Czy można zamrozić arbuza w zamrażarce na zimę i jak to zrobić poprawnie?

Pod koniec sierpnia i we wrześniu w sprzedaży pojawiają się ogromne arbuzy, a jeśli nie da się ich zjeść za jednym razem, pojawia się pytanie, jak je zamrozić na zimę. Lepiej przygotować pyszny deser niż przechowywać resztki w lodówce. Istnieje kilka pomysłów, a raczej metod, na ich przetworzenie, z których wszystkie z powodzeniem korzystają oszczędne gospodynie domowe.

Czy można zamrozić arbuza na zimę?

Naturalnie, wygląd i smak mrożonego arbuza będzie się różnić od świeżego. Celem mrożenia jest uzyskanie półproduktów, które można wykorzystać w koktajlach, deserach czy smoothie. Z mrożonego arbuza można szybko zrobić lody owocowe.

Ponieważ jagody zawierają aż 92% płynu, nie ma problemów z ich zamrożeniem.

Przechowywany w zamrażarce w temperaturze -18°C produkt nie traci swoich dobroczynnych właściwości przez rok.

Do przetworów można dodać cukier, aby poprawić ich smak. Nie zaszkodzi on zdrowiu, ponieważ wystarczy niewielka ilość. Mrożony arbuz nadaje się do stosowania na diecie, ponieważ jest niskokaloryczny. Napoje z mrożonego soku są orzeźwiające i mogą poprawić nastrój podczas choroby.

Funkcje zamrażania

Będziesz potrzebować zapasu pojemników do mrożenia arbuza. Rodzaj, którego użyjesz, zależy od sposobu, w jaki będziesz go przechowywać. Nadają się zwykłe torebki i specjalne torebki przeznaczone do mrożenia wszelkiego rodzaju żywności. Możesz również użyć kubków po śmietanie lub jednorazowych plastikowych pojemników.

Arbuz ma grubą skórkę, którą trzeba obrać, a biała warstwa jest również zbędna. Zamrozić należy tylko soczysty, czerwony miąższ. Pestki należy usunąć; nie należy ich zamrażać.

Zwyczajowo miąższ przygotowuje się w postaci:

• kostki;
• piłki;
• sok;
• puree.

Możesz potrzebować blendera, noża i łyżki. Silikonowe foremki do pieczenia to dobry pomysł. Można je wypełnić sokiem lub puree. Po zamrożeniu, piękne kwiaty, kółka, jagody, kostki i zwierzątka można łatwo wyjąć z miękkich foremek. Można je przechowywać w plastikowej torebce.

Jak wybrać odpowiedni produkt do mrożenia

Kupując arbuza, należy stosować tradycyjne metody oceny jego dojrzałości. Najpierw należy ocenić jakość skórki. Powinna być pozbawiona jakichkolwiek uszkodzeń. Żółta plama występuje na prawie każdym arbuzie; nie świadczy to o złej jakości, ale warto zwrócić uwagę na jej rozmiar.

Duża średnica plamki wskazuje na złą pogodę, długi okres dojrzewania i niską zawartość cukru. Dojrzałość owocu można poznać po dźwięku. Powinien być wyraźny i dźwięczny. Niski, stłumiony dźwięk po uderzeniu może wskazywać, że owoc jest przejrzały lub jeszcze niedojrzały. Zbiór najlepiej przeprowadzać późnym latem lub wczesną jesienią. W tym czasie dojrzewają odmiany późno dojrzewające, które mają wyższą zawartość cukru.

Przygotowanie lodówki

Lodówka posiada komorę schładzania szokowego. Arbuz zamrozi się w niej szybciej, dlatego opróżnij ją przed rozpoczęciem. Ustaw najniższą temperaturę. Po kilku godzinach komora będzie gotowa do włożenia jedzenia. Optymalna temperatura przechowywania owoców to -18°C.

Metody mrożenia arbuza w domu

Przepisy różnią się, ale wstępne przygotowanie arbuza jest zawsze takie samo. Najpierw umyj go. Użyj detergentu i gąbki. Dokładnie osusz skórkę. Przekrój owoc na pół, a następnie każdą połówkę jeszcze raz. Usuń część pestek od razu, a resztę usuń podczas krojenia. Dokładnie obierz skórkę. Następnie wybierz metodę mrożenia i rozpocznij pracę nad resztą.

Całość w zamrażarce

Niektórzy eksperymentatorzy próbowali już mrozić całe arbuzy. Jednak pozytywne opinie na temat tej metody mrożenia są mało prawdopodobne. Mrożenie całego arbuza zdecydowanie nie jest zalecane. Powody są dość oczywiste:

• zajmie dużo miejsca w aparacie;
• zamrożenie zajmie dużo czasu;
• Po rozmrożeniu zamieni się w papkę, dla której trudno będzie znaleźć zastosowanie.

Mrożony miąższ arbuza w kawałkach

Prosta i oszczędzająca czas opcja mrożenia. Umyj, obierz i usuń pestki z arbuza, a następnie pokrój go na duże kawałki, a potem na mniejsze. Jeśli arbuz nie jest przejrzały, miąższ będzie jędrny.

Łatwo uformować zgrabne kulki łyżeczką lub łyżką stołową. Aby uzyskać bardziej oryginalny efekt, pokrój część miąższu w kostkę, a część w kulki. Aby mieć pewność, że plastry zamrożą się szybko, należy umieścić je w górnej części zamrażarki na kilka godzin.

Przed włożeniem do lodówki, ułóż plastry arbuza na tacy (desce do krojenia) przykrytej folią spożywczą. Podczas układania upewnij się, że kawałki nie stykają się ze sobą. Po zamrożeniu plastry arbuza przełóż do przygotowanego pojemnika (torby). Zapakuj je szczelnie, aby zapobiec przenikaniu zapachów i ich wchłanianiu przez miąższ.

Z cukrem

Aby arbuz był pyszny zimą, dodaj do przygotowanej mieszanki odrobinę cukru. Do przechowywania nadają się torebki, ale plastikowe pojemniki i kubki są wygodniejsze do przechowywania i późniejszego spożycia. Składniki do mrożenia:

• cukier - 1 szklanka;
• kawałki arbuza (kulki) - 500 g.

Wsyp kilka łyżek cukru kryształu na dno pojemnika, a następnie dodaj kostki arbuza. Posyp cukrem. Kontynuuj układanie arbuza w ten sposób, naprzemiennie dodając cukier i kostki. Umieść napełniony pojemnik w zamrażarce.

Mrożenie soku z arbuza

Wyciskanie soku z arbuza jest proste, ponieważ miąższ jest całkowicie płynny. Aby przyspieszyć proces, zmiksuj go blenderem ręcznym bezpośrednio w garnku lub wlej do dzbanka urządzenia. Aby wycisnąć sok, złóż gazę w kilka warstw i wyciśnij sok z miąższu arbuza.

Można go przelać do szklanek o różnych rozmiarach lub do pojemników. Te ostatnie mogą być plastikowe, a nie jednorazowe. Jeśli wyłożysz wnętrze folią spożywczą, kostkę lodu można łatwo wyjąć po zamrożeniu i umieścić w plastikowej torebce do przechowywania. Do soku można dodać cukier do smaku.

Kostki w syropie

Wiele gospodyń domowych woli mrozić arbuza w syropie. Uważają, że pochłania on mniej zapachów i lepiej zachowuje swój naturalny smak. Do przygotowania syropu należy użyć 1 litra przefiltrowanej wody i 2 szklanek cukru.

Syrop gotuje się aż do całkowitego rozpuszczenia cukru. Odstawiamy garnek do ostygnięcia. Płyn powinien być zimny. Miąższ arbuza pozbawiamy pestek, kroimy na kawałki i umieszczamy w pojemnikach do zamrażania.

Wlej schłodzony syrop do pojemników, ale nie napełniaj ich po brzegi. Płyn zwiększa swoją objętość podczas zamarzania, więc pamiętaj o tym, w przeciwnym razie pojemniki pękną. Po napełnieniu pojemników arbuzem i syropem, szczelnie zamknij je i włóż do zamrażarki.

Zamrażanie miąższu w soku owocowym

Plasterki arbuza są zazwyczaj mrożone w soku jabłkowym, ananasowym lub pomarańczowym. Te owocowe smaki harmonijnie się komponują i przypomną Ci lato w chłodne zimowe dni. Możesz przechowywać te smakołyki w plastikowych kubkach lub pojemnikach.

Arbuza kroi się na kawałki nożem lub formuje z miąższu kulki łyżką. Powstałe kawałki umieszcza się w przygotowanym pojemniku, napełnia sokiem, ale nie do końca, a następnie w zamrażarce do przechowywania.

Przechowywanie i rozmrażanie arbuza

Mrożone plastry arbuza i sok można przechowywać w zamrażarce przez co najmniej rok. Temperatura powinna wynosić -18°C. Jeśli starsza lodówka nie jest w stanie utrzymać tej temperatury, okres przydatności do spożycia mrożonego arbuza ulegnie skróceniu.

Przed spożyciem przenieś zamrożonego arbuza z zamrażarki na półkę lodówki, gdzie stopniowo się rozmrozi. Jeśli używasz lodu do napojów, nie rozmrażaj kostek soku z arbuza.