Najlepsze przepisy na suszenie jabłek na zimę w domu i jakie owoce wybrać

W długie zimowe wieczory rozkoszowanie się pysznymi plasterkami suszonych jabłek to prawdziwa przyjemność. Ich przygotowanie wcale nie jest trudne. Jest o wiele prostsze niż robienie dżemu, a do tego tańsze. Suszenie owoców nie wymaga dodatku cukru. Zajmuje to również niewiele czasu. Efekt końcowy jest niezwykle pyszny i pełen witamin. Istnieje kilka sposobów na jego przygotowanie. Jak suszyć dojrzałe jabłka na zimę w mieszkaniu lub domu prywatnym.

Cechy suszenia jabłek

Wybieraj owoce o białym, jędrnym miąższu. Po wysuszeniu będą sprężyste i pyszne. Najlepsze odmiany to Antonówka, Pepin i Aport.

Ważne! Nie mieszaj dużych i małych plasterków owoców. Niektóre będą schły dłużej, inne krócej.

Najlepszym surowcem do suszenia są jabłka z własnej uprawy, z własnego ogrodu. Jabłka importowane ze sklepu są poddawane działaniu wosku i środków chemicznych, które nie ulegają utracie podczas procesu suszenia.

Nie używaj połamanych ani zepsutych owoców. Są już w trakcie fermentacji, więc gotowy produkt będzie miał nieprzyjemny smak.

Jak przygotować owoce?

Dokładnie umyj wybrane jabłka i pokrój je w cienkie plasterki o grubości 3-7 mm. Wydrąż jabłka specjalnym nożem. W ten sposób cały proces zajmie Ci zaledwie kilka minut.

Ze względu na wysoką zawartość żelaza, miąższ owoców szybko utlenia się pod wpływem powietrza. Ugotowane kawałki namocz w roztworze soli kuchennej (przez kilka sekund) lub skrop każdą odrobiną soku z cytryny. Następnie umieść je w durszlaku, aby odsączyć nadmiar wilgoci.

Teraz należy je pozostawić na chwilę na suchym ręczniku.

Metody suszenia jabłek w domu

Istnieją różne metody suszenia owoców, zarówno w pomieszczeniach, jak i na zewnątrz. Niektóre są stosowane od setek lat, inne są nowsze. Jednak niezależnie od wybranej metody, suszone plasterki owoców z pewnością będą pyszne i aromatyczne.

W piecu konwekcyjnym

Piekarniki z tą funkcją są bardzo wygodne. Posiadają specjalny wentylator na tylnej ścianie. Gorące powietrze rozprowadzane jest równomiernie, zapewniając suszenie jabłek z każdej strony.

Aby wysuszyć, należy wykonać następujące czynności:

• Rozgrzej piekarnik do 50 stopni Celsjusza (122 stopni Fahrenheita). W wyższych temperaturach jabłka będą miały skórkę, staną się kruche i stracą elastyczność.
• Wyłóż blachy papierem do pieczenia i ułóż plastry w jednej, równej warstwie. Włóż blachy do piekarnika. Nie musisz otwierać drzwiczek na początku procesu suszenia. Jeśli temperatura wzrośnie, możesz je lekko uchylić. Wentylator przyspieszy odparowanie nadmiaru wilgoci z owoców.
• Po około dwóch godzinach wymieszaj plastry. Następnie włóż je z powrotem do piekarnika i susz przez 30 do 60 minut.

• W miarę jak jabłka będą wysychać, ich objętość zmniejszy się. To sygnał, aby podnieść temperaturę do około 70 stopni Celsjusza na następną godzinę.
• Następnie wstaw piekarnik z powrotem do pierwotnej temperatury (50 stopni Celsjusza). Możesz pozostawić lekko uchylone drzwiczki piekarnika i pozwolić owocom wyschnąć przez kolejne 3 godziny.
• Po tym czasie wyjmij kilka kawałków, pozwól im ostygnąć, a następnie sprawdź je palcami. Jeśli jabłka są elastyczne i nie puszczają soku, proces suszenia jest zakończony. Jabłka powinny całkowicie ostygnąć. Te plasterki idealnie nadają się na słodki kompot lub jako przekąska w chłodne dni.

W mikrofalówce

Latem korzystanie z piekarnika nie zawsze jest możliwe, ponieważ jest zbyt gorący. Kuchenka mikrofalowa to świetna alternatywa. Skraca czas gotowania z kilku godzin do zaledwie 5 lub 7 minut.

Do suszenia owoców potrzebne będą:

1. Pokrój jabłka w plasterki i rozłóż je równomiernie na talerzu.
2. Optymalna moc wynosi 200–300 W.
3. Po kilku minutach zdejmij talerz i obróć każdy kawałek na drugą stronę.
4. Pozostaw owoce do wyschnięcia na kolejne 2-3 minuty. Ten czas wystarczy na bardzo cienkie plasterki. Jeśli nadal cieknie z nich płyn, wydłuż czas pieczenia o kolejne 2-3 minuty.

W słońcu

To nie jest najszybszy sposób na uzyskanie gotowych suszonych owoców. Należy pamiętać, że temperatura na zewnątrz powinna utrzymywać się na poziomie co najmniej 30 stopni Celsjusza przez kilka dni. Suszenie jabłek w pochmurną pogodę nie ma sensu.

Proces gotowania:

• Po pierwsze, znajdź miejsce, które jest nasłonecznione przez większość dnia. Postaw tam stół, przykryj go ceratą kuchenną i kartkami czystego papieru. Najlepiej unikać gazet, ponieważ w upale będą pachnieć farbą drukarską.
• Następnie rozłóż przygotowane suszone kawałki jabłka cienką warstwą na papierze. Zapach owoców przyciągnie osy i muszki owocówki. Przykryj preparat gazą.

• Jabłka należy okresowo mieszać w ciągu dnia, aby obeschły ze wszystkich stron.
• Zaleca się wnoszenie owoców do domu po zachodzie słońca. Jeśli będzie na nich stale osadzać się poranna rosa lub w nocy będzie padać deszcz, Twoje wysiłki pójdą na marne.
• Przygotowanie precli według tego prostego przepisu zajmie około tygodnia lub trochę dłużej.

Jeśli suszenie jabłek na zewnątrz nie jest praktyczne, możesz nawlec plasterki na sznurek i powiesić je w pomieszczeniu. Idealnym rozwiązaniem jest suchy, czysty strych lub weranda. Kluczem jest zapewnienie stałego przepływu świeżego, suchego powietrza.

Wskazówka! Zrób grubsze plastry, inaczej pękną podczas nawlekania. Zachowaj odstępy między kawałkami. Produkt będzie gotowy za 2 tygodnie.

W suszarce elektrycznej

To urządzenie zostało zaprojektowane specjalnie do suszenia owoców. Pokrój jabłka w plasterki o grubości odpowiadającej grubości tacki suszarki. W przeciwnym razie owoce nie wyschną równomiernie. Jedna połowa plasterka będzie całkowicie upieczona, a druga nie.

Do przygotowania suszonych owoców potrzebne będą:

1. Ostrożnie ułóż plastry na tackach. Następnie umieść je w suszarce na różnych poziomach i włącz urządzenie.
2. Należy upewnić się, że wskaźnik temperatury nie jest wyższy niż +55 stopni.
3. Minimalny czas schnięcia wynosi 7 godzin.
4. Następnie wyłącz urządzenie. Gdy jabłka ostygną, sprawdź, czy są już gotowe.
5. Jeśli sok z kawałków nie zdążył jeszcze odparować, czas suszenia wydłuża się o 2-3 godziny.

Korzystanie z frytkownicy powietrznej

To urządzenie daje Ci większą elastyczność. Aby stworzyć aromatyczny dehydrator, wystarczy posypać świeże plasterki jabłka imbirem, wanilią lub cynamonem. Smak będzie niesamowity.

Proces gotowania:

1. W przypadku tego urządzenia jabłka należy pokroić na grubsze plasterki (5–8 mm).
2. Żywność we frytkownicy umieszczana jest na ruszcie, a nie na dnie.
3. Teraz timer jest ustawiony na tryb niskiego przepływu powietrza i temperaturę 100 stopni.
4. Gotowość jabłek można sprawdzić po 50–60 minutach.
5. Jeśli masz wątpliwości co do gotowości produktu, możesz wydłużyć czas gotowania o pół godziny.

Jak prawidłowo przechowywać suszone owoce?

Idealne warunki dla suszonych jabłek to suche, chłodne, ciemne miejsce i stały dostęp do tlenu. W ciepłym, stęchłym środowisku produkt szybko się zepsuje.

Nigdy nie używaj plastikowych toreb ani pojemników. Takie opakowania mogą powodować powstawanie pleśni na suszonych owocach.

Lepiej sprawdzą się małe torebki wykonane z grubego, przewiewnego materiału lub stare bawełniane poszewki na poduszki.

Dobrym rozwiązaniem są kartonowe pudełka, wiklinowe kosze lub małe drewniane skrzynki. Wyłóż dna kartkami papieru. Pamiętaj tylko, żeby nie wpuścić do środka owadów i innych insektów.

Zaleca się regularne sortowanie suszonych jabłek. Jeśli zostaną zainfekowane, nie wyrzucaj ich. Możesz ponownie wysuszyć jabłka w piekarniku (około pół godziny w temperaturze 60 stopni Celsjusza) lub przechowywać je przez jakiś czas w zamrażarce. Dokładnie wyczyść pojemnik i włóż między nie świeże kartki papieru. Jeśli używasz płóciennych toreb, umyj je i wyprasuj gorącym żelazkiem.

Jeżeli spełnione zostaną wszystkie warunki, suszone owoce będzie można bezpiecznie przechowywać przez kilka lat, praktycznie bez żadnych strat.

Przygotowanie suszonych owoców to prosty proces. Apetyczne plasterki jabłka można wykorzystać do kompotów lub dodać do herbaty. Stanowią również wspaniałe nadzienie do wszelkiego rodzaju wypieków. Suszone owoce w połączeniu z dynią nabierają wyjątkowego smaku. Ich kulinarne zastosowanie zależy wyłącznie od wyobraźni kucharza. Będą również niezastąpionym źródłem witamin i minerałów przez całą zimę.