9 pysznych przepisów na kiszone ogórki i dynię na zimę

Obecnie istnieje wiele popularnych przepisów na kiszone ogórki i dynię. Warzywa te należą do tej samej rodziny, co czyni je idealnym połączeniem. Składniki te można solić lub kisić. Dobrze komponują się z różnymi ziołami i przyprawami. Aby uzyskać doskonałe rezultaty, ważne jest, aby ściśle przestrzegać przepisu.

Charakterystyka smakowa preparatu

Ogórki i dynia uważane są za uniwersalne połączenie. Owoce te należą do rodziny dyniowatych i mają podobny czas gotowania.

Obecnie istnieje wiele przepisów na kiszenie tych produktów. Można je marynować lub wykorzystywać do sałatek. Powstałe w ten sposób dania są bardzo zdrowe zimą, kiedy ludzie cierpią na niedobory witamin.

Jak wybierać i przygotowywać ogórki i dynię

Aby zapewnić pyszne danie, zwróć uwagę na dobór i przygotowanie warzyw. W tym celu należy przestrzegać następujących wskazówek:

• dynia nie powinna być duża - takie owoce można spożywać w całości;
• Owoce nie są obierane przed gotowaniem;
• łodygę należy usunąć - okrąg w miejscu cięcia nie powinien być większy niż 2 centymetry;
• Do przetworów nie należy używać przejrzałych owoców – mają zbyt twardą konsystencję;
• dynia charakteryzuje się gęstą konsystencją, dlatego zaleca się jej gotowanie przez kilka minut;
• Przed przygotowaniem potrawy ogórki należy zanurzyć na 3 godziny w zimnej wodzie.

Aby mieć pewność, że dynia po blanszowaniu pozostanie jędrna i zachowa swój żywy kolor, zaraz po ugotowaniu przełóż ją do pojemnika z lodem.

Sterylizacja pojemników

Aby zapewnić jak najdłuższą świeżość przetworów, zaleca się odpowiednie przygotowanie pojemnika. Idealny jest pojemnik czysty i nieuszkodzony. Najlepiej sprawdzą się szklane słoiki.

Przed przechowywaniem warzyw warto wysterylizować pojemniki. Można to zrobić na wiele sposobów, między innymi gotując na parze, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej.

Pyszne przepisy na zimę

Obecnie istnieje wiele przepisów na pyszne dania z wykorzystaniem ogórków i dyni.

Klasyczna metoda gotowania

Ta metoda konserwowania jest prosta. Potrzebne będą następujące rzeczy:

• 1 kilogram dyni;
• 3 kilogramy ogórków;
• chrzan;
• liść laurowy;
• czosnek;
• czarny i ziele angielskie;
• koperek.

Do przygotowania marynaty należy przygotować:

• 60 gramów soli;
• 60 gramów cukru;
• 30 mililitrów esencji octowej.

Przygotuj warzywa i umieść je w słoikach. Dodaj składniki marynaty do 2 litrów wody, wlej do słoików i odstaw na 15 minut. Wlej płyn z powrotem i ponownie zagotuj. Dodaj ocet, wlej marynatę do słoików i zamknij.

Chrupiące warzywa w słoiku

Aby przygotować chrupiące warzywa w puszkach według tego przepisu, będziesz potrzebować następujących rzeczy:

• 1 kilogram ogórków i dyni;
• liść laurowy;
• suszony koperek;
• 75 gramów cukru;
• 60 gramów soli;
• czosnek;
• czarny i ziele angielskie.

Zaleca się przygotowanie składników i umieszczenie ich w słoikach z przyprawami. Postaw garnek z wodą na kuchence. Zalej warzywa wrzątkiem i odstaw na piętnaście minut. Dodaj sól i cukier do płynu. Zalej nim warzywa i zamknij.

Z dodatkiem selera

Aby dopełnić pikantny talerz, oprócz standardowych przypraw, możesz dodać łodygi selera naciowego. Ta zielenina nada warzywom zachwycający, subtelny smak.

Marynowana dynia z ogórkami

Dynię i ogórki można kisić lub solić. Nie wymaga to octu. Do kiszenia warzyw potrzebne będą:

• 400 gramów dyni;
• 500 gramów ogórków;
• 1 duża łyżka soli;
• liście wiśni i porzeczki;
• 1,5 łyżki cukru;
• czarny pieprz.

Solona dynia Sałatki na bazie ogórków mają doskonały smak. Uważane są za zdrowsze, ponieważ nie zawierają octu. Co więcej, ogórki idealnie nadają się do przygotowywania różnorodnych sałatek.

Przepis bez sterylizacji

Aby uniknąć sterylizacji, możesz kisić warzywa. Nie potrzebujesz octu – wystarczy przygotować solankę z soli i cukru. Zalej warzywa tą mieszanką. Pozostaw je w temperaturze pokojowej na kilka dni. Następnie wstaw do lodówki.

Pikantny preparat z cynamonem

Jeśli szukasz wyjątkowego smaku, spróbuj użyć różnych przypraw. Cynamon jest uważany za jedną z przypraw, które dobrze komponują się z ogórkami i dynią. Aby to osiągnąć, dodaj odrobinę cynamonu do klasycznego przepisu.

Kiszone warzywa na zimę w kawałkach

Kiszenie pokrojonych warzyw to ciekawe rozwiązanie. Oprócz ogórków i dyni, można kisić paprykę, pomidory, cebulę i inne owoce.

Sałatka z dynią, ogórkami i pomidorami

Aby przygotować tę sałatkę, wymieszaj równe części ogórków i pomidorów, a następnie dodaj połowę dyni. Pieprz, cynamon i goździki to doskonałe przyprawy. Liść laurowy również będzie dobrym wyborem.

Przystawka z ogórka z dynią

Aby przygotować tę przystawkę, pokrój warzywa w paski, dopraw solą, koperkiem, cukrem i czosnkiem. Odstaw mieszankę na kilka godzin do lodówki, po czym będzie gotowa do spożycia.

Czas trwania i warunki przechowywania

Kiszone warzywa można przechowywać w spiżarni. Można je również umieścić na przeszklonym balkonie. W temperaturze 15-18 stopni Celsjusza zachowają świeżość nawet przez rok. Nie zaleca się umieszczania kiszonych warzyw w pobliżu źródeł ciepła.

Konserwy można przechowywać w suchej, wentylowanej piwnicy do 2 lat. Aby produkt zachował świeżość na dłużej, słoiki powinny być sterylne i szczelnie zamknięte.

Ogórki i dynia to harmonijne połączenie. Dlatego warzywa te można wykorzystać do przygotowania różnych przetworów. Ważne jest jednak, aby ściśle przestrzegać przepisu.