Przepisy krok po kroku na kiszenie całych i pokrojonych jabłek w słoikach na zimę w domu

Przygotowanie kiszonych jabłek na zimę jest w rzeczywistości całkiem proste. Wystarczy znać kilka prostych zasad. Dzięki tym prostym przepisom możesz jeść ten zdrowy, pyszny i bogaty w witaminy produkt przez całą zimę. Możesz go nawet dodawać do deserów i dań głównych.

Kiszone owoce są wspaniałą zimową przekąską.

Jak przygotować kiszone jabłka na zimę

Jabłka to prosty produkt, ale ich przygotowanie na zimę wymaga pewnych szczególnych umiejętności:

• należy wybierać twarde owoce;
• odmiany kwaśne zawierają więcej witaminy C;
• owoce muszą być wolne od gnicia i dziur spowodowanych przez robaki;
• małe owoce lepiej nadają się do tej roli niż duże;
• Kiszone są zarówno całe, jak i pokrojone owoce.

Znajomość tych prostych zasad pomoże Ci osiągnąć sukces w przygotowaniu owoców na zimę.

Wybór i przygotowanie produktu przed rozpoczęciem procesu

Do kiszenia nadają się wszystkie nienaruszone owoce. Ważne jest, aby dokładnie je umyć i usunąć pestki. Odmiany kwaśne i słodkie należy kisić osobno.

Przepisy na marynowane jabłka w domu

Istnieje wiele ciekawych przepisów na zimowe przetwory z jabłek. Można je podawać na słodko lub jako przystawkę. Owoce można kisić samodzielnie lub w połączeniu z innymi owocami lub warzywami.

Prosty przepis

Najprostszy przepis na marynowane jabłka wymaga tylko owoców, wody i cukru. Proporcje są następujące: 1 kilogram owoców, 1 litr wody i 1/4 kilograma cukru.

Aby przygotować konfiturę, obierz jabłka, pokrój je na średniej wielkości kawałki i umieść w wysterylizowanych słoikach. Po napełnieniu słoików owoce natychmiast zalewamy wrzącym syropem. Syrop ten to mieszanka wody i cukru.

Nie tracąc czasu, słoiki zamyka się i po ostygnięciu wysyła do przechowywania.

Całkowicie w słoikach

Jabłka również konserwuje się w całości. Wybiera się jednak do tego celu mniejsze owoce. Szczególnie dobrze sprawdzają się „rajskie jabłka”.

Przepis na ten rodzaj przetworów jest dość prosty i krok po kroku. Potrzebne będą:

• wybierz owoce o wymaganej wielkości;
• nakłuj je szpikulcami lub nożem;
• włożyć do wrzącej wody na 5 minut;
• umieścić w pojemnikach przygotowanych do konserwowania;

• Z pozostałej wrzątku przygotuj marynatę w następujących proporcjach: na 1 litr wody – szklankę cukru, nieco ponad pół szklanki octu, 50 g soli, przyprawy;
• zalać owoce marynatą i przykryć pokrywkami;
• sterylizować słoiki przez wymagany czas: 1 litr - co najmniej kwadrans, 2-3 litry - co najmniej 40 minut;
• zakorkować.

W ten sposób pięknie konserwują się całe owoce.

Z octem

Marynowane owoce w occie przygotowuje się w rodzinach, które cenią sobie wyraźnie kwaśny smak. Aby go uzyskać, do marynaty według powyższego przepisu dodaje się pełną szklankę octu na litr wrzątku, a nie pół szklanki. Pozostałe składniki są identyczne: szklanka cukru, przyprawy i łyżeczka soli.

Po bułgarsku

Bułgaria słynie z owoców i warzyw, a także z ich przetworów. Pyszne bułgarskie kiszone jabłka były powszechnym widokiem na radzieckich półkach zimą. Ten przepis przywoła wspomnienia dawnego smaku tych owoców.

Cechą charakterystyczną tego przepisu jest w pełni naturalna marynata. Przygotowuje się ją z następujących składników:

• litrów soku jabłkowego;
• 200 gramów cytryn;
• kilogram cukru;
• 50 gramów obranych orzechów włoskich.

Wszystkie proporcje podano na podstawie 2 kilogramów owoców.

Najpierw sparz jabłka przez 5 minut we wrzątku, wyjmij je, ostudź i pokrój w plasterki. Pokrój cytryny w plasterki. Umieść owoce w słoiku i zalej sokiem. Gotuj wszystko przez 5 minut, dodając pod koniec cukier. Gotuj syrop z owocami w słoikach przez kolejne 10 minut, na koniec dodając orzechy i kwas cytrynowy. Natychmiast zamknij słoiki.

Przygotowane produkty są owijane w koce lub pledy i pozostawiane do stopniowego stygnięcia na 24 godziny. Wyjątkowy smak produktu końcowego uzyskuje się między innymi dzięki wyeliminowaniu konieczności dodatkowej sterylizacji.

Z cynamonem

Połączenie jabłek i cynamonu uchodzi za wyjątkowo udane. To popularne połączenie kulinarne, wykorzystywane nie tylko do wypieków, ale także do przetworów. Aby przygotować marynowane jabłka z cynamonem na zimę, wystarczy je zamarynować według standardowego przepisu. Przyprawę dodaje się do owoców w słoiku przed marynowaniem. Proporcje zależą od gustu.

W soku porzeczkowym

Zimą ludziom stale brakuje niektórych witamin i mikroelementów. Witamina C jest szczególnie ważna dla naszego organizmu w chłodne dni. Marynowanie jabłek w soku porzeczkowym może pomóc uzupełnić jej zapasy.

Ten przepis to danie, które jest nie tylko wyjątkowo zdrowe, ale także pyszne i aromatyczne. Jest bardzo proste:

• owoce kroimy na duże kawałki;
• owoce różnych gatunków porzeczek zalewamy wrzątkiem;
• po ugotowaniu na parze (trwa to ok. 20 minut) przeciera się je przez sito;
• otrzymanym sokiem napełnia się połowę pojemników z owocami;
• same jabłka również są tam wysyłane, aby sok pokrył je całkowicie;
• Słoiki zamykamy i sterylizujemy przez czas wskazany powyżej.

Z czasem owoce nabiorą dodatkowego aromatu porzeczki.

Bez sterylizacji z czosnkiem

Marynowane jabłka to nie tylko pyszne zimowe desery, ale także przystawki. Niektóre idealnie nadają się na świąteczny stół i doskonale uzupełniają smak mocnych alkoholi.

Ponadto tego typu przekąski przygotowuje się bardzo szybko, nie wymagają sterylizacji i są bogate w witaminy.

Przepis krok po kroku na przygotowanie przystawki z kiszonych owoców wygląda następująco:

• owoce kroimy w plasterki;
• wlać do słoików;
• obierz ząbki czosnku, posiekaj je drobno i dodaj do jabłek;

• dodać liść laurowy i ziele angielskie;
• przygotować zimną marynatę: na litr wody wziąć 5 łyżek cukru, półtorej łyżeczki octu, 2 łyżki soli i dobrze wymieszać;
• owoce zalewamy marynatą;
• Słoiki pozostawiamy na jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie odstawiamy w chłodne miejsce na kolejny dzień.

Produkt jest gotowy do spożycia po dwóch dniach. Zawartość czosnku wynosi 2-3 ząbki na kilogram jabłek.

Z papryką

Marynowane jabłka w połączeniu z różnymi warzywami mogą stanowić pyszną zimową przystawkę. Szczególnie dobrze komponują się z papryką. Marynuj kolorowe papryki i białe owoce.

Do marynaty na kilogram jabłek i papryk przygotuj:

• litr wrzącej wody;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżeczka octu;
• groszek ziela angielskiego i pąki goździków.

Owoce i warzywa najpierw grubo siekamy, a następnie umieszczamy w słoikach. Przyprawy czasami dodajemy nie do marynaty, ale razem z nią, na dno słoika. Najpierw zalewamy je wrzątkiem i odstawiamy na około pół godziny. Dopiero wtedy dodajemy marynatę. Marynata również powinna się zagotować. Następnie słoiki zamykamy bez dalszej sterylizacji.

Z cytryną i nagietkiem

Przygotowując te przetwory, jabłka przeplata się plasterkami cytryny i kwiatami nagietka. Zalewa się je zimnym syropem cukrowym i przechowuje w chłodnym miejscu, przykryte obciążnikiem i gazą, bez przykrycia. Mają stosunkowo krótki termin przydatności do spożycia.

Z borówkami i gruszkami

Do tego przepisu użyj standardowej marynaty octowej (szklanka octu na litr wody), ale do owoców dodaj pół kilograma gruszek i kilogram borówek.

Dalsze przechowywanie

Jabłka w puszkach należy przechowywać prawidłowo. W tym celu należy wybrać chłodne, ciemne miejsce i okresowo sprawdzać stan jabłek.

Wniosek

Marynowane jabłka są niezwykle proste w przygotowaniu. Oprócz samych owoców, potrzebujesz tylko cukru, octu, wody i przypraw do smaku. Świetnie sprawdzą się zarówno jako deser, jak i przekąska.