Właściwości prozdrowotne białej cebuli, opis odmian, uprawa i pielęgnacja

Biała cebula jest praktycznie nie do odróżnienia od zwykłej cebuli. Nie ma wielu odmian, ale są wśród nich odmiany pikantne i słodkie, używane do sałatek i konserw. Ten kolor cebuli pochodzi z Azji. Służy do wzbogacania smaku potraw warzywnych i mięsnych, a także jest bardzo zdrowy. Jest bogaty w witaminy i mikroelementy niezbędne dla zdrowia człowieka.

Ogólna charakterystyka

Cebula jest uprawiana przez ludzi od ponad 5000 lat. Występuje w trzech odmianach: białej, żółtej oraz fioletowej lub czerwonej. Pozostałe znane odmiany to jedynie podgatunki i odmiany uprawne istniejących odmian. Cebula biała różni się od swoich krewnych krótkim okresem przydatności do spożycia, słodkim smakiem i gładkim kształtem. Jest nieco cięższa, bardziej aromatyczna i pozbawiona ostrej goryczki charakterystycznej dla rzepy. To właśnie one odróżniają cebulę białą od cebuli o innych kolorach.

Opis

Białe główki mają jednolity kształt, z płaską podstawą i korzeniami na jednym końcu oraz lekko wydłużonym ogonkiem na drugim. Istnieją inne, bardziej wydłużone kształty, ale nie ma odmian płaskich, przypominających rzepę.

Dzięki temu kształtowi obieranie cebuli jest łatwiejsze, wystarczy chwycić ją dłonią, gdyż np. płaską cebulę obiera się trudniej.

Suszone łuski lub łupiny cebuli są prawie niewidoczne na tle miąższu, odsłaniając wyraźne żyłki. Odmiany białej cebuli są uważane za cebulę sałatkową i nie nadają się do przechowywania ani konserwowania.

Jakość smaku

Ma doskonały smak, z niewielką lub zerową goryczką, co sprawia, że ​​jest warzywem sałatkowym. Właśnie dlatego uprawia się go z myślą o spożyciu na świeżo.

Biała cebula jest wciąż mało znana w Rosji, ale niektórzy rolnicy już zaczęli ją uprawiać. Ten warzywo trafia na półki z Azji, Meksyku i Hiszpanii, gdzie jest uprawiane na skalę przemysłową.

Skład i właściwości

Pod tym względem biała cebula niczym nie różni się od innych rodzajów. Jej wartość odżywcza w 100 g wynosi 42 kcal. Zawartość węglowodanów wynosi 9,87 g, a białka 1,43 g. Jej skład chemiczny przedstawia się następująco:

• Tiamina (witamina B1) - 0,046 mg.
• Ryboflawina (witamina B2) – 0,027 mg.
• Kwas pantotenowy (witamina B5) - 0,123 mg.
• Pirydoksyna (witamina B6) - 0,12 mg.
• Kwas foliowy (witamina B9) - 19 mcg.
• Kwas askorbinowy (witamina C) - 7,4 mg.
• Tokoferol (witamina E) - 0,2 mg.
• Biotyna (witamina H) - 0,9 mcg.
• Witamina PP - 0,2 mg.

Oprócz bogactwa witamin, miąższ cebulowy zawiera bogatą gamę makroskładników: wapń, magnez, potas i fosfor. Do mikroskładników należą żelazo, mangan i cynk.

Skład ten decyduje o dobroczynnych właściwościach cebuli, w tym:

1. Naturalny środek antyseptyczny, dzięki zawartości fitoncydów (olejków eterycznych), pomaga niszczyć patogenne drobnoustroje i bakterie. Z tego powodu w medycynie ludowej jest stosowany w leczeniu bólu gardła, zapalenia jamy ustnej, grypy i ostrych infekcji dróg oddechowych.
2. Obecność wolnych pierwiastków żelaza pomaga w leczeniu anemii i zwiększa poziom hemoglobiny.
3. Poprawia trawienie.
4. Wzmacnia stawy i zwiększa ich elastyczność.
5. Normalizuje poziom cukru we krwi.
6. Służy do niszczenia komórek rakowych.

Oprócz leczenia niektórych chorób, warzywo to jest aktywnie wykorzystywane w kosmetyce do pielęgnacji włosów i skóry twarzy.

Zastosowania kulinarne

Po pierwsze, jest to produkt dietetyczny, dlatego często występuje w różnych dietach. Jego głównym zastosowaniem jest spożywanie na świeżo oraz dodawanie do sałatek. Doskonale komponuje się z innymi warzywami i mięsem. Sałatka z pokrojoną białą cebulą to prawdziwa uczta dla podniebienia. Nie wydziela nieprzyjemnego zapachu i ma słodki smak.

W kuchni często stosuje się ją jako zamiennik cebuli żółtej lub czerwonej. Doskonale gotuje się w zupach i puree, ale nie rozpada się po usmażeniu, nabierając złocistego koloru.

Zastosowanie w medycynie i kosmetologii

Białą cebulę stosuje się w medycynie ludowej obok innych rodzajów cebuli.

Oparzenia

W tym przypadku wykorzystuje się bakteriobójcze właściwości białej cebuli. Pasta nakładana jest na zmienioną chorobowo skórę. Środek antyseptyczny zabija patogenną mikroflorę i przyspiesza gojenie oraz zamykanie blizn.

Odciski, ropnie, czyraki

Jeśli nowe buty obcierają stopy, nie trać nadziei. Przygotuj napar z cebuli i octu. Umieść łupiny cebuli w szklanym słoiku i zalej octem. Pozostaw słoik w szczelnie zamkniętym pojemniku na noc w temperaturze pokojowej. Rano zdejmij skórkę, opłucz pod wodą i nałóż na odcisk. Nałóż na skórę bogaty krem, owiń bandażem i pozostaw na noc. Następnego ranka usuń odcisk ze skóry.

Ta sama pasta może pomóc w usunięciu ropni lub czyraków. Wystarczy na chwilę przytrzymać na niej bandaż nasączony sokiem z głowy lub zielony kompres. Właściwości antyseptyczne pasty również tutaj zadziałają.

Porosty

Nałóż sok z białej cebuli na skórę dotkniętą grzybicą i pozostaw do wyschnięcia. Powtórz zabieg po kilku godzinach. Kontynuuj ten proces, aż grzybica całkowicie zniknie.

Ukąszenia owadów

Nasącz wacik sokiem z łupin cebuli i przyłóż do ukąszenia, pozostawiając na 15 minut. Powtarzaj zabieg kilka razy, aż swędzenie ustąpi, a zaczerwienienie zniknie. Możesz również po prostu pocierać bolące miejsce plasterkiem białej cebuli.

Kaszel

To warzywo od dawna jest stosowane w leczeniu infekcji górnych dróg oddechowych. Dla wzmocnienia efektu, pastę miesza się z miodem i pije. Taka mieszanka pomaga szybciej wydalić śluz i działa kojąco na suchy kaszel.

Zapalenie ucha

Sok z białej cebuli przykłada się do zapalonego ucha. Pomaga to zabić bakterie, zwłaszcza Pseudomonas aeruginosa, gronkowce i paciorkowce. Bakterie te pochodzą z nosogardła, skąd przedostają się do trąbki Eustachiusza i rozpoczynają swój cykl życiowy, ale cebula zapobiega ich namnażaniu i jest dla nich szkodliwa.

Choroby stawów

W tym przypadku cebulę dokładnie mielimy z cukrem i stosujemy miejscowo na dotknięte chorobą miejsca.

Przeciwwskazania

Istnieją pewne kategorie osób, dla których to warzywo jest przeciwwskazane. Może im ono zaszkodzić:

1. Dzieci poniżej 1,5 roku życia. Świeży sok z cebuli może powodować oparzenia błon śluzowych jamy ustnej i gardła.
2. Osoby cierpiące na zapalenie błony śluzowej żołądka i choroby wrzodowe przewodu pokarmowego.
3. Należy zachować ostrożność stosując go w przypadku chorób układu nerwowego, migren i nadciśnienia.

Ponieważ cebula powoduje wzdęcia, najlepiej wykluczyć ją z diety, jeśli wystąpią wzdęcia. Jeśli masz nadwagę, nie możesz jeść białej cebuli. Może zwiększyć apetyt.

Pochodzenie

Za miejsce narodzin cebuli uważa się Azję, dzisiejszy Afganistan i Iran. Jako warzywo, cebula była uprawiana w Indiach, Egipcie i Grecji. Była uprawiana głównie przez zwykłych ludzi. Jadali ją tak jak ziemniaki, co dodawało jej energii i siły.

Cebula pojawiła się w Rosji w XVII i XVIII wieku. Od tego czasu jest aktywnie uprawiana. Hodowcy badają właściwości cebuli dzikiej i udoskonalają ją, tworząc nowe odmiany, w tym cebulę białą, która cieszy się nie mniejszym zainteresowaniem i stała się dziś najmodniejsza ze względu na swój smak.

Odmiany

Istnieje tylko kilka odmian białej cebuli, których opisy warto wziąć pod uwagę.

Alba

To odmiana średnio wczesna. Różni się od innych odmian białej cebuli długim okresem przydatności do spożycia. Owoce mają lekko gorzkawy smak i są wszechstronne (zarówno świeże, jak i konserwowe). Cebule ważą średnio 90 g, gdy są sadzone jako roślina jednoroczna. Posadzone w formie sadzonek, cebule mogą osiągnąć wagę do 200 g.

Kometa F1

Ta hybryda jest najbardziej rozpowszechniona w regionach Rosji, ponieważ jest przystosowana do wielu klimatycznych warunków uprawy, mianowicie niskich temperatur zimowych, szkodników i chorób, dużych wahań temperatury i suszy.

Średnio późna odmiana hybrydowa. Cebule są małe, ważą zaledwie do 70 g, ale słodkie, co jest nietypowe dla cebuli. Kształt jest gładki i okrągły. Okres przydatności do spożycia wynosi sześć miesięcy. Wykorzystywana głównie do sałatek.

Nevada

Najwcześniejsza z białych odmian. Okres dojrzewania wynosi 95 dni, dlatego uprawia się ją głównie jako odmianę jednoroczną. Owoce ważą do 70 g i zachowują świeżość przez 7 miesięcy od zbioru.

Toluca F1

Mieszaniec holenderski. Ta średnio wczesna odmiana dojrzewa równomiernie. Odporna na choroby. Uprawiana na Ukrainie i w Mołdawii, do uprawy w gruncie. Białe cebule są okrągłe i mają soczysty, słodki miąższ. Są spożywane na świeżo.

Gwiezdny pył

Cebula zimowa Stardust jest używana w wielu regionach Rosji do sadzenia zimowego. Ten biały owoc nadaje się do krojenia, ponieważ ma strukturę wielokiełkową przypominającą… szalotki.

Śnieżna kula

White Ball podbił serca ogrodników. Jego cebule ważą do 160 g, co czyni je największymi spośród białych odmian. Ze względu na swoją słodycz i soczystość, mają krótki okres przydatności do spożycia, wynoszący do trzech miesięcy. Są łatwe w uprawie i dojrzewają w ciągu 105 dni od posadzenia.

Południowy

Cebula przeznaczona jest do uprawy w ciepłych regionach Rosji. Niesprzyjające warunki pogodowe obniżają plony i jakość produktu.

Oprócz prezentowanych odmian, uprawiane są także inne, mniej znane w Rosji i za granicą: Sierra Blanca, White Jumbo, Ala, Orizaba, White, Barletta.

Rozwój

Do niedawna białą cebulę uprawiano z sadzonek, dziś hodowcy wyhodowali odmiany przeznaczone do corocznego siewu, czyli z rozsady.

Używanie nasion

Wybór odpowiedniej odmiany jest kluczowy. Na opakowaniu nasion zawsze powinna być umieszczona informacja „uprawa jednoroczna” lub „sadzenie z rozsady”. W tej metodzie głównym celem jest uzyskanie wysokiej jakości sadzonek. Aby to osiągnąć, konieczne jest przestrzeganie wszystkich zaleceń dotyczących siewu nasion z rozsady.

Terminy sadzenia

Termin zależy bezpośrednio od warunków uprawy, umiejętności ogrodnika i cech odmianowych cebuli. Nasiona potrzebują dwóch miesięcy, aby w pełni rozwinąć się w sadzonki, dlatego warto rozważyć termin siewu. Najlepiej wysiewać w drugiej dekadzie lutego i kontynuować do końca miesiąca. W takim przypadku można rozpocząć sadzenie na zewnątrz w drugiej połowie kwietnia.

Okres ten można wydłużyć do połowy marca. W takim przypadku istnieje ryzyko pojawienia się śmietki cebulowej, której szczyt przypada na maj.

Jeśli opóźnisz siew, siewki będą małe i zachorują po przesadzeniu. To samo stanie się, jeśli zasiejesz zbyt wcześnie. Jeśli masz szklarnię, możesz uzyskać mocniejszy materiał do sadzenia, umieszczając w niej pojemniki na cebulę.

Wybór i przygotowanie miejsca

Dobrze oświetlona część ogrodu jest idealna do uprawy białej cebuli. Najlepiej sadzić ją na glebie, która była wcześniej używana do uprawy melonów lub ziemniaków. Gleba pod cebulę powinna być luźna i żyzna. Idealna jest gleba piaszczysto-gliniasta lub gliniasta o neutralnym pH.

Grządkę pod sadzonki cebuli białej należy przygotować jesienią. W tym celu należy dokładnie spulchnić glebę w wyznaczonym miejscu nawozem fosforowo-potasowym. Wiosną można pozostawić glebę nieodwracalną. Rozsypać na grządce humus lub popiół i delikatnie wymieszać go grabiami. Zrobić bruzdy wzdłuż całej grządki. Obficie podlać każdy dołek odstającą wodą.

Schemat sadzenia

Zachowaj 30 cm odstępu między rzędami. Ułatwi to uprawę roślin, w tym ich spulchnianie, pielenie i podlewanie. Zachowaj odstęp 5–10 cm między sąsiednimi cebulkami. Liczba ta zależy od wielkości cebuli.

Sadź sadzonki w ciepłe dni, najlepiej wieczorem, kiedy młode cebule nie będą wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Przed sadzeniem przytnij sadzonki. Jeśli korzenie są długie, skróć je o połowę i obetnij wierzchołki cebul, pozostawiając dwie trzecie. Nie ma potrzeby ich całkowitego usuwania, ponieważ zawierają składniki odżywcze niezbędne do początkowego rozwoju cebuli.

Zestawy cebulowe

Sadzenie białej cebuli za pomocą sadzonek — zupełnie inna technika rolnicza. Ważne jest również zadbanie o właściwy czas sadzenia i właściwe przygotowanie materiału sadzeniowego.

Terminy

Ta metoda pozwala uzyskać pełnowymiarowe główki nasienne w drugim roku. W pierwszym roku uprawia się cebule nasienne. Optymalny czas sadzenia cebuli nasiennej zależy od odmiany, z których każda ma swój własny okres dojrzewania.

Sadzenie najlepiej przeprowadzać od końca marca do końca kwietnia, jeśli jest to możliwe, to znaczy jeśli grządka została przygotowana jesienią, nie ma potrzeby czekać na zaoranie ogrodu, a warunki pogodowe pozwalają na sadzenie.

Rozgrzewka

Wybrane do sadzenia cebulki są podgrzewane w temperaturze +45 stopni Celsjusza przez 7 godzin. Ogrzewanie to zapobiega późniejszemu kiełkowaniu cebulek.

Dezynfekcja

Tuż przed sadzeniem namocz sadzonki w 1% roztworze nadmanganianu potasu, aby zabić patogeny. Nadmanganian potasu można zastąpić roztworem Fitosporinu lub zwykłej sody oczyszczonej. Przeciw szkodnikom stosuje się roztwór wody z solą.

Stymulacja wzrostu

Dzień przed sadzeniem, umieść sadzonki cebulek w plastikowej torbie i lekko spryskaj wodą. To ożywi małe cebulki, które pozostawały w spoczynku zimowym. Korzenie zaczną pęcznieć u podstawy, a po zetknięciu z glebą szybko zaczną rosnąć.

Pielęgnacja

Cebula biała to roślina niewymagająca dużej pielęgnacji. Nie musisz się wysilać i spędzać całego czasu na grządkach z cebulą, ale i tak musisz poświęcić jej trochę uwagi.

Pielenie i spulchnianie

Biała cebula nie lubi być w pobliżu chwastów, które hamują wzrost piór i pełny rozwój systemu korzeniowego, ponieważ wysysają z niej wszystkie składniki odżywcze. Dlatego chwasty usuwa się w miarę ich pojawiania się. Początkowo grządki można odchwaszczać motyką z wąskim ostrzem, które z łatwością przemieszcza się między rzędami, nie uszkadzając roślin. Gdy wierzchołki cebul odrosną i dojrzeją, motyka nie jest już używana. Chwasty usuwa się ręcznie.

Cebula biała nie lubi skorupy na powierzchni gleby; wymaga stałego dostępu powietrza, dlatego grządki często spulchnia się na głębokość 5 cm. Spulchnianie to zazwyczaj łączy się z odchwaszczaniem lub podlewaniem. Obecnie dostępne są różnorodne narzędzia, które ułatwiają przechodzenie między rzędami cebuli bez naruszania korzeni: motyki, spulchniacze płaskie i kultywatory szpiczaste.

Podlewanie

Wszystkie odmiany białej cebuli to warzywa lubiące wilgoć. W fazie formowania liści i wzrostu cebul wymagane jest częste podlewanie. Podlewaj glebę, aż w grządkach pojawi się stojąca woda.

Pozostałą część czasu nawilżaj, aż skóra całkowicie wyschnie, mniej więcej raz w tygodniu.

Po kiełkowaniu glebę należy zwilżyć do głębokości 10 cm, a w okresie rozwoju korzeni do głębokości 25 cm. Przed zbiorem należy przerwać podlewanie.

Posypka

Przez cały okres wegetacji cebulę białą nawozimy kilkakrotnie:

1. Dwa tygodnie po posadzeniu należy zastosować pod korzenie wodny roztwór mocznika (25 g na 10 l). Nawóz ten można łączyć z nitroammofoską, stosując ją w ten sam sposób.
2. Drugie nawożenie wykonuje się w drugiej połowie czerwca lub dwa tygodnie po pierwszym. Dodaje się nawozy fosforowo-potasowe: superfosfat i sól potasową.

Jeśli gleba jest gliniasta, drugie nawożenie można powtórzyć po kilku tygodniach. Najlepiej unikać stosowania nawozów azotowych.

Jeśli nawożenie zostanie zastosowane prawidłowo i we właściwej ilości jesienią, nie ma potrzeby nawożenia cebuli w okresie jej wzrostu.

Zbieranie i przechowywanie

Zbiór rozpoczyna się pod koniec sierpnia lub na początku września. Jeśli pióropusz zwiędnie i uschnie, owoc jest dojrzały. Przed zbiorem grządek nie podlewa się, a zielone pędy, które nie opadły, przygina się do ziemi, aby uniemożliwić dopływ składników odżywczych do korzenia.

Do zbiorów wybiera się suchą, słoneczną pogodę. Cebule wyrywa się i pozostawia na grządce na kilka godzin, rozkładając je w jednej warstwie, aby umożliwić wyschnięcie pozostałej gleby, a następnie dokładne oczyszczenie. Pod cebule można podłożyć materiał okryciowy lub szmatkę, aby zapobiec zanieczyszczeniu cebul bakteriami z gleby.

Zbiory są następnie zbierane do drewnianych lub papierowych skrzynek i przechowywane w przewiewnym miejscu, regularnie obracając cebulki. Suszenie powinno trwać co najmniej tydzień. Następnie zbiory są sortowane, a wysuszone łodygi przycinane, pozostawiając 5-centymetrowy pień. Przechowywać w suchym miejscu, w temperaturze pokojowej.

Cebula istnieje od ponad 4000 lat. W tym czasie ludzie wykorzystali cały potencjał cebuli, zwłaszcza jej właściwości lecznicze. W medycynie ludowej cebula biała, podobnie jak inne odmiany cebuli, stała się jednym z pierwszych pożytecznych produktów spożywczych. Jej uprawa jest łatwa, z nasion lub sadzonek, zwłaszcza że cebula biała jest mało wymagająca.