Opis odmian cebuli fioletowej, ich korzystnych właściwości, metod przechowywania i terminów zbiorów

Różne odmiany fioletowej cebuli mają zróżnicowane odcienie, z których najpowszechniejsze są ciemnoczerwone. Z Azji Środkowej roślina ta dotarła do Europy, skąd trafiła na Półwysep Krymski. W Jałcie, na bazie odmian uprawianych na Maderze w Portugalii, wyhodowano odmianę cebuli o charakterystycznym słodkim smaku, dobrze rosnącą w ciepłym klimacie i wymagającą żyznych gleb.

Ogólna charakterystyka

Cebula o fioletowej skórce jest uprawiana w wielu regionach. W regionach północnych sadzi się wczesne odmiany, natomiast na południu wysiewa się ją w otwartym gruncie i zbiera nie raz, ale dwukrotnie.

Opis

Fioletowa cebula, znana również jako czerwona cebula, zawiera antocyjany, które nadają zarówno skórce, jak i miąższowi charakterystyczny kolor. Ta niskokaloryczna cebula jest używana do sałatek z kwaśnym sosem, nadając warzywom słodki, wyrazisty smak. Marynowana cebula o fioletowej skórce i czerwonym miąższu staje się pikantna i wykorzystywana w produkcji sera.

Roślina zielna żyje 2 lata, wytwarzając na łodydze pąki, z których tworzą się cebule, których średnica nie przekracza 15 cm, a waga waha się między 60 a 75 gramami.

Osobliwości

Warzywo dojrzewa w różnym czasie i dzieli się na odmiany wczesne, średnio dojrzałe i późne. Czerwona cebula nie jest tak ostra jak żółta, ale smak miąższu zależy nie tylko od odmiany i czasu dojrzewania, ale także od regionu uprawy.

Ostry

Wczesne odmiany czerwonej cebuli, dobrze rosnące nawet w regionach północnych, zawierają dużo olejków eterycznych zawierających siarkę. Ten pierwiastek śladowy nadaje pikantny smak, powodując łzawienie podczas obierania i krojenia. Fioletowy miąższ ma działanie dezynfekujące, zabijając zarazki.

Półostry

Te odmiany czerwonej cebuli dają obfite plony, ale dojrzewają w połowie sezonu. Cebule są cienkie i mają niewielką ilość skórki, więc nie nadają się do długiego przechowywania i są natychmiast spożywane.

Słodki

Czerwona cebula, która zawiera dużo cukru, ma doskonały smak i jest bardzo wydajna, ale nie nadaje się do przechowywania. Słodkie, fioletowe odmiany są uprawiane na południu i zbierane ręcznie.

Korzystne właściwości

Czerwona cebula zawiera bogactwo unikalnych substancji, które zwalczają drobnoustroje, zapobiegają stanom zapalnym, spowalniają degenerację i starzenie się komórek oraz zapobiegają rozwojowi cukrzycy.

Antyoksydanty

Wolne rodniki wytwarzane w organizmie utleniają tkanki, zmieniają ich strukturę i prowadzą do ich obumarcia. Aby je zniszczyć, potrzebne są przeciwutleniacze, które występują obficie w czerwonej i fioletowej cebuli:

1. Kwas askorbinowy zwalcza wirusy i zapobiega rozwojowi szkorbutu.
2. Tokoferol wspomaga produkcję kolagenu i wzmacnia układ odpornościowy.
3. Taniny hamują rozwój drobnoustrojów.
4. Likopen zmniejsza ryzyko miażdżycy.

Flawanoidy korzystnie wpływają na kruchość naczyń włosowatych. Poprawiają trawienie, stymulują aktywację enzymów i zapobiegają wnikaniu mikroorganizmów chorobotwórczych.

Kwercetyna

Czerwona cebula jest bogata w witaminę R, bioflawonoid, który działa jako przeciwutleniacz oraz ma właściwości przeciwbólowe i moczopędne. Spożywana z kwercetyną:

1. Układ nerwowy uspokaja się.
2. Serce się wzmacnia.
3. Rany goją się szybciej, a tkanki regenerują się.

Flawanoid zapobiega rozwojowi alergii i hamuje powstawanie komórek nowotworowych. Substancja ta łagodzi skutki promieniowania.

Związki siarki

Fioletowa cebula zawiera składnik insuliny, który odpowiada za wchłanianie glukozy i produkcję energii. Obecność związków siarki wspomaga odnowę komórek, poprawia elastyczność stawów i hamuje alergie.

Chrom

Oprócz witamin, czerwona cebula zawiera pierwiastek chemiczny, który reguluje metabolizm węglowodanów, zwiększa aktywność insuliny i obniża poziom cukru we krwi. Chrom pomaga zapobiegać cukrzycy.

Do kwaśnego środowiska żołądka

W przypadku zaburzeń funkcji trawiennych dochodzi do fermentacji żołądkowej, a po posiłkach pojawiają się nudności i odbijanie. Niska kwasowość przyczynia się do zapalenia żołądka i dwunastnicy oraz powstawania guzów. Czerwona cebula zwiększa kwasowość, ponieważ jest bogata w magnez, sód i potas, które stymulują wchłanianie składników odżywczych.

Metabolizm

Wraz z pożywieniem organizm ludzki otrzymuje związki, które rozkładane są na proste elementy i przesyłane do krwi i tkanek, gdzie ulegają przekształceniu w produkty wykorzystywane do produkcji aminokwasów.

Jedzenie czerwonej cebuli przyspiesza metabolizm i zapobiega gromadzeniu się tłuszczu.

Przeciw robakom

Purpurowych głów nie tolerują pasożyty, których obecność objawia się nudnościami, wzdęciami i bólem w okolicy pępka.

Aby pozbyć się robaków wystarczy jeść pół czerwonej cebuli dziennie.

Do włosów

Witamina E wzmacnia włosy, dodaje im blasku i grubości, zwalcza łojotok i zapobiega wypadaniu włosów. Fioletowa cebula zawiera tokoferol. Miąższ jest wykorzystywany do produkcji maseczek do nakładania na włosy.

Rekonstrukcja więzadeł

Aby zmniejszyć ból i zlikwidować obrzęk towarzyszący skręceniu, na dotknięty obszar przykłada się kompresy z pasty cukrowo-cebulowej.

Odciski

Wiele kobiet cierpi na brak możliwości noszenia modnych butów z powodu odcisków na palcach. Ani specjalne plastry, ani inne dostępne bez recepty środki nie są skuteczne w walce z chronicznymi odciskami. Można je usunąć, stosując napar z łupin cebuli i octu.

Przeciwwskazania

Chociaż ten produkt roślinny wzmacnia odporność, poprawia trawienie, usuwa sole mineralne, obniża ciśnienie krwi i odmładza komórki, fioletowa cebula może być szkodliwa dla niektórych osób. Nie zaleca się spożywania jej na surowo:

• w przypadku patologii nerek;
• na problemy skórne;
• w przypadku chorób narządów trawiennych.

W przypadku zaburzeń emocjonalnych i nerwic, najlepiej sparzyć fioletowe krążki we wrzącej wodzie przed dodaniem ich do sałatki. Dzięki temu pozbędziesz się goryczki, zachowując jednocześnie inne korzystne składniki.

Wybór odmiany

Przy zakupie fioletowej cebuli do sadzenia należy dowiedzieć się, w jakich regionach jest ona przystosowana, a także kiedy przypada czas zbioru.

Karmen

Ta odmiana o półostrym kształcie i ciemnoczerwonych bulwach dojrzewa w ciągu 130 dni. Ma długi okres przydatności do spożycia i waży około 60 gramów.

Czerwony Baron

Ta wczesna, czerwona odmiana, uprawiana z siewek, charakteryzuje się wysokim plonem. Cebule, pokryte bordowymi łuskami, są okrągłe, ważą około 100 g i są bogate w witaminę C. Red Baron dojrzewa w ciągu trzech miesięcy.

Czarny Książę

Wszechstronna odmiana uprawiana przez rolników, daje plony od 40 do 50 ton ciemnej cebuli z hektara. Zbiory szybko się wyprzedają, ponieważ 60-gramowe fioletowe cebule są trwałe, wytrzymują całą zimę i nadają się na przetwory.

Daniłowski 301

Ta krajowa odmiana nadaje się do uprawy nie tylko w Mołdawii i na południu Rosji, ale dojrzewa również na północnym zachodzie, na Uralu, a także jest uprawiana na Syberii.

Płaskie cebule mają ciemnofioletową barwę, słodki smak i przy sprzyjającej pogodzie ważą około 150 g.

Komisarz

Ta średnio-wczesna odmiana o spłaszczonych bulwach i bordowej skórce cieszy się popularnością wśród ogrodników. Gwarantuje stabilny plon, wyrazisty smak i długi okres przydatności do spożycia.

Alvina

Czerwona cebula, wyhodowana w Holandii, dobrze rośnie w klimacie umiarkowanym. Liście rośliny opadają w ciągu 100 dni, po czym zbiera się spłaszczone cebule z fioletowo-białymi łuskami. Zbiór trwa sześć miesięcy. W klimacie umiarkowanym odmianę tę uprawia się z sadzonek.

Jałta

Cebula, uprawiana na południowym wybrzeżu Półwyspu Krymskiego, jest ceniona za swój wyjątkowy słodki smak, brak goryczki i charakterystyczny kolor. Sucha skórka ma fioletowy odcień, a soczyste łuski są białe.Gdy czerwoną odmianę jałtańską uprawia się w innych regionach, cebula traci swoją słodycz i nabiera ostrego smaku.

Jak sadzić

Aby mieć pewność, że plon będzie stabilny, a główki będą miały czas dojrzeć, należy zapoznać się z ich cechami i metodami uprawy.

Wybór i przygotowanie miejsca

Czerwona cebula uwielbia słońce i świeże powietrze, a najlepiej rośnie po fasoli, pomidorach i kapuście. Gleba jest przekopywana jesienią, dezynfekowana, nawożona i przygotowywana do sadzenia wiosną.

Przetwarzanie materiału siewnego

Przed sadzeniem, fioletowe cebule moczy się w słonej wodzie. Następnie moczy się je przez 15 minut w nadmanganianie potasu, po czym płucze pod bieżącą wodą i dokładnie suszy.

Schemat sadzenia

Cebule czerwone lub fioletowe sadzi się na głębokości 30 lub 40 mm, dbając o to, aby czubek szyjki cebuli wystawał nad powierzchnię. W uprawie cebuli zazwyczaj preferowany jest system sadzenia wstęgowego. Rzędy są oddalone od siebie o 20 cm, małe cebule o 6 cm, a duże o 10 cm. Gęstą glebę rozcieńcza się piaskiem, wsypuje bezpośrednio do bruzd, a na wierzch posypuje popiołem.

Pielęgnacja

Czerwona cebula jest łatwa w uprawie. Wymaga światła, nawadniania i nawożenia.

Pielenie i spulchnianie

Aby zapobiec zadławieniu cebuli przez chwasty, należy je wykopać z korzeniami. Należy uważać, aby gleba nie utworzyła skorupy, która uniemożliwiłaby dostęp powietrza do korzeni cebuli purpurowej. Glebę należy spulchnić po deszczu i nawadnianiu.

Podlewanie

W suchą i gorącą pogodę podlewaj czerwoną cebulę 2 lub 3 razy w tygodniu. Jeśli gleba wyschnie, duże, soczyste, fioletowe cebule nie wyrosną. Podlewanie należy przerwać 20 dni przed zbiorem.

Posypka

Czerwona cebula ma duże wymagania co do żyzności gleby i potrzebuje dodatkowych składników odżywczych.

Pierwszy

Saletrę amonową i mocznik dodaje się 14-15 dni po kiełkowaniu. Cebula fioletowa potrzebuje dużo azotu w okresie wzrostu.

Drugi

W połowie czerwca warzywa nawozi się nawozami zawierającymi fosfor. Wymieszaj 30 gramów superfosfatu i soli potasowej w wiadrze z wodą i podlej każdą roślinę. Drugie nawożenie wykonuje się saletrą amonową i wapnem.

Ochrona przed chorobami i szkodnikami

Cebula purpurowa jest atakowana przez wciornastki, ćmy i nicienie łodygowe. Płodozmian i stosowanie preparatów Karbofos, Bazudin i Iskra pomagają zapobiegać tym szkodnikom. Do zwalczania małych owadów można stosować siarkę koloidalną.

Czerwona cebula jest podatna na czarną zgniliznę i fuzariozę. Aby zapobiec tym chorobom:

1. Cebule nasienne są dezynfekowane.
2. Rośliny odżywiane są fosforem i potasem.
3. Kontroluj wilgotność gleby.

Aby zapobiec gniciu fioletowych cebul, zdezynfekuj piwnicę. Posortuj cebule i usuń uszkodzone.

Czyszczenie i przechowywanie

Kiedy liście żółkną i zaczynają wysychać, a pogoda jest pogodna, nadchodzi czas zbioru cebuli purpurowej. Każdy krzew wykopuje się widłami, cebule strząsa z ziemi i suszy. Cebule czerwone nie wytrzymują dłużej niż sześć miesięcy; są wiązane w warkocze i wieszane w pomieszczeniu. Cebule purpurowe można umieścić w pudełku i przechowywać w piwnicy, ale należy je regularnie sortować.

Selekcja i kombinacja

Wybierając odmianę, należy wziąć pod uwagę jej smak, czas dojrzewania i warunki uprawy. Doświadczeni ogrodnicy zalecają sadzenie marchwi obok cebuli purpurowej. Te dwie rośliny chronią się wzajemnie przed owadami.

Buraki, ziemniaki i brokuły to dobre towarzystwo dla czerwonej cebuli. Pomidory chronią ją przed pchełkami i mszycami.

Zastosowanie w medycynie ludowej

Już w starożytności fioletową cebulę wykorzystywano do przygotowywania wywarów i naparów wzmacniających układ odpornościowy, łagodzących kaszel, a także leczących przeziębienia i choroby kobiece.

Maska do włosów

Witamina E, występująca obficie w czerwonej cebuli, pomaga przywrócić włosom gęstość i połysk oraz normalizuje równowagę lipidową skóry. Aby przygotować maseczkę do włosów, zmiksuj włosy blenderem, aby wycisnąć sok. Owiń włosy folią spożywczą. Pozostaw miksturę na 15 minut i spłucz ciepłą wodą. Ocet jabłkowy może zneutralizować nieprzyjemny zapach cebuli.

Wykrztuśny

Jeśli masz suchy kaszel, wymieszaj sok z czerwonej cebuli z tłuszczem gęsim i wetrzyj go w klatkę piersiową. Po wszystkim natychmiast połóż się spać.

Przeciw przeziębieniom

Kiedy człowiek jest zbyt przeziębiony, jego stan zdrowia się pogarsza, pojawia się kaszel, a następnie katar. Waciki nasączone specjalnym roztworem mogą pomóc złagodzić nieżyt nosa. Aby go przygotować, połącz miód, sok z fioletowej cebuli, mleko i kilka kropli alkoholu i gotuj nie dłużej niż minutę.

Przywrócenie cyklu menstruacyjnego

W przypadku przedwczesnych napadów lub ich ustania, obierz kilogram cebulek fioletowej cebuli, zalej 500 ml wody i gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut. Odcedź napar z cebuli i pij go przed posiłkami, rano, przez 14 dni.

Jak wykorzystuje się go w kuchni?

Cebula purpurowa ma łagodniejszy smak niż inne odmiany i pięknie prezentuje się w sałatkach. Cebule dodaje się do sosów, zup, barszczu, dań głównych i pizzy, a także można je marynować w półplasterkach.

Recenzje

Cebulę czerwoną sadzi się rzadziej niż odmiany konwencjonalne, jednak ostatnio zyskała ona popularność wśród ogrodników, którzy lubią eksperymentować i wybierać nowe odmiany tego ostrego warzywa.

Jewgienija Ignatjewna, 48 lat, Kaługa: „Uprawiam go na swojej daczy już drugi sezon z rzędu” Cebula Red Baron„Ta odmiana wyróżnia się ciemnoczerwoną skórką i biało-fioletowym miąższem. Dzieci uwielbiają jej delikatny smak. Sadzę sadzonki pod koniec kwietnia, rozstawiając je co 15 cm, i zbieram po 20 lipca. W sałatkach cebula nie barwi innych składników; niestety traci fioletowy kolor podczas smażenia, ale dobrze się przechowuje i nie psuje się do wiosny.”

Igor Walentinowicz, 50 lat, z Astrachania: „Mój sąsiad często jeździ na Krym, gdzie ma krewnych, i przywiózł fioletową cebulę do spróbowania. Bardzo nam smakowała, więc zamówiliśmy kilka zestawów online. Wiosną każdy z nas przydzielił łóżko dla gościa z Jałty. Pojawiły się pędy, a jesienią fioletowa cebula dojrzała, ale była pikantna, a nie słodka”.