Szybkie przepisy na lekko solone ogórki z wodą mineralną na zimę

Gdy tylko nadejdzie sezon na ogórki, najdzie nas ochota na szybkie ich ukiszenie, by móc delektować się smakiem następnego ranka. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, eksperci zalecają używanie wody mineralnej do przygotowywania lekko solonych ogórków. Lekko solone ogórki przygotowane w ten sposób są szczególnie pyszne i chrupiące. Są też łatwe w przygotowaniu. Kluczem jest użycie wody gazowanej.

Korzyści z kiszenia ogórków w wodzie mineralnej

Kiszenie ogórków w gazowanej wodzie mineralnej nie tylko zachowuje ich aromat, ale także sprawia, że ​​pozostają zielone i wzbogacone o składniki odżywcze zawarte w wodzie mineralnej. A co najważniejsze, są przepysznie chrupiące!

Naturalna woda zawiera sole mineralne, które są tak korzystne dla organizmu człowieka, a także pierwiastki śladowe i całą gamę bioaktywnych dodatków. Dwutlenek węgla łatwo wnika w strukturę ogórków, wzbogacając je. Działanie soli na ogórki jest krótkotrwałe. Dlatego kiszenie świeżych ogórków jest tak proste i szybkie. Aby nadać im niepowtarzalny smak, domowi kucharze zawsze dodają do kiszenia wybrane przez siebie przyprawy:

• czosnek,
• koperek,
• seler,
• wiśnia, porzeczka lub liść dębu,
• korzeń chrzanu,
• nawet różne owoce.

Każdy z dodatków nadaje lekko kiszonym ogórkom niepowtarzalny smak, dzięki czemu za każdym razem są niepowtarzalne. Właśnie dlatego są tak popularne. Jedyną wadą tych szybko kiszonych ogórków jest to, że nie nadają się do przechowywania zimą.

Przygotowanie składników

Każda gospodyni domowa ma swój własny, sprawdzony i uwielbiany przepis. Ale niezależnie od tego, który wybierzesz, kluczem jest dobór odpowiednich ogórków. Sukces dania zależy od ich doboru. Ogórki powinny być:

• prosto z ogrodu;
• niezbyt duży;
• mocny;
• z ciemną, cienką skórą;
• cienkoskóry;
• równej wielkości;
• z pryszczami.

Najsmaczniejsze i najzdrowsze ogórki to bez wątpienia te wyhodowane w domu. Przy obliczaniu ilości składników obowiązuje zasada: kilogram ogórków na litr wody.

Ogórki i woda gazowana są gotowe. Potrzebne będą również: 3-5 ząbków czosnku, trzy łyżki soli i mały pęczek koperku (lub parasolek).

Solenie ogórków w wodzie mineralnej pozwala w krótkim czasie i przy minimalnym wysiłku stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Instrukcja gotowania krok po kroku

Lekko solone ogórki w wodzie mineralnej nie wymagają moczenia, co znacznie skraca czas ich kiszenia.

1. Umyj zielone ogórki i przytnij końce. Pokrój ząbki czosnku w plasterki lub po prostu je natnij.
2. Połowę koperku ułożyć na dnie naczynia do kiszenia.

Szklane słoiki, miski, rondle, a nawet grubsze plastikowe torby sprawdzą się jako pojemniki. Głęboka sterylizacja nie jest wymagana; wystarczy potrzymać słoik nad parą przez kilka minut i przepłukać wrzątkiem przed użyciem.

3. Ułóż ogórki na liściach, posypując je czosnkiem i posyp pozostałą połową koperku. Jeśli masz dużo ogórków, możesz ułożyć je warstwami.
4. Rozpuść sól w wodzie gazowanej. Aby zapobiec utracie dwutlenku węgla, wymieszaj niewielką ilość wody z solą, a następnie dodaj resztę. Teraz możesz zalać ogórki zalewą.
5. Przykryj pojemnik pokrywką i odstaw w chłodne miejsce na 24 godziny.

Po upływie wyznaczonego czasu spróbuj lekko solonych ogórków i delektuj się ich chrupkością. Korzystając z tego przepisu krok po kroku, doświadczony kucharz może stworzyć mnóstwo wariacji. Porozmawiajmy o nich.

Co można dodać do ogórków?

Jeśli zwracasz uwagę na to, co jest jeszcze dojrzałe w Twoim ogrodzie, z pewnością zechcesz złamać zasady i urozmaicić swój tradycyjny przepis, dodając coś nieoczekiwanego do tradycyjnych składników, subtelnie zmieniając smak ulubionej przekąski. Sprawdzą się dowolne warzywa, owoce i jagody, nadając zalewie, a tym samym samym ogórkom, niepowtarzalny smak. Wśród najpopularniejszych dodatków:

Liście dębu, liście porzeczki, liście chrzanu

Liście dębu i porzeczki, a także chrzan (zarówno liście, jak i korzeń) dodają lekko solonym ogórkom dodatkowej ostrości. W dawnych czasach ogórki kiszono wyłącznie w dębowych beczkach, aby później móc się chwalić i porównywać swoje ogórki z ogórkami sąsiadów, sprawdzając, które są twardsze i bardziej chrupiące. Liście czarnej porzeczki nie tylko nadają przyjemny aromat, ale także hamują rozwój niepożądanych bakterii. Ich właściwości bakteriobójcze są znane od dawna.

Dodatek chrzanu do kiszonych ogórków nadaje im wyjątkowego smaku. Dodaje im gęstości i chroni przed bakteriami. Niektórzy kucharze używają nawet liści chrzanu do ich zawijania. Nie trzeba dodawać, że powstały produkt jest pyszny.

Twarde, kwaśne jabłko

Jeśli zdecydujesz się na kiszenie ogórków w wodzie mineralnej jako pikantną przekąskę, będziesz potrzebować twardych, kwaśnych (czasem słodko-kwaśnych) jabłek, i to koniecznie z drzewa. Te, które kupujesz w supermarketach, nie są najlepszym wyborem. Nie musisz nawet obierać jabłek; wystarczy je dokładnie umyć i usunąć gniazda nasienne. Nadadzą one pyszny aromat i subtelny smak Twoim lekko kiszonym ogórkom, a także będą pięknie prezentować się na stole.

Śliwka "Węgierka"

Jeśli wolisz przysmak o bardziej pikantnym i cierpkim smaku, a w ogrodzie są dojrzałe okazy, śliwki - znaleziono rozwiązanieLepiej, jeśli będzie „po węgiersku”. Wielu kucharzy się z tym zgadza. Wbrew powszechnemu przekonaniu, ogórków nie zepsujesz śliwkami. Wręcz przeciwnie, podacie przystawkę o nietypowym i aromatycznym smaku.

Cukinia

Po tak nietypowych dodatkach, to warzywo w połączeniu z ogórkami nikogo już nie zaskoczy. Wybierz młodą cukinię. Ta przystawka z ogórka i cukinii będzie doskonała. Dwa w jednym, a zaoszczędzisz czas.

Spróbuj zrobić lekko solone ogórki z wodą mineralną. Eksperymentuj! Kreatywny akcent jest tu jak znalazł; każda dodana przyprawa stworzy nowe niuanse smakowe. Nic dziwnego, że ten przepis jest tak popularny: prosty, szybki i daje doskonałe rezultaty.