5 najlepszych przepisów na marynowane śliwki na zimę

Soczyste, słodkie śliwki idealnie nadają się do kompotów, dżemów, konfitur i sosów. Owoce są mrożone, suszone i konserwowane. A oto Jak przygotować marynowane śliwki na zimę, danie, którego nie zna każda gospodyni domowa. Poniżej znajdziesz przepisy krok po kroku na przygotowanie pysznego, pikantnego dania, które urozmaici i doda pikanterii Twojemu świątecznemu stołowi.

Specyfika kiszenia śliwek na zimę

Aby śliwki zachowały jędrność i pulchność, tradycyjnie do przygotowanej mieszanki dodaje się niewielką ilość koniaku, który nadaje im pikantnego smaku. Dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku, marynata jest na bazie octu.

Wybór i przygotowanie głównych składników

Do marynowania śliwek wybieraj jędrne, słodkie odmiany. Ciemnoniebieskie śliwki odmiany węgierskiej najlepiej nadają się do konserwowania na zimę.

1. Owoce sortujemy, wybierając te twarde, lekko niedojrzałe.
2. Następnie śliwki myje się pod bieżącą wodą i usuwa szypułki.

Ważne! Miękkie owoce po zakonserwowaniu popękają i zamienią się w papkę.

Sterylizujemy pojemniki

Słoiki i pokrywki do przygotowania dokładnie myjemy gorącą wodą i sterylizujemy w wygodny sposób:

1. Zagotuj wodę w naczyniu, przykryj je durszlakiem i odstaw słoiki do góry dnem, aby je wysterylizować. Gotuj słoiki przez 15-20 minut.
2. Umyte pojemniki umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 150 stopni i pozostawiamy na 10–15 minut.
3. Słoiki można również sterylizować w kuchence mikrofalowej lub parowarze.

Pokrywy do zamykania pojemników gotujemy w zwykłej wodzie przez 5-10 minut.

Najlepsze przepisy na marynowane śliwki

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie pikantnych owoców. Jednak każdy kucharz wybiera ten, który zadowoli jego rodzinę i przyjaciół, kierując się osobistymi preferencjami smakowymi.

Tradycyjny sposób w bankach

Do kiszenia owoców według tradycyjnej receptury potrzebne będą:

1. Śliwki ciemne – 2000 gramów.
2. Woda pitna – 1,5 litra.
3. Cukier granulowany – 400 gramów.
4. Ocet – 200 gramów.
5. Przyprawy: ziele angielskie, goździki, liść laurowy i cynamon – do smaku.
6. Sól – 4 łyżeczki.
7. Koniak – 2 łyżki.

Włóż śliwki do słoików, zagotuj wodę i zalej nią śliwki. Gdy woda ostygnie, przelej ją do rondla i przygotuj marynatę ze wszystkich niezbędnych składników. Dwie do trzech minut przed końcem marynaty dodaj koniak. Zalej śliwki marynatą i zamknij słoiki pokrywkami.

Wskazówka! Aby zapobiec pękaniu śliwek, nakłuj każdą z nich wykałaczką lub widelcem.

Szybki przepis bez sterylizacji

Aby przygotować marynowane owoce według tego przepisu, marynatę przygotowuje się natychmiast, zgodnie z klasycznym przepisem, ale bez koniaku. Do przygotowanej marynaty dodaje się przekrojone na pół śliwki i pozostawia na 10-15 minut. Na dnie słoików umieszcza się liście chrzanu, następnie umieszcza się owoce i zalewa aromatycznym płynem. Słoiki zamyka się pokrywkami i pozostawia do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Suszone śliwki z goździkami

Aby przygotować pikantne śliwki, należy dodać do marynaty 5 gramów goździków na 2 kilogramy owoców.

Owoce marynowane w koniaku z orzechami i śmietaną

Śliwki starannie pokrój i usuń pestki. Umieść je w szczelnie zamkniętym pojemniku i zalej gorącą herbatą z cukrem, cytryną i koniakiem. Marynuj śliwki przez 40–60 minut, następnie odcedź płyn, nadziej śliwki orzechami i udekoruj bitą śmietaną.

Wskazówka! Pozostała marynata doskonale nadaje się do gotowania dań mięsnych i warzywnych.

Przepis na kiszenie z kością

Aby przygotować marynowane śliwki z pestkami, należy posłużyć się klasycznym przepisem jako bazą. Do marynaty dodaje się cukier, sól, ocet i przyprawy w zależności od upodobań smakowych.

Warunki przechowywania i okres przydatności do użycia

Pestki śliwek zawierają kwas pruski. Śliwki kiszone z pestkami należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu nie dłużej niż 12 miesięcy. W przeciwnym razie proces konserwowania może być szkodliwy dla zdrowia.

Jeśli przetwory zimowe zostały przygotowane z obranych owoców, wówczas słoiki z marynowanymi śliwkami można przechowywać nawet 36 miesięcy.