Pyszne i szybkie przepisy na przygotowanie kiszonych arbuzów w słoikach na zimę, jak zachować ich świeżość

Przez cały sierpień i wrzesień ludzie delektują się dojrzałymi, słodkimi arbuzami. Aby cieszyć się tymi owocami w chłodne dni, poznaj przepisy na pyszne marynowane arbuzy w słoikach na zimę.

Porady dotyczące kiszenia arbuzów na zimę

Do marynowania melonów potrzebne będą następujące czynności:

1. Wybierz odpowiednią jagodę – powinna być dojrzała, świeża i soczysta. Słodkość ma drugorzędne znaczenie przy konserwowaniu arbuza.
2. Przygotuj słoiki o różnych pojemnościach; wystarczą słoiki litrowe lub 3-litrowe. Umyj je detergentem lub mydłem, dokładnie opłucz wodą i wysterylizuj. Możesz to zrobić w piekarniku, kuchence mikrofalowej, wolnowarze lub nad wrzątkiem.
3. Wysterylizuj metalowe pokrywki i przygotuj klucz do łączenia.

Owoce należy dokładnie umyć i pokroić na kawałki wielkości kęsa, usuwając wszystkie pestki – przetwory lepiej się przechowują bez nich. Jeśli skórka arbuza jest cienka, nie trzeba jej odcinać; wchłonie i zachowa wszystkie niezbędne składniki nadzienia. Wymaga to jednak wydłużenia czasu sterylizacji o jedną trzecią godziny. Jeśli skórka jest gruba, trzeba ją będzie odciąć.

Ze względu na delikatny i kruchy miąższ, owoce należy umieszczać w pojemnikach ostrożnie, nie ubijając ich.

Główne wymagania dotyczące składników

Aby wybrać świeżego i zdrowego arbuza, bez barwników i dodatków, będziesz potrzebować:

• kupuj jagody sezonowe;
• zapytaj sprzedawcę o dostępność niezbędnych certyfikatów i raportów laboratoryjnych;
• zwróć uwagę na miejsce przechowywania jagód – nie należy ich umieszczać na ziemi lub w pobliżu drogi;
• Skórka arbuza powinna być wolna od uszkodzeń, plam i siniaków. Owoc powinien być okrągły lub owalny, z błyszczącą powierzchnią;
• Paski powinny być jasne, nie wyblakłe, a łodyga sucha. Po stuknięciu palcem powinien być słyszalny dźwięk dzwonka.

Jeśli chcesz słodkiego arbuza, wybierz odmianę żeńską. Wyróżnia je płaska, okrągła, brązowa plamka na spodzie owocu.

Najlepsze sposoby na konserwowanie arbuzów

Istnieje wiele przepisów na marynowanie jagód. Ważne jest, aby wybrać najodpowiedniejszą metodę, ponieważ smak uzyskanego produktu będzie zależał od składników marynaty.

Klasyczny przepis na słoik trzylitrowy

Aby zakonserwować arbuzy według tego przepisu, będziesz potrzebować następujących składników na 1 słoik:

• 2 kilogramy arbuza;
• 1 litr wody;
• 20 gramów soli;
• 40 gramów cukru;
• 20 mililitrów esencji octu 70%;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 gałązki selera;
• 3 liście laurowe.

Włóż łodygę selera naciowego, cały ząbek czosnku, liść laurowy i ziarna pieprzu do wysterylizowanego 3-litrowego słoika. Następnie dodaj przygotowany i pokrojony w trójkąt główny składnik oraz drugą łodygę selera naciowego.

Naczynie z preparatem należy zalać wrzątkiem aż po szyję i odstawić na jedną trzecią godziny.

Następnie płyn z pojemnika przelewa się do rondla, w którym rozpuszczają się suche składniki. Roztwór gotuje się przez 5 minut. W międzyczasie do pojemnika dodaje się esencję i zalewa bulgoczącym roztworem. Pyszne, słono-słodkie jagody przygotowane tą metodą przechowuje się w domu.

Wkładanie do litrowego słoika

Do wałkowania potrzebne będą:

• 1 zbiór melona;
• 50 gramów kwasu cytrynowego;
• 3 liście chrzanu;
• 2 główki koperku;
• 80 gramów cukru;
• 65 gramów soli;
• 2 liście laurowe.

Główny składnik należy pokroić na kawałki, które z łatwością zmieszczą się w litrowym pojemniku. Każdy kawałek należy obrać. Przełożyć produkt do pojemników, do których dodano liść laurowy.

Czas na przygotowanie nadzienia. Rozpuść sól i cukier w litrze wody, gotuj roztwór przez co najmniej pół godziny, a następnie przelej do pojemników. Do każdego pojemnika dodaj 40-50 gramów kwasu cytrynowego i zamknij.

Szybki przepis bez sterylizacji

Do konserwowania potrzebne będą:

• 2,5 kilograma głównego składnika;
• 1 litr wody;
• 60 mililitrów octu 6%;
• 3 łyżki cukru;
• 2 łyżki soli;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 2 liście laurowe.

Ułóż przygotowane kawałki arbuza w wysterylizowanych pojemnikach, układając je warstwami z liśćmi laurowymi i ziarnami pieprzu. Zalej napełnione pojemniki wrzątkiem i przykryj na 5 minut. Następnie wlej wodę z arbuza do garnka z suchymi składnikami i wymieszaj. Podgrzewaj mieszankę przez 5 minut od momentu zagotowania, a następnie wlej ocet i wymieszaj. Natychmiast rozpocznij przelewanie mieszanki do pojemników i zamknij je pokrywkami.

W pikantnej marynacie

Aby zamarynować jagody według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• 5 kilogramów arbuza;
• 2 litry wody;
• 30 gramów cukru i soli;
• 80 mililitrów octu 9%;
• 100 gramów miodu;
• Po 10 liści porzeczki i wiśni.

Aby przygotować nadzienie, wysterylizuj dwa 3-litrowe słoiki. Pokrój główny składnik na kawałki, usuń osłonki i umieść je w słoikach. Zalej słoiki wrzątkiem przez 10 minut. Następnie ponownie podgrzej nadzienie arbuzowe na kuchence, aż się zagotuje, i powtórz poprzedni krok.

Po dodaniu sosu do rondla, dodaj wszystkie składniki przepisu. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez minutę od momentu zagotowania. Na koniec przelej sos do pojemnika z owocami. Zamknij wieczka.

Bez skórki

Dla tych, którzy wahają się przed kiszeniem warzyw ze skórką, zalecana jest ta metoda. Do kiszenia warzyw bez skórki potrzebne będą następujące składniki (składniki obliczono na litr roztworu):

• jagoda;
• 1 łyżeczka soli;
• 2 łyżki cukru;
• 3 łyżki octu 9%.

Pokrój główny składnik na kawałki, usuń skorupkę i umieść w pojemnikach. Dodaj pozostałe składniki, zalej wodą z kranu, zamknij i sterylizuj przez 1/4 godziny.

Z aspiryną

Aby zakonserwować jagody według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• główny składnik;
• 1 gałązka pietruszki;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki cukru;
• 1 łyżeczka soli;
• 1 tabletka aspiryny.

Nie ma potrzeby sterylizowania pojemnika. Najpierw włóż pietruszkę i czosnek do pojemników, a następnie dodaj główny składnik. Na wierzch dodaj suche składniki i rozkruszoną aspirynę. Na koniec zalej pojemnik wrzątkiem i zamknij. Delikatnie potrząśnij produktem i zawiń.

Z czosnkiem

Do przygotowania jagody potrzebne będą:

• 2,5 kilograma arbuza;
• 150 gramów miodu;
• 12 ząbków czosnku;
• 90 gramów soli;
• 3 łyżki octu 9%;
• 2,5 litra wody.

Główny składnik należy pokroić na kawałki, które z łatwością zmieszczą się w słoikach. Następnie kawałki przygotowanego produktu umieszcza się w słoikach, naprzemiennie z ząbkami czosnku. Następnie zalewa się mieszankę po brzegi wrzątkiem, przykrywa wysterylizowaną pokrywką i odstawia na piętnaście minut.

Następnie wlej marynatę z arbuza do rondla, dodaj pozostałe składniki (oprócz octu) i zagotuj. Wlej wrzącą marynatę do słoików z marynowanymi owocami i dodaj ocet. Na koniec połóż ręcznik na dnie dużego rondla, umieść na nim marynowane owoce, dopełnij słoiki gorącą wodą do góry i sterylizuj przez 15 do 30 minut, w zależności od pojemności słoików.

Z miodem

Na 8 kilogramów składnika głównego przygotuj:

• 7,5 litra wody;
• 5 łyżek cukru;
• 10 łyżek miodu;
• 300 gramów octu 9%;
• 5 łyżek soli.

Główny składnik, pokrojony na trójkątne kawałki, umieszcza się w wysterylizowanym pojemniku i zalewa wrzątkiem. Po odstaniu 8 minut, nadzienie arbuzowe wlewa się do rondla. Do pojemnika z mieszanką ponownie wlewa się wrzątek, a po 5 minutach dodaje się je do pierwszego nadzienia. Nadzienie należy trzymać na kuchence, aż się zagotuje.

Dodaj pozostałe składniki do 3-litrowych pojemników z produktem: 2 łyżki miodu, 60 gramów octu, po 1 łyżce cukru i soli. Na koniec wlej wrzątek do pojemnika i zamknij.

Z kwasem cytrynowym

Na 2 kilogramy głównego składnika potrzebne będą:

• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli;
• 2 łyżki cukru;
• ½ łyżeczki kwasu cytrynowego;
• czarny pieprz do smaku.

Pokrój główny składnik na plasterki i umieść w wysterylizowanym pojemniku, do którego wcześniej dodano pieprz. Zalej składniki wrzątkiem i pozostaw do zaparzenia na jedną trzecią godziny. Następnie przelej mieszaninę do rondla. Dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem kwasu cytrynowego, i zagotuj. Wlej kwas cytrynowy do pojemnika z pozostałymi składnikami, dopełnij wrzątkiem i zamknij pokrywkami.

Z rajskimi jabłkami

Na 1,5 kg głównego składnika potrzebne będą:

• 300 gramów owoców rajskich;
• 2 łyżki soli;
• 1 łyżeczka cukru;
• 30 gramów octu 9%;
• 1,5 litra wody.

Przygotuj główne składniki: pokrój je w ćwiartki, usuń pestki i szypułki z jabłek. Umieść melony w szklanym naczyniu i przykryj jabłkami. Zalej składniki wrzątkiem i parz przez 10 minut.

Mieszankę arbuza i jabłka wlewa się do rondla z suchymi składnikami. Mieszankę doprowadza się do wrzenia na kuchence i dodaje ocet.

Wlać tę mieszankę do słoików z mieszanką. Następnie sterylizować je przez 10 minut. Następnie można je zamknąć wieczkami i przechowywać do ostygnięcia.

Warunki i okresy przechowywania arbuzów w puszkach

Po zakręceniu pokrywek pojemniki z przetworami z arbuza należy odwrócić do góry dnem i odstawić w ciepłe miejsce, przykryte kocem, aż do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowane produkty zaleca się przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu (piwnica, lodówka). Najlepiej spożyć produkt w ciągu sześciu miesięcy.