Czy można w domu zachować jabłka na zimę i jak długo zachowują świeżość?

Jabłka uprawia się w niemal każdym regionie i są jednym z najpopularniejszych owoców. Przed zbiorem warto dowiedzieć się, jak przechowywać zebrane jabłka w domu na zimę, aby zapobiec ich zepsuciu.

Kluczem do długotrwałego przechowywania owoców jest ich prawidłowy zbiór

Aby jabłka przetrwały całą zimę, należy je zbierać, zanim osiągną pełną dojrzałość. Do zimowego przechowywania nadają się tylko odmiany zimowe, które mają twardszy miąższ i są mniej słodkie. Odmiany letnie nie przetrwają nawet miesiąca po zbiorze.

Czy konieczne jest rozdzielanie według odmian?

Kluczowe jest, aby posegregować cały zbiór według odmiany. Odmiany zimowe można przechowywać przez całą zimę, ale odmiany letnie i jesienne najlepiej wykorzystać lub zjeść jak najszybciej.

Które odmiany nadają się do długoterminowego przechowywania?

Późne odmiany jabłek, które można przechowywać przez całą zimę:

• Idared;
• Anyż szkarłatny;
• Antonówka;
• Złoty Pyszny;
• Darunak;
• Prochowiec;
• Jonatan;
• Moskiewska zima;
• Pepin Szafran;
• Czerwony pyszny;
• Północny Synap.

Wszystkie te odmiany można przechowywać aż do wiosny po zbiorach.

Odmiany jabłek i warunki przechowywania

Warunki przechowywania zbiorów mogą się różnić w zależności od odmiany owoców.

Odmiany letnie

Jabłka zbierane latem nie przechowują się długo; najlepiej je zjeść od razu. Aby zachować je na dłużej, przechowuj je w lodówce.

Jesień

Jesienne odmiany zachowują świeżość dłużej niż letnie, ale nieznacznie. Owoce należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Alternatywnie jabłka można przechowywać w lodówce lub zamrażać.

Zima

Odmiany zimowe mają najdłuższy okres przydatności do spożycia. Przy odpowiednim przechowywaniu mogą pozostać w całości do wiosny. Najlepiej przechowywać zbiór w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Przygotowanie owoców

Owoce nie wymagają żadnej obróbki przed przechowywaniem. Wystarczy je podlać wodą. Jabłka należy dokładnie opłukać wodą z kranu.

Aby przedłużyć trwałość, można potraktować skórkę gliceryną. Dzięki temu jabłka dłużej zachowają świeżość. Można również wymieszać niewielką ilość alkoholu z propolisem i natrzeć skórkę tą mieszanką.

Przestrzegamy warunków przechowywania

Najważniejszym czynnikiem, który pozwoli zachować świeżość jabłek jak najdłużej, są warunki przechowywania.

Temperatura

Temperatura w pomieszczeniu powinna być niska, nie wyższa niż 5 stopni Celsjusza. Pomieszczenie powinno być również dobrze wentylowane. Zanieczyszczone powietrze to najgorsze możliwe warunki.

Wilgotność

Wilgotność nie powinna być zbyt wysoka. Jeśli w pomieszczeniu jest wilgotno, owoce zaczną gnić i pleśnieć.

Metody pakowania zbiorów

Istnieje kilka sposobów na zapakowanie zbiorów, aby zachowały świeżość przez całą zimę.

W folii spożywczej

Jednym ze sposobów na zachowanie świeżości jabłek przez zimę jest owinięcie ich folią spożywczą. Aby to zrobić, wyłóż dno skrzynki kilkoma warstwami folii spożywczej, pozwalając, aby jej brzegi wystawały. Ułóż jabłka w szachownicę, ogonkami do góry. Przykryj skrzynki wystającymi końcami folii. Zaleca się włożenie do każdej skrzynki nie więcej niż trzech warstw folii spożywczej.

W plastikowych torebkach lub w opakowaniu próżniowym

Jabłka można również przechowywać w plastikowych torebkach. W tym celu należy umyć i osuszyć owoce, a następnie umieścić je w torebkach. Nakłuć je kilkoma dziurkami, aby zapobiec pleśnieniu. Przechowuj torebki w lodówce lub piwnicy.

Zamiast plastikowych torebek możesz użyć szczelnych pojemników. Dzięki temu owoce zachowają świeżość jeszcze dłużej.

Wylewanie i układanie warstw

Tę metodę stosuje się w zakładach przemysłowych. Skrzynki wypełnia się łupinami cebuli, suszonymi liśćmi lub papierem. Następnie jabłka wsypuje się do skrzynek i przykrywa tym samym materiałem, co w skrzynce. Zaleca się, aby nie tworzyć więcej niż trzech warstw owoców.

Do pakowania używamy papieru

Aby zachować plon, możesz użyć zwykłego papieru. W tym przypadku owiń każdy owoc papierem lub gazetą, łodygą do góry i umieść go w pudełku. Papier wchłonie nadmiar wilgoci, dzięki czemu owoce pozostaną świeże dłużej.

Gdzie przechowywać zapakowane zbiory

Aby zachować świeżość owoców jak najdłużej, należy przechowywać je w chłodnym pomieszczeniu.

Na balkonie i loggii

Jeśli twoje mieszkanie ma balkon, zwłaszcza taki, który nie jest ocieplony, możesz tam przechowywać swoje zbiory. Jesienią panuje tam chłodna temperatura, więc owoce zachowają świeżość na dłużej.

Na korytarzu, na parapecie

W mieszkaniu zbiory można przechowywać w korytarzu lub na parapecie. Okres przydatności do spożycia będzie krótszy, ale jeśli nie ma innego miejsca, to wystarczy. Jabłka układa się w jednej warstwie, a jeśli pojawią się zgniłe, wyrzuca się je, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się zgnilizny na zdrowe.

W piwnicy

Najlepszym sposobem na zachowanie świeżości jabłek jest przechowywanie ich w piwnicy. Panuje tam przyjemna temperatura, a zbiory będą trwałe. Poza tym piwnica pomieści dużo owoców.

W lodówce

Jeśli masz niewielką ilość jabłek, możesz je przechowywać w lodówce. Mogą przetrwać kilka tygodni.

W zamrażarce

Innym sposobem na zachowanie świeżości jabłek po zerwaniu jest ich zamrożenie. Metoda ta nadaje się jednak tylko do pieczenia i gotowania. Po rozmrożeniu jabłka tracą smak.

Aby przygotować jabłka, umyj je, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Następnie osusz. Następnie włóż je do plastikowych torebek, szczelnie zamknij i przechowuj w zamrażarce.

Lepiej jest umieścić niewielką ilość jabłek w torebkach, aby nie trzeba było ich ponownie zamrażać, jeśli jakieś zostaną.

Najlepiej spożyć przed datą

Okres przydatności do spożycia owoców zależy od odmiany. Odmiany zimowe można przechowywać długo, od jesieni do wiosny. Dojrzewają jednak bardzo późno, bliżej przymrozków, i dojrzewają dopiero po zbiorach. Odmiany letnie mają znacznie krótszy okres przydatności do spożycia, dosłownie kilka tygodni po zbiorze.

Co zrobić, gdy jabłka zaczną się przedwcześnie psuć

Jeśli owoce zaczynają gnić, należy natychmiast coś z tym zrobić. Nie trzymaj dobrych jabłek razem z zepsutymi; cały zbiór może się szybko zepsuć. Najlepiej upiec owoce lub zrobić z nich kompot.