Wśród popularnych odmian warzyw, papryka Wolowyje Ucho słusznie plasuje się w czołówce. Jej piękne, duże owoce zawierają dużą ilość witamin C i A. Ta odmiana cieszy się popularnością od dziesięcioleci i jest szeroko rozpowszechniona w całej Rosji. Uprawia się ją zarówno w szklarniach, jak i w gruncie, nawet na Syberii.
Ogólna charakterystyka rośliny
Odmiana Wolowyje Ucho jest uważana za średnio-sezonową. Pierwsze dojrzałe owoce można zbierać po 120-130 dniach od wysiewu nasion na sadzonki, ale po osiągnięciu dojrzałości technicznej paprykę można zbierać 7-10 dni wcześniej. Papryka ta nie ma jeszcze koloru, ale nadaje się do sałatek lub dań na ciepło, ponieważ jej ścianki osiągną maksymalną grubość, a miąższ osiągnie pożądaną zawartość cukru i smak.
Papryka Wolowyje Ucho rośnie standardowo, niezbyt zwarta, z dobrze rozwiniętymi gałęziami. Roślina osiąga 70-75 cm wysokości, z grubymi i mocnymi łodygami. System korzeniowy jest dobrze rozwinięty, ale ciężar niezebranych papryk i silny wiatr mogą spowodować jej przewrócenie. Jeśli hodowca pozostawia dużą liczbę papryk do dojrzewania na pędach w otwartym terenie, warto podeprzeć roślinę palikiem, przywiązując go do wysokości pierwszego rozwidlenia.
Odmiana jest odporna na choroby psiankowatych oraz grzyby wywołujące mączniaka rzekomego i zarazę ziemniaka. Może być podatna na zarazę ziemniaka w okresie chłodów i opadów. Jest odporna na wirusa mozaiki tytoniu.
Ogrodnicy opisują odmianę Wolowyje Ucho, podkreślając jej odporność na nagłe wahania temperatury i niekorzystne warunki środowiskowe. Uprawa na wolnym powietrzu pozwala na uzyskanie stabilnych plonów niezależnie od pogody.
Papryka Wolowyje Ucho daje plon do 3 kg z rośliny. Każda roślina może wydać 6-7 bardzo dużych owoców, każdy o wadze do 170-200 g. Po zbiorze tych owoców, kolejne jajniki zaczynają aktywnie rosnąć.
Charakterystyka owoców
Cechy odmiany podkreślają unikalny kształt owocu: wydłużony stożek z delikatnym żebrowaniem przy szypułce, spłaszczony na całej długości, przypominający długie ucho zwierzęcia. Przez środek biegnie głęboki rowek. Wierzchołek jest spiczasty, a okolica szypułki praktycznie płaska. Owoce formują się zwisająco, zaraz po uformowaniu się zalążni.
Skórka jest gęsta i odporna na pękanie. Owoce zebrane w okresie dojrzałości technicznej mogą wytrzymać długi transport i przechowywanie bez utraty walorów handlowych przez dwa tygodnie. Są praktycznie odporne na więdnięcie, ale stopniowo osiągają dojrzałość biologiczną w trakcie przechowywania. W tym czasie papryka nabiera jaskrawoczerwonego koloru. W okresie dojrzałości technicznej skórka jest zielona.
Miąższ jest chrupiący, bardzo soczysty i aromatyczny, o wspaniałym, słodkim smaku. Nie ma w nim goryczki ani pikantnych nut. Ogrodnicy donoszą, że ścianki dojrzewających owoców są grube – do 8 mm. Zerwane zbyt wcześnie (przed osiągnięciem dojrzałości technicznej) ścianki będą cieńsze i bardziej miękkie, pozbawione chrupkości, a smak mniej wyrazisty.
Paprykę Volovye Ukho można spożywać na wiele sposobów. Słodka i soczysta, dojrzała papryka idealnie nadaje się do każdej letniej sałatki lub pikantnej przystawki. Jaskrawoczerwone plasterki i krążki doskonale komponują się z pomidorami i ogórkami, dodając pikantnego smaku potrawom kuchni kaukaskiej i azjatyckiej. Dodatek ostrej papryki, czosnku i przypraw z papryki Volovye Ukho tworzy piękną i pyszną adżykę. Papryka nadaje się do wielu dań pikantnych, ale jej spłaszczony kształt sprawia, że nie nadaje się do faszerowania.
Nadwyżki warzyw można przechować na zimę. Soczysta, grubościenna papryka jest pyszna w lecho i marynatach, jako dodatek do konserwowych przystawek i sałatek, a także jako dodatek do sosu barszczowego. Nieprzyprawione papryki należy oczyścić z wszelkich skaz, pokroić na kawałki i zamrozić. Warzywa te można wykorzystać jako składnik potraw wymagających ostrego smaku.
Nawet najmniejsze jajniki, które do końca sezonu nie osiągnęły jeszcze dojrzałości technicznej, można poddać obróbce: mają przyjemny, delikatny aromat i świetnie nadają się do pikli i marynat, kawioru warzywnego oraz soku pomidorowego.
Techniki uprawy papryki
Do uprawy roślin ciepłolubnych w warunkach rosyjskich stosuje się sadzonki. W przypadku roślin o okresie dojrzewania powyżej 100 dni, preferowaną opcją jest uprawa dojrzałych sadzonek. Rośliny te powinny mieć 70-90 dni w momencie przesadzenia na miejsce stałe. Pierwsze owoce można zebrać w ciągu 1-1,5 miesiąca od przesadzenia sadzonek do ogrodu lub szklarni.
Ta odmiana nie jest hybrydą, więc możesz zbierać nasiona Ox Ear z własnych roślin, które wyróżniają się wielkością, plonem lub smakiem owoców. Aby uzyskać wysokiej jakości nasiona, pozwól warzywu dojrzeć na roślinie co najmniej do momentu, aż zacznie się przebarwiać. Przed wysiewem nasiona papryki należy namoczyć w roztworze nadmanganianu potasu lub Fitosporyny w celu zabicia grzybów.
Przygotuj podłoże do siewu z równych części piasku, próchnicy i ziemi ogrodowej, dodając 1 łyżkę stołową zmielonych skorupek jaj lub kredy na każde 5 kg mieszanki. Przełóż ziemię do pojemników i zdezynfekuj ją, mocząc w gorącym roztworze nadmanganianu potasu lub wrzątku, jeśli nie masz dostępu do środków chemicznych. Po ostygnięciu ziemi możesz wysiać papryki.
Rozłóż nasiona na powierzchni gleby i przykryj suchym piaskiem lub ziemią. Głębokość sadzenia małych nasion wynosi zaledwie około 0,5-0,7 cm, więc nie próbuj sadzić ich głębiej. Jeśli zostaną posadzone zbyt głęboko, nasiona będą miały trudności z przebiciem się na powierzchnię i będą osłabione. Po wysianiu przykryj pojemnik na nasiona folią z 2-3 otworami, aby zapewnić cyrkulację powietrza, i umieść go w ciepłym miejscu.
Najlepsza temperatura do kiełkowania papryki to +25°C. Siewki pojawiają się po około 7 dniach, po czym zdejmujemy folię.
Młode sadzonki najlepiej przechowywać w tych samych warunkach szklarniowych. Będą odporne na czarną nóżkę, będą rosły bujnie i osiągną stadium 2-3 liści właściwych w ciągu 2-3 tygodni. W tym czasie sadzonki należy przesadzić do pojedynczych doniczek o średnicy 7 cm lub do wspólnej skrzynki o wymiarach 7 x 7 cm. Podstawowa pielęgnacja sadzonek polega na regularnym podlewaniu ciepłą wodą lekko zabarwioną nadmanganianem potasu.
W przeciwieństwie do pomidorów, papryka źle znosi nawet najmniejsze przesuszenie i spadki temperatury. Dlatego potrzebuje najcieplejszego miejsca w domu, z dużą ilością światła słonecznego. Podlewaj, gdy tylko wierzchnia warstwa gleby, 0,5 cm, przeschnie.
Do uprawy stałej paprykę odmiany Volovye Ukho sadzi się w rozstawie 30x40 cm. Wąskie grządki (zgodnie z metodą Mittlidera) są wygodne w uprawie, ponieważ można na nich zainstalować system nawadniania kropelkowego. W suche dni młode rośliny będą wymagały częstego i obfitego podlewania, ponieważ ta odmiana ma znacznie wyższe wymagania wilgotnościowe niż inne psiankowate.
Można poznać, że owoc jest gotowy do zerwania po twardości jego ścianek. Gdy tylko przestaną się odkształcać pod naciskiem palców w okolicy barków, nawet zielony owoc można zerwać i zjeść lub przechowywać, aż nabierze koloru.
Powiązane posty:
Opis najlepszych odmian papryki do szklarni i gruntu w 2025 roku
Wskazówki dotyczące pielęgnacji marchwi uprawianej na zewnątrz, aby zapewnić dobre zbiory
Najlepsze odmiany winorośli do uprawy na Uralu, zasady sadzenia i pielęgnacji latem
Najlepsze odmiany bakłażanów do uprawy w szklarni poliwęglanowej: sadzenie i pielęgnacja
Właściwości prozdrowotne białej cebuli, opis odmian, uprawa i pielęgnacja
Opis i uprawa rosyjskiej odmiany winorośli Korinka
Charakterystyka papryki wielkoowocowej odmiany Atlant i jej uprawa
Przyczyny i leczenie szkodników i chorób bakłażana, jak z nimi walczyć w domu
Sadzę tę odmianę papryki cały czas. Używałem wielu różnych nawozów, ale ostatecznie zdecydowałem się na BioGrow, doskonały bioaktywator wzrostu roślin, zwiększa odporność na choroby, a plony są znacznie wyższe.