8 najlepszych przepisów na marynowany agrest na zimę

Marynowanie agrestu to popularne ciasto we wschodnich regionach naszego kraju. Te słodko-kwaśne jagody służą jako przystawka, stanowiąc wspaniały dodatek do radosnych posiłków. Przepisy wymagają szerokiej gamy przypraw. Można marynować agrest z kminkiem, goździkami i miętą. Zanim jednak zaczniesz konserwować agrest, sprawdź poniższe przepisy.

Subtelności i sekrety przygotowania marynowanego agrestu

Jest kilka niuansów, o których powinien wiedzieć początkujący kucharz:

1. Nie wszystkie odmiany nadają się do kiszenia. Unikaj słodkich jagód; najlepiej nadają się na dżem lub kompot.
2. Preferowane są owoce agrestu, które nie osiągnęły jeszcze pełnej dojrzałości; jeśli owoc jest przejrzały, nie ma sensu go kisić.

Uwaga: Agrest często łączy się z innymi składnikami, aby nadać przepisowi pikantnego smaku.

Dobór i przygotowanie składników i pojemników

Wybierając jagody, zwróć uwagę na następujące aspekty:

• owoce muszą być umiarkowanie dojrzałe, bez oznak gnicia, pleśni i zepsucia;
• Obecność uszkodzeń i nieznanych inkluzji nie jest pożądana; takie owoce nie nadają się do przetworów.

Agrest należy myć, sortować i sprawdzać – pozwoli to na uzyskanie wysokiej jakości przetworu, który zachowa świeżość przez długi czas.

Pojemniki są również przygotowywane do produkcji półfabrykatów. Postępowanie z nimi wygląda następująco:

1. Słoiki myjemy ciepłą wodą z dodatkiem sody oczyszczonej.
2. Sprawdź, czy nie ma odprysków, pęknięć i uszkodzeń.
3. Następnie odwróć ją do góry dnem, aby umożliwić odcieknięcie wody.
4. Sterylizować parą przez 10 minut.
5. Pokrywki gotuje się osobno, w odpowiednim naczyniu, przez 5 minut.

Słoiki zachowają swoje właściwości przez 2 dni. W tym czasie można ich używać zgodnie z przeznaczeniem.

Metody przygotowania pysznych marynowanych agrestów

Istnieje wiele sposobów na konserwowanie agrestu na zimę, a kiszenie jest jednym z nich. Przepisy pomogą Ci stworzyć pyszną przekąskę; przyjrzymy się prostym i popularnym.

Klasyczny przepis z słoną marynatą

Aby przygotować przystawkę, należy wykonać następujące czynności:

• jagody umyć, usunąć szypułki i osuszyć;
• nakłuj owoc wykałaczką, aby zapobiec pękaniu agrestu pod wpływem wrzącej wody;
• W tym samym czasie przygotuj dressing używając wody, soli, liścia laurowego i czarnego pieprzu;
• zagotować, lekko ostudzić i w tym czasie przełożyć jagody do słoików;
• napełnij je marynatą, zamknij pokrywki i odwróć do góry dnem;
• Słoików nie przykrywamy kocem, czekamy aż wystygną i dopiero wtedy je odwracamy.

Przekąska potrzebuje czasu, aby dojrzeć i rozwinąć smak. Zajmie to tydzień. Wtedy możesz otworzyć pojemniki i spróbować gotowego produktu.

Przygotowanie jagód w słodkiej marynacie

Marynowanie rozpoczynamy od następujących kroków:

1. Myjemy jagody i oglądamy je, usuwając te zepsute lub zgniłe.
2. Nakłuwamy je wykałaczką lub szpikulcem, aby agrest nie pękł.
3. Przygotuj nadzienie z cukru, wody, ziaren pieprzu i liścia laurowego.
4. Owoce umieszczamy w słoikach, zalewamy gorącą marynatą i oddajemy do sterylizacji.
5. Sterylizuj pojemniki w rondlu przez 20 minut, przykrywając je pokrywką i kładąc lnianą ściereczkę na dnie rondla.
6. Następnie słoiki zamykamy pokrywkami, odwracamy i odczekujemy 24 godziny; po upływie tego czasu przetwory odstawiamy do przechowywania.

Przepis z czosnkiem

Sposób przygotowania przekąski jest prosty, oto co zrobimy:

• obierz czosnek i włóż do każdego słoika od jednego do półtora ząbka;
• Przygotujmy marynatę bez cukru, z solą i przyprawami. Możesz użyć: pieprzu, goździków, soli, liścia laurowego;
• zagotować farsz, ostudzić, czynność powtórzyć 3 razy;
• Jagody umieścić w pojemnikach i zalać gorącą, ale nie wrzącą marynatą;
• Przykrywamy półfabrykaty pokrywkami i wysyłamy do sterylizacji, po czym zwijamy je.

Możesz pominąć sterylizację słoików i zagotować marynatę, a następnie odcedzić ją i powtórzyć proces jeszcze trzy razy. Następnie zalej słoiki marynatą, aż się przeleje, i zamknij je pokrywkami.

Gotowanie w pośpiechu bez sterylizacji

Jeśli robisz marynowany agrest według szybkiego przepisu, gotuj zalewę kilka razy, tak jak opisano w poprzednim przepisie. Nie musisz gotować zalewy długo; wystarczą 2 minuty.

Zalej jagody gorącą marynatą, odstaw do ostygnięcia, odcedź i ponownie zagotuj. Po raz trzeci zamknij słoiki pokrywkami.

Nie zapomnij dodać octu przed zamknięciem słoików – pomoże to przedłużyć termin przydatności produktu.

Pikantne agresty marynowane w przyprawach

Będziesz potrzebować przygotować dressing używając następujących przypraw:

1. Weź ziarna czarnego pieprzu, liście porzeczki, czosnek, liście laurowe, goździki, możesz dodać czerwoną paprykę, aby przekąska była pikantna.
2. Przygotuj marynatę z wody, cukru i soli; przyprawy możesz umieścić w słoikach lub zanurzyć w przygotowanej solance.
3. Agrest obrany z szypułek przekładamy do słoików, nakłuwając je uprzednio wykałaczką.
4. Marynatę wlać do pojemników z owocami, po 20 minutach odcedzić i zagotować, czynność powtórzyć 3 razy.
5. Następnie zamykamy słoiki, odwracamy je i owijamy ciepłym kocem. Po 24 godzinach zdejmujemy koc i odkładamy preparat do przechowywania.

Z kminkiem

Ta przyprawa doda potrawie aromatu i wyjątkowego smaku. Sposób przygotowania:

• do marynaty dodać kminek, goździki, cynamon, sól, pieprz, liść laurowy i cukier;
• przygotowujemy według standardowego przepisu, czekamy aż się zagotuje, gotujemy 2-3 minuty;
• Owoce i liście porzeczki włożyć do słoika, zalać zalewą i odczekać 15 minut;
• wlać marynatę z powrotem do garnka, ponownie zagotować, czynność powtórzyć 3 razy;
• następnie zamykamy pojemniki pokrywkami, odwracamy preparat, owijamy ręcznikiem lub ciepłym kocem;
• Po upływie 24 godzin pojemniki można odwrócić i wysłać w odpowiednie miejsce przechowywania.

Z miętą i ostrą papryką

Zrobimy następujące rzeczy:

1. Umieść jagody i gałązki mięty w pojemniku.
2. Zalej je wrzątkiem, ale nie od razu, tylko stopniowo, tak aby pojemnik nie pękł.
3. Kiedy będzie już pełne, odstaw je na 14–18 minut pod przykryciem.
4. Odcedź wodę, dodaj sól i pieprz i doprowadź do wrzenia w rondlu.
5. Odstawić do lekkiego wystygnięcia, do gorącej marynaty dodać ocet i przelać do słoików.
6. Zawijamy je, ale nie odwracamy.

Uwaga: Jeśli używasz papryki lub czerwonej papryki, umieść strąki na dnie słoika, następnie agrest, a na wierzchu ułóż miętę.

Z ziołami i nasionami kolendry

Przygotujemy przetwory według następującego schematu:

• na przygotowane, posortowane owoce agrestu położyć gałązki zieleniny i odrobinę kolendry;
• przygotować farsz z wody, soli, pieprzu i liścia laurowego;
• Marynatę gotować 2-3 minuty, lekko ostudzić i rozlać do słoików;
• następnie odcedzamy solankę, gotujemy ją ponownie i powtarzamy tę czynność 3 razy;
• Po raz trzeci wszystko zamknij pokrywkami, owiń kocem i odstaw na 12 godzin.

Cechy przechowywania żywności w puszkach

Marynowany agrest można przechowywać w ciepłym lub chłodnym miejscu. Odpowiednia jest piwnica, piwnica lub lodówka. Okres przydatności do spożycia produktu wynosi nie więcej niż 12 miesięcy.

Przygotowanie pysznego dodatku do dania mięsnego jest proste. Przepisy pomogą Ci to zrobić. Ważne jest, aby ściśle przestrzegać zaleceń i nie naruszać proporcji i algorytmu działań.