27 najlepszych przepisów na domowy dżem jabłkowy na zimę

Dżem jabłkowy to jeden z najpopularniejszych rodzajów dżemu. Jest łatwy w przygotowaniu i zawsze pyszny. Można go również wykorzystać do wypieków. Przepisy na zimowy dżem jabłkowy można również wzbogacić o różne składniki, aby uzyskać niepowtarzalny smak.

Jak zrobić dżem jabłkowy na zimę

Większość przepisów na dżem jabłkowy wymaga tylko dwóch składników: jabłek i cukru. Aby jednak urozmaicić smak, można dodać inne owoce, orzechy lub przyprawy.

Selekcja i przygotowanie surowców

Do tego deseru można użyć dowolnego gatunku jabłek. Nadają się zarówno całe, dobre jabłka, jak i te uszkodzone. Przed gotowaniem należy odciąć zepsute części owoców i wykorzystać zdrowe części do gotowania.

Przed gotowaniem owoce są dokładnie myte w wodzie i suszone. Następnie usuwa się gniazda nasienne i pestki. Owoce kroi się w plasterki lub kostkę, a następnie gotuje.

Jeśli używa się dodatkowych składników, są one również przygotowywane wcześniej.

Przygotowywanie pojemników

Do gotowania dżemu lepiej jest używać pojemników emaliowanych, a nie aluminiowych. Podczas gotowania na patelni aluminiowej zachodzą procesy utleniania, które negatywnie wpływają na smak produktu.

Gotowy deser umieszcza się w szklanych słoikach. Najpierw myje się je mydłem i sodą oczyszczoną. Bezpośrednio przed przechowywaniem słoiki są sterylizowane. Sterylizacja może wydłużyć okres przydatności przetworów.

Ile czasu zajmuje przygotowanie dżemu?

Czas gotowania różni się w zależności od przepisu. Niektóre wymagają zaledwie 5 minut. Inne wymagają kilkukrotnego schładzania i ponownego gotowania. Przygotowanie dżemu jabłkowego zajmuje średnio 25–30 minut.

Jak zrobić dżem jabłkowy w domu

Każdy przepis na dżem jabłkowy ma swoje unikalne cechy, ale mimo to przygotowuje się go bardzo szybko i okazuje się niesamowicie smaczny.

Klasyczny przepis na dżem bursztynowy

Czego będziesz potrzebować:

• niesłodzone jabłka;
• cukier granulowany;
• zimna, filtrowana woda.

Jak zrobić przezroczysty dżem:

1. Owoce obieramy (jeśli są twarde) i wycinamy gniazdo nasienne.
2. Drugim krokiem jest przygotowanie słodkiego syropu. Włóż plastry do wrzącego syropu i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
3. Następnie zdjąć z ognia i ostudzić. Gotować ponownie przez 10 minut.
4. Powtórz kroki 3-4 razy.

Szybki i łatwy przepis na „pięć minut”

Obierz jabłka i pokrój je na małe kawałki. Posyp cukrem kryształem i dodaj niewielką ilość wody. Gotuj na średnim ogniu do wrzenia. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

W piekarniku

Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do około 250 stopni Celsjusza (475 stopni Fahrenheita). Pokrój owoce na duże ćwiartki. Usuń grubą skórkę. Umieść ćwiartki w misce i posyp cukrem. Wstaw do piekarnika. Zmniejsz temperaturę do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Pozostaw dżem na 10 minut, a następnie wyjmij go i wymieszaj. Wstaw z powrotem do piekarnika. Powtórz czynność kilka razy. Gdy mieszanka będzie gotowa, pozostaw ją w piekarniku do ostygnięcia.

W mikrofalówce

Do przygotowania potrzebujesz jabłek, cukru kryształu, wody i świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Obierz jabłka i pokrój je w kostkę. Umieść je w szklanym pojemniku. Wyciśnij sok z cytryny. Polej jabłka sokiem i posyp cukrem. Dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj niewielką ilość wody. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na najwyższej mocy. Ustaw minutnik na 5 minut. Jeśli po 5 minutach kostki nadal będą twarde, podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez kolejne 5 minut.

W multicookerze

Najpierw przygotuj jabłka. Wydrąż gniazda nasienne i pokrój je w dowolne kawałki. Posyp cukrem i umieść w wolnowarze. Ustaw tryb „Duszenie”. Gotuj przez około 40 minut, od czasu do czasu mieszając.

W syropie

Aby zagęścić dżem, najpierw przygotuj syrop. Wymieszaj wodę z cukrem kryształem, wlej do blendera i zmiksuj. Następnie doprowadź do wrzenia na kuchence. Wydrąż gniazda nasienne z jabłek i zmiel je w maszynce do mięsa. Dodaj mieszankę jabłkową do wrzącego syropu. Zmniejsz ogień do minimum na 15 minut przed końcem gotowania dżemu. Mieszaj, aż będzie gotowy.

Z Antonówki

Przygotowując dżem z antonówki, która jest bardzo cierpka, należy dodać trochę więcej cukru, aby przetwory były mniej cierpkie. W przeciwnym razie przepis na przetwory z antonówki jest taki sam, jak na dżem z innych odmian.

Z zielonych i niedojrzałych jabłek

Skórkę należy usunąć. Owoce do tego przepisu kroimy w cienkie plasterki. Zasypujemy je cukrem granulowanym na 12 godzin, aby puściły sok. Następnie umieszczamy mieszankę na małym ogniu. Gotujemy, od czasu do czasu mieszając, przez 35–40 minut, aż zmięknie.

Z dzikich jabłek

Czego będziesz potrzebować:

• jabłka;
• cukier granulowany;
• mała ilość wody.

Jak gotować:

1. Umyj jabłka w wodzie, a następnie rozłóż je na ręczniku, aby osuszyć je z resztek wody.
2. W tym momencie możesz przygotować syrop cukrowy. Nie powinien być zbyt gęsty ani słodki.
3. Wrzuć rajskie jabłka do wrzącego syropu i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
4. Gotowy dżem powinien być płynny. Jeśli go przegotujesz, syrop po chwili się skrystalizuje, a owoce staną się bardzo twarde.

Z całych jabłek

Przygotowywać dżem z całych jabłek Jest to możliwe tylko wtedy, gdy są bardzo małe. Jeśli owoce są duże, nie będzie możliwe ich całkowite ugotowanie. Można użyć zarówno niedojrzałych jabłek, jak i dzikich jabłek.

Z pomarańczami

Czego będziesz potrzebować:

• jabłka;
• kilka pomarańczy;
• cukier granulowany.

Proces gotowania:

1. Pokrój pomarańcze w plasterki. Możesz obrać skórkę lub ją zostawić, ale nada to gotowemu produktowi lekko gorzkawy smak.
2. Pokrój owoce w kostkę.
3. Zagotuj syrop cukrowy. Kiedy się zagotuje, dodaj pomarańcze i jabłka.
4. Wymieszaj miksturę i gotuj przez 30 minut. Zbierz pianę i stale mieszaj.

Z bananem

Czego potrzebujesz do gotowania:

• kwaśne jabłka;
• kilka bardzo słodkich bananów;
• cukier.

Proces gotowania:

1. Pokrój jabłka w zwykły sposób.
2. Zagotuj syrop cukrowy.
3. Pokrojone owoce wrzucić do wrzącego syropu i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając.
4. Obierz banany i rozgnieć je widelcem. Możesz też pokroić je w kostkę i dodać do mieszanki jabłkowej.
5. Gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Z białą czekoladą

Czego będziesz potrzebować:

• jabłka;
• tabliczka białej czekolady;
• wanilina;
• kwas cytrynowy;
• cukier granulowany.

Jak gotować:

1. Posyp pokrojone owoce cukrem, aby puściły sok. Odstaw na 24 godziny.
2. Następnie odcedź syrop i postaw go na ogniu.
3. Gdy się zagotuje, dodaj jabłka i natychmiast zdejmij z ognia. Ostudź i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Powtórz kilka razy.
4. Dodaj kwas cytrynowy i wanilię. Postaw z powrotem na ogniu i dodaj białą czekoladę. Gotuj, aż się rozpuści.

Z borówkami

Dżem jabłkowy z żurawiną Gotuj według klasycznego przepisu. Możesz dodać borówki od razu lub kilka minut przed końcem gotowania, aby zapobiec ich rozgotowaniu.

Z gruszkami

Obierz wszystkie owoce i pokrój je w dowolny sposób. Umieść je w rondlu i posyp cukrem kryształem. Gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.

Z kiwi

Czego będziesz potrzebować:

• jabłka;
• kiwi;
• cukier granulowany.

Jak gotować:

1. Pokrój owoce w kostkę, zdejmując skórkę, jeśli jest gruba. Obierz i pokrój kiwi w plasterki.
2. Przełożyć do pojemnika, wymieszać i dodać cukier. Podgrzewać na małym ogniu.
3. Gotować pod przykryciem przez 30 minut. Regularnie mieszać drewnianą szpatułką. Upewnić się, że usuniesz pianę.

Z truskawkami

Truskawki dodaje się do mieszanki jabłkowej około 10 minut przed przygotowaniem deseru.

Z żurawiną i miętą

Aby przygotować dżem żurawinowo-miętowy, drobno posiekaj zioła. Żurawinę namocz w cukrze przez kilka godzin, a następnie zmiksuj. Pokrój jabłka w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.

Z cynamonem

Do dżemu jabłkowego można dodać różne przyprawy. Najlepiej komponuje się z nim cynamon. Kilka godzin przed gotowaniem posyp pokrojone jabłka cynamonem, aby mogły wchłonąć smak i aromat przyprawy. Następnie ugotuj dżem jak zwykle.

Z suszonymi morelami i migdałami

Oryginalny dżem z migdałami i suszonymi morelami przygotowywany jest według tej samej receptury co dżem jabłkowy z orzechami.

Z cytryną

Czego potrzebujesz do gotowania:

• jabłka;
• cytrynowy;
• cukier.

Jak gotować:

1. Jabłka umyj, wytnij gniazda nasienne i pokrój je w dowolny sposób.
2. Pokrój cytrynę w plasterki. Aby dżem nie był gorzki, możesz ją najpierw obrać.
3. Przygotuj syrop. Wrzuć owoce i cytrynę do wrzącego syropu. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
4. Następnie ostudzić do temperatury pokojowej. Gotować ponownie przez 10 minut.
5. Następnie deser można przełożyć do słoików.

Z mandarynką i pomarańczą

Aby przygotować przetwory z mandarynką i pomarańczą, do półprzygotowanej mieszanki jabłkowej należy dodać pokrojone owoce cytrusowe.

Z orzechami

Najsmaczniejszy dżem uzyskasz dodając do potrawy orzechy:

• jabłka;
• orzechy laskowe (mogą być też inne orzechy);
• woda filtrowana;
• cukier granulowany.

Proces gotowania:

1. Umyj owoce i pokrój je w ulubiony sposób. Orzechy możesz posiekać lub zostawić w całości. Przygotuj syrop.
2. Jeśli orzechy są całe, należy je gotować dłużej. Orzechy zalewa się syropem i gotuje przez 20 minut.
3. Następnie dodaj plasterki jabłka. Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez kolejne 25 minut.
4. Gotowy deser odstaw na chwilę do ostygnięcia, a następnie przełóż do słoików.

Z jarzębiną

Ciekawy smak deseru możesz uzyskać dodając jagody jarzębiny. Lepiej jednak poczekać, aż owoce jarzębiny przejdą przez przymrozki i staną się słodkie.

Usuń szypułki z owoców jarzębiny. Obierz i pokrój owoce w drobną kostkę. Najlepiej użyć więcej jabłek, a mniej owoców jarzębiny. Przygotuj syrop. Dodaj owoce i jagody. Gotuj, mieszając, przez 25 minut. Ostudź mieszankę i gotuj przez kolejne 20 minut.

Z dynią

Pokrój dynię w kostkę, dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę, aż zmięknie. Następnie dodaj pokrojone w kostkę jabłka. Deser będzie gotowy w 15 minut.

Ze śliwką

Wymieszaj śliwki i pokrojone jabłka, posyp cukrem i wstaw na kuchenkę. Gotuj pod przykryciem przez pół godziny.

Z porzeczkami

Dżem jabłkowy przygotowuje się według klasycznej receptury. Porzeczki dodaje się pod koniec gotowania.

Jak prawidłowo przechowywać puste miejsca

Gotowy deser zazwyczaj przechowuje się w chłodnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Typowym miejscem przechowywania jest piwnica lub podpiwniczenie. Jeśli pozwala na to miejsce, słoiki można również przechowywać na dolnych półkach lodówki. Zimą przetwory można przechowywać na nieizolowanym balkonie. Okres przydatności do spożycia sterylizowanych przetworów wynosi 2 lata.

Zaleca się, aby niesterylne preparaty zostały spożyte w ciągu roku.