Opis odmian i kultywatorów cebuli dzikiej, niuanse uprawy

W naturze występuje wiele gatunków cebuli. Wszystkie charakteryzują się wyrazistym smakiem, goryczką i aromatem. Odmiany dzikiej cebuli są obecnie uprawiane w prywatnych ogrodach, z pozytywnym skutkiem. Zarówno cebula uprawna, jak i udomowiona jest spożywana, gotowana i smażona. Oprócz właściwości kulinarnych, posiada również właściwości lecznicze. Wszystkie gatunki są korzystne dla człowieka.

Charakterystyczny

Dzika cebula rośnie w każdym zakątku świata, jednak jest modyfikowana i ma swoje własne charakterystyczne cechy.

Historia pojawienia się

Dzika cebula od zawsze rosła obok ludzi. Wielu botaników twierdzi, że czosnek ma około 5000 lat, ale kto wie, na ile to prawda. Pierwotnie cebula rosła dziko. Starożytni ludzie obserwowali rośliny i próbowali ich. Następnie zaczęli przesadzać niektóre odmiany na swoje działki i uprawiać je.

Cebula to wygodna roślina; można ją jeść samodzielnie lub w podróży. Dzika cebula pochodzi z Azji Środkowej. Oprócz Rosji, dawniej Rusi, dzika cebula była uprawiana jako warzywo również w Grecji, Egipcie i Indiach. Ostatecznie nie wiadomo, kto po raz pierwszy posadził nasiona dzikiej cebuli, ale jej popularność rośnie z roku na rok, podobnie jak różnorodność odmian.

Opis ogólny

Cebula dzika ma ostry smak, ponieważ rośnie na suchych terenach. Roślina jest wysoka, z wyprostowanymi, gęstymi liśćmi. Niektóre odmiany mają liście płaskie, a nie puste w środku. Cebulę dziką zazwyczaj można znaleźć i rozpoznać po pięknych, kulistych kwiatostanach, których kolor waha się od różowego do liliowego. Kilka gatunków cebuli dzikiej jest obecnie udomowionych.

Niedźwiedzi

Inną popularną nazwą jest czosnek niedźwiedzi lub czosnek niedźwiedzi. Nie wygląda nawet jak cebula, ale w rzeczywistości należy do rodziny cebulowatych. Rośnie w lasach i na terenach górskich, na całych polanach. Bulwa jest lekko zmodyfikowana, ma średnicę 1 cm. Łodyga może dorastać do 0,5 m wysokości.

Liście są lancetowate lub owalne, ciemnozielone i mają od 3 do 5 cm szerokości. Liście są płaskie. Nasada liści i część łodygi, gdzie tworzy się cebulka, są ciemnofioletowe. Czosnek niedźwiedzi ma pikantny smak, podobny do czosnku, który odróżnia go od cebuli. Jego ostrość nie jest wyraźna. Wiosną jest bogatym w witaminy ziołem. Bulwę je się po otwarciu liści. Później, w miarę wzrostu, stają się twardsze.

Rozgałęziony

Cebula, czyli dzhusai, to bylina, która do pewnego stopnia przypomina czosnek. Nazywana jest nawet czosnkiem górskim lub chińskim. Ma fałszywą cebulkę i płaskie, ale soczyste, długie, wyprostowane liście.

Cechą charakterystyczną tej cebuli jest jej łagodny, czosnkowy smak. Liście są spożywane od wczesnej wiosny aż do przymrozków. Wartość handlowa tej aromatycznej cebuli tkwi w jej zielonej części, która rośnie wraz z wiekiem. Bulwy nie spożywa się. W drugim roku życia cebula wytwarza łodygę z kulistym kwiatostanem. Białe kwiaty nektarują, co jest kolejnym powodem jej popularności.

Zwycięski

Gatunek ten znany jest również jako kolba lub czosnek niedźwiedzi. Jego charakterystycznymi cechami są wyższa łodyga i większe, owalne liście. Występuje naturalnie w lasach Europy, Rosji i Dalekiego Wschodu.

To tylko kilka gatunków występujących na wolności. Można również skosztować czosnku ałtajskiego, czosnku myszatego, czosnku kanciastego, czosnku psim, czosnku szlamowego, czosnku oszanińskiego i czosnku skorodowanego. szczypiorek, piaszczyste i kamieniste. Wszystkie te gatunki rosną we wszystkich strefach klimatycznych Rosji.

Korzystne właściwości

Każda dziko rosnąca cebula ma swój własny, unikalny smak i właściwości odżywcze. Nie ma na nią wpływu zanieczyszczenie środowiska ani chemikalia, co oznacza, że ​​wszystkie jej korzystne składniki odżywcze pozostają niezmienione.

Jakość smaku

Cebula dzika ma szereg cech, które odróżniają ją od cebuli uprawnej. Większość gatunków ma płaskie, szerokie liście (czosnek niedźwiedzi, cebula zwycięska, cebula dżusi i cebula pskemska), podczas gdy tylko nieliczne mają liście puste, rurkowate (cebula skoroda, cebula ałtajska, cebula myszowa i cebula piaskowa). W zależności od miejsca wzrostu, liście są długie lub krótkie.

Na przykład, jeśli dzikie warzywo rośnie w górach lub na wzgórzach, to najprawdopodobniej jego piórka będą małe i mniej soczyste w porównaniu z warzywami leśnymi.

Liście cebuli są mniej gorzkie, ale mają czosnkowy smak, który nadaje im pikantny smak. Z tego powodu wielu azjatyckich szefów kuchni używa liści dzikiej cebuli jako przyprawy do wielu potraw.

Zastosowanie w medycynie

Dzika cebula od dawna jest stosowana w medycynie ludowej. Jej kwiatostany są bogate w kwas askorbinowy, cukry i olejki eteryczne. Dzięki tym składnikom cebula jest stosowana w leczeniu:

• neurastenia;
• choroby skóry;
• przeziębienia i grypa;
• w celu przywrócenia ciała do stanu sprzed operacji;
• w przypadku chorób układu krążenia;
• na zapalenie błony śluzowej żołądka;
• zapalenie oskrzeli.

Dziki dzhusai jest stosowany jako środek hemostatyczny i pomaga organizmowi radzić sobie z różnymi infekcjami, podobnie jak inne zioła. Jest to cecha charakterystyczna wszystkich gatunków, nie tylko tych dzikich.

Produkcja miodu

Dzika cebula ma piękne, kuliste kwiatostany. Na szczycie łodygi znajduje się do 100 małych kwiatów o różnych kolorach: białym, fioletowym, czerwonym i różowym. Kwiaty wydzielają silny aromat, który przyciąga pszczoły i trzmiele. Można zobaczyć pszczoły rojące się wokół kwitnących porów lub czosnku niedźwiedziego rosnącego w ogrodzie.

Walory dekoracyjne

Te właściwości są wykorzystywane w projektowaniu krajobrazu. Cebule uprawia się w ogrodach skalnych lub na rabatach. Dzikie odmiany prezentują się spektakularnie na każdej rabacie, na pierwszym planie wśród wyższych roślin. Nawet krzewy o niemal jednakowej wysokości stają się dziś modne i można je znaleźć w każdym ogrodzie.

Lądowanie

Sadzenie dzikiej cebuli niczym nie różni się od sadzenia cebuli uprawnej i wiąże się z tymi samymi praktykami rolniczymi, które są znane wszystkim ogrodnikom.

Przygotowanie materiału nasiennego

Wszystkie rodzaje cebuli dzikiej uprawia się z nasion lub z cebul, które można wykopać z miejsca odkrycia i posadzić w ogrodzie. Obecnie nasiona cebuli dzikiej można znaleźć w sprzedaży, niezależnie od ich rodzaju. Po zakupieniu opakowania należy je przygotować.

Ważne! Najlepszy czas na siew nasion to październik. Jeśli posiejesz je przed zimą, będziesz mógł cieszyć się pierwszymi zielonymi pędami wiosną.

Nasiona dzikich przypraw nie zawsze są doskonałej jakości, nawet te kupione. Aby sprawdzić zdolność kiełkowania, należy namoczyć nasiona w wodzie o temperaturze pokojowej przez 15 minut. Puste nasiona nieuchronnie wypłyną na powierzchnię i nie nadają się do siewu.

Nasiona czarnuszki, które opadły na dno, zalewa się słabym roztworem nadmanganianu potasu i pozostawia na 30 minut. Istnieje kilka możliwości przygotowania materiału sadzeniowego:

1. Można namoczyć go w 3% nadtlenku wodoru, trzymać przez 10–20 minut, a następnie wysuszyć na papierze toaletowym lub serwetce papierowej i dopiero wtedy wysuszyć.
2. Niektórzy ogrodnicy moczą nasiona w roztworze soli fizjologicznej w celu dezynfekcji.
3. Inną opcją jest amoniak rozcieńczony wodą w stosunku 1 część amoniaku do 3 części wody. To zdezynfekuje nasiona ze wszystkich wirusów i infekcji.

Niezależnie od wybranej metody, otrzymasz wysokiej jakości nasiona nadające się do sadzenia. W każdym przypadku muszą być dokładnie wysuszone, ponieważ mokre nasiona trudno się sadzi.

Siew w otwartym gruncie

Sadząc cebulę polną, należy przestrzegać tych samych zasad, co w przypadku cebuli uprawnej. Obejmuje to przygotowanie gleby i grządki oraz wybór dobrze oświetlonego i wentylowanego miejsca, ponieważ roślina nie lubi stojącej wody.

Należy wziąć pod uwagę poprzednią uprawę, która miała miejsce przed sadzeniem rośliny okopowej. Najlepszym wyborem są ziemniaki, pomidory i ogórki. Rośliny strączkowe, buraki i cebula mają negatywny wpływ na wszystkie gatunki cebuli dzikiej.

W przypadku wyboru siewu wiosennego, przygotowanie grządek rozpoczyna się jesienią. Gleba jest dokładnie przekopywana, zbierając chwasty i zanieczyszczenia. Następnie dodaje się kompost lub próchnicę w ilości 8 kg na metr kwadratowy. Materia organiczna jest mieszana z glebą i pozostawiana do wiosny.

Wiosną glebę ponownie przekopuje się, dodając nawóz mineralny. Korzenie tej dzikiej rośliny potrzebują tlenu, którego jest pod dostatkiem w jej naturalnym środowisku, dlatego glebę można uprawiać kilka razy w miesiącu przed sadzeniem.

W grządkach wykonuje się bruzdy w odstępach 25-30 cm. Nasiona cebuli niedźwiedziej wysiewa się w bruzdy pojedynczo, w odstępach co 15 cm. Następnie przykrywa się je ziemią i obficie podlewa.

Pielęgnacja

Pierwsze pędy pojawiają się już po tygodniu. Te wczesne pędy są zazwyczaj słabe i łatwo mogą zostać zagłuszone przez chwasty, wysuszone przez upał lub brak cyrkulacji powietrza, dlatego wymagają starannej pielęgnacji.

Podlewanie

Wszystkie cebule, w tym cebula dzika, preferują obfitą wilgoć, ale nie stojącą wodę. Podlewaj co tydzień wieczorem. Podlewaj glebę tak, aby woda gromadziła się na powierzchni. Podlewaj ponownie, gdy gleba całkowicie przeschnie. Unikaj podlewania mokrej gleby. Podlewaj liście z konewki, jakbyś je kąpał. Cebule to uwielbiają.

Usuwanie martwych liści

W miarę wzrostu cebuli można zauważyć, że dolne liście zamierają lub usychają. Może to wskazywać na infekcję, szkodniki lub po prostu na nowy wzrost. Ogrodnicy zazwyczaj przycinają martwe liście, aby zapobiec ich rozprzestrzenianiu się.

Ponadto wysuszone liście chłoną sok z rośliny; aby temu zapobiec i skierować wszystkie składniki odżywcze do wzrostu młodej zieleni, stare liście są odrywane.

Hilling

Obsypywanie wykonuje się kilka razy w sezonie. Ta technika zapewnia, że ​​cebula pobiera więcej składników odżywczych z gleby, zwiększa masę i rozwija silniejszy system korzeniowy. Zdrowa cebula wytworzy więcej liści.

Tę technikę stosuje się, aby zebrać więcej plonów podczas kopania, podobnie jak w przypadku porów. Cebula dżusajska nie lubi również kopczykowania; gleba jest odsuwana podczas spulchniania.

Rębnia

W przypadku częstego sadzenia, należy przerwać grządki, pozostawiając 10-15 cm odstępu między sąsiednimi sadzonkami. Pozwoli to młodym roślinom swobodnie rosnąć, oddychać i pobierać wilgoć z otoczenia, nie hamując wzrostu pozostałych. Największe i najzdrowsze sadzonki zazwyczaj pozostawia się w rzędach; pozostałe wyrywa się, przytrzymując palcami.

Ważne! Czosnek niedźwiedzi i czosnek niedźwiedzi należy przerzedzić, pozostawiając odstęp 25-30 cm między sąsiednimi cebulkami.

Przycinanie liści

Cięcie rozpoczyna się w drugim roku, gdy liście osiągną 30 cm wysokości. Stają się silne, zachowują kształt i dobrze znoszą chłodzenie. Cebule można przycinać kilkakrotnie w ciągu sezonu.

Pierwsze strzyżenie

Zbiór należy przeprowadzać w suchą pogodę, ostrożnie, aby nie zgnieść liści. Ścinaj liście powyżej wierzchołka, a nie tuż przy korzeniu. Dzięki temu cebula będzie mogła nadal wytwarzać obfite, zielone liście. Dzikie cebule rosną szybko, dlatego pierwszy zbiór należy przeprowadzić miesiąc po siewie. Jeśli pęczek nie jest zbyt duży i już się rozrósł, może być konieczne odczekanie. Gdy osiągnie pożądany rozmiar, przytnij go.

Drugi i kolejny

Po pierwszym koszeniu odczekaj, aż zielona masa wyrośnie. Dzikie cebule zazwyczaj rosną szybko. W ciągu sezonu można zebrać trzy lub więcej zbiorów pikantnych warzyw. Ścinaj dopiero, gdy pęczek jest w pełni uformowany i nie pozwól, aby wytworzył łodygę kwiatową.

Ważne! Ostatnie cięcie do spożycia powinno nastąpić najpóźniej w sierpniu. Późną jesienią, zanim spadnie śnieg, cebulę ścina się aż do korzeni, aby przechować ją przez zimę.

Rozluźnianie i pielenie

Tej praktyki rolniczej nie można ignorować, ponieważ cebula nie lubi bliskości chwastów. Aby zmaksymalizować plony, usuwaj otaczające ją chwasty w miarę ich pojawiania się. Aby zapewnić dostęp większej ilości tlenu do korzeni, spulchnij glebę po podlewaniu i pieleniu, co przyspieszy wzrost.

Posypka

Po pojawieniu się siewek można rozpocząć nawożenie:

1. Mocznik rozsypuje się na powierzchni gleby w ilości 5 g na 1 metr kwadratowy.
2. Alternatywnie, można zastosować wodny roztwór Epinu: 5 ml na 10 litrów wody. Podlewać korzenie.
3. Po każdym przycięciu pióra dokarmia się roztworem nitrofoski: 40 g nawozu na 10 litrów wody.

Co roku między rzędami dosypuje się suchy humus lub kompost. Działa on jak ściółka i dostarcza roślinom składników odżywczych przez cały okres owocowania.

Typy

Asortyment gatunków dzikiej cebuli jest tak ogromny, że ogród nie pomieściłby ich wszystkich. Oto najpopularniejsze i najbardziej produktywne odmiany w okresie letnim.

Apriorycznie

Aprior to średniosezonowa odmiana pachnącej cebuli dzikiej. Jest popularna wśród ogrodników ze względu na zdolność do wytwarzania zielonych liści przez całe lato, aż do pierwszych przymrozków. Liście nie są szorstkie i pozostają delikatne przez prawie cały sezon ogrodniczy.

Smak lekko przypomina czosnek, ale bez goryczki i ostrości. Zawiera znaczną ilość kwasu askorbinowego. Można go uprawiać w dowolnym miejscu w Rosji. Plony apriora wynoszą od 1,5 do 3 kg z metra kwadratowego.

Dżusai

Jest wszechstronny, używany do sałatek, na surowo, w dressingach i jako przyprawa do dań mięsnych. Szefowie kuchni cenią go za jego niepowtarzalny czosnkowy smak. Pojedyncza bulwa może wytworzyć do pięciu pędów, które pozostają jędrne przez całe lato. W sezonie można uzyskać około trzech sadzonek.

Ważne! Z każdego metra kwadratowego zbiera się 3 kg zieleniny.

Pikantny

Odmiana Piquant produkuje jeszcze więcej zielonych liści, nawet do 3,5 kg. Ta odmiana w połowie sezonu jest łatwa w uprawie. Wymaga jedynie regularnego podlewania, pielenia i spulchniania gleby. Smak i aromat pikantnej cebuli przypomina również czosnek.

Kaprys

Wysoka, dochodząca do pół metra, cebula ma czosnkowy smak i niską goryczkę, dzięki czemu jest popularnym składnikiem sałatek i świeżych warzyw. Wydajna cebula dzika, Caprice, jest łatwa w uprawie i odporna na szkodniki oraz silne mrozy.

Astrolog

To roślina średnio wczesna. Pierwsze cięcie można rozpocząć pod koniec czerwca. Pióra, dochodzące do pół metra wysokości, charakteryzują się doskonałą wartością rynkową. Są wykorzystywane na świeżo i do różnych potraw. Plony są również wysokie, sięgając około 3 kg z metra kwadratowego.

Rozmnażanie przez podział krzewów

Gdy krzewy stają się zbyt duże, rozrastają się w różnych kierunkach i widać wyraźnie, że wyrosło za dużo pędów (pni), cebule należy przesadzić. To proste:

1. Krzew wykopujemy i ostrożnie dzielimy na pojedyncze pędy lub równe części, pozostawiając 3-4 sztuczne cebule.
2. Przesadzanie wykonuje się jesienią, gdy krzew przekwitnie.
3. Nowy materiał nasadzeniowy strząsa się z gleby i sadzi w odstępach co 25 cm.
4. Woda i ściółka.

W tej formie cebula zimuje nie zamarzając.

Metoda uprawy sadzonek

Praca z cebulą to zazwyczaj czysta przyjemność, a jej uprawa jest dość prosta, również w przypadku sadzonek. Sadzenie sadzonek odbywa się w następujący sposób:

1. Do skrzynek na sadzonki lub głębokich pojemników z szeroką szyjką wsypujemy żyzną, luźną ziemię.
2. Nasiona rozsypuje się na powierzchni gleby w formie rozproszonej lub bruzdowanej.
3. Gdy tylko wykształcą się dwa liście, siewki pikuje się, czyli przesadza do innego pojemnika, tak aby nasadzenia nie były zbyt gęsto stłoczone, a każda wykiełkowana niełupka miała wystarczająco dużo miejsca, aby się rozwinąć.
4. Sadzenie na zewnątrz rozpoczyna się 2 miesiące po pojawieniu się sadzonek.

Ważne! Aby uzyskać wczesną zieleninę, dzikie cebule wysiewa się latem jako sadzonki, a jesienią (na początku września) przesadza się je. Następnej wiosny uzyska się w pełni rozwiniętą zieleninę i wczesne witaminy.

Dzika cebula oferuje szeroki wachlarz możliwości eksperymentowania. Jest uprawiana głównie ze względu na liście, ponieważ nie można jej zbierać w postaci pełnowartościowych cebul. W sprzedaży zbiera się ją wraz z cebulą. Dzika cebula, oprócz uniwersalnego zastosowania, znajduje również zastosowanie w ogrodnictwie. Jej wspaniałe, kwitnące kule pasują do każdego kwietnika lub stanowią zachwycający dodatek do ogrodu przed domem.

Recenzje

Swieta, 38 lat, Nowosybirsk: „Nie mogę się doczekać wiosny, kiedy babcie na targu zaczną sprzedawać czosnek niedźwiedzi. Moja rodzina uwielbia tę cebulę. Kupuję po kilka pęczków na raz. To piękna cebula, z zielonymi, liściastymi liśćmi i fioletową łodygą. Jemy ją po prostu z solą i chlebem. Nigdy nie zapomnimy jej czosnkowego smaku, pikantnego smaku i soczystości. Myślę o posadzeniu jej w ogrodzie, żebym mogła jej również użyć do kiszenia”.

Oleg Pietrowicz, 66 lat, ze wsi Maralicha: „Mieszkam w górach i mamy mnóstwo dzikiej cebuli. Mój wnuk i ja regularnie chodzimy w góry, tylko na spacery, ale łączymy przyjemne z pożytecznym. Zbieramy ją od lat”. śliska cebula „I język niedźwiedzi. Przynosimy do domu całe kosze. Mrozimy i kisimy plony, żeby wykorzystać je przez całą zimę. Cebuli jest pod dostatkiem w lasach i górach, więc nie musimy jej uprawiać w domu”.