5 najlepszych przepisów na marynowane brzoskwinie na zimę

Pyszne marynowane brzoskwinie można przygotować samodzielnie, we własnej kuchni. Ta przystawka to pyszny dodatek do świątecznego stołu lub aperitif. Smak owoców jest zupełnie inny niż deserów. Marynowane brzoskwinie to zawsze hit i każdy chce ich spróbować. Tę kulinarną rozkosz można podawać z serami, wędlinami i kiełbasami peklowanymi.

Korzyści z marynowania brzoskwiń na zimę

Brzoskwinie, niestety, są owocem sezonowym. Po zjedzeniu ich latem, warto pomyśleć o ich przechowaniu na zimę. Przy odpowiednim stosunku marynaty, gotowa przystawka będzie miała:

• pikantny w smaku;
• słodko-kwaśny;
• soczysty;
• elastyczny;
• pachnący.

Przygotowując różnego rodzaju przetwory można urozmaicić zimową dietę.

Selekcja i przygotowanie owoców i opakowań

Przygotowując takie przetwory należy pamiętać, że owoce powinny być:

• gęsty;
• bez uszkodzenia skóry i miazgi;
• równomierny kształt;
• lekko niedojrzałe.

Ważne! Nie używaj owoców dojrzałych, a tym bardziej przejrzałych. Takie owoce nie dadzą produktu wysokiej jakości.

Pojemnik do przygotowania potrawy należy umyć i wysterylizować w sposób dla Ciebie dogodny.

Najlepsze przepisy na marynowane brzoskwinie

Istnieje kilka przepisów na kiszenie, z których możesz skorzystać. Zimą spróbuj ich i zdecyduj, który wolisz.

Klasyczny przepis na marynowanie całych owoców

Jeśli owoce są małe, idealnie nadają się do przetworów z całych owoców. Do przygotowania 4-litrowych słoików potrzebne będą:

• małe brzoskwinie - 2 kg;
• woda - 2 litry;
• sól - 3 łyżki;
• cukier - 6 łyżek;
• ocet - 100 g (lub 1,5 łyżeczki kwasu cytrynowego).

Owoce umieszczamy w słoikach, zalewamy marynatą i pasteryzujemy w kąpieli wodnej przez 15-20 minut, po czym zwijamy.

Preparat korzenny w syropie

Do przygotowania tego pikantnego konfitury potrzebne są goździki. Pojedynczy goździk wbija się w każdą brzoskwinię, u nasady szypułki. Reszta procesu nie różni się niczym od klasycznego.

Przepis na marynatę ulega niewielkiej zmianie, a ilość cukru zostaje podwojona.

Przygotowujemy delikatne owoce w ich własnym soku

Do przygotowania tego soku brzoskwiniowego potrzebne są owoce w różnym stadium dojrzałości. Niedojrzałe owoce są krojone, a przejrzałe służą do produkcji soku brzoskwiniowego.

Technologia ta wygląda następująco:

• plastry umieszcza się w słoikach;
• wlać sok brzoskwiniowy;
• do każdego litrowego słoika dodać: 1 łyżkę cukru, 1 łyżeczkę soli, kwas cytrynowy na czubku noża;
• pasteryzację przeprowadza się w łaźni wodnej przez 25–30 minut po zagotowaniu wody;
• zwijają się.

Marynowane kliny

Marynowanie owoców w plasterkach jest łatwiejsze. Pokrój owoce na równe ćwiartki i włóż je do słoików. Następnie zalej je marynatą, jak w klasycznym przepisie, i sterylizuj przez 10-12 minut. Następnie zamknij.

Szybki przepis bez sterylizacji

Technologia konserwacji bez sterylizacji jest następująca:

• owoce umieszcza się w słoikach;
• zalać wrzątkiem, odstawić na 3-4 minuty, odcedzić, ponownie zalać wrzątkiem i ponownie odcedzić;
• zalać wrzącą marynatą przygotowaną jak w klasycznym przepisie;
• natychmiast zwinąć.

Warunki i okres przechowywania konserw

Kiszone owoce z pestkami mają termin przydatności do spożycia nie dłuższy niż rok. Kiszone ogórki można przechowywać nawet dwa lata.

Konserwy należy przechowywać w piwnicy.