Najlepsze przepisy na kiszone pomidory z liśćmi malin na zimę w domu

Zimny ​​sezon staje się smaczniejszy i jaśniejszy dzięki przygotowywaniu przetworów – pomidorów z liśćmi malin na zimę, które są uważane za jeden z najpopularniejszych produktów do konserwowania.

Dodanie liści malin do przepisu zwiększa zawartość witamin, nadając warzywom wyjątkowy smak.

Zaleta tej metody

Doświadczone gospodynie domowe podkreślają szereg zalet wykorzystania liści malin do przetworów:

• składnik ten nadaje marynacie wyjątkowy smak;
• liście zawierają substancje ściągające i garbujące, kwasy askorbinowe i organiczne, salicylany;
• liście działają jako środki konserwujące, które są lepsze od chemicznych analogów;
• dzięki działaniu liści malin wykluczony jest proces fermentacji preparatu;
• Pomidory w słoiku zachowują elastyczność, jędrność i piękny wygląd na dłużej.

Obliczamy ilość potrzebnych składników

Do przetworów zimowych najczęściej używa się dojrzałych, czerwonych lub zielonych pomidorów. Do solanki często dodaje się różne przyprawy. Najlepsze odmiany pomidorów do przetworów powinny mieć jędrną skórkę, aby zapobiec deformacji. Do najczęściej używanych odmian należą:

• Latarnia morska;
• Humbert;
• Latarka;
• Ermak;
• Tytan;
• Bawół;
• Wołgograd.

Ważne! Zaleca się używanie słoików o pojemności litra do przechowywania, aby uniknąć zgniecenia owoców pod własnym ciężarem, co może mieć miejsce w większych pojemnikach.

Obliczanie składników:

1. Obliczając potrzebną ilość pomidorów do zalewy, należy pamiętać, że połowę objętości pojemnika po napełnieniu należy przeznaczyć na płyn. Optymalny stosunek dla litrowego słoika to 500 gramów pomidorów i 500 mililitrów wody.
2. Ze względu na wyrazisty smak pomidorów, ich konserwowanie nie wymaga użycia dużej ilości przypraw, ziół i liści malin.

Ważne! Ze względu na powolne wchłanianie się warzyw, słoik można otworzyć co najmniej 30-40 dni po zamknięciu.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie pomidorów na zimę. Są one szybkie w przygotowaniu i zachwycą członków rodziny oraz gości swoim wyjątkowym smakiem i zawartością witamin.

Liście malin, zbierane w sierpniu w postaci pełnych, pięciopalczastych gałązek, są wykorzystywane do przetworów. Wtedy osiągają optymalną soczystość i gęstość.

Metoda kiszenia

Słodko-kwaśne pomidory i mieszanka przypraw w marynacie sprawią, że potrawa będzie wyjątkowo smaczna.

1. Na dnie słoika połóż 4 całe liście malin, tworząc gęstą warstwę.
2. Na jedną porcję użyj 1500 gramów dużych pomidorów. Ułóż pomidory na liściach, pozostawiając niewielkie odstępy.
3. Napełnij pojemnik wrzącą wodą do pełna.
4. Pozostawić do zaparzenia na 20 minut.
5. Odcedź wodę z marynaty. Dodaj do niej 2 łyżki soli, 5 łyżek cukru i 2 łyżeczki octu 9%.
6. Dodaj 5 ząbków czosnku pomiędzy pomidory.
7. Wlać przygotowaną marynatę do pojemnika.
8. Zwiń i wysterylizuj.
9. Pozostawić do góry dnem w chłodnym i ciemnym miejscu na kilka dni.

Pyszne i oryginalne przetwory pomogą Ci przetrwać przeziębienia, kiedy odporność człowieka jest osłabiona.

Konserwowanie ogórków z liśćmi malin

Do przygotowania trzylitrowego słoika ogórków na zimę potrzebne będą:

1. 2 kilogramy ogórków namoczyć w wodzie przez 2–3 godziny.
2. Wysterylizuj pojemnik.
3. Przytnij końcówki warzyw.
4. Na dnie słoika połóż 2 liście laurowe, 5 ziaren czarnego pieprzu, 2 liście porzeczki, wiśni i maliny, 1 zwinięty liść chrzanu i 3 ząbki czosnku.
5. Ułóż ogórki ciasno.
6. Dodaj 2 łyżki soli, 1 łyżkę cukru, 3 parasolki koperku.
7. Napełnij butelkę oczyszczoną wodą aż do górnej krawędzi szyjki.
8. Pozostawić na 24 godziny.
9. Odcedź płyn ze słoika do rondla, dodaj wrzącą wodę i doprowadź do wrzenia.
10. Wlej mieszankę z powrotem do pojemnika, do pełna i zwiń.

W jaki sposób i jak długo przechowywane są półfabrykaty?

Prawidłowo przygotowane przygotowania i przestrzeganie zasady sterylizacji pozwalają na przechowywanie konserw w domu przez długi czas. Optymalny okres to 1-2 lata.

Aby przetwory zachowały świeżość, przechowuj je z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Piwnica to najlepsze rozwiązanie. Jeśli przechowujesz przetwory w domu, rozważ stworzenie wnęki na balkonie lub w spiżarni. Wybierz słoik z lampką.