja;
• wysoka wydajność;
• odporność na choroby;
• zdolność adaptacji do nowych warunków;
• średnie linienie;
• specjalny smak.

Ogrodnicy zauważają następujące wady:

• wyrazisty, cierpki smak;
• skłonność do grochu;
• tendencja do linienia;
• krótkotrwałe przechowywanie.

Jak prawidłowo sadzić

Prawidłowe sadzenie winorośli jest kluczem do dobrych zbiorów i zdrowej winnicy. Aby zapewnić prawidłowe sadzenie, zaleca się dokładne przeanalizowanie wyboru sadzonek, miejsca sadzenia i technik sadzenia.

Zalecenia dotyczące wyboru terminów

Jesień lub wiosna to idealny czas na sadzenie winogron. Wczesnowiosenne sadzenie jest udane, a winorośl ma czas, by dobrze się ukorzenić przed zimą. Nie gwarantuje to jednak przetrwania zimy. Młode sadzonki będą miały trudności z przetrwaniem mrozów.

Dlatego zaleca się sadzenie jesienią, najlepiej w połowie października. Do tego czasu krzew będzie miał już wystarczająco rozwinięty system korzeniowy i będzie przystosowany do zimowych przymrozków.

Wybór lokalizacji

Najlepsza lokalizacja dla winnicy to miejsce skierowane na południe, z ciągłym dostępem do światła słonecznego. Wybierz miejsce na wzniesieniu, aby chronić korzenie przed zalaniem podczas opadów deszczu.

Wymagania glebowe

Preferowana jest gleba gliniasta lub piaszczysto-gliniasta. Jeśli gleba ma strukturę piaszczystą lub gliniastą, dodaj piasek, aby utworzyć podwyższone podłoże. Drenaż umieszcza się na dnie dołka, aby zapewnić dodatkowy drenaż.

Przygotowanie terenu

Miejsce do sadzenia można przygotować wcześniej. W tym celu należy je wykopać, usunąć korzenie chwastów i kamienie, a w razie potrzeby wymieszać z piaskiem. Należy dostosować pH gleby. Winogrona wymagają odczynu obojętnego lub lekko kwaśnego. W innych warunkach raczej nie będą owocować normalnie.

Jak wybierać i przygotowywać materiał do sadzenia

Kupując sadzonki winogron, najlepiej kupować je w renomowanych sklepach specjalistycznych i szkółkach. Zwróć uwagę na stan:

• system korzeniowy;
• listowie;
• pędy i winorośle;
• miejsca potomków.

Wszystkie miejsca na sadzonce powinny być wilgotne, bez plam, pęknięć, odprysków, skaleczeń i zadrapań. Korzenie i liście powinny być zdrowe, bez nalotu i innych podejrzanych oznak.

Schemat sadzenia

Sadź sadzonki w odległości 1,5 metra od siebie, ponieważ roślina z czasem będzie rosła w różnych kierunkach. Zapobiegnie to splątaniu się pędów. Sadzenie odbywa się według określonego schematu:

• Wykop dół o głębokości 70 cm i średnicy 50 cm.
• Na dno należy wsypać 40 cm torfu, aby zapewnić drenaż.
• Umieszczają w nim sadzonkę.
• Posypać ziemią i zagęścić.
• Następnie należy dodać 300 g nawozu potasowego i superfosfatu.
• Przykryć ziemią i zagęścić.
• Wzdłuż obu krawędzi sadzenia wbija się kołki i przywiązuje roślinę.
• Podlewają krzew.
• Ściółkuj przy użyciu trocin, słomy, skoszonej trawy i mchu.

Ważne! Zaleca się wcześniejszą instalację. kratownice na działce winnicyaby uniknąć uszkodzenia krzewu podczas przesadzania i montażu konstrukcji.

Instrukcje dotyczące pielęgnacji

Winogrona odmiany Sauvignon, podobnie jak inne uprawy, dają wysokie plony pod warunkiem odpowiedniej pielęgnacji. Obejmuje to odpowiednie podlewanie, nawożenie, ochronę przed gryzoniami i ptakami, przycinanie, pielenie, spulchnianie i opryskiwanie.

Tryb podlewania

Roślina nie lubi częstego podlewania. Zabieg ten wykonuje się trzy razy w sezonie:

• bezpośrednio po zdjęciu zimowego pokrowca;
• w okresie kwitnienia;
• w okresie owocowania.

W międzyczasie podlewaj ponownie tylko podczas przedłużającej się suszy i gdy gleba przy korzeniach wyschnie. Nadmierne podlewanie zwiększa ryzyko rozwoju szarej pleśni.

Posypka

Jeśli podczas sadzenia dodano nawóz do gleby, nie ma potrzeby powtarzania nawożenia przez kolejne 3-4 lata. Następnie dodaje się nawozy organiczne lub mineralne. Odpowiednie nawozy organiczne to:

• popiół drzewny;
• kompost;
• nawóz;
• humus.

Spośród minerałów winogrona dobrze reagują na:

• azotan amonu;
• mocznik;
• związki potasu;
• superfosfat.

Nadmiar nawozu powoduje obumarcie rośliny, nie należy zwiększać dawki.

Ochrona przed gryzoniami

Do ochrony przed małymi gryzoniami stosuje się specjalne trucizny. Zgodnie z instrukcją umieszcza się je na glebie pod krzewem. Odstraszają szkodniki, a jeśli się zbliżą, zabijają je.

Przygotowanie do zimy

Przygotowanie winnicy do zimy obejmuje kilka etapów:

• ściółkowanie korzeni;
• ochrona winorośli przed mrozem przy użyciu włókniny typu spunbond lub agrofibry;
• podlewanie przed zimą;
• stosowanie nawozów.

Jak chronić uprawy przed ptakami

Ptaki często z przyjemnością żerują na winobraniu. Aby chronić się przed ich atakami, każdą kiść okrywa się specjalną siatką. Siatka ta przepuszcza powietrze i światło, nie utrudniając dojrzewania owoców.

Ściółkowanie

Ściółka pomaga zatrzymać wilgoć i składniki odżywcze w pobliżu korzeni winorośli, chroniąc je jednocześnie zimą. W tym celu stosuje się różne materiały:

• słoma;
• torf;
• posiekana trawa;
• mech;
• trociny.

Wybraną kompozycję rozprowadzamy równomiernie wokół pnia krzewu.

Lamówka

Przycinanie winogron — to obowiązkowy zabieg zapewniający wysokie plony i dobrą kondycję roślin. Po posadzeniu krzew jest poddawany cięciu co wiosnę przez trzy lata. Jesienią przeprowadza się cięcie sanitarne. Usuwa się suche liście, uszkodzone przez warunki atmosferyczne fragmenty pędu oraz gałęzie rosnące w niewłaściwym kierunku.

Latem, w razie potrzeby, przeprowadza się cięcie przerzedzające. Winorośl jest sprawdzana, a nadmiar pędów usuwany jest w miejscach zagęszczenia.

Opryski zapobiegawcze

Aby zapobiec zakażeniu winogron grzybami i zwójkami liściowymi, wiosną, przed rozpoczęciem przepływu soków, opryskuj rośliny fungicydami i insektycydami. Zapewni to obfite zbiory.

Pielenie i spulchnianie

Odchwaszczanie i spulchnianie gleby wokół korzeni winorośli jest niezbędne. Zabiegi te pomagają zachować roślinie niezbędną ilość składników odżywczych. Robi się to, gdy chwasty wyrastają, a na powierzchni gleby tworzy się skorupa.

Metody reprodukcji

Odmianę Sauvignon można rozmnażać za pomocą sadzonek, zrazów lub nasion. Najprostszą metodą jest wysiew nasion. Nasiona są suszone i stratyfikowane. Następnie sadzi się je w ogrodzie. Tylko te najbardziej żywotne wykiełkują.

Choroby i szkodniki

Winogrona odmiany Sauvignon prawie nigdy nie są podatne na choroby. Częstą przyczyną jest szara pleśń. Grzyb ten rozwija się w warunkach wysokiej wilgotności, powodując pojawienie się szarego, puszystego nalotu na owocach, winoroślach i liściach. Chorobę tę można zwalczać za pomocą fungicydu.

Zwójki liściowe są głównymi wrogami winorośli. Ich larwy gromadzą się w pobliżu korzeni rośliny. Po wylęgu chrząszcze żerują na liściach i owocach. Można je zwalczać insektycydami i niszcząc ich gniazda.

Zbiór i przechowywanie

Winobranie odbywa się od końca września do połowy października. Winogrona nie nadają się do długiego przechowywania, maksymalnie siedem dni. Dlatego przetwarza się je na sok i wino.

Zastosowanie w winiarstwie

Ta odmiana winogron jest wykorzystywana do produkcji szerokiej gamy win. Jest uprawiana na całym świecie. Ze względu na swoją różnorodność, jest wykorzystywana do produkcji win różowych, czerwonych, białych i muszkatołowych. Wino to ma okres przydatności do spożycia od 1 do 3 lat.

Porady od doświadczonych ogrodników

Początkujący ogrodnicy mogą posłuchać kilku przydatnych wskazówek:

• Nie należy nadmiernie podlewać ani nawozić krzewu winorośli, gdyż może on obumrzeć.
• Zabiegi profilaktyczne najlepiej przeprowadzać corocznie, gdyż pogoda jest nieprzewidywalna.
• Wino Sauvignon z biegiem lat traci swój smak, dlatego powinno zostać spożyte w ciągu 3 lat.
• Warto wziąć pod uwagę, że ta odmiana winogron nie nadaje się do przechowywania, a jej smak nie pozwala na spożywanie jej na świeżo.