13 najlepszych przepisów na faszerowaną paprykę na zimę

Każdy z nas przynajmniej raz spróbował papryki faszerowanej mielonym mięsem i ryżem. Ale odrobina wyobraźni od razu podsuwa nam mnóstwo możliwości nadziewania tych słodkich papryk, które można przygotować nie tylko jako danie główne, ale także zakonserwować na zimę. W tym artykule znajdziesz rekomendacje, jak urozmaicić swoje konserwy, przygotowując faszerowane słodkie papryki na zimę.

Cechy smakowe potrawy

Aby przygotować pyszną i zdrową przetwory na zimę, wystarczy poznać preferencje smakowe rodziny i przyjaciół, którzy będą mogli delektować się tym ulubionym daniem. Składniki nadziewania papryk mogą być bardzo różne, podobnie jak marynaty do przetworów.

Wybór i przygotowanie papryki

Aby przygotować warzywa na zimę, wybieraj strąki średniej lub dużej wielkości:

1. Owoce są starannie sprawdzane pod kątem uszkodzeń, świeżości i jędrności. Jeśli papryka wykazuje oznaki gnicia lub ciemne plamy, nie nadaje się do przetworów.
2. Strąki myje się pod bieżącą wodą i suszy serwetkami lub ręcznikami.
3. Z czystych papryk odcinamy łodygi, a następnie ostrożnie usuwamy przegrody i nasiona ze środka.

Wskazówka! Aby Twoje zimowe przetwory były nie tylko pyszne, ale i piękne, zaleca się wybór papryk w różnych kolorach. Do jednego słoika możesz włożyć paprykę czerwoną, pomarańczową, zieloną i żółtą.

Najlepsze przepisy na faszerowaną paprykę

Warzywa są już przygotowane, teraz czas wybrać opcję mięsa mielonego i zakonserwować potrawę.

Klasyczna metoda gotowania

Aby przygotować 3-litrowy pojemnik na pikantną przekąskę, będziesz potrzebować:

1. Korzenie marchwi – 1,5 kilograma.
2. Główki cebuli – 1,5 kg.
3. Czosnek – 5 dużych ząbków.
4. Olej roślinny – 20 gramów.
5. Sól – do smaku do nadzienia i 40 gramów do zalewy.
6. Cukier – do smaku do mięsa mielonego i 80 gramów do marynaty.
7. Płyn do picia – 1500 mililitrów.
8. Ocet stołowy – ½ szklanki, przyprawy i zioła do smaku.

Zmielone składniki drobno siekamy, a marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Nadzienie smażymy do miękkości, doprawiając przyprawami, ziołami, cukrem i solą.

Mięso mielone rozprowadzane jest w 2 kilogramach przygotowanych strąków i zalewane gorącą solanką. Gotowy produkt jest sterylizowany i zamykany.

Papryka faszerowana kapustą, marchewką i miodem

Do pojemnika o pojemności 3 litrów potrzebne będą:

1. Kapusta biała – 700 gramów.
2. Marchewka – 350 gramów.
3. Ząbki czosnku – 4-5 sztuk.
4. Strąki papryki słodkiej – 2000 gramów.
5. Ocet – 40 mililitrów.
6. Sól – 40 gramów.
7. Cukier granulowany – 1 szklanka.
8. Miód dodaje się do dna każdego strąka, w ilości pół łyżeczki na 1 warzywo.

Nadziewane warzywa drobno siekamy lub trzemy, doprawiamy solą do smaku i mielimy. Gotowy farsz umieszczamy w paprykach i zalewamy gorącą zalewą.

Przepis na słoik 3-litrowy bez sterylizacji

Do tego przepisu, oprócz kapusty i cebuli, do mielonego mięsa dodaje się 300-400 gramów jabłek. Składniki farszu sieka się, miesza i umieszcza w przygotowanych strąkach, które następnie umieszcza się w pojemnikach.

Zagotuj płyn, zalej nim warzywa i odstaw na 3-4 minuty. Czynność powtórz trzykrotnie, a następnie dodaj składniki marynaty, zagotuj i zalej nią warzywa. Zamknij słoiki i ostudź w temperaturze pokojowej.

Papryka faszerowana po bułgarsku bez octu

Aby przygotować farsz, posiekaj marchewkę, cebulę i pasternak. Warzywa podsmaż, ostudź i umieść w strąkach papryki. Do marynaty użyj sosu pomidorowego i przypraw.

Wskazówka! Możesz kupić gotowy sos pomidorowy lub zrobić go sam ze świeżych pomidorów.

Papryka z warzywami i ryżem

Do farszu, oprócz marchewki i cebuli, potrzebny będzie ryż. Ugotuj ryż, wymieszaj go z podsmażonymi warzywami, dopraw solą i przyprawami. Napełnij faszerowane strąki mieszanką, zalej gorącą marynatą, wysterylizuj pojemniki i zamknij pokrywkami.

Papryka faszerowana bakłażanem

Bakłażany z ziołami są również używane jako nadzienie, dodając potrawie nowego smaku. W tym celu bakłażany są krojone w cienkie plasterki i smażone.

Zioła siekamy, mieszamy z czosnkiem, a następnie rozsmarowujemy na usmażonych bakłażanach i zwijamy w małe ruloniki. Przygotowany farsz umieszczamy w strąkach, zalewamy marynatą i sterylizujemy. Przygotowany farsz zamykamy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Przepis, który palce lizać

Do przepisu potrzebne są 2000 gramów pomidorów, 1 kilogram papryki, czosnek, cebula, przyprawy i zioła do smaku.

Warzywa kroimy na kawałki, pomidory miksujemy w blenderze i dodajemy do rondla wraz z przyprawami. Po zagotowaniu mieszanki pomidorowej dodajemy posiekane składniki, doprawiamy octem i pozostałymi przyprawami. Po 20 minutach mieszankę przelewamy do słoików, sterylizujemy i zamykamy.

Przepis "Ojciec"

Do farszu potrzebne będą marchewki, cebula, dowolne warzywa liściaste i czosnek. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę, wymieszaj wszystko razem i dodaj zioła i przyprawy do smaku. Umieść przygotowany farsz w każdej papryce, wkładając ząbek czosnku do środka. Zalej ugotowane warzywa gorącą zalewą i wysterylizuj.

Metoda „witaminowa”

Do nadzienia potrzebna jest biała kapusta, marchew, czosnek i zioła. Wszystkie składniki są drobno posiekane, doprawione solą, przyprawami i cukrem, wymieszane i zmiksowane.

Mięso mielone rozprowadza się między strąkami i gotuje przez 20 minut w marynacie z soku pomidorowego, przypraw i octu. Gotowe warzywa umieszcza się w przygotowanych pojemnikach i zalewa pozostałym płynem.

Po grecku

Aby przygotować to greckie danie, do posiekanej kapusty i marchewki dodaje się pomidory i mnóstwo ziół. Faszerowane papryki marynuje się w słodkiej marynacie.

Owoce faszerowane w stylu bułgarskim

Małe papryczki faszerowane są farszem warzywnym z marchewki, czosnku, dowolnych ziół i cebuli. Świeże pomidory miksuje się, doprawia przyprawami, cukrem i solą, doprowadza do wrzenia, a następnie zanurza warzywa w marynacie i gotuje na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Ugotowane papryczki umieszcza się pomiędzy przygotowanymi warzywami i zalewa pozostałą marynatą.

Przepis węgierski

Poszatkowaną kapustę miesza się z marchewką, czosnkiem, cukrem i solą do smaku. Papryki nadziewa się tą mieszanką i zalewa gorącą marynatą.

Wskazówka! Klasyczny przepis wymaga dodania do solanki nasion kminku. Ponieważ jednak ta przyprawa nie każdemu przypadnie do gustu, zamiast niej używa się kolendry.

W soku pomidorowym

Nadzienie składa się z marchewki, cebuli i czosnku. Wszystkie składniki są smażone, doprawiane, a następnie umieszczane pomiędzy paprykami.

Do przygotowania zalewy potrzebny będzie gęsty sok pomidorowy, olej roślinny, ocet, sól, cukier i przyprawy. Nadziewane strąki włożyć do zalewy i gotować na wolnym ogniu przez 20-25 minut. Przygotowane składniki przełożyć do przygotowanych pojemników i szczelnie zamknąć.

Terminy i zasady przechowywania preparatów zimowych

Sterylizowane przetwory z papryki można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do 2 lat. Słoiki zamknięte bez sterylizacji można przechowywać do 6-8 miesięcy.