14 najlepszych przepisów na kompot z całych jabłek na zimę

Jabłka są bogate w cukier, błonnik, karoten, pektynę, kwasy organiczne, witaminy i mikroelementy. Przetwory pozwalają zachować wszystkie ich dobroczynne właściwości na zimę. Kompot najlepiej przygotowywać z całych jabłek. Pestki w owocach są źródłem witaminy B17, potasu i jodu. Każda odmiana jabłek nadaje się do kompotu.

Jak zrobić kompot z całych jabłek

Przygotowanie kompotu z całych owoców ma kilka ważnych cech:

1. W celu konserwowania kompotu z różnych odmian jabłek, przelewa się je do różnych butelek - poprawia to smak napoju.
2. Jabłka zaczną fermentować, jeśli nie umyjesz ich przed gotowaniem.
3. Zaleca się używanie owoców tej samej wielkości.
4. Jabłka najpierw blanszujemy we wrzącej wodzie, a następnie myjemy w zimnej wodzie.

Kompot spleśniały lub mętny nadaje się do produkcji octu lub domowego wina. Fermentacja zachodzi w wyniku zanieczyszczenia napoju mikroorganizmami chorobotwórczymi na powierzchni owoców.Częstą przyczyną mętnego kompotu jest zła jakość wody lub niewłaściwa sterylizacja pojemnika.

Jakie jabłka są odpowiednie?

Do przygotowania kompotu gospodynie domowe preferują duże, dojrzałe i całe owoce. Owoce z dziurami, pęknięciami, wgnieceniami lub plamami są odrzucane.

Najlepszy napój powstaje ze słodko-kwaśnych jabłek o średniej dojrzałości. Przejrzałe jabłka stają się przejrzałe, co powoduje ciemnienie koloru napoju. Zielone jabłka nie mają wyrazistego smaku ani aromatu.

Czerwone i różowe owoce nadają napojowi jasny, intensywny kolor. Do kompotu używa się:

• Białe wypełnienie;
• Falcówka;
• Melbu;
• Gruszka moskiewska;
• Bernaul wcześnie;
• Dubrovinka;
• Żebrowski;
• Kuzniecowski;
• Lidia;
• Genewa wcześnie;
• Maminsynek.

Dla urozmaicenia, jabłka miesza się ze śliwkami, winogronami, gruszkami, wiśniami, brzoskwiniami i jagodami. Agrest, jeżyny i aronia dodają napojowi jagodowego smaku i pięknego koloru.

Mięta, skórka cytrynowa/pomarańczowa i cynamon nadają potrawie niezwykły smak.

Przygotowywanie pojemników

Słoiki są sprawdzane pod kątem pęknięć, odprysków i zabrudzeń. Myje się je w roztworze mydła lub sody, płucze i suszy. Butelki i nakrętki sterylizuje się przez 10 minut.

Najpopularniejsze przepisy na kompot jabłkowy na zimę

Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych, kompot z całych jabłek jest korzystny dla pacjentów z chorobami układu moczowego, układu pokarmowego i układu krążenia. Jabłka są hipoalergiczne i odpowiednie dla alergików.

Klasyczny przepis na słoik 3-litrowy

Aby przygotować napój należy zaopatrzyć się w:

• jabłka 1 kg;
• cukier 0,5 kg;
• 1 szczypta kwasu cytrynowego;
• 2 litry wody

Technologia gotowania:

• Owoce są myte i obierane, a w razie potrzeby usuwane są szypułki. Nakłuwa się je, aby umożliwić lepszy przepływ soku, i umieszcza w pojemnikach.
• Zagotuj wodę w rondlu, przelej ją do słoika i parz przez 20–25 minut.
• Płyn wlewa się do pojemnika, miesza z cukrem i doprowadza do wrzenia.
• Roztwór zdejmuje się z pieca i miesza z kwasem cytrynowym.

Gorący płyn wlewa się do słoików i hermetycznie zamyka.

Napój jabłkowy z cytryną

Kompot cytrusowo-jabłkowy przygotowuje się z:

• jabłka 3 kg;
• cytryna 1 szt.;
• 350 g cukru granulowanego;
• 1,5 l wody.

Sposób przygotowania:

• Owoce myjemy, a cytrynę kroimy na plasterki.
• Do garnka z wodą dodaj cukier granulowany i gotuj przez 5 minut.
• Owoce umieszcza się w butelkach i napełnia płynem.

Słoiki umieszcza się w metalowej misce z wodą, sterylizuje przez 10–15 minut i zamyka pokrywkami.

Kompot cytrusowy z całymi jabłkami

Napój z cytrusami i jabłkami gasi pragnienie, nasyca organizm pożytecznymi substancjami i wzmacnia układ odpornościowy.

Przygotowanie kompotu nie jest możliwe bez:

• jabłka 1,5 kg;
• cukier 400 g;
• cytrynowy;
• skórka pomarańczowa;
• 4 łyżki soku z cytryny;
• ½ łyżeczki cynamonu

Jak gotować:

• Umyte owoce umieszczamy w słoikach i zalewamy wrzątkiem aż po brzegi.
• Syrop wlać do naczynia, dodać wodę (100 ml), wymieszać ze skórką pomarańczową, cukrem i zagotować.
• Wsyp do butelki zmielony cynamon i cytrynę.

Przygotowany placek zalewa się gorącym syropem, zwija i wysyła do miejsca przechowywania.

Przygotowanie z miętą i kwasem cytrynowym

Ten orzeźwiający napój ugasi pragnienie i doda energii. Kompot powstaje z:

• 1 pęczek mięty;
• 1 szklanka cukru;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• jabłka 1,5 kg;
• 2,5 litra wody.

Jak gotować:

• Umyte owoce i miętę umieszczamy w wysterylizowanej butelce.
• Zagotuj wodę w pojemniku, przelej ją do słoika i parz przez 30 minut.
• Syrop wlewa się do rondla, miesza z cukrem i doprowadza do wrzenia.

Do butelki dodaje się kwas cytrynowy, który sprawi, że kolor konfitury będzie jaśniejszy i bardziej intensywny. Owoce zalewa się gorącym płynem i szczelnie zamyka.

Kompot jabłkowo-wiśniowo-śliwkowy

Napój będzie różowy, jeśli użyjesz czerwonych lub fioletowych śliwek wiśniowych. Do przygotowania kompotu gospodynie domowe zaopatrzą się w:

• jabłka 4 szt.;
• śliwka wiśniowa 8 szt.;
• cukier 150 g;
• woda.

Przygotowanie krok po kroku:

• Jagody i owoce myjemy, umieszczamy na dnie butelki i zalewamy wrzątkiem.
• Przykryj słoik pokrywką i odstaw na 20–25 minut.
• Wodę wlewa się do rondla, gotuje i wlewa z powrotem do słoika.
• Po 15 minutach syrop wlewamy do rondla i doprowadzamy do wrzenia.

Przygotowane ciasto posypuje się cukrem, zalewa wrzącym syropem i zwija.

Gotowanie bez sterylizacji

Można uniknąć sterylizacji, polewając owoce syropem 2-3 razy, dodając sok z cytryny lub gotując je.

Niezbędne elementy:

• jabłka 1 kg;
• woda 3l;
• cukier granulowany 350 g.

Jak gotować:

• Owoce myjemy, usuwamy skórkę i szypułki.
• Zagotuj wodę w garnku.
• Owoce zalewamy wodą, mieszamy z cukrem i gotujemy przez 15–20 minut na średnim ogniu.

Mieszaninę zdejmujemy z ognia, przelewamy do słoików, odstawiamy na 5-6 godzin i hermetycznie zamykamy.

Z jeżynami

Jeżyny mogą nadać przetworowi jagodowy smak i intensywny kolor. Kompot jeżynowo-jabłkowy przygotowuje się z:

• 3-4 jabłka;
• jeżyny 150-200 g;
• 750 g cukru na 1 litr wody;
• woda.

Kolejność gotowania:

• Umyte jabłka w całości pakujemy do słoika i posypujemy na wierzchu jagodami.
• Zagotuj wodę z cukrem w rondlu.
• Zalać potrawę syropem i przykryć pokrywką.

Napój jest szczelnie zamykany, odwracany i wysyłany do magazynu.

Z winogronami

Aby przygotować kompot, gospodynie domowe zaopatrują się w:

• jabłka 5 szt.;
• cukier 250 g;
• winogrona 450 g;
• woda.

Technologia gotowania:

• Owoce są sortowane, myte i umieszczane w słoiku. Winogrona są sortowane, myte i pakowane do butelek wraz z gronami.
• Przygotowaną masę posypujemy cukrem, zalewamy zimną wodą i umieszczamy w szerokiej misce z wodą.
• Postaw pojemnik na ogniu i gotuj przez 15–20 minut.

Po wysterylizowaniu kompot zwija się, przykrywa pokrywkami, odwraca, izoluje i odkłada w miejsce przechowywania.

Z truskawkami

Do przetworów należy używać twardych owoców; miękkie owoce gotują się szybko.

Wymagane produkty:

• 4 jabłka;
• 10 truskawek;
• 2 litry wody;
• 4 łyżki cukru granulowanego;
• 1 pęczek mięty.

Jak gotować:

• Owoce i jagody myje się i ubija na dnie wysterylizowanego pojemnika.
• Zagotuj wodę w rondlu, przelej do butelki i parz przez 5–8 minut.
• Odcedzamy wodę i mieszamy twist z pozostałymi składnikami.
• Wrzącą wodę wlewa się z powrotem do słoika i zwija.

Słoiki są odwracane, zawijane i przechowywane. Gotowość kompotu sprawdza się po 4-6 tygodniach.

Z owocami głogu

Same w sobie jagody nie mają charakterystycznego smaku ani aromatu. Są rozcieńczane innymi składnikami. Kompot jagodowo-owocowy powstaje z:

• głóg 0,5 kg;
• cukier 1 kg;
• woda 9 l;
• 9-10 jabłek

Technologia gotowania:

• Owoce myjemy i umieszczamy w słoiku.
• Wlej wodę do rondla i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier granulowany i gotuj na wolnym ogniu przez 4-5 minut.
• Gorący płyn wlewa się do butelki i zwija.

Słoik zapakować i przechowywać w chłodnym miejscu przez 12 godzin. Napój nadaje się do spożycia w ciągu 1-2 miesięcy.

Z miętą

Napój okazuje się aromatyczny i orzeźwiający, jeśli użyjemy całych jabłek i liści mięty.

Wymagane produkty:

• woda;
• cukier 400-500 g;
• jabłka 2,5 kg;
• 4 gałązki mięty.

Jak gotować:

• Owoce i miętę myjemy i umieszczamy w pojemniku.
• Zalej słoik wrzącą wodą i parz przez 40–50 minut.
• Syrop wlewa się do rondla, miesza z cukrem i doprowadza do wrzenia.

Owoce zalewa się gorącym płynem, szczelnie zamyka i przykrywa kocem.

Z cynamonem

Cynamon idealnie wydobywa pełnię smaku owoców. Do kompotu potrzebne będą:

• jabłka 0,5 kg;
• cynamon 1 laska lub 5 g;
• cukier 400 g;
• 3 litry wody

Technologia gotowania:

• Do słoika z owocami wlewa się gorący syrop z cukrem i cynamonem.
• Przykryj naczynia pokrywkami i odstaw na 25 minut.
• Płyn wlewamy do rondla i doprowadzamy do wrzenia.

Owoce polewamy gorącym syropem i zwijamy.

Kompot z dzikich jabłek i śliwek metodą podwójnego zalewania

Zaleca się użycie cierpkich jabłek i słodkich śliwek. Ważne jest, aby wybierać jędrne, dojrzałe owoce.

Przygotowanie kompotu jest niemożliwe bez:

• 2 jabłka;
• śliwki 6-7 szt.;
• 200 g cukru

Zasada gotowania:

• Umyte owoce umieszcza się w pojemnikach.
• Zagotuj wodę, zalej owoce i parz przez 18 minut.
• Płyn wlewa się do pojemnika, gotuje i miesza z cukrem.
• Wyjmij jabłka ze słoika i blanszuj je we wrzącej wodzie przez 8 minut.

Owoce wkładamy z powrotem do słoika, zalewamy gorącym syropem i zwijamy.

Z agrestem

Napój przygotowuje się z:

• jabłka 3 szt.;
• agrest 200 g;
• cukier 150 g;
• 2 litry wody

Jak to zrobić:

• Umyte owoce sparzamy wrzątkiem i gotujemy przez 5-7 minut.
• Do syropu dodać cukier, gotować przez 18 minut i przelać do słoika.

Preparat jest zamykany, odwracany i przykrywany kocem.

Jak i jak długo przechowywać preparaty zimowe

Wysterylizowane napoje przechowuje się w temperaturze pokojowej przez 12–18 miesięcy. Nie zaleca się umieszczania śrub w miejscach narażonych na działanie promieni słonecznych. Najlepiej przechowywać kompot w chłodnym, ciemnym miejscu o umiarkowanej wilgotności, takim jak piwnica. Po otwarciu kompot będzie przechowywany przez 2-3 dni.